Polievka bez vyprážania: zloženie a príprava ľahkého prvého chodu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Moderné gazdinky sa spravidla snažia pripravovať polievky mastné, sýte a vysokokalorické. Je to celkom pochopiteľné, pretože takéto jedlo rýchlo zaženie pocit hladu a zahreje. Na stole by však nemali chýbať ani ľahké polievky. Sú jednoducho nepostrádateľné v lete, keď sa vám kvôli vysokej teplote vôbec nechce jesť, ale musíte. Nízkokalorické prvé chody oslovia aj tých, ktorí si sledujú postavu alebo držia diétu. Polievky bez vyprážania sú práve pre takéto prípady ako stvorené! Sú ľahké a diétne, no zároveň sú výživné a dokonale uspokoja pocit hladu.

Prvé chody bez vyprážania

Príprava nízkokalorických polievok je veľmi jednoduchá! Koniec koncov, proces sa príliš nelíši od vytvorenia tradičného bohatého guláša. Do takýchto polievok môžete pridať všetko, čo máte radi a čo neobsahujeveľa kalórií: rôzna zelenina, ryža, pohánka, čerstvý alebo mrazený hrášok, zelenina atď. Základom diétnej polievky môže byť čistá voda alebo hydinový vývar: ideálne je kuracie alebo morčacie, pretože obsahujú veľmi málo kalórií. A čo je najdôležitejšie, takéto polievky nevyžadujú použitie oleja a vyprážanie prísad, pretože to dáva prvým chodom dodatočný obsah tuku. Osvedčené recepty na polievky pomáhajú vytvoriť lahodné, výživné a pritom ľahké jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.

Slaná kuracia polievka

Tento guláš je síce nízkokalorický, no obsahuje všetky prvky potrebné pre telo. Prvé kuracie jedlo ľahko uspokojí pocit hladu, dodá silu a energiu a tiež prinesie skutočný pôžitok z jedla, pretože je tak chutné! Recept na polievku bez vyprážania so zeleninou určite ocenia všetci vyznávači chutných a zdravých jedál.

Ingrediencie potrebné na ľahký prvý chod:

• pol kila kuracieho filé;
• tri stredné zemiaky;
• jedna veľká mrkva;
• dve stredne veľké zrelé paradajky;
• jedna hlávka cibule (veľkosť - podľa vlastného uváženia);
• 250 gramov karfiolu;
• 75 gramov tenkých rezancov;
• dva vavríny;
• 150 gramov zelenej fazule;
• mleté čierne korenie, soľ - voliteľné;
• pár vetvičiek rozmarínu (alebo 0,5 lyžičky sušeného);
• tri litrečistená voda.

Jednoduchá kuracia polievka

Mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, v prípade potreby odstráňte film a tuk a potom ho pošlite do hrnca a pridajte vodu. Nádobu s budúcim kuracím vývarom položte na oheň a priveďte do varu, potom odstráňte penu, ktorá sa vytvorila na jej povrchu. Ak sa tak nestane včas, farba polievky bude zakalená a škaredá. Do hrnca pridáme bobkový list, trochu soli a umyté vetvičky rozmarínu. Varte na miernom ohni za stáleho nízkeho varu 30 – 40 minút, kým nie je mäso úplne upečené.

Ošúpte zemiaky, cibuľu a mrkvu a potom ich opláchnite. Všetky ingrediencie nakrájajte na kúsky požadovaného tvaru a veľkosti. Opláchnite karfiol a potom ho rozdeľte na malé ružičky. Paradajky vložte do hlbokej nádoby a na 10 minút zalejte vriacou vodou. Odstráňte paradajky z vody, zbavené šupky a upevňovacích bodov stoniek, potom nakrájajte na malé kocky. Mäso vyberieme z pripraveného vývaru a necháme mierne vychladnúť. Filet nakrájajte na porcie a potom ho pošlite späť na panvicu.

Do vriaceho vývaru pridajte zemiaky, zelenú fazuľku a karfiol. Po ďalších 5 minútach pošlite mrkvu a cibuľu na panvicu.

Umiestnite rezančeky na suchú horúcu panvicu. Za občasného miešania opekáme, kým ingrediencia nezozlatne. Tento postup zabráni prevareniu a napučiavaniu cestovín v polievke.

Pošlite pripravené rezančeky na panvicu. Ihneď pridajte nakrájané paradajky. Polievku priveďte do varu a potom varte na miernom ohni, kým sa všetky ingrediencie úplne neuvaria. Krátko pred koncom procesu pridáme čierne mleté korenie a soľ. Odstráňte polievku z ohňa, prikryte hrniec pokrievkou a nechajte 10-15 minút. Počas tejto doby je guláš dobre vylúhovaný.

Nalejte polievku bez vyprážania do servírovacích misiek a podávajte, kým nevychladne.

Recept na polievku z mäsových guľôčok

Samozrejme, guláš s mäsovými guľkami je kalorickejší. To však nie je kritické, pretože sa uvarí vo vode a použije sa mleté kuracie mäso. Ak je to žiaduce, rezance môžu byť nahradené paradajkami, cuketou, sladkou paprikou, zelenými fazuľkami, kukuricou alebo zeleným hráškom. V tomto prípade dostanete zeleninovú polievku s mäsovými guľkami bez vyprážania.

Na vytvorenie polievky s mäsovými guľkami budete potrebovať:

• 150 gramov rezancov;
• 375 gramov mletej kuraciej sviečkovice;
• 3 polievkové lyžice. l. nakrájanú zelenú cibuľku;
• jedno veľké kuracie vajce;
• jeden a pol litra pitnej vody;
• soľ, zmes korenia - podľa chuti;
• tri strúčiky cesnaku;
• jedna malá cibuľa;
• stredná mrkva.

Sprievodca jednoduchou fašírkovou polievkou

Zmiešame s kuracím vajcom, soľou, zmesou papriky a zelenej cibuľky. Množstvo korenia sa líši podľa vášho uváženia. Zelená cibuľa, ak je to žiaduce, môže byť nahradená kôprom alebo petržlenom. Hmotu dôkladne premiešame a potom z nej tvarujeme guľky požadovanej veľkosti. Urobte to radšej mokréruky, aby plnka nezostala na dlaniach. Výsledné guľôčky položte na plochý tanier alebo dosku na krájanie.

Priveďte do varu jeden a pol litra vody. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na ľubovoľné kúsky. Pretlačte olúpaný cesnak cez lis.

Vriacu vodu osoľte podľa vlastného uváženia. Pridajte k tomu cibuľu, mrkvu a cesnak. Varte 10-15 minút. Pripravené mäsové guľky ponoríme do vriaceho zeleninového vývaru. Varíme, kým fašírky nevyplávajú na povrch. Hneď ako sa to stalo, pridajte rezance (môžete použiť ryžu, je menej kalorická). Varte 2-5 minút. Čas závisí od hrúbky rezancov.

Hotovú polievku bez vyprážania s mäsovými guľkami nechajte vylúhovať asi 5-10 minút.

Dobrú chuť!