2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Ruská kuchyňa je známa po celom svete. Na rozdiel od iných národných kuchýň ruské jedlá absorbovali tradície mnohých národov žijúcich na rozsiahlom území bývalého Sovietskeho zväzu. Preto sú ruské jedlá známe svojou rozmanitosťou kulinárskych receptov.
Od staroveku sa pri varení nepoužíva také tepelné spracovanie, ako je vyprážanie, ktoré sa objavilo pomerne nedávno. Výrobky neboli varené na otvorenom ohni, ale v rúre. Tradičné ruské jedlá boli väčšinou dusené, dusené alebo varené.
Cudzinci prichádzajúci do Ruska považujú za pravidlo vyskúšať pôvodne ruské jedlá: palacinky, kalachi a kaviár.
Rusko je kresťanská krajina, ktorá nepochybne ovplyvnila receptúry mnohých jedál. Koniec koncov, nie je ani zďaleka tajomstvom, že veľký počet dní v roku sa považuje za pôst. Odtiaľ sa ruský stôl rozdelil na chudý a skromný. Vďaka tomu sa v ruskej kuchyni stali obľúbené jedlá z rýb, húb, zeleniny a bobúľ.
Ruské polievky nie sú o nič menej chutné. Známy boršč, ktorý má asi päťdesiat receptov, kapustnica, charakteristická pre centrálnupruhy Ruska, kyslá uhorka, okroška, ucho.
Kaša je ďalšie obľúbené jedlo, ktoré je v ruskej kuchyni nevyhnutné. Pripravoval sa z prosa, pohánky, pšenice, ovsa a iných obilnín, ktoré sa používali v celku aj drvené.
V bežnom živote sa ražná múka používala najmä na pečenie chleba a len na sviatky smeli piecť kalachi, koláče z bielej pšeničnej múky. Na plnku sa používalo mäso, ryby, tvaroh alebo džem. Ani jedna oslava sa nezaobišla bez ruského bochníka, pretože takto bola vyjadrená hlboká úcta najdrahším hosťom.
Ďalšou charakteristickou črtou ruskej kuchyne je príprava zeleniny na zimu nakladaním, močením alebo nakladaním.
Na ruských jedlách a dezertoch sa nešetrilo. Bobule sa varili v mede, piekli sa v peci a pripravoval sa z nich tradičný lekvár. Obľúbené nápoje - kvas, ovocný nápoj, sbiten, medovina.
V Rusku majú veľký význam takzvané rituálne ruské jedlá, ktoré sa pripravovali v určité dni v roku. Patria sem palacinky, veľkonočné koláče, kutya. Počas dušičkového týždňa sa teda pri stole vždy podávali palacinky. Boli zosobnené slnkom, ktoré sa malo roztopiť a zahnať zimný chlad. Kutya sa pripravovala na Vianoce, Epiphany a tradične sa považovala aj za pamätné jedlo v dňoch pohrebov alebo spomienok na zosnulých príbuzných. V predvečer Veľkej noci sa pripravovali veľkonočné koláče. Panovalo presvedčenie: aké veľkonočné koláče sa vydaria, taký bude celý budúci rok.
Veľká pozornosť v ruskej kuchyni bola venovaná chuti hotových jedál, preto sa používalo veľa korenín. Sú to rasca, cibuľa, chren, mäta, cesnak, korenie, petržlen, kôpor, tymian.
Napodiv väčšina ruských jedál má liečivé účinky. Kyslá kapusta teda posilňuje imunitu, horúce polievky vám umožnia zahriať sa po zimnom prechladnutí, zapekané jedlá priaznivo pôsobia na žalúdok a pečeň, obľúbené kyslomliečne výrobky výborne zapracujú črevá.
Moderná ruská kuchyňa si do značnej miery zachovala svoje prastaré kulinárske umenie, no zároveň vniesla do starých dobrých tradícií množstvo nových či požičaných vecí. Preto sú dnes ruské jedlá považované za jedny z najchutnejších na celom svete.
Odporúča:
Ruské ľudové jedlá: názvy, recepty, fotografie. Ľudové jedlá ruského ľudu
Ruské jedlo, a to nie je pre nikoho tajomstvom, si už dlhú dobu získalo obrovskú popularitu po celom svete. Či sa tak stalo v dôsledku masovej emigrácie občanov Ruskej ríše do mnohých cudzích krajín s následnou integráciou do kultúry týchto národov (vrátane kulinárskej). Či sa to stalo ešte skôr, za čias Petra, keď niektorí Európania „cítili“takpovediac ruské ľudové jedlá vlastným žalúdkom
Francúzske národné jedlá. Tradičné francúzske jedlá a nápoje
Francúzske národné jedlá sú u nás veľmi obľúbené. Ochutnať ich však nemusíte do reštaurácie
Plnený sleď – tradičné ruské jedlo
Plnený sleď – extravagantná porcia rybieho jedla na stôl. Je pripravený jednoduchým spôsobom, ale vyzerá chutne, na slávnostnom stole vyzerá výnimočne. Podobné jedlo pripravujú vopred, pred sviatkom sa obrobok iba rozreže a rozloží na taniere
Tradičné ruské studené predjedlo želé. Obsah kalórií v miske a recepty na jej prípravu
Jedným z tradičných ruských pochutín na väčšinu zimných prázdnin je želé. Kalorický obsah tohto jedla sa môže líšiť v závislosti od použitých prísad a chuť (pri správnej príprave) je vždy vynikajúca. Ako môžete variť vysokokalorický aspik a ako môže byť toto jedlo diétne, o tom neskôr
Národné jedlá Brazílie. Tradičné a hlavné jedlá Brazílie
Je nemožné spoznať kultúru krajiny bez toho, aby ste sa zoznámili s jej kuchyňou. Národné jedlá Brazílie sú súčasťou pôvodnej kultúry, ktorá do značnej miery charakterizuje mentalitu miestnych obyvateľov, ich tradície a zvyky, spôsob života a spôsob života
