Plnený sleď – tradičné ruské jedlo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Plnený sleď – extravagantná porcia rybieho jedla na stôl. Je pripravený jednoduchým spôsobom, ale vyzerá chutne, na slávnostnom stole vyzerá výnimočne. Takéto jedlo pripravujú vopred, pred hostinou sa obrobok iba rozreže a rozloží na taniere.

Sleď na Nový rok

Plnený sleď na Nový rok a iné sviatky je jedlo, ktoré sa stalo tradíciou. Sleď je v Rusku milovaný, čo nie je prekvapujúce. Dlho, keď výklady potravín neboli plné filet zo pstruha, platesy a iných exotických rýb, bol sleď dostupný pre každého. A pred prázdninami sa na to stáli dlhé rady.

Sleď je populárny aj teraz, keď je v obchodoch s potravinami veľký výber. A to je prirodzené, koniec koncov, s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami, cena za to je oveľa nižšia ako náklady na iné druhy rýb, ktoré chutia horšie ako sleď.

Môže to byť ľahké a obyčajné solenie, krája sa na krásne kúsky alebo sa robí vo forme roliek, forshmaku, používa sa do šalátov. Veľa variácií.

Ako napchať sleďa

Zvážte najjednoduchší receptplnený sleď. Potrebuje:

• jeden jemne nasolený sleď;
• jedna mrkva, červená alebo žltá paprika;
• jedna cibuľa, sladká červená alebo zelená;
• jedno varené kuracie vajce;
• 15 gramov instantnej želatíny;
• 150 gramov majonézy;
• soľ a korenie podľa chuti.

Pripravujú takéto občerstvenie:

1. Sleď sa čistí od kože, chrbtice a kostí.
2. Mrkva a vajcia sú uvarené, ochladené a olúpané. Potom nakrájajte na malé kocky.
3. Zelená cibuľa je jednoducho nakrájaná nadrobno.
4. Želatínu zmiešame s 3-4 polievkovými lyžicami vody, mlieka alebo rybieho vývaru a necháme 10 minút napučať. Potom sa zmes zahrieva, kým sa želatína úplne nerozpustí, za občasného miešania. Potom sa zmieša želatína a majonéza.
5. Pridajte mrkvu, vajce a cibuľu, soľ a korenie. Vložte do chladničky, aby plnka zhustla.
6. Filé zo sleďa rozložte na celofán, navrch rozložte náplň. Prikryjeme druhým kúskom filé.
7. Pevne zabaľte do potravinovej fólie a nechajte v chladničke až do podávania.

Pred hostinou je plnený sleď nakrájaný na kúsky a krásne umiestnený na tanieri.

Sleďová rolka

Potrebujeme:

• jeden jemne nasolený sleď;
• jeden tavený syr;
• jedna lyžička. majonéza;
• jedna sv. l. sladká nakladaná paprika;
• 3-5 vetvičiek petržlenu alebo kôpru;
• čierne korenie podľa chuti;
• chlieb a horčica na servírovanie.

Začať variť:

1. Sleď je očistený od kože a kostí, rozdelený na dve filé.
2. Položte filety tak, aby sa prekrývali na polyetylén. Prikryte ďalším kúskom fólie a porazte kladivom, aby bola rovnomerne plochá.
3. Fólia navrchu je odstránená.
4. Nastrúhajte tavený syr a zmiešajte ho s majonézou.
5. Plnku naneste na filé v rovnomernej vrstve, korenie podľa chuti.
6. Ďalšia vrstva je vyrobená z nakrájanej papriky a byliniek.
7. Opatrne zabaľte sleďa do pevnej rolky.
8. Potom to vložte na hodinu do mrazničky.
9. Po vychladnutí nakrájajte na krásne krúžky hrubé 1,5-2 centimetre. Jedlo sa podáva na krajcoch chleba, ozdobené horčicou.

Prichádza nový rok. A keďže je na stole zvyčajne veľa rýb, nemám chuť to opakovať a chcem niečo nové. A slané slede plnené rôznymi plnkami si nájdu svoje zaslúžené miesto na sviatočnom stole. Lahodný sleď s najjemnejšou náplňou do studeného pohára. Dobrú chuť!