Čierny sezam: výhody a škody. Čierny sezam: užitočné vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dnes vám povieme, čo je čierny sezam, aké má vlastnosti a kde sa používa. Aj z prezentovaného článku sa dozviete, ako sa olej zo spomínaných semien získava a na čo sa používa.

Prehľad produktov

Obyčajný alebo indický sezam sú semienka zlatej farby, ktoré sú najobľúbenejšie vo východných krajinách. Aktívne sa používa pri varení, a to aj v cukrárskom priemysle. Navyše práve z takýchto sezamových semienok (vytláčaním) každý pozná liečivý olej.

Čierne sezamové semienka sú rovnaké, ale nelúpané. Líšia sa tým, že majú výraznú chuť a vôňu. Čierny sezam je veľmi populárny na Ďalekom východe vrátane Číny.

Kalórie zo semienok

Čierne sezamové semienka, ktorých výhody a škody sú popísané nižšie, majú pomerne vysoký obsah kalórií. 100 g tohto produktu obsahuje približne 580 energetických jednotiek. Polovica tohto zloženia je v oleji. Mimochodom, obsahuje organické nasýtené a polynenasýtené kyseliny.

Ako viete, čierne sezamové semienka, rovnako ako biele korenie, majú druhé meno, ktoré znie ako „sezam“. Je to spôsobené tým, že tento produkt obsahuje veľké množstvo látky nazývanej „sesamin“. Je to antioxidant a aktívne sa používa na prevenciu rakoviny. Okrem toho prezentovaná zložka výrazne znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Čierny sezam: užitočné vlastnosti

Nelúpané sezamové semienka, teda čierne, obsahujú o 60 % viac vápnika ako zlatý výrobok. Okrem toho je toto korenie bohaté na sacharidy, aminokyseliny, bielkoviny a vitamíny ako B, E, A a C. Čierny sezam obsahuje aj draslík, fosfor, železo a horčík.

Nedá sa netvrdiť, že prezentované semená sú zdrojom takej dôležitej látky pre človeka, akou je fytín. Rýchlo obnovuje minerálnu rovnováhu tela. Okrem iného je sezam bohatý na vlákninu a lecitín.

Kedy to mám použiť?

Čierne sezamové semienka, ktorých prospešné vlastnosti boli uvedené vyššie, sa obzvlášť často odporúčajú ľuďom, ktorí majú zdravotné problémy. Je to spôsobené tým, že tento produkt obsahuje veľké množstvo minerálov a vitamínov.

• Vďaka látkam obsiahnutým v bielom aj čiernom sezame je veľmi užitočný na spevnenie nechtov. Táto zložka je tiež schopná zlepšiť zloženie krvi, metabolizmus a tráviace funkcie.cesta.
• Vďaka vysokému obsahu vápnika je sezam nevyhnutný pre kosti a kĺby.
• Tento produkt sa odporúča používať pre ženy nad 45 rokov, pretože obsahuje látku - fytoestrogén, ktorý môže nahradiť ženské pohlavné hormóny.
• Nelúpané sezamové semienka regulujú hladinu cukru v krvi a znižujú cholesterol v krvi, vďaka čomu sú ideálne na prevenciu aterosklerózy a cukrovky.

Čierny sezam: zdravotné benefity

V ľudovom liečiteľstve sa nelúpané sezamové semienka veľmi často používajú na liečbu rôznych chorôb, a to:

• Pri gastritíde sa takýto produkt užíva v množstve veľkej lyžice 2-krát denne, zapíja sa čistou vodou. Ak vás zaskočila bolesť v žalúdku, mali by ste vypiť veľkú lyžicu sezamového oleja a nepohodlie okamžite zmizne.
• Vďaka obsahu vitamínov B, ako aj aminokyselín, horčíka a antioxidantov je sezam veľmi užitočný pre nervový systém. Pomocou nej ste spôsoby, ako prekonať stres, zbaviť sa nespavosti a zlepšiť celkovú pohodu.
• Pre srdce sa v oleji najčastejšie používajú sezamové semienka, nie sezamové. Je to spôsobené tým, že práve táto zložka obsahuje látky, ktoré regulujú hladinu krvného tlaku a zároveň posilňujú srdcový sval.
• Vďaka prítomnosti fosforu, zinku, fosfolipidov a vitamínov B má sezamový a sezamový olej dobrý vplyv na funkciu mozgu. Každodenným používaním tohto produktu môžete zabrániťrozvoj Alzheimerovej choroby a roztrúsenej sklerózy.

Na čo sa olej používa?

Čierny sezamový olej sa aktívne používa vo farmakologickej výrobe. Používa sa pri výrobe omietok a emulzií. Pokiaľ ide o tradičnú medicínu, takýto produkt sa často používa na prevenciu a liečbu mnohých chorôb. Ako viete, zlepšuje zrážanlivosť krvi a má aj laxatívny účinok, a preto sa často používa pri zápaloch hemoroidov.

Nedá sa netvrdiť, že sezamový olej sa aktívne používa v kozmeteológii. Používa sa ako zvlhčovač a zmäkčovač. Má protizápalové vlastnosti a zvyšuje regeneráciu buniek. Sezamový olej sa tiež používa na odstránenie make-upu z tváre a počas masáže.

Kontraindikácie použitia

Kedy sa neodporúča používať čierny sezam? Výhody a poškodenia tohto produktu sú nerovnaké. Pred použitím takýchto semien na jedenie by ste mali poznať nasledujúce vlastnosti:

1. Pri konzumácii v surovom stave a nalačno môžu semená spôsobiť nevoľnosť a dokonca aj zvracanie. Táto skutočnosť je spôsobená tým, že sliznica hlavného tráviaceho orgánu je mimoriadne citlivá na tento produkt.
2. Vzhľadom na to, že látka sesamín môže výrazne zlepšiť zrážanlivosť krvi, sezamové semienka a olej sa neodporúčajú tým, ktorí sú náchylní na trombózu a trombózu. Ak zanedbávamedostal radu, že chorobu môžete ľahko zhoršiť.
3. Používaniu oleja a sezamových semienok by sa mali vyhýbať aj tí, ktorí majú obličkové a močové kamene.
4. Sezam je vysokokalorický produkt. V tomto ohľade je kontraindikovaný u ľudí s obezitou a tých, ktorí držia prísne diéty.
5. Individuálna intolerancia na produkt.

Ako skladovať?

Teraz poznáte vlastnosti čierneho sezamu. Ako ich však správne skladovať doma? Hneď vám o tom povieme.

Ak chcete zachovať všetky prospešné vlastnosti, ktoré sezamové semienka majú, mali by byť skladované na tmavom, suchom a chladnom mieste. Lúpané semená, teda tie ľahké, sa veľmi rýchlo kazia. V tomto smere ich niektoré gazdinky dávajú do mrazničky. Najlepším riešením je však uzavretý obal. Ak lúpané sezamové semienka neskladujete na chladnom mieste, po 90 dňoch stratí všetky svoje prospešné vlastnosti. Mimochodom, po zmrazení sa takýto produkt skladuje rok nezmenený.

Treba tiež poznamenať, že čierny sezam má viac výhod ako lúpaný. Vzhľadom na škrupinu produktu ho možno skladovať oveľa dlhšie bez dodržiavania prísnych opatrení, ktoré boli opísané vyššie.

Ďalšou dobrou správou je, že na rozdiel od semienok si sezamový olej zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti po mnoho rokov, bez ohľadu na teplotu, ktorá ho obklopuje.

Použitie pri varení

Ako bolo povedanévyššie, sezamové semienka sa veľmi často používajú na prípravu cukroviniek, ako aj na pečenie múčnych výrobkov (chlieb, buchty atď.). Dovolím si však povedať, že pri intenzívnej tepelnej úprave toto dochucovadlo stráca značnú časť živín. Preto by ste nemali zaraďovať do svojho jedálnička žemle a iné sezamové produkty, dúfajúc, že doplní do tela všetky minerály a vitamíny. Sezamové semienka je najlepšie konzumovať surové v množstve 1-2 malé lyžičky denne. Mimochodom, niektoré ženy v domácnosti namočia takýto výrobok do vody alebo mlieka a potom ho dôkladne žuvajú. Treba povedať, že je to veľmi dobrý spôsob, ako získať všetky minerály a vitamíny obsiahnuté v sezamových semienkach.

Teraz už viete, čo je čierny sezam a aké vlastnosti má. Jeho každodenným užívaním navždy zabudnete na všetky choroby spojené s nedostatkom makroživín v tele.