Jedlé palmové plody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo vieme my, obyvatelia stredných zemepisných šírok o palmách a ich plodoch? V našich predajniach sú datle (už vo forme sušeného ovocia) a kokosové orechy. Tie posledné nazývame orechy, hoci nie sú. Botanici zaraďujú kokosové orechy medzi bobule. Toto ovocie má teda aj napriek tvrdej škrupine bližšie k melónu ako k lieskovcom. Ale okrem kokosu a datlí sú aj iné plody paliem. A tiež jedlé. ktoré? Budeme o nich hovoriť v tomto článku. A mimochodom, banány nerastú na palmách, ale sú to plody trvácej trávy. Toto sú tropické zázraky.

Kokosový strom

Keď Portugalci prvýkrát videli bobule tohto stromu, nepochybovali, že ide o orech. Pozornosť upútalo chutné mäsité jadro, ukryté pod ulitou tvrdou ako drevo. Pre „huňaté“chĺpky na plode ho Portugalci nazvali „coco“– „opica“. A tak sa stalo: v angličtine sa zámorské bobule začali nazývať kokos. A názov bol preložený do ruštiny doslovne: kokos. Vedci považujú Malajziu za rodisko bobúľ, odkiaľ plody,dobre udržiavané nad vodou, šíriace sa morskými prúdmi po celej tropickej oblasti. Prečo sa kokosová palma nazýva univerzálna sestra? Áno, pretože drevo je cenný materiál. Jeho listy slúžia ako zastrešenie chát. Ovocie kokosovej palmy v rôznych štádiách zrelosti dáva šťavu, mlieko, olej, chutnú dužinu. Farma dokonca používa tvrdú škrupinu „orecha“. Vyrábajú sa z neho rôzne produkty.

Plody kokosovej palmy: univerzálny živiteľ rodiny

„Chlpaté orechy“tvoria základ blaha mnohých ľudí v tichomorskej oblasti. Keď majú menej ako päť mesiacov, majú vo vnútri kokosovú šťavu. Chuťovo je kyslo-sladká a výborne uhasí smäd. Šťava obsahuje veľa živín. Počas dozrievania sa v tejto tekutine objavujú kvapôčky rastlinného tuku. Šťava sa zmení na mlieko. Táto voňavá, sladká emulzia je široko používaná vo varení, kozmeteológii a tradičnej medicíne. Mlieko sa nechá "kysnúť" - ukáže sa niečo ako kyslá smotana. Vyrábajú z neho aj olej. V období maximálnej zrelosti, keď hmotnosť plodov kokosovej palmy dosahuje jeden a pol až dva kilogramy, sa vo vnútri škrupiny vytvorí dužina. Oškrabáva sa zo stien a pripravuje sa z nej množstvo chutných jedál. Vysušené ho možno skladovať roky. Toto je ten istý kokos, ktorý používame na polievanie koláčov.

Datľovník

Tento krátky strom má vedecký názov Phoenix. Palma sa začala pestovať hlbokostarovek - v Mezopotámii, v IV tisícročí pred naším letopočtom. V rôznych regiónoch produkuje hybridy a nie vždy s jedlým ovocím. To, čo sme zvyknutí jesť, je sušené ovocie palmy Phoenix dactylifera. Je to podsaditý ker s perovitými listami, ktoré sú na báze metamorfované do ostrých tŕňov. Plody datľovej palmy sú veľmi kalorické (220 – 280 kcal na sto gramov). Navyše po vysušení sa dajú dlho skladovať a prepravovať. V Indii sa tari, sladké víno, vyrába z miestneho druhu palmy Phoenix silvestris. Ale Robelin datle z Laosu, ktorý dáva čierne plody, sa pestuje ako okrasná izbová rastlina. V Európe rastie Phoenix canariensis Chabaud na Kanárskych ostrovoch. Tento vysoký – až 15 metrov – strom produkuje malé plody jantáru.

Peach palm

Vlasťou tohto vysokého – až 30 metrového – stromu je džungľa povodia Amazonky. Miestne indiánske kmene túto rastlinu pestujú už dlho, pretože jedlé sú nielen plody paliem, ale aj stonka olúpaná z kôry. Listy sa používali na zastrešenie chát. Vedecký názov palmy je Bactris gasipaes a ľudový názov je „broskyňa“kvôli okrúhlym ružovo-oranžovým plodom. Určite chutia inak ako stredomorské ovocie. Visia v dlhých zväzkoch stoviek kusov. Plody majú tenkú šupku a múčnu, sladkastú dužinu. Kameň je veľký, so špičatým vrcholom. Indovia varia ovocie v osolenej vode niekoľko hodín a používajú ich s omáčkou ako prílohu ako my zemiaky. Dužina sa používa aj na prípravu lokálnychvodka. Keďže je skôr suchá, melie sa a pridáva sa do múky na rôzne pečivo. Je tu len jedna mínus broskyňová palma. Úrodu bohatej úrody bránia ostré, dýkovité čierne a dlhé hroty na vrchole kmeňa.

Seychelská palma

Ovocie stromu s vedeckým názvom Lodoicea maldivica je skutočne šampión. V zrelom stave dosahuje hmotnosť osemnásť kilogramov a jeho rozmery sú pôsobivé - viac ako meter v obvode. Na neúrodu sa nemôžu sťažovať ani domáci. Jedna seychelská dlaň neustále prináša približne sedemdesiat takýchto závaží. Ovocie však dozrieva celých šesť rokov. Ale nečakajte tak dlho! Jedia sa jednoročné plody. Práve v tomto veku má dužina konzistenciu želé, pretože neskôr tuhne a stáva sa pevnou, ako slonovina. Kedysi bola táto pochúťka veľmi cenená. Európania nazývali tento „orechový“morský kokos (coco de mer) a zaplatili zaň veľké peniaze. Plody seychelskej palmy boli obdarené magickými vlastnosťami a považovali sa za všeliek na všetky choroby. Nemenej úžasný je aj samotný strom. Na rozdiel od kokosových paliem stoja Seychely pod hurikánovým vetrom ako kamenné stĺpy. A začnú prinášať ovocie, až keď dosiahnu vek sto rokov. Keď prší, môžete sa skryť pod korunou seychelskej palmy, ako pod najspoľahlivejšou strechou. Listy stromu tvoria drážky - pasce vody. Prúdy dažďa sa valia dolu k odrezkom pri kmeni a potom pozdĺž neho ku koreňom.

Zázvorová palma

Názov stromuhovorí sám za seba. Len teraz chuť perníka nie sú plody paliem, ale vláknité múčne šupky. Hoci chudobné vrstvy obyvateľstva jedia suché trsy. Táto palma má jednu vlastnosť, ktorá ju odlišuje od ostatných. Strom môže mať tri alebo štyri vetvy. Každý z nich končí vejárovitými listami, medzi ktorými sa objavujú kvety. Nie všetky sa premenia na ovocie, pretože zázvorové palmy sú rôznych pohlaví. Iba samice dávajú ľuďom zhluky lesklých krásnych svetlohnedých plodov. V južnom Egypte sa tento strom nazýva obzvlášť poeticky - "dum palm".

Açai

Strom pochádza zo severnej Brazílie, moderného štátu Para. Plody palmy Acai sú malé, okrúhle, s priemerom do jeden a pol centimetra. Rovnako ako figy, bobule sa dodávajú v dvoch odrodách: zelenkasté a tmavofialové. Chutia ako maliny alebo černice s jemným orechovým nádychom. Ale to nie je to, čo odlišuje ovocie acai od iných palmových plodov.

Obsahujú toľko bielkovín ako kravské mlieko. Celkovo môže hrsť drobného ovocia uspokojiť hlad dospelého človeka: energetická hodnota produktu je 182 kcal. Vysoký ich obsah a obsah železa, vitamínov B a E. Zároveň veľmi nízka hladina cholesterolu. Plody palmy Acai sa odporúčajú športovcom, pretože podporujú regeneráciu svalov, predpisujú sa aj pacientom s anémiou. Jedia sa čerstvé aj varené. Likéry a vína sa vyrábajú z ovocia a šaláty sa vyrábajú z obličiek.

Serenoa

Tento strom máJuhovýchodná Ázia má iné mená. Najčastejšie sa nazýva trpaslík alebo plazivá palma. Strom prináša bobule veľké 2-3 centimetre. Navonok plody plazivej palmy vyzerajú ako veľké olivy. Bobule Seenoa sú veľmi zdravé.

Obsahujú karotén, ktorý pomáha zlepšiť zrakovú ostrosť. Výťažok z bobúľ tejto rastliny sa používa na liečbu akné a ako prírodný opaľovací krém. Obyvatelia oblastí, kde rastie saw palmetto, jedia plody trpasličej palmy v čerstvej forme, pretože ich považujú za najsilnejšie afrodiziakum.