Jahodový džem: recepty a tajomstvá varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Najobľúbenejšia letná bobuľka má nielen príjemnú chuť a čarovnú vôňu, ale je aj zdrojom vitamínov a minerálov dôležitých pre telo. Jahody pomáhajú posilňovať imunitný systém, normalizujú trávenie a zvyšujú chuť do jedla. Berry sa odporúča používať na prevenciu cukrovky a srdcových chorôb, na zníženie hmotnosti a zlepšenie pleti. Najprospešnejšie pre telo sú čerstvé jahody. Ale to nie je dôvod, aby ste v zime odmietli jesť chutné bobule. V našom článku vám povieme, ako pripraviť jahodový džem. Táto sladká pochúťka je skvelou alternatívou letných bobúľ počas chladného obdobia.

Päťminútový jahodový džem

Pri zbere bobúľ na zimu je nasledujúci spôsob jedným z najpopulárnejších. Vhodné na varenie nielen jahôd, ale aj malín, ríbezlí, čerešní atď. Výsledkom je, že bobule zostávajúcelok, pričom vo vnútri uchováva značné množstvo užitočných látok. Jahodový džem "5-Minute" sa varí veľmi rýchlo, takže všetky poháre musíte vopred sterilizovať pomocou rúry alebo dvojitého kotla.

Recept krok za krokom je nasledovný:

1. Bobule sa vytriedia, očistia od zelenej časti a dajú sa do cedníka. Jahody sa umyjú pod tečúcou vodou, položia na uterák a sušia.
2. Bobule sa poukladajú do misky na varenie a nasypú sa 1 kg cukru.
3. Jahody idú cez noc do chladničky. Počas tejto doby sa uvoľní dostatok šťavy a takmer všetok cukor sa rozpustí.
4. Panvica s bobuľami je umiestnená na sporáku. Jahodová hmota sa privedie do varu.
5. Na strednom ohni sa džem varí presne 5 minút. Po uplynutí času je potrebné panvicu vybrať zo sporáka. Pomocou čistej lyžice odstráňte všetku penu z vrchu.
6. Umiestnite džem do vopred pripravených pohárov a zrolujte. Skladujte na chladnom mieste celú zimu.

Mrazený jahodový džem

Ak ste si na zimu nestihli pripraviť sladkú pochúťku z letných bobúľ, nevadí. V supermarkete si vždy môžete kúpiť mrazené jahody a pripraviť si z nich džem na palacinky a čaj. A niet pochýb, že to bude chutné a voňavé.

Mrazený jahodový džem sa pripravuje veľmi jednoducho:

1. Najprv si musíte pripraviť veľký hrniec. Vložte do nej 1 kg mrazených bobúľ a nalejte cukor (700d).
2. Nechajte panvicu na stole 4 hodiny. Počas tejto doby sa bobule roztopia a pustia šťavu.
3. Postavte hrniec s jahodami na sporák. Vytlačte šťavu z polovice citróna. Sladkú hmotu priveďte do varu a varte 25 minút.
4. Odoberte riad zo sporáka. Nechajte džem vylúhovať asi pol hodiny.
5. Postavte hrniec späť na nízky oheň. Džem varte 35 minút. Počas varenia sa neodporúča miešať lyžičkou. Obsah hrnca stačí len pretrepať a držať ho v rukách.
6. Hotovú pochúťku rozložte do pohárov, vychlaďte a ochlaďte.

Ako pripraviť hustý bobuľový džem?

Vyššie uvedené recepty sú navrhnuté tak, aby bobule zostali počas procesu varenia celé bez toho, aby sa prevarili. Ďalšou možnosťou je pripraviť hustý jahodový džem, ktorý môžeme natrieť na chlieb s maslom alebo použiť ako náplň do koláčov. V procese dlhodobého varenia bobule strácajú svoj tvar. Ale džem z tohto nie je o nič menej chutný.

Hustá jahodová pochúťka sa pripravuje v tomto poradí:

1. Bobule sú vytriedené, listy a stopka sú odstránené, umyté, vložené do hrnca a pokryté cukrom v pomere 1:1.
2. Ďalej môžete nádobu s jahodami nechať na stole a počkať, kým naštartuje šťavu, alebo ihneď položiť panvicu na sporák na malý oheň. Pri výbere druhej možnosti varenia vynikne z bobúľ po 15 minútach veľa šťavy.
3. Džem na varenie by mal byť na malom ohni,za stáleho miešania dve hodiny. Počas tejto doby sa bobule rozvaria a zhnednú.
4. Hotový džem je balený v pohároch a uzavretý viečkami. Vydrží veľmi dobre počas zimy.

Prípravy na zimu: džem so želatínou

Sladká jahodová pochúťka je zvyčajne tekutá. Na zahustenie treba bobule buď dlho silno variť, alebo pridať želírovací prostriedok. Prvá možnosť varenia bola uvedená v predchádzajúcom recepte a druhá je navrhnutá nižšie.

Jahodový džem na zimu so želatínou sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Bobule (1 kg) sa roztriedia, umyjú a nasypú do hrnca. Na vrch sa pridá cukor (600 g). Voliteľne sa pridá niekoľko lístkov mäty.
2. Kastról s jahodami a cukrom sa položí na malý oheň. Jeho obsah sa privedie do varu a varí sa 10 minút. Potom sa panvica vyberie zo sporáka a nechá sa na stole 30 minút. Počas tejto doby by sa mal džem vylúhovať.
3. Pri druhom položení hrnca na sporák sa jeho obsah opäť varí 10 minút. Potom sa džem opäť lúhuje pol hodiny.
4. Kým sa obsah hrnca varí tretíkrát, želatína (4 ČL) sa rozpustí v samostatnej nádobe v 70 ml studenej vody.
5. Po 5 minútach varenia sa do džemu tenkým prúdom naleje napučaná želatína a po ďalších 7 minútach sa dezert môže naložiť do čistých pohárov. Po vychladnutí bude pochúťka hustá a veľmichutné.

Jahodový džem v pomalom hrnci

S pomocou kuchynského pomocníka uvaríte z letných bobúľ nemenej chutnú pochúťku ako v hrnci. Pripravte jahodový džem podľa receptu v pomalom hrnci v nasledujúcom poradí:

1. Čisté a sušené bobule (1 kg) dáme do misky a zasypeme cukrom (1 kg).
2. Je nastavený režim „Sušenie“a doba varenia je 60 minút.
3. Multivarič sa zatvorí pokrievkou presne na 10 minút, kým džem nezovrie. Zostávajúci čas, ktorý potrebujete na varenie s otvoreným vekom, aby neutiekol. V opačnom prípade si budete musieť kúpiť nový multivarník.
4. Uprostred procesu varenia sa z džemu odstráni pena. Potom to bude nielen chutné, ale aj priehľadné.
5. Hotový džem v sterilizovaných pohároch možno skladovať celú zimu. Z uvedeného množstva ingrediencií sa získa 1 liter sladkej pochúťky.

Recept na džem bez rozvarených bobúľ

Pre ďalšiu možnosť varenia je vhodná malá jahoda. V opačnom prípade bobule nebudú nasýtené sirupom a džem sa v zime nebude dobre skladovať. Recept na túto pochúťku krok za krokom je nasledovný:

1. Malé jahody (1 kg) roztriedime, umyjeme a vložíme do hrnca.
2. Sirup z 500 g cukru a 70 ml vody sa uvarí v hrnci s hrubým dnom.
3. Akonáhle sirup začne hustnúť, odstavte ho zo sporáka a nalejte na bobule.
4. Prikryte hrniecjahody s obrúskom a nechajte v tejto forme 1 hodinu.
5. Hneď ako sirup vychladne, treba ho scediť z bobúľ a naliať späť do hrnca.
6. Rovnaký postup zopakujte aspoň 4-krát, zakaždým, keď sirup z bobúľ scedíte. Po piatykrát sa džem zroluje do pohárov.

Jahodový džem na zimu

Nasledujúci recept vám umožní uvariť pravé bobuľové pyré uvarené s cukrom. Džem má jednotnú štruktúru a nerozteká sa. Jahody sa pre neho drvia mixérom alebo drvičom na zemiaky.

Recept na džem je veľmi jednoduchý:

1. Jahody (500 g) olúpeme od stopky a pokazených miest, umyjeme a necháme v cedníku, kým z nich neodtečie voda.
2. Sušené bobule sa drvia v mixéri alebo akýmkoľvek vhodným spôsobom do stavu pyré.
3. Výsledná hmota sa naleje do hrnca a zasype cukrom (200 g) s kyselinou citrónovou (½ lyžičky).
4. Na strednom ohni sa obsah hrnca privedie do varu. Potom sa oheň zníži a džem sa za stáleho miešania varí ďalších 30 minút.
5. Po vychladnutí sa opäť privedie do varu a varí sa 5 minút.
6. Potom sa džem zroluje do pohárov.

Jahodový džem z červených ríbezlí

Ponúkame ďalšiu verziu lahodného džemu. Z jahôd a červených ríbezlí vznikne pomerne hustý džem. A to všetko vďaka vysokému obsahu pektínu. V červených ríbezliach je ho toľko, že vychladnutý džem okamžitezamrzne, aj keď doň pridáte jahody.

Na prípravu tohto džemu potrebujete:

1. Nasekajte čisté jahody (700 g) v mixéri, kým nie sú pyré a nalejte do misky na džem.
2. Podobným spôsobom nasekajte bobule červených ríbezlí (500 g) olúpané z podstielky a vetvičiek. Ak chcete, výsledné pyré je možné dodatočne pretrieť cez sitko, aby ste sa zbavili malých kostí.
3. Posypte bobuľovú hmotu cukrom (700 g) a rozložte na malý oheň.
4. Priveďte pyré do varu a pokračujte vo varení ďalších 12 minút.
5. Zabaľte hotový džem do pohárov a zrolujte pomocou kľúča od plechovky.

Malinový a jahodový džem

Ďalšia pochúťka má úžasnú vôňu a nezvyčajnú chuť. A pripraviť jahodový a malinový džem nie je vôbec ťažké:

1. Bobule sa umyjú oddelene a potom sa dajú do spoločnej misky. Môžete si vziať akékoľvek pomery, napríklad 700 g malín a 400 g jahôd.
2. Upravené bobule bez vody sú zasypané cukrom (1100 g).
3. Po 15 minútach, keď z jahôd a malín vyčnieva trochu šťavy, môžete panvu zapáliť.
4. Aby bol džem chutný, musí veľmi pomaly vrieť 30 minút.
5. Po vychladnutí sa hotová pochúťka rozloží do pohárov a prikryje nylonovým alebo plechovým viečkom.

Džem z kiwi a jahôd

Originálna pochúťka sa dá pripraviť podľa jednoduchého receptu:

1. Umyte a osušte jahody (0,5 kg).
2. Kiwi (2 ks), olúpané a nakrájané na tenké plátky.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie, posypte cukrom (350 g) a nechajte tri hodiny v pokoji.
4. Položte riad na sporák, priveďte hmotu do varu a varte 15 minút, pričom pravidelne odstraňujte penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
5. Hotový jahodový džem vložte do pohára a prikryte viečkom.
6. Pochúťku sterilizujte vo vriacej vode ďalších 15 minút. Džem pripravený podľa tohto receptu možno bezpečne skladovať aj v miestnosti pri akejkoľvek teplote.