Čierny čaj: druhy, výhody a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-02 16:27

Mnoho ľudí si nevie predstaviť svoj život bez čaju. Výber sa môže líšiť iba v odrode. Niektorí spotrebitelia majú radi zelený čaj, iní uprednostňujú čierny. Produkt má veľa odrôd. Každý z nich sa líši chuťou, vôňou, bohatosťou. Výhody a poškodenia čierneho čaju sú popísané v článku.

Produkcia

Čierny čaj sa považuje za spracovaný čajový list. Výrobný postup je nasledovný:

1. Potrebné tipy na výhonky rastlín.
2. Suroviny sa sušia niekoľko hodín, aby zmäkli a odstránili prebytočnú vlhkosť.
3. Potom sa vykoná skrútenie – ručne alebo pomocou špeciálnych valcov a následne fermentácia (oxidácia), aby sa odhalila chuť nápoja a zvýšila sa trvanlivosť.
4. Na záver sušenie pri 95 stupňoch a krájanie (tomu nepodliehajú čaje s celými listami).
5. Potom triedia a vykonávajú dodatočné spracovanie – hotový produkt sa triedi podľa veľkosti čajových lístkov. V prípade potreby sa vykoná aromatizácia a pridanie ďalších komponentov.

Kvalitný čierny čaj má bohaté respsvetlá farba, výrazná vôňa. Nápoj je zdravý, no napriek tomu by sa nemal konzumovať nadmerne.

Odlišnosť od zelenej

Čierny a zelený čaj sú listy tej istej rastliny. Technológia získavania produktov je však iná, čo mení chemické zloženie a vlastnosti. Čierny pohľad prechádza spracovaním uvedeným vyššie. A pri zelenej je všetko po starom, ale fermentácia je vylúčená, takže zloženie je podobné ako pri čerstvom liste.

Zloženie

Čierny čaj je bohatý:

1. Taníny, ktoré majú hemostatické, adstringentné, protizápalové vlastnosti. Komponenty neutralizujú účinok ťažkých kovov.
2. Kofeín, ktorý stimuluje nervový systém, srdcovú činnosť.
3. Aminokyseliny. Komponenty spomaľujú starnutie, udržujú normálny metabolizmus.
4. Karotén, ktorý zlepšuje stav pokožky, vlasov a činnosť endokrinného systému.
5. Vitamín C. Prítomný v malom množstve, pretože väčšina z neho je zničená.
6. Vitamín B_{1 potrebný pre celkový tón.}
7. Vitamín B_{2, ktorý pomáha syntetizovať hemoglobín, udržiavať zdravú pokožku a sliznice.}
8. Kyselina nikotínová, ktorá štiepi tuky, udržuje energetickú rovnováhu.
9. Kyselina pantoténová – potrebná na tvorbu zdravého cholesterolu.
10. Fluorid potrebný pre zdravé zuby a ústa.
11. Draslík potrebný pre normálnu funkciu svalov, zmierňuje kŕče.
12. Vitamín P, ktorý zlepšuje zloženie krvi, pružnosť ciev.
13. Vitamín K,ktorý podporuje zdravie kostí, normalizuje zrážanlivosť krvi.

Toto zloženie obsahuje granulovaný aj listový čierny čaj. Mierne pitie nápoja má pozitívny vplyv na celkový stav človeka.

Aká je hodnota?

Výhody čierneho čaju súvisia s jeho zložením. Nápoj má nasledujúce cenné vlastnosti:

1. Tónovanie, elán, zlepšenie fyzickej a mozgovej aktivity.
2. Upokojenie a zlepšenie pozornosti.
3. Ochrana pred zápalom, baktériami, udržiavanie zdravia ústnej dutiny.
4. Stimulácia činnosti obličiek, močového systému, boj proti opuchom.
5. Odstránenie migrén, kŕčov, bolesti svalov.
6. Normalizácia trávenia pri poruchách trávenia.
7. Urýchlenie hojenia kože, liečba vyrážok, vredov.
8. Zlepšenie pohody, úľava od horúčok.

Výhody čierneho čaju sa dosiahnu len pri dodržaní pravidiel prípravy a použitia. Mnohí veria, že káva dodáva energiu, no treba mať na pamäti, že účinok čaju je postupný a dlhodobý, preto by ste ho nemali zneužívať.

Výhody mliečneho čaju

Mnohí odborníci tvrdia, že takýto nápoj je užitočný vďaka nasledujúcim vlastnostiam:

1. Zlepšiť funkciu mozgu, nasýtiť telo mikroelementmi a vitamínmi.
2. Vhodné pre tých, ktorí nemôžu piť čisté mlieko, pretože je ľahko stráviteľné a nezaťažuje žalúdok.
3. Kvôli mliekučasť kofeínu je neutralizovaná, takže nápoj je užitočný pri nervových poruchách, neurózach a depresiách.
4. Čaj s mliekom obnovuje imunitu. Antioxidanty a vitamíny prítomné v kompozícii podporujú oslabený organizmus a priaznivo pôsobia na obličky.
5. Nápoj má tonizujúci účinok, neutralizuje agresívny účinok kofeínu a iných alkaloidov.

Užitočné vlastnosti „kláštorského čaju“

Nápoj obsahuje veľa rastlín zozbieraných v ekologicky čistých oblastiach. Jeho výhody sú nasledovné:

1. Liečba gastrointestinálnych porúch, plešatosti, prostatitídy, psoriázy, hypertenzie a iných chorôb.
2. Existuje mnoho biologicky aktívnych zložiek, ktoré majú pozitívny vplyv na zrak, nervový systém, duševnú aktivitu a reakcie.
3. Čaj sa považuje nielen za cenný psychostimulant, ale aj za vynikajúce antidepresívum.
4. Nápoj obnovuje imunitu, normalizuje metabolizmus a priaznivo pôsobí na pankreas.

Zobrazenia

Niektorí veria, že čajové lístky sú rovnaké, no v skutočnosti existujú rôzne druhy. Podľa veľkosti čajových lístkov je čaj nasledujúcich typov:

1. Veľký list. Čierny čaj tohto typu si zachováva mnoho cenných zložiek a chuť. Vôňa je hlboká a jemná. Drahšie odrody sú veľkolisté.
2. Zlomené čaje („zlomené“). Ide o rezané čajové lístky, ktoré majú sýte farby a hlbokú vôňu.
3. Siftings ("vetranie"). Sú to malé čajové lístky.schopný variť rýchlo.
4. Čajový prach. Zahŕňa malé častice listu, z ktorých sa získavajú silné čajové lístky. Produkt sa zvyčajne varí v jednorazových papierových vreckách.

Podľa druhu mechanického spracovania existujú tieto druhy čierneho čaju:

1. Baikhovy. Tento druh čaju sa nazýva aj sypaný čaj. Toto je celosvetovo najobľúbenejšia odroda.
2. Stlačené. Je prezentovaný vo forme hustých vrstiev spracovaných pomocou obkladového čajového materiálu. Sú tam kachličky, tablety a tehly. Majú bohatú chuť, ale málo arómy.
3. Extrahované. Táto odroda je dostupná ako prášok alebo tekutý extrakt, často ochutený, ale hlavná chuť nie je výrazná.
4. Granulovaný. Produkt je prezentovaný vo forme stočených čajových lístkov, používajú sa naň nielen vrchné 2 listy čajového výhonku, ale aj hrubé suroviny - až 5. list. Jeho vôňa je slabá, ale chuť a farba sú bohaté.

V mnohých čajoch sa navyše používajú prírodné a umelé príchute, ktoré však ovplyvňujú skôr chuť ako vlastnosti nápoja.

Odrody

Aký je najlepší čierny čaj? Zahŕňa tieto dobre známe odrody:

1. "Darjeeling". Pestovanie prebieha v Indii. Odroda je jedna z najlepších medzi čiernymi čajmi.
2. "Assam". Názov zodpovedá štátu India, kde sa odroda pestuje. Takýto nápoj je silný a bohatý.
3. "Keňan". Pestuje sa v Keni a chutí podobne ako predchádzajúci druh.
4. "Nepálčina". Výroba prebieha v Nepále, chuť nápoja je podobná Darjeelingu.
5. "Cejlón". Čierny čaj tohto typu sa vyrába podľa listov odrody Assam. Nápoj má podobné chuťové vlastnosti. Kultivácia prebieha na Cejlóne.

Existujú aj čínske, indonézske a turecké čaje. Je ťažké povedať, ktorý z nich je lepší, pretože každý má svoj vlastný vkus.

Výber

Nápoj bude užitočný len s kvalitným produktom, preto si ho musíte vedieť správne vybrať. Preto musíte venovať pozornosť nasledujúcim nuansám:

1. Farba. Kvalitný produkt má lístky čierneho čaju. Ak je sivý, potvrdzuje to nesprávne skladovanie a ak je hnedý, potom je čaj zlej kvality.
2. Jednotnosť. Čajové lístky musia mať rovnakú veľkosť.
3. Žiadne nečistoty. Produkty by nemali obsahovať úlomky stoniek, konárov ani iné nečistoty.
4. Krútené listy. Čím lepšie sú skrútené, tým dlhšia je trvanlivosť produktu a jasnejšia chuť. Voľne skrútené čajové lístky sú mäkké.
5. Vhodná vlhkosť. Nemali by ste si vyberať zrazený, krehký čaj, ako aj s vôňou pálenia a plesne. O kvalite svedčí relatívna elasticita a príjemná vôňa.
6. Sviežosť. Musíte sa pozrieť na dátum balenia. Nápoj bude oveľa lepší, ak jeho vek nebude starší ako 5 mesiacov, inak stratí svoje cenné vlastnosti.

Produkt musí byť označený podľa medzinárodnej klasifikácie. Podľa recenzií bude čierny čaj lahodný avoňavý, ak je vybraný podľa vyššie uvedených kritérií. Navyše v ňom budú uložené všetky výhody.

Úložisko

Pravidlá ukladania sú nasledovné:

1. Dátum vypršania platnosti – do 1 roka.
2. Produkt je schopný absorbovať pachy.
3. Slnečný svit skracuje trvanlivosť.
4. Vysoká vlhkosť má negatívny vplyv na kvalitu varenia.
5. Vzduch ovplyvňuje kvalitu.

Čajové lístky by sa mali skladovať na tmavom mieste vo vzduchotesnej nádobe. Nádoba môže byť sklenená alebo kovová, ale porcelán a fajansa sú povolené.

Brew

V sáčkoch je čierny čaj, ktorý sa pripravuje veľmi jednoducho: stačí ho dať do hrnčeka a zaliať vriacou vodou. Bude stačiť lúhovať 5 minút, potom môžete použiť. Ak je produkt vo voľnej forme, potom musíte použiť nasledujúce pravidlá:

1. Kanvicu dôkladne umyte a osušte. Je žiaduce, aby to bol porcelán, sklo alebo keramika. A nemali by ste používať kovové náčinie.
2. Vodu priveďte do varu a opláchnite ňou kanvicu 2-3 krát.
3. Čajové lístky sú umiestnené v nádobe: 1 lyžička. na pohári. Infúzia sa vykonáva 1-2 minúty.
4. Čajové lístky sa zalejú do polovice vriacou vodou a nádoba sa tesne uzavrie.
5. Po 3 minútach musíte pridať vriacu vodu a riad znova zavrieť.

Po 3-4 minútach môžete nápoj naliať. Treba mať na pamäti, že sa neodporúča lúhovať tie isté čajové lístky znova alebo piť včerajší čaj - stráca to svojuláskavosť.

Použiť

V Číne a Japonsku sa nápoj konzumuje bez prísad. Práve v týchto krajinách sa zrodil čajový obrad. Čaj pijú niekoľkokrát denne, ale v malých množstvách. Pitie s citrónom je bežné v Iráne a Turecku. Cukor je nahradený hrozienkami, figami, mandľami, jedením týchto produktov.

Do nápoja je možné pridať koreniny, napríklad zázvor, kardamón, škoricu. Arabi si čaj radšej dopĺňajú mätou a väčšinou nepoužívajú cukor, ale pridávajú citrusové šťavy. Európania nepoužívajú sladkosti s čajom, ale používajú cukor v malom množstve. Na želanie je možné nápoj kombinovať s cukrom, medom, mliekom, múčnymi výrobkami, citrusovými plodmi, jablkami, brusnicami, rakytníkom, korením.

Harm

Mnoho ľudí dáva prednosť vypitiu niekoľkých šálok nápoja. Malo by sa však vziať do úvahy aj poškodenie čierneho čaju. Znížte silu nápoja, znížte spotrebu alebo ho v niektorých prípadoch odmietnite:

1. Vysoká vzrušivosť. Nápoj obsahuje veľa kofeínu, ktorý aktívne pôsobí na nervový systém. Preto by ste ho nemali užívať pred spaním alebo počas exacerbácie neurózy, pretože to povedie k nespavosti, zmenám nálady, búšeniu srdca a bolestiam hlavy. Povolené sú len 1-2 šálky slabo uvareného nápoja s medom alebo mliekom.
2. Očné choroby. Silný čierny čaj zvyšuje očný tlak, preto by sa nemal konzumovať pri glaukóme.
3. Prítomnosť tanínu vo vysokej koncentrácii pôsobí dráždivo na sliznicu, preto prizápal žalúdka a exacerbáciu žalúdočných vredov, nemali by ste ho používať, pretože sa výrazne zhoršuje pohoda.
4. Čierny čaj obsahuje fluorid, ktorý je v malom množstve prospešný a pri nadmernej konzumácii ničí zlúčeniny vápnika, čo negatívne ovplyvňuje stav zubov a kostí. Aby ste predišli tomuto škodlivému účinku, nepripravujte silný nápoj a nepite ho často.
5. Kofeín a triesloviny sťažujú vstrebávanie železa, preto by ste nemali piť nápoje s výrobkami s obsahom železa, ako aj pri liečbe anémie.

Nápoj nespôsobuje žiadne veľké škody. Ak sa použije správne a s mierou, neočakávajú sa žiadne negatívne účinky.

Je mliečny čaj škodlivý?

Tento nápoj milujú mnohí. Je pravda, že existuje názor, že to môže byť škodlivé. V skutočnosti však existuje niekoľko vlastností, ktoré možno prirovnať k negatívnym, ale nie škodlivým:

1. Diuretický účinok, preto v noci nepite čaj, aby ste nezaťažili obličky.
2. Pridaním mlieka sa účinok čaju na cievy neutralizuje, keďže sa nemôžu rozširovať, a tým sa znižuje priaznivý účinok nápoja.
3. Infúzia obsahuje cennú zložku - katechín. S prídavkom mlieka sa táto látka zmieša s kazeínom, čo znižuje množstvo užitočných prvkov.
4. Niektorí ľudia majú neznášanlivosť na tento produkt.

Kozmetické ošetrenia

Nápoj je užitočný pri chudnutí. Dôvodom je prítomnosť teofylínu,čo zrýchľuje metabolizmus organizmu. Čajové lístky možno použiť ako pleťovú vodu pri opaľovaní. Esenciálne oleje chránia pokožku pred spálením, taníny dodávajú pokožke zlatistý tón.

Každodenné utieranie tváre čerstvými čajovými lístkami udržuje pleť sviežu a mladistvú. Ak sa potrebujete zbaviť opuchov alebo tmavých kruhov pod očami, potom by ste si mali na viečka prikladať tampóny namočené v silnom nesladenom čaji. Časová procedúra trvá 10-15 minút.

Tonické kúpele sa užívajú s odvarom čierneho čaju. Aby ste to dosiahli, musíte si uvariť silný čaj: 5 lyžičiek. suchý produkt na 1 liter vriacej vody. Po naliehaní sa vývar naleje do kúpeľne.

Čierny čaj je teda pre ľudské telo dobrý, ak sa konzumuje s mierou. A aký druh si vybrať a s čím ho skombinovať, závisí od osobných preferencií.