Roládky z kuracích pŕs so syrom: Recepty a tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Roládky z kuracích pŕs so syrom sú skvelým spôsobom, ako obslúžiť známeho vtáka novým spôsobom. V tejto podobe je jedlo ideálne nielen na každý deň, ale aj na slávnostný stôl. A rôzne plnky dodajú mäsu špeciálnu chuť.

Klasický recept

Zložky:

• ½ kg prsníka;
• 100 g syra;
• egg;
• 100 g múky a rovnaké množstvo strúhanky;
• petržlen.

Roládky z kuracích pŕs so syrom sa pripravujú takto:

1. Prsia sa nakrájajú, naklepú, posypú korením, soľou a nasekanými bylinkami.
2. Do stredu položte tanier so syrom, vytvarujte valčeky.
3. Každý kúsok dobre namočte do múky, rozšľahaného vajíčka a strúhanky.
4. Rozotrite na panvici s horúcim slnečnicovým olejom a opečte zo všetkých strán, kým sa úplne neuvaria.

S kyslou smotanou a horčicou

Z čoho sa jedlo skladá:

• dve prsia;
• 100 ml kyslej smotany;
• 100 g syra;
• greens;
• zubcesnak;
• 15g horčice.

Proces varenia:

1. Prsia narežeme, naklepeme, posypeme obľúbeným korením a soľou.
2. Syr sa pomelie na jemnom strúhadle v kombinácii s horčicou, nasekanými bylinkami, nasekaným cesnakom a kyslou smotanou (70 ml).
3. Plnka sa natrie na každý kúsok mäsa, sformuje sa do rolky, omotá sa niťou a odošle sa do pekáča.
4. Každý polotovar sa potrie zvyšnou kyslou smotanou a zabalí do fólie.
5. Varíme 30 minút pri 180°C.
6. Po uplynutí vyššie uvedeného času sa na fólii odreže a varí sa ďalších 10 minút.

S vajcom

Z čoho sa jedlo skladá:

• dve prsia;
• tri varené prepeličie vajcia;
• jedna mrkva;
• 60 g syra;
• strúčik cesnaku;
• 30 ml majonéza.

Plnené rolky z kuracích pŕs sa pripravujú jednoducho:

1. Mäso je vopred naklepané, potreté soľou, korením a nasekaným cesnakom. Nechajte desať minút pôsobiť.
2. Mrkva a syr sú nakrájané na tenké vrstvy.
3. Mrkva, celé vajcia sú rozložené uprostred kusu mäsa, syr pozdĺž okrajov.
4. Vytvorte rolku a zaistite niťou.
5. Obrobok je potretý majonézou, zabalený do fólie a rozložený na plechu na pečenie.
6. Na prípravu jedla zohrejte rúru na 180 °C a pečte štyridsať minút.

So šunkou

Na ¼ kg pŕs budete potrebovať:

• 80 g šunky a rovnaké množstvo syra;
• 125 ml krém;
• pár strúčikov cesnaku;
• greens.

Ako pripraviť mini kuracie rolky:

1. Prsia sa nakrájajú na porcie, vyklepú sa, posypú korením a soľou.
2. Syr a šunka sú nakrájané na tenké vrstvy.
3. Na každý kus mäsa položte dva plátky syra a rovnaké množstvo šunky.
4. Vytvarované do pevných valčekov, obalené šnúrkou a vyprážané.
5. Vložte polotovary do formy, zalejte smotanou, pridajte nasekaný cesnak a bylinky.
6. Uvarenie jedla pri 180 °C trvá 40 minút.

S hubami

Požadované súčasti:

• 300 g prsníka;
• 150 g šampiňónov;
• 50 g syra;
• tri varené prepeličie vajcia;
• pažítka;
• greens.

Rolky z kuracích pŕs so syrom sa podľa receptu pripravujú takto:

1. Na každom kuse mäsa sa urobí rez a otvorí sa ako kniha.
2. Prejdite na proces šľahania, filet by mal mať hrúbku 0,5 cm.
3. Potrite korením, soľou a nechajte desať minút pôsobiť.
4. Huby sa nakrájajú na malé kúsky a smažia, kým sa úplne neuvaria, pričom sa pridá soľ, nasekaný cesnak a bylinky.
5. Syr sa rozotrie a zmieša s hubami.
6. Plátky mäsa natrieme plnkou, do stredu položia celé vajcia, zrolujú a previažu niťou.
7. Zabaľte každý kúsok do fólie, položte na plech a pečte štyridsať minút pri 180°C.

S paradajkami

Na 300 g kuracích pŕs budete potrebovať:

• 50 g syra;
• jedna veľká paradajka;
• pažítka;
• 30 ml majonéza.

Ako variť kuracie rolky v rúre:

1. Mäso naklepeme, potrieme korením a soľou.
2. Syr sa nastrúha, paradajka a cesnak nadrobno.
3. Pripravené komponenty sa spoja a ochutia majonézou.
4. Každý plátok mäsa rovnomerne natrieme plnkou, zvinieme do rolády. Previažte niťou a zabaľte do fólie.
5. Prírezy sú rozložené na plechu na pečenie.
6. Pečieme pol hodiny pri 180°C.
7. Po 30 minútach odrežte fóliu a nechajte v rúre ďalších desať minút.

S ananásom

Zložky:

• ½ kg prsníka;
• 150 g syra;
• 100 g ananásu.

Roládky z kuracích pŕs so syrom sa pripravujú veľmi jednoducho:

1. Mäso sa nakrája, naklepe, potrie soľou a korením.
2. Na každý kúsok pŕs položte polovicu krúžku ananásu a plátok syra.
3. Vyformujte pevnú rolku, pripevnite niťou a preneste do vymastenej formy.
4. Varenie 35 minút pri 180 °C.
5. Po tomto čase sa forma vyberie, rolky sa posypú strúhaným syrom a vložia sa do rúry na päť minút.

S broskyňami

Zložky:

• dve prsia;
• 100 g syra;
• 100 ml majonéza;
• dve broskyne;
• pár strúčikov cesnaku.

Rohlíky na vareniekuracie prsia so syrom: krok za krokom recept:

1. Filetky nakrájame, naklepeme, potrieme soľou a korením.
2. Syr sa nastrúha, cesnak pretlačí lisom. Zmiešané a ochutené majonézou.
3. Každá broskyňa je nakrájaná na štvrtiny.
4. Každý plátok mäsa potrieme syrovou plnkou, do stredu poukladáme dva kúsky broskyne, zvinieme do pevnej rolky, zafixujeme niťou a zabalíme do fólie.
5. Prírezy sa prenesú na plech a pečú sa pol hodiny pri teplote 180 °C.
6. Po 30 minútach vyberte plech na pečenie, odrežte alobal a pečte ďalších desať minút.

Kuracia roláda v syre

Zložky:

• 300 g pŕs a rovnaké množstvo syra;
• 30g vykôstkovaných olív;
• tri vajcia;
• jedna sladká paprika;
• petržlen.

Pokyny na varenie:

1. Mäso sa melie na mlynčeku na mäso.
2. Paprika a bylinky sú nakrájané, olivy sú nakrájané.
3. Mleté mäso a nasekané produkty sa spoja, pridá sa korenie a soľ.
4. Syr sa rozotrie na jemnom strúhadle, zmieša sa s rozšľahanými vajíčkami.
5. Syrovú hmotu rozotrieme v tenkej vrstve na vymastený pergamenový papier a pečieme 5 minút pri teplote 180 °C.
6. Mleté mäso natrieme na hotový horúci koláč a zrolujeme.
7. Varte 30 minút bez zmeny teploty ohrevu.

Ako variť rolky zo sliviek na panvici

Zložky:

• ½ kgprsia;
• 150 g sušených sliviek;
• 200 g syra;
• majonéza.

Ako pripraviť chutné rolky:

1. Mäso pokrájame, naklepeme, potrieme soľou, majonézou a korením. Odložte na pol hodiny.
2. Slivky sa na desať minút zalejú vriacou vodou, potom sa musí voda vypustiť. Je nakrájaný na malé kúsky a zmiešaný s strúhaným syrom.
3. Plnka sa položí na prsia, zroluje, omotá niťou.
4. Výrezy sa položia na panvicu s horúcim slnečnicovým olejom a vyprážajú sa zo všetkých strán, kým sa úplne neuvaria.

Ako poraziť kuracie filety?

Pozrime sa na niekoľko tipov od skúsených šéfkuchárov:

1. Aby bolo mäso šťavnaté, musíte si kúpiť čerstvý produkt. Zmrazené filety obsahujú zamrznutú vodu a pri šľahaní sa zlomia.
2. Po umytí je potrebné mäso vysušiť, inak bude pokrm suchý.
3. Aby ste predišli postriekaniu, odporúča sa filet pred šľahaním zabaliť do potravinovej fólie.
4. Mäso bije rovnomerne na oboch stranách.
5. Veľké kladivové zuby sa používajú na hrubé alebo tvrdé kusy mäsa. Okraje sú zbité drobnými.
6. Postup šľahania musí byť opatrný, aby sa vo filete neurobili diery.
7. Na kuracie mäso je ideálne drevené kladivo.
8. Ak nie je k dispozícii žiadny špeciálny nástroj, môžete použiť rukoväť noža alebo valček.

Čo môže nahradiťpergamenový papier

Pozrime sa, čo v tejto veci radia odborníci:

1. Pauzovací papier – skvelý na varenie jedál s vysokým obsahom tuku. Aplikuje sa rovnakým spôsobom ako pergamen. Jediný rozdiel pred použitím je dôkladne premazať olejom. Nevýhodou tejto náhrady je, že papier je nestabilný pri vysokej teplote. Pri teplotách nad 200 stupňov pauzovací papier mení farbu a láme sa.
2. Fólia. Nie je to najlepšia možnosť, ale stále môžete nahradiť pergamen. Pred použitím musíte vedieť, že tento materiál je veľmi krehký a rýchlo sa zahrieva, takže riad môže horieť. Odporúča sa tiež vyhriať rúru na maximálne 170 stupňov. Plusy sú: fólia dokonale zachováva všetky chute a neabsorbuje cudzie pachy.
3. Papierové vrecko na múku je vyrobené z hrubého pergamenu.
4. Niektoré ženy v domácnosti používajú papier veľkosti A-4 namočený v oleji. Riziko spálenia jedla je však veľmi vysoké, takže túto metódu možno použiť aj pri nízkych teplotách.
5. V extrémnych prípadoch môžete pergamen nahradiť strúhankou alebo krupicou.

Prišli sme teda na otázku, ako nahradiť pergamenový papier v jeho neprítomnosti. Teraz zvážte, čo sa neodporúča používať:

• newspaper;
• suchý písací papier;
• polyetylén.

Roládky z kuracích pŕs sú veľmi chutné a zdravé. Varte s radosťou!