Ako upiecť rybu v rúre? recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ryba pečená v rúre vcelku alebo s krásnymi steakmi môže svojím vzhľadom ozdobiť každý sviatočný stôl. Takmer vždy sa pripravuje podľa pomerne jednoduchých receptov, ktoré vyžadujú minimálny počet produktov.

Pozrime sa teda na niekoľko možností, ako upiecť ryby v rúre rôznymi spôsobmi a aké sú vlastnosti takéhoto procesu.

So zeleninou

Ako ukazuje prax, najpikantnejšie sú často tie horúce rybie jedlá, ktoré sa pripravujú so zeleninou. Zvážte, ako upiecť rybu v rúre s paprikou, ktorá jej dodáva mimoriadnu chuť.

Na tento účel by ste si mali pripraviť 600-700 g rybieho filé, dobre ho umyť a osušiť papierovými obrúskami. Potom sa filé musí nakrájať na porciované kúsky, každý z nich je podľa chuti okorenený a osolený. Potom by sa mala ryba chvíľu ponechať, aby sa trochu marinovala, ale zatiaľ totostane, môžete začať pripravovať zeleninu.

Na panvici rozohrejeme rastlinný alebo olivový olej a ponoríme doň 2-3 struky papriky nakrájané na pásiky. Výrobok by sa mal vyprážať 5-6 minút.

Príprava takéhoto jedla by sa mala robiť v hrnci. Spodok vybraných jedál musí byť potretý rastlinným olejom, položiť naň 4 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, dobre zahriať a až potom doň umiestniť ryby, potom kúsky posypať mletými sušienkami (asi 1,5 polievkovej lyžice). Na vrch filé dáme papriku a všetko pokvapkáme olejom. Po tomto všetkom treba guláš s obsahom vložiť do rúry, zohriať na 180 stupňov a rybu piecť, kým sa úplne neuvarí.

Ktorú rybu je lepšie piecť v rúre týmto spôsobom? Čerstvé sardinky, tuniak, makrela a makrela sú na to ideálne.

Treska s ryžou

Treska je malá ryba, ktorá má neuveriteľnú chuť a hodí sa k ryži. Je veľmi ľahké sa pripraviť, ak budete dodržiavať všetky technológie uvedené v recepte. V praxi môže byť tento druh rýb nahradený morským ostrím.

Na prípravu takého voňavého, pikantného a výživného jedla musíte odobrať 400 g tohto druhu ryby, opatrne ju oddeliť od kostí a kože, potom umyť a osušiť papierovou utierkou. Potom sa musí každý kus potrieť zmesou zo soli a rôznych paprík (podľa chuti) a potom nasadiťplech na pečenie vymastený olejom. Ako dlho by sa mala ryba v tejto fáze piecť? Na to bude stačiť 30 minút.

Kým sa varí treska jednoškvrnná, musíte si uvariť pohár ryže. Pred týmto procesom je potrebné obilniny niekoľkokrát umyť v studenej vode. Pokiaľ ide o stupeň uvarenia ryže, proces by ju mal priviesť do polovice uvarenej.

Po uplynutí určeného času si musíte zobrať plech na pečenie a okolo ryby položiť uvarenú a umytú ryžu. Výsledná hmota sa musí naliať s pár slepačích vajec a znova zapiecť ďalších 10-15 minút.

Kreolský merlúza

Tento recept na rybu pečenú v rúre so zeleninou určite padne vhod všetkým gazdinkám, ktoré chcú prekvapiť svoju domácnosť a pozvaných hostí. Môžete ho variť kedykoľvek počas roka, pretože používa suroviny z rôznych ročných období.

Ak chcete vyrobiť rybu pečenú v rúre so zeleninou podľa tu navrhovaného receptu, musíte si vziať pol kilogramu merlúzy, olúpať ju z kože a kostí, rozobrať na filety a potom natrieť soľou a korenie podľa chuti. V tejto forme by sa mal filet nechať chvíľu marinovať.

Počas procesu morenia je potrebné pripraviť zeleninu na jedlo. Za týmto účelom rozohrejte maslo na panvici a keď sa roztopí, nalejte polovicu stredne veľkej cibuľovej hlavy, nakrájanej veľmi jemne. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, musíte pridať na kocky nakrájaný zelerový koreň (polovica stonky), jeden a pol šálky húb, nakrájaných rovnakým spôsobom, ako aj jeden bulharskýpaprika nakrájaná na prúžky.

Po zhromaždení všetkých ingrediencií ich treba smažiť 5-7 minút na strednom ohni. Keď je tento postup hotový, mali by ste dať všetky ingrediencie do panvice, pridať k nim:

• konzervovaná paradajka;
• tri lyžice vody;
• rovnaké množstvo paradajkového pretlaku;
• trochu nasekanej petržlenovej vňate a kôpru plus malý výber obľúbeného korenia (v obchode dostanete hotovú zmes určenú na zeleninu).

V tomto zložení uvarte zeleninu a pokračujte v procese varenia 10 minút.

Kým sa zelenina varí, vymastíme zapekaciu misu maslom. Je potrebné v ňom rozložiť ryby, ktoré by mali byť dovtedy marinované. Keď je zelenina pripravená, je potrebné naplniť bedrové časti merlúzy a potom poslať plech na pečenie do rúry, kým sa nedosiahne stav pripravenosti. Šťavnaté ryby pečené v rúre s touto omáčkou sa varia 20-30 minút. Počas podávania je nevyhnutné pridať k nemu pár samostatne uvarených zemiakov. Hodí sa k nemu aj čerstvá zelenina.

maďarský sumec

Ako chutné upiecť rybu v rúre? Na to môžete použiť jednoduchý recept na výrobu maďarského sumca.

Na prípravu originálneho a chutného jedla musíte zobrať relatívne malé telo tohto druhu rýb a dôkladne ho umyť a odstrániť všetky nepotrebné prvky. Po tomto by mal sumecnakrájajte na steaky a položte ich na plech na pečenie namazaný malým množstvom rastlinného oleja. Z kostí a hrebeňa musíte uvariť vývar - bude bohatý a šialene chutný.

Po všetkých manipuláciách s rybami musíte pripraviť zeleninu na pečenie. Za týmto účelom zohrejte rastlinný olej na panvici a potom doň vložte jemne nasekanú hlavu cibule. Po krátkodobom orestovaní pridajte 300 g nadrobno nakrájaných húb (ideálne sú huby).

Pokračujte v procese vyprážania ďalších päť minút, posypte hmotu malým množstvom papriky, pridajte pár pretlačených strúčikov cesnaku a štipku rasce. Potom sa hmota musí zriediť malým množstvom vývaru, ktorý sa uvaril z kostí, a potom pridať 400 g nízkotučnej kyslej smotany zmiešanej s 1,5 lyžicami múky. Rybu je potrebné naliať do plechu na pečenie s takou omáčkou, po ktorej je potrebné piecť ryby v rúre pri teplote 180 stupňov. Ak budete prísne dodržiavať technológiu, dosiahne stav pripravenosti za 30-35 minút.

Pri podávaní ozdobte jedlo bylinkami a tiež pokvapkajte trochou rozpusteného masla zmiešaného s paprikou - chuť sumca tak bude ešte pikantnejšia.

Ryba v kyslej smotane

Ako upiecť celú rybu v rúre tak, aby bola veľmi šťavnatá a samozrejme chutná? Na to musíte použiť marinádu pozostávajúcu z kyslej smotany.

Príprava takéhoto slaného jedla by mala začať prípravou hlavného produktu. PreAby ste to dosiahli, musíte si vziať telo sladkovodnej ryby s hmotnosťou asi pol kilogramu, umyť ho a bez odstránenia vnútra ho dobre rozotrieť soľou. Potom sa musí položiť na plech na pečenie a poslať do rúry zohriatej na 180 stupňov na 20 minút. Po uplynutí stanoveného času sa musí odstrániť a odstrániť váhy. Okrem toho je nevyhnutné odstrániť hlavu, navyše to urobiť tak, aby sa s ňou dali odstrániť aj droby. Keď je postup hotový, musíte rybu natrieť niekoľkými polievkovými lyžicami kyslej smotany a znova ju položiť na plech na pečenie a odoslať na pokračovanie vo varení.

Keď sa na rybe objaví kôrka, treba ju vybrať, položiť na tanier určený na servírovanie a potom nakrájať na porcie. Nezabudnite medzi ne vložiť plátky citróna. Toto jedlo by sa malo podávať s lahodnými prílohami z obilnín, ako aj so zeleninou. Varené zemiaky, strukoviny, ale aj paradajky z konzervy a čerstvé bylinky sa skvelo kombinujú s takto pečenými druhmi sladkovodných rýb.

taliansky ostriež

Na želanie môže každá gazdinka prekvapiť svoju domácnosť a pozvaných hostí luxusným pokrmom, ktorého vôňa naplní celý dom.

Na prípravu takéhoto skutočne luxusného jedla potrebujete 600 g filé z ostrieža, ktoré nebude mať kožu ani kosti. Mala by sa umyť, vysušiť papierovými utierkami a až potom nakrájať na niekoľko porciovaných kúskov (asi 150 g každý). Mali by byť jemne posypané zmesou z nich vyrobenou.rôzne mleté papriky a soľ, potom navrch položte vetvičku bazalky a v tejto forme pošlite na chvíľu marinovať.

Kým sa ryba marinuje, pripravte si ostatné ingrediencie. Za týmto účelom umyte a nakrájajte na plátky 100 g húb (je lepšie brať šampiňóny). Pomeľte malý kúsok šunky na prúžky po odstránení mastných častí, ak nejaké existujú.

V samostatnej miske nakrájajte pár zrelých paradajok, ochuťte ich lyžicou nasekaných lístkov bazalky a pošlite ich na chvíľu vylúhovať do chladničky.

Po marinovaní rybu ju treba vybrať z chladničky a nechať niekoľko minút odstáť pri izbovej teplote. Počas tejto doby musíte pripraviť cesto vhodné pre takéto jedlo. Za týmto účelom zmiešajte v jednej miske tri bielka s rovnakým počtom polievkových lyžíc múky. Prísady musia byť dôkladne porazené a rolované v hmote každého kusu ryby. Potom sa musia vložiť do panvice s horúcim olivovým olejom (asi v duchu polievkových lyžíc). Ostierajte ostrieža z oboch strán 2-2,5 minúty.

Po všetkých prípravách by ste si mali vziať plech na pečenie, prikryť ho fóliou a položiť naň kúsky ostrieža. Okolo neho musíte rovnomerne položiť huby so šunkou, paradajkami, pár plátkami syra Eidam a dvoma polievkovými lyžicami strúhaného parmezánu. Okrem toho položte lyžicu margarínu na plech na pečenie a rozdeľte ho tak, aby bol v každej časti.formulárov. Potom musí byť list s obsahom odoslaný do rúry na dokončenie procesu varenia.

Pri akej teplote by sa mali ryby piecť v rúre? Na tento účel je optimálny ukazovateľ 200 stupňov. V tomto prípade bude konečná príprava ostrieža v taliančine trvať asi 10 minút. Keď je honosné jedlo hotové, môžeme ho ihneď podávať horúce, ozdobené čerstvou zeleninou a lístkami bazalky.

Kapor s cibuľou a sušenými slivkami

Ryba pečená v rúre s cibuľou sa skvele hodí k sušenému ovociu. Fanúšikovia kombinovania tých najneobvyklejších kombinácií by určite mali vyskúšať technológiu prípravy kapra s cibuľou a sušenými slivkami.

Na vytvorenie jedla z takýchto ingrediencií by ste si mali vziať telo kapra s hmotnosťou asi 1,5 kg, vykonať na ňom prvotné spracovanie v podobe vypitvania, umytia a orezania plutiev. Potom by mala byť ryba dôkladne vysušená papierovou utierkou. Potom by mal byť kapor posypaný zvonka aj zvnútra soľou (podľa chuti) a obalený v múke. Teraz by mala byť ryba umiestnená na plechu na pečenie, ktorý bol predtým vyložený alobalom alebo naolejovaný a poslaný piecť, kým nie je do polovice uvarený.

Keď je ryba upečená do polovice, treba ju preložiť na tanier a na oleji, ktorý po nej zostane, opražiť na panvici nadrobno nakrájané štyri cibule. Keď sa stane priehľadným, musíte zeleninu položiť na plech na pečenie a položiť ju na vrchrybu, celú štruktúru posypeme trochou čierneho korenia a všetko zalejeme pol pohárom bieleho vína. Teraz vopred namočené sušené slivky (asi 20 plodov) by mali byť rovnomerne rozložené okolo rýb. Potom musí byť plech na pečenie odoslaný do rúry, aby sa úplne upiekol.

Hotové jedlo podávajte v kombinácii s plátkami citróna.

Ako upiecť červenú rybu?

V rúre môžete piecť veľmi chutné ryby červených odrôd: losos, chum losos, ružový losos alebo napríklad losos. Tieto odrody morského produktu sa vyznačujú vysokým podielom užitočných zložiek, vďaka čomu sú na trhu vysoko cenené. Ako ukazuje prax, tieto druhy rýb sú pri varení pomerne jednoduché a získavajú sa z nich veľmi chutné jedlá. Pozrime sa teda, ako upiecť červenú rybu v rúre. Recept na toto jedlo zahŕňa varenie s lososom, ružovým lososom, lososom alebo chum lososom.

Na prípravu hodnotnej ryby by ste si mali zobrať kilogram steakov olúpaných zo šupín a plutiev. Každý z nich by sa mal rovnomerne potrieť zmesou vyrobenou z korenia na ryby z obchodu, mletého čierneho korenia a malého množstva soli. Potom by sa ryba mala nechať na stole pri izbovej teplote a mali by sa pripraviť ostatné ingrediencie.

Aby bol pokrm chutný, je potrebné pri jeho príprave použiť aj zeleninu. Za týmto účelom nakrájajte jednu mrkvu a cibuľovú hlavu na malé prúžky. Tieto zložky musia byť opravenéna rozpálenú panvicu s olivovým olejom, opečte a potom varte s trochou prečistenej teplej vody.

Každý steak z červenej ryby musí byť umiestnený v samostatnej „lode“vyrobenej z fólie na „vankúšiku“zo zmesi mrkvy a cibule. Na všetko sa musí naliať strúhaný tvrdý syr (celkovo asi 100 g) a potom poslať do rúry, kým sa vrchná vrstva nezmení na lahodnú zlatú kôrku. Pred podávaním ho môžeme posypať bielym korením a pokvapkať citrónovou šťavou.

Ryba a hranolky v jemnej omáčke

Recept na pečené ryby a zemiaky v rúre si určite podmaní každú gazdinku, ktorá chce prekvapiť svoju domácnosť chuťou originálnych jedál. Príprava tohto kulinárskeho majstrovského diela je pomerne jednoduchá. Aby ste to urobili, musíte si vziať 800 g stredne tučných rýb, nakrájaných na filé. Treba ho dobre umyť, vysušiť a nakrájať na malé kúsky.

Teraz musíte začať variť zeleninu. Za týmto účelom olúpte 10 stredne veľkých zemiakov, umyte ich a varte do polovice varenia. Potom musíte nakrájať pár hláv cibule (môžete nastrúhať na hrubom strúhadle). Mala by byť vyprážaná v dostatočnom množstve horúceho rastlinného oleja. Keď zelenina začne byť zlatá, musíte do nej rovnomerne naliať pár polievkových lyžíc múky, premiešať a smažiť ďalšie 2-3 minúty. Po určenom čase by sa do cibule malo pridať pár polievkových lyžíc kečupu a trochu viac.pohár kyslej smotany (obsah tuku 10%), premiešajte, varte ďalšie dve minúty a až potom nalejte jeden a pol pohára mlieka. Teraz v tomto zložení by sa prísady mali dusiť pod vekom ďalšie 2-3 minúty, korenie, soľ podľa chuti, odstráňte z tepla. Rybia omáčka je hotová.

Ak chcete pripraviť rybu zapečenú so zemiakmi v rúre, musíte si vziať plech na pečenie, prikryť ho fóliou a dobre vymastiť malými. Jeho dno musí byť pokryté napoly uvarenými zemiakmi, ktoré boli predtým nakrájané na tenké plátky. Na jej vrchole je potrebné rovnomerne rozložiť kúsky rýb. To všetko sa musí naliať s pripravenou omáčkou a poslať do rúry predhriatej na 220 stupňov. Takéto ryby pečené v rúre so zemiakmi je potrebné variť 40 minút bez zakrytia plechu na pečenie. Po pol hodine varenia niektorí kuchári odporúčajú vybrať plech s rybami a zemiakmi, posypať celý jeho obsah 100 g tvrdého syra nastrúhaného na hrubom strúhadle a potom ho rozložiť maximálne 10 minút do konca varenia.. Ako ukazuje prax, po tomto odporúčaní môžete na výstupe dostať výdatné a pikantné jedlo, navrchu ktorého bude chutná kôrka a vnútri šťavnaté zemiaky a ryby.

Ryba so syrom

Ako upiecť rybu v rúre? K tomu môžete použiť najjednoduchšiu technológiu prípravy lahodného rybieho pokrmu so syrom a majonézou.

Na prípravu takéhoto majstrovského diela by ste mali vziať 300 g vopred naplnenej ryby, umyť ju avysušte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Teraz by mal byť posypaný malým množstvom soli a korenia a potom poslaný na panvicu s horúcim rastlinným alebo olivovým olejom na vyprážanie na oboch stranách (proces by nemal trvať dlhšie ako päť minút). Po tepelnej úprave rýb by sa mala ryba vybrať do samostatnej misky a na zvyšnom oleji by sa malo opražiť niekoľko cibuľových hláv nakrájaných na kocky.

Akonáhle je cibuľa s rybami hotová, musíte si vziať plech na pečenie, prikryť ho fóliou, na ktorú musíte rozložiť kúsky rýb. Položte na ne opečenú cibuľu. To všetko sa musí naliať so zmesou (pol pohára) kyslej smotany a majonézy, kombinovaných v rovnakých pomeroch. Ak je to žiaduce, môže byť táto omáčka osolená a okorenená. Posypte celú výslednú štruktúru malým množstvom strúhaného syra, pridajte lyžičku masla a potom všetko pošlite do rúry na 30 minút. Miska by sa mala piecť pri teplote 180 stupňov. Pred koncom varenia sa odporúča vybrať list a celý obsah posypať malým množstvom nadrobno nasekaného kôpru a petržlenovej vňate.