Nápoj „šampanské“: recepty na koktaily

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:10

Šampaňské je šumivý nápoj, ktorý pripomína tmavozelenú fľašu s pukajúcim korkom. Obľúbený nápoj žien dostal svoje meno na počesť regiónu na severovýchode Francúzska, kde sa výrobňa nachádza. Názov „Champagne“je patentovaný a len šumivé víno vyrobené v regióne Champagne sa môže právom nazývať Champagne.

História šampanského

Staré európske noviny sú plné receptov na šampanské. Koktaily na jej základe s obsahom brandy a pomarančového likéru nájdeme aj v najstarších zbierkach receptov a kuchárskych kníh vydaných už v roku 1861. Podobné nápoje sa spomínali aj v týždenných novinách a príbehoch z roku 1869 od Marka Twaina. Jeden z najznámejších citátov o Champagne bol v príručke Jerryho Thomasa z roku 1862.

Vkusové preferencie obyvateľstvatých čias sa výrazne líšili od tých, ktoré poznáme dnes: pred niekoľkými desaťročiami bolo šampanské oveľa sladšie ako v súčasnosti populárny suchý nápoj. Thomasova kniha z roku 1862 vyzýva na pretrepanie všetkých ingrediencií, vrátane fľaše alkoholu, čo bola nepochybne chyba, pretože zmiešanie ingrediencií nápoja výrazne kazí chuť kokteilu.

Recepty z knihy Jerryho Thomasa

Prvý recept, ktorý jasne obsahoval určité nedostatky:

• 1/2 lyžičky cukor;
• 1 alebo 2 kvapky Bitter (silný alkoholický nápoj s výraznou horkou chuťou);
• plátok citrónovej kôry.

Naplňte pohár do 1/3 drveným ľadom. Rozložte ingrediencie. Pridajte šumivé víno. Dobre pretrepte a podávajte.

Neskoršia verzia Thomasovho receptu na šampanské (1887) obsahovala potrebné úpravy:

• vezmite si 1 kus cukru;
• pridajte 1 alebo 2 kvapky horčiny;
• položte na dno malý kúsok ľadu.

Naplňte pohár sektu, nastriekajte lyžičkou a ozdobte tenkým kúskom skrútenej citrónovej kôry - nápoj zo šampanského je pripravený, vychutnajte si ho.

Verí sa, že muž menom John Dougherty preslávil tento nápoj pridaním brandy do zloženia a neskôr v roku 1889 vyhral súťaž v koktailoch v New Yorku.

Iné variácie koktailov

Skvelý nápad na pártydajte svojim hosťom možnosť experimentovať s prípravou a výberom koktailov. Kúpte si alkohol, ktorý bude základom nápoja, venujte pozornosť hlavným poznámkam a sile, ale nezabudnite na svoj rozpočet. Absint, Campari, Chartreuse, likér z granátového jablka alebo pomarančový likér sú skvelé nápady, potrebný je aj cukor a drvený ľad.

Ak chcete na svojich hostí zapôsobiť, vložte jahody do mrazničky a použite ako ľad alebo vytvorte skvelú ozdobu na kokteily. Ako experiment môžete ochladiť akýkoľvek druh ovocia alebo bobúľ, plody jasných farieb budú vyzerať obzvlášť pôsobivo. Nezabudnite na citróny a pomaranče a tiež pripravte dva druhy kôry: sušenú a nakrájanú v špirálach. Poháre môžu byť vopred vychladené alebo ozdobiť okraje cukrom, prípadne môžete oba spôsoby skombinovať. Zdôrazní to váš vycibrený vkus a zmysel pre detail.

Neodmysliteľnou súčasťou bude pridanie sektu, momentálne je veľmi obľúbené suché sekt, no ak nie ste fanúšikom kyslých nôt, zvoľte radšej polosladký alebo sladký nápoj. A čo sila nápoja? Stupeň šampanského nápoja sa líši a závisí od sprievodných ingrediencií a ich koncentrácie, zvyčajne však nepresahuje 7 stupňov. Vaši hostia to budú milovať!

Koktejl "Champagne"

Nápoj v bežnom zmysle slova patrí do triedy sýtených, pivných nápojov „Champagne“má silu 5,9 stupňov a je čapovaný. Výroba takéhoto nápoja je namáhavý a problematický proces, ktorý pri dodržaní všetkých pravidiel pomáha získať vysoko kvalitný produkt. Čapovaný nápoj "Champagne" sa vyznačuje úplným cyklom fermentácie, po ktorej nasleduje pridanie cukru. Má charakteristické kvetinové tóny a jasnú medovú dochuť.

Nápoj "Champagne" je oficiálne uznaný Medzinárodnou asociáciou barmanov a je klasikou. Je tiež prekvapujúce, že po tom, čo sa koktail stal známym pred viac ako stopäťdesiatimi rokmi, vôbec nestratil svoju vedúcu pozíciu.