Nápoj ginu: recept, zloženie. Ako piť gin. Ginové koktaily

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Snáď každá krajina má svoj vlastný tradičný alkoholický nápoj. Napríklad Rusko si veľa ľudí spája s vodkou, Spojené štáty americké s whisky a Anglicko s ginom. V tomto článku sa budeme zaoberať anglickým národným nápojom.

Čo je gin?

Pod týmto názvom sa skrýva alkoholický nápoj so silou 37 stupňov a viac. Veľmi často sa nazýva aj borievková vodka. Skutočne dobrý gin je výsledkom dvojitej destilácie alkoholu z obilnín a bobúľ. Práve plody borievky dodávajú tomuto alkoholu takú nezvyčajnú kyslú chuť. Gin sa vylúhuje po pridaní nejakého korenia:

• anise;
• koriander;
• mandle;
• citrónová kôra;
• fialový koreň atď.

Jalovec a korenie robia z ginu príťažlivý nápoj. Kvôli svojej suchosti sa prakticky nekonzumuje v čistej forme. Takže v podstate sa riedi niečím menej silným. Je to vynikajúci základ na prípravu rôznych koktailov.

Históriavýskyt

Gin si počas svojej existencie prešiel tŕnistou cestou od nápoja s pochybnou chuťou a vôňou až po elitný alkohol. Jeho domovinou vôbec nie je Anglicko, ako sa môže zdať, ale Holandsko. Prvýkrát bol získaný v roku 1650. Historicky sa však gin najviac používal v Anglicku. Počas tridsaťročnej vojny ho používali britskí vojaci na zahriatie a nakoniec si ho priniesli domov. V roku 1689 sa v Anglicku začal vyrábať gin s prídavkom alkoholu. Bol to nekvalitný nápoj zlej kvality. To mu však nezabránilo stať sa veľmi populárnym medzi nižšími vrstvami spoločnosti. S najväčšou pravdepodobnosťou bol tento dopyt po alkoholickom nápoji s názvom gin ovplyvnený cenou, pretože bola veľmi nízka a mohli si ju dovoliť aj ľudia s nízkymi príjmami. V tomto čase kráľ podpísal dekrét o zákaze dovozu alkoholických produktov, čo viedlo k tomu, že takmer každá domácnosť si mohla vyrobiť vlastný gin. Táto technológia sa prakticky nelíši od bežného domáceho varenia. Čoskoro vláda vniesla poriadok do tohto odvetvia zavedením nových daní a licencií. Postupom času sa kvalita nápoja zvýšila a chuť sa výrazne zlepšila. V boji o svetový trh sa objavili spoločnosti vyrábajúce džin a začali vyrábať elitné nápoje.

Gin a lieky

Jalovec priniesol popularitu do budúceho alkoholického nápoja, pretože táto rastlina je hlavnou príchuťou ginu. V dávnych dobách ho ľudia používali ako liečivý prostriedok vboj proti množstvu chorôb, medzi ktorými nechýbal ani bubonický mor. Gin má určité preventívne vlastnosti, ale prejavia sa len vtedy, ak sa nápoj konzumuje v malých dávkach. Používa sa tiež ako diuretikum a liek na maláriu. Gin pomáha aj pri prechladnutí, ischiase a artritíde. Recenzie ľudí, ktorí ho používajú v tradičnej medicíne, sú len pozitívne. Pri systematickom používaní tohto nápoja sa však objavuje závislosť od alkoholu, čo vedie k poruche fungovania kardiovaskulárneho systému. Individuálna intolerancia borievky môže viesť k alergickým reakciám. Gin sa tiež neodporúča ľuďom trpiacim hypertenziou a ochorením obličiek.

Základné druhy ginu

Moderné zloženie tohto nápoja má až 120 zložiek. Klasický recept na gin zabezpečuje prítomnosť najmenej dvoch zložiek v jeho zložení: alkoholu (pšenica alebo jačmeň) a borievky (jeho bobule). Nápoj sa delí na dva hlavné typy:

• British;
• nie je Brit.

Prvá verzia ginu sa dá získať destiláciou alkoholu z pšenice, kým jačmenný alkohol sa používa v Holandsku. Najbežnejší je London dry gin.

Britský gin sa získava pridaním aróm do hotového pšeničného alkoholu. Po zmiešaní sa všetko opäť destiluje. Výsledné produkty sa zriedia na silu 43-50 stupňov a čistia sa vodou od nečistôt a soli.

Holandský spôsob získania ginu je nasledovný: všetky zložky sa pridajú do jačmennej mladiny, potom sa zmes fermentuje a destiluje. Potom sa pridajú príchute a postupy sa zopakujú. Výsledná kompozícia sa zriedi vodou na požadovanú silu. Holandský alkoholický nápoj - gin - po jeho destilácii z jačmenného alkoholu ešte dozrieva v dubových sudoch. To mu dodáva špeciálnu vôňu a farbu, podobnú koňaku. V závislosti od doby skladovania v sudoch sa gin získava v rôznych cenových kategóriách.

Zaujímavé o gine

V belgickom meste Hasselt sa nachádza národné múzeum, ktoré predstavuje zaujímavé fakty o silnom alkohole, ktorým je nápoj gin. Jeho zvláštnosť spočíva v tom, že po prehltnutí zostáva v ústach pocit chladu a nie pálenia, ako je to pri vodke alebo whisky. A k tomuto pocitu prispieva aróma borievok, ihličia alebo citrusových plodov, ktoré sa pridávajú ako ďalšie zložky.

V roku 2009 bol v Anglicku otvorený špeciálny bar, kde sa gin s tonikom nepije, ale šnupe. Špeciálne zariadenie tento nápoj odparuje a hostia podniku v ochranných oblekoch jeho výpary vdychujú. „Parný“gin, ktorého priemerná cena je 5 stôp, sa nepovažuje za najlacnejší a môžu si ho dovoliť len ľudia so slušným príjmom.

Ako správne piť gin?

Neexistuje jednoznačný názor na to, ako správne piť gin nápoj. Je to silný alkohol, takže ho možno konzumovať v čistej forme aj zriedený. ATV čistej forme sa nepije tak často, kvôli suchej chuti ginu. Nápoj sa prehĺta v malých kôpkach ako vodka, pričom sa bohato zahryzne do teplých jedál, napríklad vyprážaného mäsa. Na oslabenie charakteristickej pálivej chuti môžete jesť gin s divinou, syrom, údeninami, rybami, olivami, citrónmi, nakladanou cibuľou atď. Ako sprievodný nápoj sa hodí doslova všetko vrátane ovocia. Všetko závisí od osobných preferencií a vkusu. Pred pitím sa odporúča alkohol schladiť, mnohí ho pijú s kockami ľadu. Zvyčajne sa neriedený nápoj podáva na začiatku sviatku ako aperitív, pretože gin z obchodu aj domáci gin stimulujú chuť do jedla všetkými možnými spôsobmi.

Poháre na neriedený nápoj by mali byť malé, s charakteristickým hrubým dnom. V podstate sa gin pije s kolou, sódou, sódou, ovocnými nápojmi. Táto metóda vám umožňuje znížiť pevnosť a zjemniť jej chuť. Neexistujú žiadne špecifické pomery, zvyčajne sa všetky zložky odoberajú v rovnakých častiach. Nezvyčajná aróma ginu z neho robí vynikajúci základ pre vytváranie rôznych koktailov. V tomto prípade sa ako riad používajú vysoké poháre s hrubým dnom. Najobľúbenejším kokteilom je gin s tonikom.

Ako pripraviť koktail s ginom a tonikom?

Pozrime sa na hlavné ingrediencie tohto nápoja:

1. Ľad. Na jeho prípravu sa používa destilovaná alebo minerálna voda. Ak je ľad zmrazený vo veľkých kockách, musí sa rozdrviť na menšie kúsky.
2. Jeden citrón. Je to nevyhnutnénakrájajte tesne pred prípravou kokteilu.
3. Jin.
4. Tonic. Odporúča sa používať Schweppes v 200 ml fľašiach alebo plechovkách.

Keď máte všetko po ruke, môžete začať pripravovať kokteil. Recept na gin s tonikom je nasledovný: pohár je naplnený drveným ľadom asi do tretiny. Ďalej pridajte plátok citróna. Potom sa do pohára pomaly naleje gin. Musíte chvíľu počkať a zmiešať všetky ingrediencie. Potom sa do pohára naleje tonikum, odporúčaný pomer k ginu je 2: 1, ale môžete experimentovať podľa svojich predstáv. Hotový koktail pomaly vypite a vychutnajte si borievkovo-citrónovú vôňu a chuť.

Alkoholický nápoj gin. Hlavné odrody

Existuje veľké množstvo druhov tohto nápoja. Najobľúbenejší kvalitný ginový nápoj sa vyrába pod značkou Beefeater. Vyrába sa z borievky, obilného liehu, citrusových plodov, koriandra, mandlí. "Gordon's" je silný nápoj s prídavkom škorice, angeliky, citrónovej kôry. Vyrába sa podľa receptúry zakladateľa Alexandra Gordona. Gin "Bombay Sapphire" má nádhernú jemnú chuť a bohatý buket vôní. Obsahuje zložky ako kasia kôra, koreň púpavy, sladké drievko. Tento typ ginu je nevyhnutný pre kokteil Martini.

Martini Cocktail

Tento nápoj je pomenovaný po svojom tvorcovi. Spôsob prípravy je nasledujúci: suchý biely vermút sa zmieša v rovnakých pomeroch so silne vychladeným ginom a pridá sa niekoľko olív.dlhý špíz. Existuje "ženská" a "mužská" verzia koktailu. Zvažovali sme druhú možnosť vyššie a naučíme sa, ako uvariť „ženskú“odrodu práve teraz. Takže musíte vziať 1/3 ginu, 1/3 vermútu a 1/3 citrusovej šťavy. Všetky zložky sa zmiešajú. Lahodný kokteil je pripravený!