Plnené zemiaky v rúre: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zemiaky sú ako druhý chlieb. Ľudia sú naň tak zvyknutí, že ani netušia, ako sa bez neho v kuchyni zaobíde. Z tejto zeleniny môžete variť veľké množstvo rôznych jedál. Toto sú najjednoduchšie možnosti: zemiaková kaša, zemiaková kaša, varené a vyprážané. Existujú aj zložitejšie jedlá, ako napríklad plnené zemiaky v rúre, je to veľmi chutná a nezvyčajná pochúťka.

Táto všestranná zelenina bola privezená z Južnej Ameriky. Miestni obyvatelia, Indiáni, používali hľuzy zemiakov na jedlo už mnoho storočí. Okrem toho si túto rastlinu vážili a uctievali ju, ako keby bola živá. Keď sa zemiak dostal do Európy, kultúra bola spočiatku považovaná za jedovatú a pestovala sa iba na dekoratívne účely. Až v roku 1800 sa zemiaky začali používať na jedlo a stali sa svetovou potravinou číslo jeden.

Zemiakové „rooks“s kuracím mäsom a zeleninou v bešamelovej omáčke

Ak chcete ohromiť svojich priateľov a rodinu kulinárskym majstrovským dielom, môžete si uvariť toto jednoduché, ale originálne jedlo. Recept je pre štyrochmuž.

Zložky:

• veľké zemiaky – 6 kusov;
• filé z kuracích pŕs – 500 gramov,
• stredná žiarovka - jeden kus;
• zelená cibuľa - malý zväzok;
• cherry paradajky - šesť kusov;
• paprika - jeden kus;
• syr – 100 gramov;
• maslo alebo kukuričný olej – 2 polievkové lyžice,
• kôpor - jeden zväzok.

Bešamelová omáčka

• mlieko – 750 gramov;
• maslo – 40 gramov;
• pšeničná múka – 40 gramov;
• soľ a korenie pridajte do omáčky podľa chuti.

Príprava bešamelu: Na panvici s vysokými stenami za stáleho miešania opražte múku na masle, aby sa múka nepripálila. Mlieko nalejte do múky tenkým prúdom a neustále miešajte metličkou, aby sa nevytvorili hrudky. Soľ a udržiavajte na ohni, kým nezhustne, nezabudnite omáčku miešať, aby neprihorela.

Príprava jedla

Zemiaky v šupke dajte uvariť, nezabudnite ich poriadne umyť. Kuracie filé opečte na panvici. Filet musí byť uvarený rýchlo, ak je prepečený, stratí šťavu a bude tvrdý. Zemiaky musia byť uvarené, kým nebudú takmer hotové.

Na prípravu plnky musíte zeleninu a vyprážané filé nakrájať na čo najmenšie kúsky. Všetko premiešame a dusíme na panvici desať minút. Pred vybratím plnky z ohňa do nej pridajte zeleninu.

Mont veža

Uvarené zemiaky ochlaďte a rozrežte ich pozdĺžne na dve polovice, pričom v každej z nich urobte pomocou lyžice priehlbinu. Položte polovice na plech na pečenie. Do každej "veže" vložte pripravenú plnku zmiešanú s dužinou zemiakov, ako by sa mala preliať omáčkou. Bešamel by sa mal rozliať na plech. Posypte „rooks“syrom a kôprom. Predhrejte rúru na teplotu 180-200 stupňov. Plnené zemiaky pečieme v rúre asi 15 minút. Syr by sa mal roztopiť a zhnednúť.

Zemiaky plnené taveným syrom

Veľmi jednoduché, ale chutné plnené zemiaky pečené v rúre možno pripraviť podľa tohto receptu.

Zložky:

• tavený syr – 100 gramov;
• zemiaky – 4 kusy (200 gramov každý);
• vajce - 1 kus;
• cesnak - 4 strúčiky;
• kyslá smotana - tri lyžice;
• soľ, korenie podľa chuti;
• čerstvý kôpor - malý zväzok.

Spôsob varenia:

Zapnite rúru a predhrejte ju na teplotu 180-200 stupňov. Kým sa rúra predhrieva, pripravte si zemiaky. Dobre umyte, namažte každú hľuzu rastlinným olejom a položte na plech pokrytý fóliou. Pečenie zemiakov v rúre trvá asi štyridsať minút.

Nastrúhame tavený syr, pridáme kyslú smotanu, pretlačený cesnak a vajíčko, dobre premiešame. Z uvarených zemiakov odrežte vrch a dužinu opatrne vydlabte, šupku nechajte neporušenú. Zemiaky zmiešame s pripravenou plnkou, soľ,pridajte korenie a naplňte zemiakové šupky touto zmesou.

Plnené zemiaky vložte do rúry a pečte asi dvadsať minút pri 180 stupňoch. Pred podávaním posypte pečené zemiaky čerstvým kôprom.

Plnené zemiaky Talianska

Toto jedlo nájdete v reštauráciách v slnečnom Taliansku. Pečené zemiaky sa zvyčajne podávajú ako príloha ku steaku z grilovaného mäsa alebo k pečeným rybám.

Zložky:

• 3 veľké zemiaky;
• 2 kuracie vajcia;
• bulb;
• citrón;
• koreň zázvoru;
• jedna pálivá čili;
• 2 strúčiky cesnaku;
• hrsť sušených húb;
• 3 vlašské orechy;
• jeden muškátový oriešok;
• rozmarín a kurkuma po pol lyžičky;
• 3 polievkové lyžice kyslej smotany,
• olivový olej – jedna čajová lyžička.

Pokyny na varenie plnených zemiakov v rúre (foto nižšie).

Ak chcete, ošúpte hľuzy a nakrájajte ich na polovicu. Opatrne narežte stred zemiakov a túto dužinu nakrájajte nadrobno, môžete na to použiť sekáč. Suroviny pripravte oddelene od seba. Koreň zázvoru nasekáme nadrobno, cibuľu nakrájame na kocky, čili papričku nadrobno. Olúpané vlašské orechy pomelte v mažiari.

Sušené huby namočte na 20 minút do horúcej marinády z cesnaku, citrónu, rozmarínu a soli. Potom vytlačte huby abrúsiť. K hubám pridáme vajíčko, orechy, čili papričky, zemiakovú hmotu a kurkumu. Všetky produkty riadne premiešajte. Zemiakové lodičky vložte do žiaruvzdornej nádoby vymastenej olivovým olejom. Na ne dáme plnku, navrch pridáme kyslú smotanu a posypeme strúhaným muškátovým orieškom.

Prehrejte rúru na 200 stupňov a plnené zemiaky pečte v rúre 25 minút. Jedlo sa podáva horúce ako príloha k mäsu a rybám.

Zemiaky so zeleňou „Funny Bug“

Zemiaky uvarené podľa tohto receptu sú veľmi podobné chrobákom, a preto dostalo jedlo taký vtipný názov. Vhodné ako príloha k mäsu. Vďaka svojmu názvu je jedlo obľúbené u detí.

Zložky:

• stredné zemiaky – 5 kusov;
• kôpor - zväzok;
• petržlen - zväzok;
• perie zo zelenej cibule;
• slnečnicový olej - jedna polievková lyžica;
• pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Zemiakové hľuzy by sa mali riadne umyť. Šupku môžeme olúpať alebo nechať na zemiaku. Robte hlboké a časté rezy bez toho, aby ste hľuzu odrezali až do konca. Pripravené zemiaky poukladáme na plech alebo do žiaruvzdornej misy vymastenej olejom. Zemiaky tiež potrieme slnečnicovým olejom. Prikryjeme alobalom a budúce plnené zemiaky pečieme v rúre asi hodinu pri teplote dvesto stupňov. Keď sú hľuzy pripravené, odstráňte fóliu a nechajte v rúre ďalších 10 minút, aby zhnedli. Hotové "Funny Bugs" položte na tanier,posypeme soľou, korením a bylinkami, snažiac sa dostať do štrbín zemiakov. Jedlo môžete dodatočne ozdobiť cherry paradajkami a paprikou.

Zemiaky plnené mletým mäsom

Asi najuspokojivejším variantom zemiakového jedla sú varené plnené zemiaky s mletým mäsom (v rúre). Takéto originálne jedlo si môžete uvariť na dovolenku alebo rozmaznávať svoju domácnosť. Na mleté mäso si môžete vziať akékoľvek mäso, kuracie mäso alebo ryby, pre vegetariánov sa ako mleté mäso používajú huby a zelenina. Pre tých, ktorí držia diétu, je najlepšie mleté kuracie mäso alebo ryby a tí, ktorí chcú pribrať, by si mali pripraviť mleté bravčové a jahňacie mäso.

Zložky:

• zemiaky - 8 kusov;
• cibuľa – 2 hlavy;
• mrkva - 2 kusy;
• cesnak - polovica hlavy;
• kyslá smotana – 4 polievkové lyžice;
• paradajkový pretlak – 2 polievkové lyžice;
• mleté mäso – 1 kilogram,
• soľ a korenie podľa chuti.

Ako upiecť zemiaky plnené mletým mäsom v rúre? Zobrazí sa fotografia hotového jedla.

Najprv si musíte pripraviť náplň z mletého mäsa. Za týmto účelom rozdrvte mäso na mlynčeku na mäso. Z jednej cibule a jednej mrkvy urobíme orestovanie (nadrobno nakrájame a uvaríme na panvici s maslom). Zmiešajte mleté mäso s smažením, korením a soľou.

Zemiaky možno ošúpať alebo variť so šupkou. Pomocou noža odstráňte stred z hľúz. Vložte pripravené zemiaky do misky s vysokými stranami a pevne do každejutlačte náplň.

Pripravte si náplň:

• Opečte cibuľu a mrkvu.
• Pridajte cesnak, paradajkový pretlak a kyslú smotanu.
• Všetko zalejte pohárom vody a nechajte asi desať minút vypotiť.

Keď je omáčka stredne hotová, polejeme ňou plnené zemiaky, prikryjeme alobalom a vložíme do rúry asi na hodinu a pol, pečieme pri 150 stupňoch. Plnené zemiaky pečené v rúre sú šťavnaté a chutné.

Ženy v domácnosti často varia to isté, čo môže byť nudné a deti začnú odmietať jedlo. Preto plnené zemiaky v rúre, ktorých recepty sú popísané v tomto článku, pomôžu diverzifikovať rodinné menu.