Knedle s lososom a aromatickými bylinkami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pelmeni s lososom sú úplne bežným kulinárskym fenoménom. Aj keď ste takúto pochúťku ešte nezažili. Môžete si ich pripraviť aj doma. O recepty na takéto halušky sa s vami radi podelíme v tomto článku.

Recept s lososom

Najobyčajnejší recept sa dá premeniť, ak namiesto bežných uvaríte halušky s lososom, ktorých recenzie sú z času na čas mimoriadne obdivné. Na ich vytvorenie budete potrebovať:

• pšeničná múka – 0,5 kg;
• čistá pitná voda – 0,2 l;
• slepačie vajce - 1 ks;
• losos – 0,5 kg;
• smotana (najlepšie 33%) - 50 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ – 1 ČL;
• ďalšie korenie podľa chuti.

Najprv si musíte pripraviť cesto. Za týmto účelom kombinujte teplú vodu s múkou, vajcom a soľou. Rukami miesime, kým nevznikne homogénna, elastická hmota, ktorú dáme do chladničky aspoň na pol hodiny.

Filet z lososa potom úplne zbavíme kostí a kože, pridáme smotanu, korenie a trochu soli, ako ajpredpasivovaná a vychladnutá cibuľa. K rybám sa výborne hodia koreniny ako oregano alebo biele korenie. Cesto vyberieme z chladničky a rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Do každej knedle pri formovaní ide približne jedna čajová lyžička plnky.

Po prevarení vody ich musíte variť asi tri minúty. Hotové jedlo môžeme ozdobiť malým množstvom červeného kaviáru a kôprom.

Farebné knedle

Nielen plnka do halušiek s lososom, ktorej recepty študujeme, môže byť nezvyčajná. Aj samotné cesto môže mať nezvyčajný vzhľad. Môžete ich variť napríklad zelené. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

• niekoľko veľkých zväzkov petržlenu;
• múka – 500 g;
• 1 vajce;
• soľ – 1 ČL;
• filé z lososa alebo jesetera – 450 g;
• 1 cibuľa;
• soľ a korenie do cesta a mletého mäsa;
• maslo – 10 g

Ak chcete vytvoriť zelené cesto, musíte petržlenovú vňať nasekať v mixéri na pyré a pridať do nej pár polievkových lyžíc vody. Výslednú hmotu zmiešame s múkou, vajcom a soľou a vytvoríme cesto. Keď všetko nadobudne potrebnú jednotnosť, vyberte cesto z chladničky a v tomto čase pripravte mleté mäso.

Nakrájajte surové rybie filé a zmiešajte s korením a soľou. K tomu pridajte cibuľu nakrájanú na veľmi malé kocky. To všetko zalejeme citrónovou šťavou a premiešame. Potrvá niekoľko minút, kým mleté mäso nasiakne vôňou citrónu a korenín. Potom môžete začať vyrezávať knedle s lososom, recept s fotografiousa stane skutočnou ozdobou vašej domácej kuchárskej knihy. Po uvarení ich povarte asi 5 minút a malý kúsok masla bude skvelým doplnkom k horúcemu jedlu nezvyčajnej farby.

Rôzne polevy

Rybacie halušky môžete pripraviť pridaním iných, nezvyčajnejších ingrediencií. K červenej rybe sa bude hodiť napríklad smotanový syr a šampiňóny. Na toto jedlo si budete musieť pripraviť:

• múka – 0,5 kg;
• smotanový syr – 100 g;
• losos – 250 g;
• čerstvé šampiňóny alebo hliva ustricová - 150 g;
• mlieko – 1 polievková lyžica;
• čerstvé bylinky - 1 zväzok;
• cibuľa - 1 kus;
• olej na vyprážanie;
• soľ- 1 ČL

Cesto treba vymiesiť z mlieka, múky a soli a nechať vychladnúť. V tejto dobe orestujeme nakrájanú cibuľu so šampiňónmi a necháme vychladnúť. Ošúpaného lososa nakrájame na kocky a zmiešame so smotanovým syrom a bylinkami. Pridajte tam vychladnuté huby a všetko dobre premiešajte.

Teraz si knedle s lososom vyrábame sami a dávame im akýkoľvek tvar, ktorý sa vám zdá najchutnejší. Môže to byť štandardná knedľa alebo v tvare polmesiaca, skôr knedľa. Potom ich už len povaríme, dáme do vriacej vody na 4-5 minút a môžete ich podávať na stôl ozdobené čerstvými bylinkami.

Iné spôsoby varenia

Akékoľvek rybie knedle, ktorých recepty ste sa práve naučili, sa dajú pripraviť aj na mnoho iných spôsobov ako zvyčajnevarenie.

Ak ich napríklad uvaríte len o minútu kratšie, než je stanovený čas, a potom ich opečiete dozlatista, získajú knedličky úplne novú chuť. Takéto jedlo môže byť vynikajúcim občerstvením pre veľkú spoločnosť. Našu rybiu pochúťku môžete upiecť v hrnci a pridať iba kyslú smotanu alebo smotanu. Nebojte sa byť kreatívny!

A čo je najdôležitejšie, tieto knedle, rovnako ako bežné mäsové knedle, dobre znášajú mrazenie a možno ich v chladničke skladovať celé mesiace. Ale po prvom rozmrazení je lepšie ich znovu neochladzovať. V opačnom prípade môžu stratiť svoju jedinečnú chuť, a čo je dôležitejšie, svoje prospešné vlastnosti.