Národné jedlá Brazílie. Tradičné a hlavné jedlá Brazílie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Je nemožné spoznať kultúru krajiny bez toho, aby ste sa zoznámili s jej kuchyňou. Národné jedlá Brazílie sú súčasťou pôvodnej kultúry, ktorá do značnej miery charakterizuje mentalitu miestnych obyvateľov, ich tradície a zvyky, spôsob života.

Tradičná kuchyňa Brazílie, jej formácia

Brazília je najväčšia krajina Južnej Ameriky. Vďaka svojej polohe v srdci pevniny bola tradičná kuchyňa Brazílie formovaná zápalným a pikantným spojením niekoľkých kultúr. Cítiť tu portugalský charakter, africké tradície a samozrejme pestrú latinskoamerickú kultúru. V skutočnosti sú hlavné jedlá Brazílie harmonickou kombináciou troch kuchýň – portugalskej, africkej a indickej.

Možno práve preto je brazílska kuchyňa považovaná za najvychytenejšiu a najneobvyklejšiu v celej Južnej Amerike. Je však dosť ťažké nakresliť viac-menej jasný a zreteľný obraz brazílskej kuchyne - každého regiónu tejto krajinymá svoje vlastné charakteristiky, ktoré sú dané históriou a geografickou polohou.

Vlastnosti tradičnej brazílskej kuchyne

Bohaté prírodné dedičstvo predurčilo vlastnosti tradičnej brazílskej kuchyne. Klimatické vlastnosti a priaznivá geografická poloha prispeli k takejto rozmanitosti jedál na jedálnom lístku miestnych obyvateľov.

Brazílčania jedia veľa mäsa – bravčové, kačacie, kuracie a kuracie, ako aj hovädzie. Široký výber jedál z morských plodov je bežným javom na sviatočných stoloch miestnych obyvateľov, ako aj neoddeliteľnou súčasťou jedálneho lístka brazílskych reštaurácií. Zelenina, ovocie a obilniny – tieto zložky sú vždy prítomné v strave obyvateľov slnečnej Brazílie.

Akékoľvek jedlo alebo občerstvenie sa podáva s množstvom korenín a korenín. Môže to byť chilli, cibuľa, koriander, bežné čierne korenie a ďalšie. Okrem toho sa tradičná kuchyňa Brazílie vyznačuje širokou škálou omáčok a dresingov, ktoré sa veľmi často podávajú pri stole.

Brazílska kuchyňa – tradičné jedlá

Z celej rozmanitosti latinskoamerickej kuchyne je dosť ťažké určiť, aké sú národné jedlá Brazílie. Okrem toho má každý región svoje vlastné kulinárske vlastnosti a preferencie. Vo všeobecnosti sa však gastronomické chute Brazílčanov stále dajú opísať.

• Z pochutín uprednostňujú Brazílčania varenú kukuricu a plnené olivy, všetky druhy zeleninových šalátov a jednohubiek, koláče plnené rôznymi plnkami aaj vyprážané fašírky so syrom alebo treskou.
• Pokiaľ ide o mäso, kuracie stehná sú veľmi obľúbené po celej krajine, často sa tam varí vyprážané bravčové - “lombo de porco”. Zvláštnu pozornosť si zaslúžia malé kúsky hovädzieho mäsa, ktoré sa vyprážajú na kovovej tyči. Toto jedlo sa nazýva "shurasko", podáva sa s plátkami paradajok alebo omáčkou.
• Zo širokej ponuky jedál z morských plodov je obzvlášť obľúbený itapoa, lahodný puding z rakov a krabieho mäsa. Brazílčania veľmi často pripravujú jedlo nazývané frigideira, čo sú ryby a mäkkýše vyprážané v cestíčku, ktoré sa pripravujú v hlinenej nádobe. Na stoloch často nájdete aj pomerne hustú morskú polievku, ktorá obsahuje sušené krevety a cesnak.
• Z dezertov stojí za to vyzdvihnúť na prvom mieste tieto jedlá: “bombom de noses” (s vlašskými orechmi), “kuindim” (s kokosom), ako aj “bem-casados” a mnohé ďalšie.

Tradičná brazílska kuchyňa, obľúbené jedlá

Avšak bez ohľadu na to, aká rozmanitá je kuchyňa tejto krajiny, národné jedlá Brazílie sú skutočným gastronomickým výletom, ktorý sa vyznačuje vynikajúcou chuťou a rafinovanou vôňou. Súhlasíte, nie je možné si predstaviť krajinu alebo štát bez hlavného alebo hlavného mesta. Rovnako tak si nemožno predstaviť národnú kuchyňu štátu bez typického jedla, ktoré možno ochutnať takmer v každejreštaurácia alebo kaviareň.

Tradičným brazílskym jedlom je feijoada, ktorej úžasnú chuť spomínal brazílsky básnik Vinicius de Morais. Základom tohto jedla je fazuľa, ktorá sa varí spolu s malými kúskami mäsa. Je dôležité, aby mäso bolo rôznych druhov. Do tejto zmesi sa pridávajú všetky druhy korenia, korenia a múka z manioku. Feijoada sa podáva s plátkami pomaranča alebo kapustovými listami, niekedy s ryžou.

Feijoada, brazílske národné jedlo, sa vždy podáva s caipirinhou. Ide o druh kokteilu, ktorý sa pripravuje na báze vodky s prídavkom trstinového cukru a citrónu.

História pôvodu tradičného jedla Brazílie

Každá vec na svete má svoju vlastnú históriu. Tradičné jedlo Brazílie - feijoada - bolo vynájdené veľmi dávno, asi pred 300 rokmi. Pripravili ho otroci. Z kúskov bravčového mäsa, ktoré dostali z majstrovského stola, a čiernej fazule, ktorou sa najčastejšie kŕmili hospodárske zvieratá, si robotníci pripravovali jedlo sami. V skutočnosti má toto jedlo africké korene.

Čas však plynul a s jeho plynutím sa všetko zmenilo. Dotkli sa aj tradičného jedla Brazílie. O niečo neskôr začali Portugalci do zmesi fazule a kúskov bravčového mäsa pridávať klobásu a klobásy. Neskôr Indiáni urobili svoje vlastné úpravy a pridali farofu do feijoady, čo je zmes masla a maniokovej múky.

Nech je to ako chce, feijoada sa varí v celej Brazílii. Ide o to, že vV každom regióne sa národné jedlo Brazílie, ktorého recepty sú zakorenené v dávnej minulosti, pripravuje inak. Hlavným rozdielom sú rôzne druhy fazule a určité zmeny v ingredienciách v závislosti od regiónu a jeho gastronomických charakteristík.

Slávnostný a každodenný stôl pre Brazílčanov

V každodennom živote sa na stoloch domorodého obyvateľstva slnečnej Brazílie často nachádzajú strukoviny, ryža, múka z manioku, hydina, bravčové mäso a, samozrejme, jedlá z morských plodov. Brazílske rodiny veľmi často podávajú zeleninu a ovocie na obed alebo večeru.

A čo raňajky v tejto krajine? Od bežného európskeho sa príliš nelíši. Tradičným setom je slávna brazílska káva so smotanou, syrom, chlebom a maslom.

Sviatočný stôl Brazílčanov je však oveľa pestrejší a bohatší. Obľúbeným jedlom v Brazílii sú hovädzie plátky vyprážané na kovovej tyči, podávané s omáčkou alebo plátkami paradajok. Všetky druhy polievok z morských plodov, husté a voňavé, rôzne druhy šalátov a veľké množstvo predjedál, z ktorých väčšina sa vyrába plnkou - toto a ešte oveľa viac nájdete na stoloch Brazílčanov počas tradičných sviatkov.

Tradičné nápoje z Brazílie

Keď už hovoríme o tejto krajine, nemožno nespomenúť známu brazílsku kávu, ktorá sa svojou chuťou odlišuje od podobných nápojov. Miestni obyvatelia, napodiv, pijú trochu kávy v malých porciách, ktoré sa nazývajú demitázy (podľa veľkosti šálky). Ale kávupauza je v brazílskej populácii bežným javom.

Kávový priemysel v tejto krajine prekvitá. Existuje niekoľko desiatok druhov kávy. Okrem toho sa na jej základe pripravujú rôzne koktaily a nápoje.

Výber alkoholických nápojov nie je taký veľký. Najpopulárnejšia je caipirinha, čo je kokteil z vodky, trstinového cukru a citrónu. Tento nápoj sa zvyčajne podáva k tradičnému jedlu.

Brazílske národné jedlá

Čo ešte povedať na záver? Kuchyňa ktorejkoľvek krajiny je neoddeliteľnou súčasťou kultúry celého ľudu, ktorá sa v priebehu rokov formovala pod vplyvom historických udalostí a rôznych národov.

Brazílska kuchyňa je horiacou zmesou portugalskej, africkej a indickej kultúry, kombináciou pikantnej latinskoamerickej chuti, mimoriadnych tradícií a len jednej z najchutnejších kuchýň, ktorá si zaslúži osobitnú pozornosť.