Šošovica so zeleninou: recepty od prvého chodu po druhý

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Na rozdiel od takých strukovín ako hrach či fazuľa nie je šošovica v našich končinách príliš častým hosťom na stole. Ale je veľmi užitočný a nemá také vedľajšie účinky ako nadúvanie alebo plynatosť. Navyše sa hodí k iným produktom, takže z neho môžete uvariť veľa rôznych jedál, ktoré vás tak skoro neomrzia. Šošovica so zeleninou je zároveň výživná, čo je pre pôstnych ľudí veľmi dôležité a neobsahuje tuk, čo je atraktívne pre tých, ktorí si držia postavu.

Šošovica s tekvicou

V tomto jedle je aj iná zelenina, ale najviac tekvice. 300 g by sa malo nakrájať na malé kúsky. 2 baklažány sa tiež nakrájajú, osolia a odložia sa na 20 minút, potom sa z nich vypustí horká tekutina. Mrkva sa rozpadá, ale nie v slamke alebo kockách, ale v krúžkoch. Ak je koreňová plodina hustá, môžete hrnčeky rozrezať na polovicu. Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky. Predovšetkýmtekvicové kocky sú vyprážané s mrkvou a cibuľou. Keď sčervenajú, naleje sa pohár šošovice a zaleje sa rovnakým množstvom vody. Miska sa bude dusiť zakrytá štvrť hodiny, potom sa položia baklažány, štyri paradajky nakrájané na kocky, strúčiky cesnaku a všetky vybrané koreniny. Celá šošovica dusená so zeleninou strávi na ohni ešte 10 minút. A na úplný záver je jedlo posypané zeleninou.

Šošovica so zeleninou

Toto jedlo sa pripravuje jednoducho. Aby sa však takáto šošovica úspešne objavila so zeleninou, recept vyžaduje oddelené varenie fazule (jeden a pol šálky) až do polovice varenia. Polotovar kaša sa prikryje pokrievkou a odloží sa. Mrkva a cibuľa sa po jednom nakrájajú, pridajú sa k nim kúsky dvoch stonkových zelerov a všetko sa restuje do mäkka, ale nie úplne. Z 3 listov pekingskej kapusty sa odrežú tenké časti, naseká sa hrubá žila a pridá sa do vyprážania. O niečo neskôr sa položí nasekaná paprika a paradajka. Po niekoľkých minútach sa pridá lyžica paradajkového pretlaku. Na koniec položte kúsok masla a keď sa roztopí - fazuľa. V procese dusenia by sa mala šošovica so zeleninou niekoľkokrát premiešať. Po 5 minútach spoločného varenia sa oheň vypne a miska sa nechá na krátky čas pod pokrievkou. Jedzte to horúce a s množstvom zeleniny.

Zelenina, huby a šošovica

Tento recept je zaujímavý nielen prítomnosťou šampiňónov, ale aj malými prídavkami, ktoré dávajújedlo má pikantnú a nezvyčajnú chuť. Najprv sa ako obyčajne pripraví pečienka z cibule, dvoch mrkiev, dvoch kúskov zeleru a troch strúčikov cesnaku. Keď je vyprážanie zlaté, vhodia sa do neho nasekané huby - 200 gramov a nalejú sa lyžice octu. Musíte pár minút smažiť, aby huby zhnedli, ale ich šťava sa úplne neodparila. Do panvice sa pridajú 2 šálky šošovice a 4 nakrájané paradajky. O päť minút neskôr, keď obilniny zmäknú, ale ešte nie sú hotové, sa pridajú dve nakrájané papriky, trochu strúhaného zázvoru, korenie so soľou a rasca. O ďalších 5 minút neskôr šošovicu so zeleninou doplní pohár hrozienok a lyžička rasce. A na úplný koniec - ručne natrhaný špenát na kúsky. Miska bude hotová, keď sa všetka tekutina z panvice odparí. Vďaka zire, zázvoru a rascu získa vaša šošovica so zeleninou éterickú chuť. A s mäsom alebo rybami to skvele ladí.

Mexická šošovica v pomalom hrnci

Ako všetky jedlá tejto krajiny, aj šošovica so zeleninou by mala byť mimoriadne pikantná. Na tento účel sa do misky vložia 2 šálky salsa omáčky, nasekaný strúčik cesnaku, dezertná lyžica horčice, 2 veľké lyžice mletého čili a pol lyžičky obyčajnej čiernej. Ak nechcete nadmernú pikantnosť, znížte množstvo korenia - jedlo tým nestratí svoju chuť. Do misky sa vloží pohár šošovice, pol pohára nakrájanej mrkvy a zeleru, pohár kukurice a nakrájaná sladká paprika. To všetko sa zaleje vývarom (hovädzie, jeden a pol pohára), ochutí korením, režim je nastavenýhasenie a čas - 9 hodín. Áno, áno, šošovica so zeleninou v pomalom hrnci uvarí práve toľko! Ale ráno je čerstvé jedlo posypané nasekanými bylinkami, strúhanými vajíčkami a syrom - a môžete s radosťou raňajkovať.

Šošovicová polievka

Pre neho by sa fazuľa mala zaliať studenou vodou na pol hodiny. V zásade platí, že zo všetkých strukovín sa najrýchlejšie uvarí šošovica, no ak sa pred odoslaním do polievky namočí, „hrášok“zostane neporušený a pri varení nepraskne. Na trojlitrový hrniec polievky, ktorý obsahuje šošovicu so zeleninou, recept odporúča vziať len pol pohára fazule. Ak sa vám ale páčia prvé hrubšie, môžete ich počet zvýšiť. Po namáčaní sa voda scedí, šošovica sa naplní novou a položí sa na sporák. Keď zovrie, pridáme tri nakrájané zemiaky. Kým sa polievka varí, nakrájame nadrobno cibuľku, rozotrieme mrkvu (obaja po jednom veľkom kúsku) a nakrájame dve stonky zeleru. Z toho všetkého sa vyprážanie vykonáva v rastlinnom oleji. Keď získa chutný, červenkastý vzhľad, pridá sa do panvice, ktorá sa neodstráni z ohňa ďalších päť až desať minút. Ak nedržíte pôst a milujete mäso, šošovicovú polievku so zeleninou na samom konci môžete ochutiť údenými rebrami, jagerskými párkami, alebo len vareným kuracím mäsom. Aj bez mäsových komponentov je však výdatné, voňavé a chutné.

Zhrnutie

Nakoniec, šošovicu možno variť takmer so všetkou zeleninou, ktorá sa dá nájsť na pultoch obchodov. Pri akejkoľvek súprave sa však odporúča nevyhýbať sazeler - s ním získajú jedlá zo šošovice jemnejšiu chuť.