Recepty na varenie kuracieho mäsa s baklažánom a paradajkami v rúre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jemné kura sa skvele hodí k pikantnému baklažánu. Na základe tohto potravinového tandemu sa získajú chutné a voňavé jedlá. Dnešná publikácia obsahuje tie najlepšie recepty na kura pečené s baklažánom a paradajkami.

Dôležité odporúčania

Na prípravu takýchto jedál môžete použiť nielen celého vtáka, ale aj jeho jednotlivé časti. Mäso sa umyje, suší a spracováva tak, ako to vyžaduje zvolená receptúra. Aby bolo kura šťavnatejšie a mäkšie, je vhodné ho pred tepelnou úpravou marinovať.

Pokiaľ ide o baklažán, na prípravu kastrólov sa najlepšie hodia mladé husté exempláre s tenkou šupkou. Takáto zelenina má príjemnejšiu a šťavnatejšiu chuť. Navyše v nich prakticky nie je žiadny solanín, ktorý im dodáva horkosť. Prezreté modré sa budú musieť vopred olúpať a uchovávať v studenej vode. Okrem toho existuje ďalší jednoduchý spôsob, ako sa zbaviť horkosti. Za týmto účelom vložte zeleninu do misy, posypte soľou anechajte aspoň pol hodiny. Potom sa opláchnu a uvaria podľa technológie.

Všetky recepty na baklažán a paradajkové kuracie mäso sú mimoriadne jednoduché a nevyžadujú si špeciálne kulinárske zručnosti. Niektoré z nich umožňujú pridanie korenia, byliniek, húb, cukety a inej zeleniny. Takéto prísady výrazne menia chuť a vôňu konečného jedla.

Classic

Kastlík vyrobený pomocou technológie opísanej nižšie vám umožní obohatiť denné menu. Keďže obsahuje iba mäso a zeleninu, je optimálne vhodný pre výživu dospelých aj detí. Predtým, ako uvaríte baklažán s kuracím mäsom a paradajkami, skontrolujte, či máte po ruke:

• 3 veľké zrelé paradajky.
• 150 gramov tvrdého syra.
• 5 stredných kuracích filé.
• 3 malé baklažány.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 3 lyžice rastlinného oleja.
• Zväzok kôpru a soli.

Modré sa zalejú studenou vodou a nechajú sa aspoň pol hodiny. Potom sa opláchnu, utrie, rozrežú na polovicu a potrie zmesou rastlinného oleja a drveného cesnaku. Takto pripravené baklažány poukladáme na plech. Navrch poukladáme kúsky filé a plátky paradajok. To všetko je posypané nasekaným kôprom a strúhaným syrom a poslané na následné tepelné spracovanie. Kuracie filé s baklažánom a paradajkami varte v rúre pri miernej teplote nie dlhšie ako štyridsaťminút.

Variant kyslej smotany

Tento ľahký letný kastról má jemnú chuť a príjemnú vôňu. Je pripravený z minimálneho súboru komponentov, medzi ktorými musí byť:

• Libra kuracieho filé.
• 200 gramov dobrého tvrdého syra.
• 3 každý baklažán a paradajka.
• Strúčik cesnaku.
• Trošku nie príliš mastnej kyslej smotany.
• Soľ, rastlinný olej a čerstvé bylinky.

Umyté modré nakrájame na dlhé tenké plátky, osolíme a necháme aspoň pol hodiny odležať. Potom sa prepláchnu pod studenou vodou, osušia a vypražia na rastlinnom tuku. Zhnednuté baklažány sa najprv umiestnia na papierové utierky a potom v tepelne odolnej forme. Navrch sa poukladá osolený a vyšľahaný filet a ďalšia vrstva modrej.

Toto všetko je pokryté plátkami paradajok, nasekaným cesnakom a nasekanými bylinkami a následne potreté kyslou smotanou a posypané strúhaným syrom. Kastról z kuracieho filé s baklažánom a paradajkami sa pripravuje v rúre pri štandardnej teplote. Priemerná doba varenia nepresahuje dvadsaťpäť minút.

Cibuľový variant

Do pozornosti dávame ďalší zaujímavý recept. Jedlo pripravené podľa neho bude vynikajúcou možnosťou pre rodinnú večeru. Má korenistú, stredne korenistú chuť a bohatú vôňu. Na pečenie kuracieho filé s paradajkami a baklažánom budete potrebovať:

• 180 gramov dobrého tvrdého syra.
• Pár kuracieho mäsaprsia.
• Stredný baklažán.
• Veľká zrelá paradajka.
• 5 malých strúčikov cesnaku.
• Veľká cibuľa.
• 240 gramov majonézy.
• Pár veľkých lyžíc horčice.
• 30 mililitrov olivového oleja.
• Soľ, tymián a korenie.

Umyté a osušené kuracie filé sa oddelia od kosti, nakrájajú na plátky a vyklepú kuchynským kladivom. Takto upravené mäso sa potrie omáčkou z dostupnej majonézy, horčice, soli, tymiánu a korenia a nechá sa pol hodiny odležať.

Marinované kotlety sa uložia na plech a pokryjú sa kolieskami cibule. Navrch rozložíme kocky baklažánu a prelisovaný cesnak, zmiešané so zvyškami majonézy. To všetko je pokryté kruhmi paradajok, posypané strúhaným syrom a odstránené na tepelné spracovanie. Pokrm pečieme pri priemernej teplote maximálne tridsaťpäť minút.

Variant mrkvy

Toto jedlo sa pripravuje v servírovacích nádobách. Preto sa môže podávať nielen na bežnú rodinnú večeru, ale aj na večeru. Tento recept na kuracie filety s paradajkami a baklažánom vyžaduje špecifický zoznam produktov. Aby ste predišli komplikáciám, skontrolujte si vopred, či máte:

• Pár zrelých paradajok.
• 400 gramov kuracieho filé.
• Pár baklažánov.
• Veľká cibuľa.
• Sladká paprika.
• Stredná mrkva.
• ½ šálky nie príliš mastnej kyslej smotany.
• Čajová lyžička kari.
• Soľte a chudniteolej.

Nakrájané kuracie filety sa opražia na jednej panvici, na druhej sa orestuje cibuľa a mrkva. K orestovanej zelenine pridáme kocky korenia a baklažánu a všetko spolu pár minút povaríme. Pečené mäso sa ukladá na dno keramických nádob. Na vrch poukladáme dusenú zeleninu a zalejeme kyslou smotanou, kyslou smotanou s kari a soľou. Naplnené nádoby sa posielajú na následné tepelné spracovanie. Kuracie mäso s baklažánom a paradajkami pečieme v rúre pri strednej teplote, kým nie sú všetky ingrediencie mäkké.

Možnosť zemiakov

Tento kastról je nielen chutný, ale aj celkom uspokojivý. Preto dokáže uživiť veľkú rodinu. Na to budete musieť použiť:

• 800 gramov zemiakov.
• Veľký baklažán.
• 600 gramov kuracieho filé.
• 5 zrelých paradajok.
• Pár veľkých lyžíc majonézy.
• Veľká cibuľa.
• ¼ lyžičky mletého čili.
• Bavkový list, soľ, rastlinný olej a voňavé korenie.

Algoritmus varenia

Umyté a olúpané zemiaky sa nakrájajú na veľké kúsky, zmiešajú sa s niekoľkými polievkovými lyžicami rastlinného tuku, bobkovým listom, soľou a korením a potom sa opražia na rozohriatej panvici. Zhnednutá koreňová plodina je rozložená pozdĺž spodnej časti plechu na pečenie.

Na vrch sa poukladajú plátky malých modrých a plátky paradajok, z ktorých bola predtým odstránená šupka. To všetko je solenéposypeme rastlinným olejom a zakryjeme nakrájanými filetami marinovanými v zmesi nakrájanej cibule, majonézy a korenia. V rúre vyhriatej na stodeväťdesiat stupňov pečieme kura s paradajkami a baklažánom. Čas varenia závisí od toho, ako veľká bola zelenina nakrájaná. Spravidla nepresiahne štyridsať minút.