Víno Kourni: charakteristika, popis, fotografie a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Víno Kourni je elitné víno, ktoré očarí chuťou. Vyvolalo to nevídaný rozruch, najskôr v Taliansku a potom po celom svete. Znakom postavenia, moci a sofistikovanosti bola prítomnosť tohto konkrétneho nápoja v dome. Verí sa, že pravda je vo víne. A v Kurni potom celý posvätný zmysel bytia. Skúsení somelieri každý rok dávajú tomuto nápoju stále viac pozitívnych recenzií a veria, že Oasi degli Angeli vyrába vína z toho najchutnejšieho domáceho hrozna.

História zrodu vína

Kultúrne odrody hrozna sa objavili už dávno. Asi pred 10 000 rokmi. Víno, súdiac podľa nálezov archeológov, sa pilo pred 7000 rokmi. Aj v starovekej Mezopotámii, Egypte, Sýrii si dopriali tento nádherný nápoj. V prvom rade bol, samozrejme, určený na náboženské účely, takže bol vyrobený v pomerne malom množstve.

Kult vína ako nápoja sa začína v starovekom Grécku. Bol vyrobený z najchutnejších odrôd hrozna a bol dostupný len pre elitu. Mnohí slávni filozofi a básnici gréckeho obdobia si vo svojej práci radi užívali vynikajúci vkus.

Aj Gréci venovali vínu básne, básne, v ktorých nápojprezentované ako niečo nadpozemské, magické, posvätné. Vzhľadom na tento postoj sa už v staroveku objavilo asi 100 druhov vína.

Dionysus (Bacchus) – boh vinárstva, zábavy a orgií. Bol to práve jeho, ktorého Gréci tak vášnivo uctievali a dávali jeho výtvorom význam pravdy.

Ako vznikol Kurni?

Tvorcami obľúbenej značky vína boli Marco Cosolanetti a jeho manželka Eleonora Rossi. Manželia opustili ruch mesta a usadili sa na farme, kde sa začali venovať vinárstvu. Práca im prinášala radosť a potešenie, preto do ovocia svojej tvorby vložili všetky pozitívne emócie.

Pri vytváraní vína manželia opustili skúsenosti svojich predkov a rozhodli sa robiť všetko po svojom. Zrejme sa im to podarilo. Pre Marca a Eleonóru sa výroba vína nepovažuje za náročnú prácu, pre nich je to jednoduché hobby, ktorému zasvätili svoj život.

Konečným výsledkom je krásny, úžasný produkt. Práve v Taliansku má víno Kourni všetky podmienky: krásne počasie, úrodnú pôdu, blízkosť mora, ako aj vášnivých ľudí, ktorí sú pripravení dať veľa za dobrý vínny nápoj.

Keď sa pozrieme na tie roky, pár je ohromený svojou prácou. Túžba všetko opustiť prišla rýchlosťou blesku a navzájom sa v tejto túžbe podporovali. Nikto z nich nemohol snívať o takom šťastí. „Plodný“koníček, láska na celý život je vždy nablízku, ideálny život pri Jadranskom mori – to všetko vyzerá ako z rozprávky a pôsobí neuveriteľne. Očividne nie v prípade rodiny Cozolanetti-Rossi, pretože pre nich ánokrásna realita.

Proces tvorby

Základom vína bola odroda červeného hrozna Montepulciano. Tento druh sa pestuje najmä v južnom Taliansku, je chutný a šťavnatý. Dozrieva pomerne neskoro, čo mu umožňuje absorbovať všetky slnečné lúče. Z tejto odrody hrozna sa pestujú suché červené vína.

Keď je ovocie zrelé, začína sa zber. Marco Cosolanetti popiera mechanickú montáž, radšej robí všetko sám. To sa vysvetľuje nielen láskou k ich práci, ale aj túžbou zachovať integritu kríkov a zbierať neporušené bobule. Potom prichádza najzaujímavejší proces – drvenie. Hrozno sa melie, pričom sa z neho vytlačí všetka sladká šťava. Neskôr sa pomocou lisu oddelí šťava od dužiny.

Výsledná šťava sa dáva hlavne do drevených alebo oceľových sudov, aby sa začala fermentácia. Vyskytuje sa v dôsledku nahromadeného cukru v hrozne. Výsledkom tohto procesu je hotový alkoholický nápoj. Je dôležité zvážiť teplotu prostredia, kde sa víno nachádza. Ak je príliš teplý, môže ľahko kvasiť a premeniť sa na ocot, ak je príliš studený, proces fermentácie bude trvať veľmi dlho.

Aký je výsledok?

Z odrody "Montepulciano" sa získava pomerne silný nápoj, ktorý je obdarený príjemnou jemnou vôňou. Vďaka príjemnej vôni vína Kourni vychádzajúcej z fľaše sa každý bude cítiť ako na Marcovej farme a pomáha mu zbieraťvoňavé hrozno. Všestrannosť chuti nápoja je dosiahnutá použitím rôznych prírodných prísad - kandizovaného sušeného ovocia, bylín a trieslovín.

Farba hrá z estetického hľadiska vysokú úlohu. Keď držíte v rukách pohár s rubínovým, bohatým nápojom, chcete ho okamžite ochutnať. Nudná, nevýrazná farba je nepríjemná, takže je nepravdepodobné, že bude túžba dokonca vyskúšať. Farba vína Kourni je veľmi svetlá a výrazná, vo svetle sa nápoj trblieta šarlátovými farbami a pôsobí draho a dôstojne.

chuť talianskeho vína

Chuť vína Kourni je jemne alkoholová, jemne kyslá, sťahujúca. Dochuť nápoja bude jemná a príjemná, čo vysvetľuje dobrý výber základného hrozna. Kourni je rafinované víno, pretože Marco pri obliekaní používa svoj vlastný systém.

Najprv umiestni tekutinu do veľkých nových dubových sudov a potom ju naleje do malých dubových sudov. Tento manéver vám umožňuje nepridávať do nádrže ďalšie siričitany na dezinfekciu, ako aj nasýtiť produkt potrebným kyslíkom. Vína aj 20-ročné vyzerajú svieže a mladé.

Dnes je ťažké nájsť Kourni víno v jeho pôvodnej podobe, dokonca ani na aukciách ho nie je možné kúpiť. Šialená popularita vďaka ohromujúcej chuti zanechala svoje stopy, pretože všetky nápoje minulého storočia sú vykúpené.

Ako vyzerá víno Kurni?

Kourni víno na fotke a naživo vyzerá zvonku približne rovnako. Sklenená úhľadná fľaša tmyfarba s výtlakom 0,75 je doplnená o malý štítok s názvom a dátumom preliatia. Docela roztomilé a minimalistické. Fľaša je zazátkovaná podľa všetkých pravidiel talianskych tradícií - malá korková zátka.

Je dosť ťažké vyjadriť skutočnú farbu vína Kourni, pretože človek pri pohľade naň sám nájde úplne iné odtiene. Všeobecný konsenzus bol, že Kourni má príjemnú rubínovú farbu.

Vyberte si tú správnu

Keď príde na nákup vína, veľa ľudí je zmätených, ako sa rozhodnúť. V prvom rade je dôležité preštudovať si nápisy na etikete, keďže musia obsahovať kompletné informácie o víne: čas zberu, čas fľašovania, lokalita, množstvo obsahu alkoholu. Ak aspoň jedna z položiek chýba, výrobca vyrába produkt nízkej kvality.

Cena za nápoj by nemala byť nespravodlivo nízka. Výrobný proces je namáhavý a drahý, takže dobré víno podľa toho stojí. Ak si chcete kúpiť skutočne chutný nápoj, potom musíte počítať s vysokými nákladmi.

O kvalite hovorí aj vzhľad fľaše. Sklenené nádoby sú priaznivou nádobou na víno. Tiež prítomnosť kvapiek, triesok alebo nesprávneho označenia neveští nič dobré.

Obsah cukru je dôležitou podmienkou. Buď by mal byť prítomný, alebo nie, pretože ide o suché alebo sladké vína, ktoré sú uznávané ako kvalitné. Polosladké nápoje sa zvyčajne vyrábajú zo zvyškov.

Keďže je to také jednoduchépravidlá, kupujúci si kúpi presne to, čo chce. Dobré víno najvyššej úrovne je nielen chutné, ale aj veľmi zdravý produkt.

Poruchy tráviaceho traktu, prítomnosť cholesterolu v krvi, ako aj zlý stav pokožky – problémy, ktorým môže červené víno Kurni predchádzať. Tiež vínne nápoje majú dobrý vplyv na postavu, pomáhajú zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Na takéto účely je potrebné raz denne vypiť malý pohár (250 ml) voňavej tekutiny. Chudnutie sa vysvetľuje tým, že trávenie začne pracovať rýchlejšie, respektíve ľahko vstrebe aj ťažké jedlo.

Recenzie a odporúčania

Recenzie na víno Kourni zostávajú pozitívne od čias vzniku až dodnes. Každým rokom je viac a viac ľudí, ktorí sú po ochutnaní nápoja veľmi spokojní.

Somelieri odporúčajú toto víno, pretože veria, že nestráca pôdu pod nohami a zostáva stále príjemné a chutné. Nápoj, ktorý s láskou pestujú Marco Cosolanetti a Eleonora Rossi, nesklame každého estéta a len znalca.