Špagety s mäsovými guľkami: recept na varenie s fotografiami, prísadami, koreninami, kalóriami, tipmi a trikmi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Talianska kuchyňa je rozšírená po celom svete. Takmer každá rodina v ktorejkoľvek krajine má svoj vlastný recept na domácu pizzu, svoje tajomstvá na výrobu cestovín, cestovín a špagiet. Fanúšikovia talianskej kuchyne sú po práci špeciálne vyberaní, aby ochutnali rizoto alebo lasagne v najlepších reštauráciách. Mozzarella sa pridáva do šalátov minimálne tak často ako syr feta. Ravioli sa už dajú kúpiť takmer v každom supermarkete s potravinami. Poďme sa dnes dozvedieť, ako správne variť špagety a ako si môžete pripraviť chutné špagety s mäsovými guľkami v paradajkovej omáčke.

Niečo o špagetách

Špagety (tal. Spaghetti) sú typické talianske jedlo. Ide o druh cestovín s priemerom 2 mm a dĺžkou najmenej 15 cm. Nie je jasné, kde presne boli tieto výrobky z cesta vynájdené: v Mongolsku, Číne alebo v arabských krajinách. Ale získali popularitu v Taliansku. V meste Pontedassio (neďaleko Janova) je dokonca celé múzeum špagiet, kde nájdete okolo 200 druhov cestovín, ale aj tisíc receptov na chutné špagety s rôznymi dochucovadlami aomáčky.

Kalorická a nutričná hodnota špagiet

Tí, ktorí schudnú, zrejme vedia, aké škodlivé sú cestoviny a ako rýchlo im pridávajú centimetre navyše v páse. Ak však jete špagety v rozumných množstvách a zriedkavo, potom sa môžete bez ujmy rozmaznávať raz za 2 týždne.

Poďme študovať obsah kalórií a nutričnú hodnotu špagiet na 100 gramov produktu:

• 344 kcal;
• 10, 4g bielkovín;
• 1, 1g tuku;
• 71, 5g sacharidov.

Súhlaste, ak by váš denný príjem sacharidov nemal presiahnuť 150 g, potom 100 gramov špagiet s mäsovými guľkami v omáčke môže výrazne pokaziť vaše štatistiky. Hlavná vec je vedieť, ako neprekračovať svoju normu. Môžete jesť chutné jedlo, ale počas dňa obmedzte príjem sacharidov.

Spaghetti hacks

Nie každá gazdinka vie tieto cestoviny uvariť. Niekomu sa prilepia na panvicu, niekomu sa ukážu byť tvrdé alebo naopak príliš mäkké. Vo všeobecnosti je pri varení špagiet veľa problémov. Pozrime sa, čo musíte urobiť, aby ste tento produkt dokonale uvarili:

1. Pomer vody k produktu je veľmi dôležitý. Špagety by sa mali uvariť vo veľkej priestrannej panvici na 100 g produktu - 1 liter vody. Nezabudnite, že v procese varenia zväčšujú svoj objem.
2. Cestoviny dávajte až po zovretí vody. Ak sa nebudete riadiť touto radou, riskujetepo uvarení získate lepkavú hmotu bez chuti.
3. Cestoviny musíte osoliť nie, ale vodu, kým uvaria. Pomer je nasledovný: na 1 liter vody potrebujete 10 g soli.
4. Čas varenia závisí aj od priemeru cestovín: čím sú cestoviny hrubšie, tým dlhšie by sa mali variť. Ale stále existuje priemerný čas varenia: vo vriacej vode od siedmich do pätnástich minút. Mimochodom, zvyčajne je na obale predpísaný správny čas. Pri hľadaní dokonalého jedla neignorujte štítky.
5. Nechcete, aby sa vám cestoviny zlepili? Pridajte lyžicu olivového oleja. A čo viac, dodajú vášmu jedlu chuť.
6. Nevarte cestoviny s pokrievkou. Zabudnite na to pri varení cestovín.
7. Keď sú cestoviny už uvarené, neoplachujte ich. Najmä ak to robíte pod horúcou vodou, pretože sa stále varia, predlžuje sa tým čas varenia a riskujete, že dostanete cestoviny v zlom stave.
8. Cestoviny je najlepšie nehádzať do cedníka, ale vybrať ich pomocou špeciálneho kuchynského náradia - klieští na cestoviny.
9. Jedzte cestoviny radšej čerstvo uvarené. Nemali by sa prihrievať ani jesť nasledujúci deň.

Postupujte podľa týchto pokynov a váš obed alebo večera sa určite nepokazí.

Recepty na špagety

Špagety sú jedinečný produkt. Existuje miliarda receptov, ktorými môžete potešiť nielen seba, ale aj svojich priateľov a blízkych. Napríklad:

• Carbonara cestoviny.
• Špagety s mäsom azelenina.
• Cestoviny s vajcom.
• Kuracie a hubové cestoviny.
• Námornícke cestoviny.
• Špagety Bolognese.
• Cestoviny s morskými plodmi.
• Špagety s cesnakovou omáčkou a syrom.
• Krevetové cestoviny.
• Špagety s mäsovými guľkami v paradajkovej omáčke.

A dnes hovoríme o poslednom bode. Pozrime sa na pár receptov na špagetové fašírky. Diverzifikujte stravu vašej rodiny. Určite sa im to bude páčiť!

Špagety s hovädzími fašírkami v paradajkovej omáčke

Zložky:

• 300 g špagiet;
• 500 g mletého hovädzieho mäsa;
• pol cibule;
• 100 g syra;
• kuracie vajce;
• soľ, korenie.

Prísady na omáčku:

• 4 paradajky;
• 3 polievkové lyžice paradajkový pretlak;
• cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 50 ml bieleho vína;
• talianske bylinky;
• olivový olej;
• greens.

Varenie nášho kulinárskeho majstrovského diela:

1. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Všetko spolu opekajte na olivovom oleji asi päť minút.
2. Paradajky sú olúpané. Vložíme do mixéra a pomelieme. Zmiešame s vínom, paradajkovým pretlakom a zmesou cibule a cesnaku. Zapálime pomalý oheň, prikryjeme pokrievkou a omáčku zohrievame asi pol hodiny.
3. Vezmite mleté hovädzie mäso, pridajte vajce a nakrájanú cibuľu. Tam tri syry a všetko posypeme korením. Formujeme do guľôčok a smažímerastlinný olej na panvici, kým nezmäkne.
4. Uvarte špagety a naporcujte ich na taniere. Polejte omáčkou, vložte mäsové guľky a posypte ich syrom a bylinkami.
5. Jedlo je hotové.

Môžete pozvať členov svojej rodiny na večeru. Pripravte sa na pridávanie ďalších!

Špagety s morčacími fašírkami s omáčkou

Zložky:

• 3 polievkové lyžice olivový olej;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 500 g mletého moriaka;
• 450 g špagiet;
• kuracie vajce;
• 1/3 šálky mlieka;
• cibuľa;
• 2/3 šálky strúhanky (strúhanky);
• pol šálky parmezánu;
• 5 stredných paradajok;
• tymián, oregano;
• akákoľvek zelená;
• soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Pretlačte cesnak cez lis a minútu ho opečte bez oleja na nepriľnavej panvici. Posypeme oreganom a tymianom. Pridajte paradajky bez kože. Teraz musíte všetko okoreniť a osoliť. Hmotu privedieme do varu, oheň stíšime. Omáčku varte asi dvadsaťpäť minút s pokrievkou.
2. V miske rozšľaháme mlieko s vajcom. Pridajte soľ a korenie.
3. Teraz pridajte do misky strúhaný syr, zeleninu, cibuľu a sušienky. To všetko zmiešajte s mletým mäsom.
4. Vlhkými rukami tvarujte fašírky. Vložte ich do panvice s omáčkou. Varte ich asi desať minút na strednom ohni.
5. Na obale sa dozviete, ako variť špagety a podľa pokynov uvarte prílohu.
6. Nátierka na cestovinyna panvici s omáčkou a mäsovými guľkami. Miešajte a varte ešte pár minút.
7. Podávajte po porciách na tanieroch. Posypeme syrom.

Skvelá voľba na výdatnú večeru. Pravda, je nepravdepodobné, že vám zostane jedlo na zajtra, pretože je šialene chutné!

Mäsové guľky so špagetami v smotanovo-syrovej omáčke

Mäsové guľky nemusia byť vyrobené v paradajkovej omáčke. Pozrime sa na ďalší zaujímavý recept na špagetové fašírky, len v smotanovej omáčke:

Ingrediencie na mäsové guľky:

• 250 g mletého kuracieho mäsa;
• 250 g mletého bravčového mäsa;
• veľká cibuľa;
• 2 krajce bieleho chleba;
• pol pohára mlieka;
• 2 kuracie vajcia;
• oregano a sušená bazalka;
• soľ, korenie.

Prísady na omáčku:

• jedna veľká mrkva;
• cibuľa;
• balenie smotanového taveného syra;
• balenie smotany (10%);
• 200 g šampiňónov;
• pol pohára suchého červeného vína;
• olivový olej;
• olivový olej;
• štipka muškátového orieška;
• zelená bazalka;
• akákoľvek zelená.

Varenie takto:

1. Ošúpanú cibuľu nasekajte nadrobno a opečte na panvici.
2. Skombinujte dva druhy mletého mäsa pridaním korenia, dvoch vajec a cibule.
3. Chlieb je namočený v mlieku. Pridajte do mletého mäsa.
4. Tvorte malé guľôčky.
5. Omáčku pripravíme takto: na panvici orestujeme nastrúhanú mrkvu s cibuľou. Tu pridáme víno, šampiňóny, roztopenésyr. Všetko premiešame a dusíme sedem minút. Pridajte nakrájanú zeleninu a všetko korenie.
6. Mäsové guľky vložíme do omáčky a dusíme asi dvadsať minút.
7. Uvarte špagety tak, ako je uvedené na obale. Potom spojte špagety s mäsovými guľkami a omáčkou.
8. Špagety dáme na tanier, prelejeme omáčkou a navrch poukladáme mäsové guľky. Ozdobte bylinkami a posypte syrom.

Záver

Dúfame, že vám tento článok pomohol. Doprajte sebe aj celej rodine lahodné talianske recepty. Dobrú chuť!