Srdiečka v smotanovej omáčke: recept krok za krokom s fotografiami, funkciami na varenie, tipmi a trikmi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kuracie srdiečka sú neskutočne chutným, no medzi gazdinkami nie veľmi obľúbeným produktom. Ide o to, že nie každý vie, ako správne variť droby, aby boli jemné a šťavnaté. Tu bude predstavených niekoľko rôznych receptov na kuracie srdiečka v smotanovej omáčke, ktoré sa hodia nielen ako každodenné jedlo, ale stanú sa aj skutočnou ozdobou každého sviatočného stola.

Pár slov o produkte

Aby ste si vybrali naozaj kvalitné srdiečka, mali by ste venovať pozornosť ich farbe a veľkosti. Niektoré by mali mať tmavočervený vzhľad a odporúčaná dĺžka je 3 – 4 centimetre.

Pred varením jedál z tohto vedľajšieho produktu nemusíte vykonávať zdĺhavé prípravy. Srdiečka by sa mali ľahko čistiť od nahromadeného tuku a odporúča sa variť na vysokej teplote, ideálne na vyprážanie na kukuričnom oleji.

Je nemožné nevšimnúť si veľké množstvo stopových prvkov potrebných nanormálne životné funkcie obsiahnuté v tomto produkte. Ďalšou výhodou je, že nepotrebuje predmarinovanie.

Hotové srdiečka sú celkom mäkké, ale majú hustú štruktúru.

Kuracie srdiečka v smotanovej omáčke s hubami

Popísaný výrobok sa dostatočne hodí k rôznym druhom húb. V recepte budú uvedené klasické šampiňóny, ale ak máte lesné huby, dajú sa použiť aj pri varení. Proces vytvárania jedla trvá spravidla asi 30-40 minút.

Zoznam produktov

Na varenie srdiečok pre štyroch ľudí si musíte vziať nasledujúce množstvo ingrediencií:

• kuracie srdiečka – 400 g;
• malé množstvo húb, ak šampiňóny, tak 200 g, v prípade použitia lesa - 350 g;
• krém - 100 ml;
• kyslá smotana – 100 g;
• Francúzska horčica – 1-2 čajové lyžičky;
• trochu citrónovej šťavy.

Toto sú hlavné produkty, ktoré sú potrebné pri varení, no netreba zabúdať ani na používanie korenín. V tomto prípade sa odporúča vziať trochu tymianu, rozmarínu a majoránu. Tieto bylinky sa dokonale miešajú so zvyškom ingrediencií a vytvárajú neuveriteľnú vôňu a chuť.

Proces varenia

Príprava tohto jedla je pomerne jednoduchá a nevyžaduje veľké kulinárske zručnosti, ale aj tak sa odporúča presne postupovať podľa pokynov krok za krokom:

Vezmite kuracie srdcia a dôkladne ich opláchnite. Odstráňte prebytočný tukprerežte pozdĺžne na polovicu

• Huby umyjeme a nakrájame na plátky.
• Položte panvicu na oheň, pridajte tuk a dobre ho zohrejte. Ihneď naň položte huby a srdiečka, smažte 7-10 minút, kým nesčervenajú.
• Po uplynutí stanoveného času treba oheň znížiť na stredný, počkať 1-2 minúty, zaliať kyslou smotanou a smotanou a pridať dijonskú horčicu. Znížte teplo na minimum, pridajte korenie a soľ.
• Všetky jedlá dusíme, kým krémová omáčka nezačne hustnúť. Na konci varenia do nej vytlačte citrónovú šťavu a jedlo ochutnajte. Omáčka by mala mať výrazné bylinkové tóny a jemnú kyslosť.

Hotové jedlo je možné rozdeliť na porciované taniere, podávať ho treba s rôznymi prílohami, ako sú zemiaky, ryža alebo kuskus. Spolu so srdiečkami sa odporúča podávať aj šalát z čerstvej zeleniny.

Srdiečka s cestovinou a slaninou

Tak ako v predchádzajúcom prípade, doba varenia tohto jedla nebude trvať dlhšie ako 30 minút. V tomto prípade budú kuracie srdcia podávané so špagetami. Preto môžu byť bezpečne podávané na slávnostnú večeru pre dvoch. Na prípravu dvoch porcií si budete musieť vziať:

• kuracie srdiečka – 300 g;
• slanina – 100 g;
• krém - 100-120 ml;
• polovica malej cibule;
• 180 g špagiet.

Na zlepšenie chuti sa odporúča použiť čerstvéalebo sušená bazalka, tymián a rozmarín.

Ako variť?

Proces výroby týchto srdiečok v smotanovej omáčke je veľmi jednoduchý:

• Najprv musíte dať malý hrniec s vodou, soľou a priviesť tekutinu do varu.
• Uvarte špagety do mäkka. Čas varenia priamo závisí od druhu cestovín, preto si musíte pozorne prečítať spôsob varenia uvedený na obale.
• Počas prípravy prílohy môžete začať spracovávať kuracie srdcia. V tomto prípade môže byť výrobok už nakrájaný na menšie kúsky. Cibuľu musíte tiež ošúpať a nasekať nadrobno.
• Najskôr opečte cibuľu na panvici, potom vložte srdiečka a po niekoľkých minútach pošlite nakrájanú slaninu na zvyšok produktov.
• Všetko povaríme 5 minút, potom zalejeme potrebným množstvom smotany a krátko podusíme.

Teraz si môžete vziať tanier, položiť naň špagety a opatrne naň nasypať kuracie srdiečka.

Srdiečka v smotanovej omáčke: recept s fotkou

Tento recept sa líši od ostatných v tom, že hlavný produkt sa tu pripravuje oddelene od omáčky. Najprv sa pripravia droby, potom sa v hrnci zvlášť uvarí lahodná smotanová omáčka s cesnakom. Toto jedlo sa dá podávať ako každodenné jedlo, ale dá sa položiť aj na sviatočný stôl.

Na prípravu 5 porcií si musíte pripraviť nasledujúcu sadu produktov:

• kuracie srdiečka – 1 kg;
• sezamové semienka;
• 200 g smotany a rovnaké množstvo majonézy;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• bambusové palice;
• Provensálske bylinky.

Keď sú všetky ingrediencie zhromaždené, môžete začať variť.

Spôsob varenia jedla

• Hlavný výrobok by mal byť zbavený prebytočného tuku a dobre opláchnutý, netreba ho krájať.
• Bambusové palice sa odporúča na chvíľu namočiť do vody, aby sa pri varení nezačali pripaľovať.
• Opečte sezamové semienka na suchej panvici niekoľko minút.
• Srdiečka vložte do hlbokej misky, posypte soľou a provensálskymi bylinkami, pridajte sezamové semienka. Ak chcete, môžete doliať veľmi malým množstvom smotany.
• Nalepte srdiečka na paličky, zapnite rúru a nastavte teplotu na 200 stupňov. Keď sa dobre zohreje, dáme hotové špízy na plech, pečieme ich 10-20 minút. Čas varenia priamo závisí od veľkosti hlavného produktu.

Medzitým by ste si mali vziať malý kastról, naliať doň rovnaké množstvo smotany a majonézy, pridať trochu soli, dať cesnak nastrúhaný na jemnom strúhadle, všetko dôkladne premiešať a zapáliť. Priveďte zmes do varu, znížte teplotu na minimum. Za stáleho miešania povarte omáčku 5 minút

Počas tejto doby by už mali byť srdiečka uvarené, mali by byť starostlivo rozložené na taniere. Omáčku môžeme podávať samostatnemalú nádobu alebo ich veľkoryso nalejte na vrch riadu. Naďalej sa odporúča podávať omáčku samostatne – v tomto prípade budú srdiečka pohodlnejšie na použitie.

Niekoľko odporúčaní

Pri príprave popísaných drobov sa neodporúča používať veľa korenia alebo rôznych štipľavých korenín. Ich prítomnosť by mala len mierne zatieniť chuť misky. Srdce milujú jemné omáčky s pridaním veľkého množstva rôznych bylín. K tomuto produktu sa hodí cibuľa a v prípade dusenia kuracích sŕdc sa vždy odporúča pridať túto zeleninu, hlavná ingrediencia bude mäkšia a jemnejšia.

Teraz, keď poznáte niekoľko rôznych receptov, ako aj niektoré funkcie varenia kuracích sŕdc, nepochybujeme o tom, že tento produkt sa stane jedným z obľúbených produktov vašej rodiny a jednou z hlavných ingrediencií každodenného jedla.