Taro zelenina: botanický popis, charakteristika, úžitkové vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-02 16:27

O zelenine taro, známej aj ako taro, veľa ľudí nepočulo. Táto úžasná rastlina rastie v krajinách s horúcim podnebím. Málokto z nás vie, čo je taro – ovocie alebo zelenina? Je veľmi obľúbený medzi obyvateľmi Afriky a Ázie, ktorí z neho pripravujú rôzne jedlá. O zelenine taro a jej vlastnostiach sa bude diskutovať v tejto recenzii.

Všeobecný popis

Čo je taro zelenina? Ide o pomerne populárnu rastlinu v Afrike a juhovýchodnej Ázii, ktorá sa konzumuje. Hovorí sa mu aj „staroveké taro“alebo „jedlé taro“. Toto je trváca bylina patriaca do rodu Colocasia.

Taro zelenina má vláknitý koreňový systém. Ako rastie pod zemou, vytvára pomerne veľkú hľuzu, ktorá má priemer 5 až 8,5 cm a hmotnosť až 4,5 kg. Na koreňoch je veľa pukov, niektoré začínajú klíčiť a vytvárajú nové, sekundárne, ale malé hľuzy.

Dužina hľúz zeleniny taro môže mať v závislosti od odrody žlté,krémová, ružová, červená alebo oranžová.

Botanická charakteristika

Rastlina má veľké listy v tvare šípky alebo srdca. V raste dosahujú výšku 1 m, šírku až 50 cm. Listy tvoria bazálnu ružicu na stopkách, ktoré majú dlhý ryhovaný tvar. Tieto stopky zvyčajne dosahujú dĺžku asi dva metre.

Z apikálneho púčika na hľuze sa ako rastlina vyvíja výhonok nesúci kvety. Súkvetie má klas so žltozeleným "závojom". Jeho horné kvety sú samčie, spodné sú samičie a stredné sú rudimentárne, sterilné. Plody sú malé červené bobule s nedostatočne vyvinutými semenami.

História distribúcie

Rastlina taro sa nazýva aj čínsky zemiak dalo alebo v japončine satoimo, čo znamená dedinský zemiak. Predpokladá sa, že taro sa prvýkrát objavilo v Indii a potom sa rozšírilo na východ z Barmy v Číne a potom priamo na juh až do Indonézie.

Potom odišiel do Japonska, Polynézie, Melanézie a dokonca aj na Havaj. V stredoveku sa ďalej šíril v Afrike a Karibiku. Zelenine taro sa darí v subtropických a tropických oblastiach.

Dnes sa pestuje v krajinách severnej a západnej Afriky, Indii a Číne. Na väčšine tichomorských ostrovov a na Papue (Nová Guinea) sú hľuzy tejto rastliny základnou potravinou.

Zloženie anutričná hodnota

Taro zelenina má chuť podobnú zemiakom, ale s nádychom vanilky. Obsahuje veľké množstvo užitočných látok pre človeka. 100 gramov hľúz obsahuje:

• vitamín B_{6 – 0,293 mg;}
• vitamín E – 2,5 mg;
• sacharidy – 27,5 mg;
• mangán – 0,40 mg;
• meď – 0,18 mg;
• draslík – 0,615 mg.

Obsahuje aj aminokyseliny:

• tryptofán – 0,025 mg;
• leucín – 0,115 mg;
• izoleucín – 0,055 mg;
• lyzín – 0,07 mg;
• treonín – 0,072 mg.

Taro má pre Európanov dosť nezvyčajnú chuť. Kombinácia sladkej vanilky a zemiaku vytvára netradičnú chuť. Má tiež orieškové a dokonca aj gaštanové tóny. Ľudia však vytvorili rôzne jedlá s mnohými koreninami, ktoré toto jedlo menia na nepoznanie.

Kalorický obsah a odporúčania

Kalória taro je 116 kcal na 100 gramov zeleniny. Okrem bohatej nutričnej a vitamínovej hodnoty má aj ďalšie výhody. Lekári odporúčajú jesť taro ako profylaktiku proti mnohým chorobám, napríklad:

• na prevenciu rakoviny;
• pre reumatoidnú artritídu;
• na zníženie krvného tlaku;
• na zlepšenie fungovania tráviaceho a imunitného systému.

A odporúča sa používať aj na stimuláciu činnosti srdcového svalu, naprzlepšiť videnie a predchádzať cukrovke.

Hľuzy

Taro zelenina je mäsitá a masívna. Je to škrobovité ovocie, ktoré sa nazýva hlúbik. Zelenina sa od seba dosť líši tvarom a veľkosťou. Väčšinou sú okrúhle alebo valcovité podlhovasté, dosahujú dĺžku až 35 cm a majú priemer okolo 15 cm. Hľuzy často obklopujú malé sekundárne hľuzy alebo výhonky.

Hľuzy Taro pozostávajú z jadra, „kôry“a šupky. Ten má hrubú a vláknitú štruktúru hnedej farby. Je pokrytý zvláštnymi prstencami listových jaziev.

Farba ovocia sa líši podľa odrody. Môže byť biela, fialová, ružovkastá alebo žltá. Jeden ker rastliny produkuje niekoľko plodov s priemernou hmotnosťou asi 1 kg, ale môže existovať úroda s hľuzami s hmotnosťou až 3,5 kg.

Použiť

Hlizie zeleniny Taro sú veľmi bohaté na sliz, a preto sa používajú pri výrobe celulózy a papiera, ako aj pri výrobe tabliet. Miestni obyvatelia často vyrábajú taro kašu, ktorá chutí sladko a kyslo. Hospodárske zvieratá (ošípané, ovce, kravy, kozy) sú kŕmené hľuzami divokých odrôd taro. Varené hľuzy možno z hľadiska kalórií prirovnať ku kukurici, ktorá je dobrým zdrojom energie pre hospodárske zvieratá.

Strapíky a listy zeleniny Taro sa používajú pri výrobe rôznych farbív. Táto rastlina sa často používa v krajinnom dizajne pri zdobení priľahlých oblastí domu. Vlákno, ktorézískaný z ovocia, slúži ako materiál na výrobu prútia. Na fotografii rastliny taro môžete vidieť jej nezvyčajnú a zvláštnu krásu.

Šťava z listov a stopiek má hemostatický a stimulačný účinok na ľudský organizmus. Hľuzová šťava sa používa ako laxatívum, analgetikum a sedatívum. Používa sa tiež ako protijed na uštipnutie hadmi, osami, včelami a iným hmyzom.

Tu je taká neobvyklá zelenina vo všetkých ohľadoch. Rastlina taro je jedinečná svojou chuťou a vlastnosťami a rôznymi spôsobmi použitia.