Šošovica – čo to je? Chutné šošovicové jedlá. Šošovica: jednoduché recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šošovica – čo to je? Odpoveď na túto otázku dostanete z materiálov tohto článku. Povieme vám tiež, čo je na tomto produkte pozoruhodné a ako sa používa pri varení.

Prehľad produktu/rastliny

Šošovica – čo to je? Je to bylina patriaca do čeľade bôbovitých.

Toto je jedna z najstarších poľnohospodárskych plodín. Je široko pestovaná nielen ako potravina, ale aj ako kŕmna rastlina. Občas ho možno nájsť ako burinu.

Distribúcia vo svete

Šošovica – čo to je a kde sa bežne vyskytuje? Táto rastlina pochádza zo západnej Ázie a južnej Európy. Na týchto miestach sa pestuje už od obdobia neolitu. Zmienka o danej kultúre sa nachádza v Starom zákone a jej pozostatky sa našli na území prehistorického Švajčiarska a v egyptských pyramídach.

Vo voľnej prírode táto rastlina rastie v strednej a Malej Ázii, ako aj v juhovýchodnej Európe.

V súčasnosti sa najväčšie oblasti pestovania šošovice nachádzajú v Indii, Turecku, Kanade, Iráne a Nepále. Čo sa týka strednej Európy, tam sa chová v malom množstve.

Používanie produktu/rastliny v praxi

Šošovica – čo to je a ako sa táto kultúra využíva v praxi? Pre mnohé národy Ázie sú plody tejto rastliny najdôležitejším zdrojom bielkovín, ktoré vďaka svojim nutričným vlastnostiam môžu nahradiť chlieb, obilniny a dokonca aj mäsové výrobky.

Proces pestovania tejto plodiny je rovnaký ako pri hrachu. Treba si však uvedomiť, že takáto rastlina je teplomilnejšia. Rýchlo trpí mrazmi, no oveľa ľahšie znáša obdobia sucha.

Lahodné jedlá zo šošovice, respektíve z jej plodov, sú veľmi obľúbené nielen u nás, ale aj v iných krajinách. Z takéhoto produktu sa vyrábajú prílohy, varia sa polievky, pripravujú sa šaláty a dokonca aj rezne. Obľúbený je najmä medzi vegetariánmi.

Treba tiež podotknúť, že už v staroveku bola šošovica cenená ako veľmi účinná liečivá rastlina. Používal sa na liečbu nervových porúch a žalúdočných chorôb. Liečitelia používali na ovčie kiahne nálev zo šošovice. Pokiaľ ide o tekutý odvar, pomohol dobre vyrovnať sa so zápchou. Tento liek sa tiež aktívne používal pri ochoreniach pečene a obličkových kameňov.

Zloženie produktu

Šošovicové pyré, ako aj iné jedlá, nie sú veľmi kalorické a zároveň veľmi zasýtia. S čím to súvisí? Faktom je, že takýto výrobok obsahuje obrovské množstvo živín. Vymenujme si ich hneď teraz: bielkoviny, tryptofán, sacharidy, vitamín B12, vláknina, vápnik, vitamín B6, fosfor, draslík, vitamín C, železo,tuky, betakarotén, vitamín B2, niacín, vitamín B1.

Ako sa šošovica používa pri varení? Jednoduché recepty

Na prípravu príslušného produktu nebudete potrebovať veľa času. Navyše z nej môžete pripraviť veľmi uspokojivé a chutné jedlo, ktoré zapôsobí na každého člena vašej rodiny.

Pozrime sa, ako sa spolu vyrába šošovicové pyré. Na takúto prílohu potrebujeme tieto komponenty:

• zelená alebo červená šošovica (podľa vlastného výberu) - 1 plný pohár;
• čerstvá a šťavnatá mrkva - 1 stredná;
• olivový olej (môže sa užívať s charakteristickou arómou) - 1 veľká lyžica;
• tvrdý tavený syr – 20 g;
• tymián – používajte ako chcete;
• mleté čierne korenie – použite podľa vlastnej chuti;
• morská soľ – pridajte podľa vlastného uváženia.

Hlavný proces prípravy produktu

Ako pripraviť lahodnú šošovicu? Recept na pyré môže obsahovať zelené aj červené fazule. Zvlášť treba poznamenať, že takáto prísada sa pripravuje presne rovnakým spôsobom ako bežný hrášok.

Šošovica sa roztriedi, očistí od jemných prvkov a potom sa vloží do sitka a dôkladne sa premyje, najskôr v horúcej a potom v studenej vode.

Akonáhle sa z produktu odstráni všetka nečistota, umiestni sa do hlbokej misky. Bay lentils s čistou vodou, to je ponechané v tejto forme po dobu 12 hodín. To je potrebné, aby dobre napučalo. Iba v tomto prípade dostanete jemné alahodné pyré.

Proces tepelného spracovania dosky

Po vylúhovaní šošovice vo vode a napučaní ju začnite variť. Na tento účel sa výrobok umiestni do hrnca a potom sa naleje vodou. Tekutina by mala pokrývať šošovicu o 2-3 cm. Pridajú sa k nej aj plátky čerstvej mrkvy, tymian a trochu soli. V tomto zložení sa zložky privedú do varu a varia sa asi pol hodiny (alebo dlhšie). Počas tejto doby by mali byť kúsky šošovice a mrkvy úplne uvarené.

Posledná fáza varenia

Po opísaných akciách sa všetka prebytočná tekutina odstráni z panvice (ak sa neodparila) a potom sa trochu ochladí. Ďalej sa do riadu zavedie ponorný mixér. Vďaka jednoduchým manipuláciám by mal byť hotový fazuľový výrobok úplne rozdrvený, čím by sa vytvorilo homogénne a veľmi chutné pyré.

Po ochutnaní je pokrm dodatočne okorenený a osolený (ak je to potrebné). Potom sa k tomu pridá trochu olivového oleja a jemne nastrúhaný syr.

Podávanie jedla na večeru

Šošovicové pyré podávajte na stôl najlepšie horúce. Na takúto prílohu je ideálne hydinové mäso, hovädzí guláš alebo akékoľvek údeniny. Môžete tiež podávať rezne alebo vyprážanú rybu so zemiakovou kašou.

Varenie šošovicového šalátu

Šošovica s kuracím mäsom je výborná kombinácia, ktorá sa používa nielen pri príprave druhého a prvého chodu, ale aj na vytvorenie ľahkého šalátu. Aby to bolo domafazuľový produkt sa odporúča predklíčiť. Ako presne to urobiť, povieme ďalej.

Na prípravu šalátu so šošovicou potrebujeme:

• čerstvé kuracie filé – 400 g;
• ochutené krutóny – 50 g;
• listy šalátu – 20 g;
• naklíčená šošovica – 30 g;
• citrónová šťava – 2 malé lyžice;
• olivový olej, soľ – podľa vašej chuti.

Naklíčenie produktu z fazule

Šošovica s kuracím mäsom vo forme šalátu sa pripravuje veľmi jednoducho. Ale to trvá dlho.

Na klíčenie fazuľového produktu sa dobre umyje v horúcej vode a potom sa rozloží do nie veľmi hlbokej dosky. Potom sa zaleje malým množstvom vody (aby sa nezakryla). V tejto forme sa šošovica nechá 2 alebo 3 dni pri izbovej teplote. Po chvíli by mala čo najviac zmäknúť a vyklíčiť. Práve v tejto forme by sa mal produkt použiť na vytvorenie šalátu.

Spracovanie hlavných komponentov

Na prípravu predmetného občerstvenia sa čerstvé kuracie filety uvaria v slanej vode. Potom sa ochladí a nakrája na kocky. Samostatne tiež umývajú listy šalátu a trhajú ich rukami chaoticky.

Proces tvarovania a podávanie

Po spracovaní všetkých komponentov sa kuracie filety vložia do hlbokej misy, kde sa pridajú natrhané listy šalátu, naklíčená šošovica a voňavé krutóny. Po zmiešaní ingrediencií ich pokvapkáme citrónovou šťavou a dochutíme prírodným olivovým olejom.

Mali by steOsobitne treba poznamenať, že takýto šalát je potrebné pripraviť iba pred podávaním pozvaným hosťom. Deje sa tak preto, aby krekry, ktoré sú súčasťou občerstvenia, nenavlhli a nepokazili celé jedlo.

Ak chcete získať viac kalorické jedlo, môžete ho naplniť nie olivovým alebo iným rastlinným olejom, ale kyslou smotanou alebo napríklad majonézou. V tomto prípade však budú výhody takéhoto občerstvenia minimálne.