Recepty na pita rolky s rôznymi náplňami (foto)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V článku, na ktorý ste upozornili, sa môžete dozvedieť, ako správne a takmer profesionálne variť pita rolku. Fotografie, recepty krok za krokom a tipy na párovanie jedla a korenia vám pomôžu rýchlo zvládnuť toto všestranné jedlo.

arménsky lavash

Supermarkety predávajú balenia hotového arménskeho lavashu vyrobeného z pšeničnej múky. Sú to veľké pláty veľmi tenkého a elastického nekysnutého cesta. Pri ich výrobe sa nepoužívajú žiadne konzervačné látky, iba múka, voda a soľ. Preto je ich trvanlivosť veľmi obmedzená. Dve až štyri balenia stačia na nasýtenie dobrej večere pre malú rodinu. Lavaš si môžete upiecť sám, v domácej rúre, ale nikdy nebude taký tenký ako hotový arménsky lavash z obchodu. Faktom je, že cesto pre nich sa valcuje cez špeciálne šachty. Len veľký profesionál dokáže vyvaľkať nekysnuté cesto tak rovnomerne domácim valčekom. A plech na pečenie, vzhľadom na jeho relatívne malé rozmery, je veľmi obmedzujúci. Na prípravu cesta, vaľkanie a pečeniemôže to trvať pol dňa. Pre pracujúcu ženu to nie je príliš pohodlné. Oveľa jednoduchšie sa používa už pripravený.

Domáce lavash

Ak si predsa len chcete urobiť cesto sami, vezmite si 5 šálok múky, preosejte cez jemné sitko, zmiešajte so soľou a vypracujte cesto s jedným pohárom vody. Mala by byť dostatočne mäkká, aby sa dala zvinúť do gule, ale nelepiť sa na ruky. V prípade potreby pridajte múku. Aby bolo cesto pružnejšie, porazte ho pätnásťkrát o stôl a potom ho vložte na pol hodiny do chladničky na hornú policu. Vyvaľkáme valčekom na čo najtenšie. Pečieme vo vyhriatej rúre asi päť minút. Lavash bude spočiatku krehký. Aby zmäkol, prikryte ho vlhkou utierkou. Po 30 minútach bude pripravený na použitie na kotúč.

Rýchla pochúťka na rôzne príležitosti

Recepty pita roliek s rôznymi náplňami navrhnuté v článku vám pomôžu netrpieť výberom, ako ich naplniť a ako ich zabaliť. Musíte sa len rozhodnúť, ktorý z nich si vyberiete - mäso, ryby alebo vegetariánske. Každá tu opísaná je lahodná, pita rolka. Polevy, ktorých fotografie vidíte, tiež nie sú náročné na prípravu. Príprava jednoduchej rolády nezaberie viac ako pol hodiny. Ak si osvojíte recepty na pita rolky s rôznymi náplňami, navždy vyriešite problém, čo si vziať na piknik a ako nakŕmiť nečakaných hostí.

Predjedlo s údeným lososom a avokádom

Bude to vyžadovať dva listy pita chleba,tavený smotanový syr, filet z lososa, avokádo a čerstvý kôpor.

Pomocou silikónovej kefy naneste syr na pita chlieb, pričom ustúpte od jedného okraja o 5 cm. Rovnomerne posypte nadrobno nasekaným kôprom. Na kôpor položíme plátky avokáda a lososa. Ak chcete, môžete pridať niekoľko krúžkov cibule. Zrolujte do pevných roliek.

Ak máte pri skladaní pocit, že náplň nie je rozložená veľmi rovnomerne, vyplňte medzeru kúskami lososa. Rolky zabaľte do plastovej fólie a dajte do chladničky. Rôzne pita rolky sa ľahšie krájajú, ak sú mierne zmrazené.

Fólia navyše ochráni pred vyschnutím, ak nemáte v pláne zjesť rolky naraz. Nedajú sa však dlhodobo skladovať. Najlepšie je zjesť ich do 3-4 hodín po uvarení.

Recepty pita roliek s rôznymi náplňami na báze taveného syra možno doplniť ešte jednou.

Roládky s čerstvými uhorkami

Na varenie budete potrebovať pita chlieb, tavený smotanový syr, čerstvé uhorky a soľ.

Urobte si silný fyziologický roztok a ponorte do neho na tenké plátky nakrájané uhorky. Po 10 minútach odstráňte, opláchnite a osušte. Lavash nátierka so syrom. Nezabudnite odsadiť okraje, aby pri skladaní nevznikli žiadne nepríjemnosti. Napoložte uhorky do rovnomernej vrstvy syra.

Zviňte pitu do pevnej rolky, nechajte ju trochu zamraziť v chladničke, aby syr stvrdol a výrobok sa dal ľahšie krájať. Roládu nakrájame na rolky a zaistíme špáradlami. Obrázky ukazujú, ako sa lavash roll postupne zostavuje. Fotografia krok za krokom tiež ilustruje, ako podávať toto jedlo na stôl.

Šunková roláda

Na rolku budete potrebovať:

• 4 lavash listy;
• 8 tenkých plátkov šunky;
• 1 dlhá čerstvá uhorka (nakrájaná na dlhé úzke prúžky);
• 2 avokáda (ošúpané a nakrájané na plátky);
• 250 g syra feta, tvarohu alebo taveného syra;
• šalát (trhanie rukami);
• soľ a mleté korenie podľa chuti.

Rozdeľte všetky ingrediencie na štyri rovnaké časti a rovnomerne položte na každý plát pita chleba, pričom ich umiestnite blízko spodného okraja. Ustúpte na pravej strane 7-8 cm od rezu. Túto bočnú priehlbinu položte na plnku. Potom zabaľte pevnú rolku a náplň umiestnite tak, aby tesne ležala, ale nevyčnievala za ľavý otvorený okraj pita chleba. Na prvý pohľad to nemusí byť veľmi pekné a úhľadné. Nezúfajte. Pár experimentov – a dokonale ich roztočíte.

Pita rolka s mrkvou

Na šesť kotúčov troch veľkých plátov pita chleba z pšeničnej múky (najlepšie celozrnnej) budete potrebovať nasledujúce produkty.

Na cestoviny:

• sušené marhule - 6 kusov;
• cesnak - 2 strúčiky;
• jadrá vlašských orechov – 1/3 šálky;
• čerstvý nasekaný koriandr - 3 polievkové lyžice;
• olivový olej – 6 polievkových lyžíc;
• prírodný ovocný ocot – 1 čajová lyžička (možno nahradiť vínom, sherry alebo jablčným muštom);
• soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti.

Na marinádu:

• paprika aleppo – ¼ až ½ čajovej lyžičky (alebo čili prášok podľa chuti);
• čerstvá mrkva – 1 kg;
• najemno nasekaný čerstvý kôpor – 3 polievkové lyžice (alebo nasekané lístky čerstvej mäty – 2 polievkové lyžice);
• čerstvo vytlačená citrónová šťava – 1 polievková lyžica.

Na omáčku:

• prírodný jogurt – 3 šálky;
• čerstvo vytlačená šťava z celého citróna;
• roztlačený 1 strúčik cesnaku;
• 1/3 šálky olivového oleja.

Sušené marhule zalejte pol pohárom vriacej vody. Po 5-10 minútach, keď zmäkne, vyberte z vody, osušte a nakrájajte na malé kocky. Pomocou kuchynských spotrebičov alebo ručne nasekajte cesnak a vlašské orechy, vložte do misky, na to isté miesto vložte koriandr a sušené marhule, dobre premiešajte. Nalejte štvrť šálky olivového oleja, octu, soli, korenia a pomocou mixéra premeňte na pastu. Ak je príliš hustá, zriedime ju vodou z namočených marhúľ. Pasta by sa mala ľahko nanášať na pita chlieb.

Ošúpte mrkvu a blanšírujte vo vriacej vode 5 minút, nie dlhšie. Mierne ochlaďte a nakrájajte na veľmi tenké a dlhé prúžky, ako v prípade kórejskej mrkvy. Z citrónovej šťavy, zvyšného olivového oleja, kôpru alebo mäty, soli a korenia pripravíme marinádu, vložíme do nej mrkvu, premiešame, necháme vylúhovať a 15-20 minút namáčať. Ak nemáte chuť alebo príležitosť uvariť pita chlieb na dlhú dobu, dobrou alternatívou bude kórejská mrkva zo supermarketu.

Z hotového pita chleba odrežte tri kúsky dlhé 25 cm. Na pita chlieb naneste orechovo-cesnakovú pastu po celej ploche. Mrkvu rozdeľte na tri rovnaké časti a položte ich na koláče na jednej strane, ustúpte 5 cm od okraja. Z tejto strany zrolujte pita chlieb do pevných valčekov. Z končekov obaľujeme, ako pri burrito. Rozrežte na dva kusy. Máte šesť roliek. Sú príjemné jesť teplé. Každú pita rolku zohrejte v rúre alebo na panvici bez oleja pri strednej teplote, kým jemne nezhnedne. Podávame s omáčkou. Na to zmiešajte v mixéri jogurt, citrónovú šťavu, cesnak a olivový olej.

Roláda z kuracieho mäsa

Recept na pita rolku krok za krokom zaznamenaný na fotografiách.

Kuracie mäso opečte na oleji na prudkom ohni. Vložte kúsky na panvicu, pridajte pohár vody a priveďte do varu.

Do vareného vývaru pridajte soľ, korenie, stonkový zeler, petržlenovú vňať, oregano, citrón nakrájaný na štvrťky a podľa chuti celú hlávku neošúpaného cesnaku.

Zakryte brojler vekom a vložte ho do predhriatej rúry na 40 minút. Po uplynutí tejto doby rúru vypnite, ale neotvárajte brojler, kým sám nevychladne.

Kura položte na jednu polovicu listu lavash, pričom mäso jemne rozdeľte pozdĺž vlákien. Cesnak rukami vytlačíme zo šupky a pridáme k mäsu. Vložte tam okvetné lístky artičokov, nakrájané olivy a syr feta. Zrolujte rolku tak, ako je to znázornené na fotografii.

Ak chcete získať chrumkavosť, zohrejte pita rolku v rúre. Funguje to lepšie, ak je to zabalené ako burrito.

Sladké rolky

Na kulinárskych stránkach nájdete recepty na pita rolky s rôznymi náplňami, vrátane sladkých. Sladké rolky sú úžasný dezert. Minirolky vyzerajú veľmi elegantne. Sú posypané práškovým cukrom a škoricou. Škorica sa obzvlášť dobre spája s jablkami.

Jahodový dezert

Ingrediencie na plnenie rolády z jedného plátu pita chleba:

• Arménsky lavash - 1 kus;
• mäknuté maslo – 2 polievkové lyžice;
• jahodový džem – 1 šálka.

Krém:

• syr mascarpone – 100 g;
• mäknuté maslo – 2 polievkové lyžice;
• vanilkový cukor – 1 čajová lyžička.

Dekorácia: čerstvé jahody.

Šírenienamažte celý povrch pita chleba. Potom pomocou silikónovej stierky natrieme džem, ustúpime od okraja 5 cm, zvinieme do pevnej rolky, zabalíme do fólie a dáme na pol hodiny do chladničky. Keď roláda trochu stuhne, treba ju nakrájať na 8-10 roliek. Použite kotúčovú rezačku alebo zubnú niť. Pomôže to zabrániť jej splošteniu. Rovnú formu na pečenie vystelieme nepriľnavým papierom na pečenie a uložíme do nej rolky. Pečieme 20 minút vo veľmi horúcej rúre. Dôležité je nepresušiť. Mali by byť šťavnaté, mäkké a mierne červenkasté.

Kým sa rolky pečú, pripravte si krém. Za týmto účelom rozšľahajte syr, maslo a vanilku mixérom.

Hotové rolky trochu ochlaďte a položte na veľkú misu. Každú rolku ozdobíme krémom a jahodami. Toto jedlo sa môže konzumovať teplé.

Ako plnka sa hodí nielen jahodový, ale akýkoľvek iný. Roládu môžete urobiť s čokoládovým alebo orechovým krémom.

Letné rolky

V lete túto rolku stojí za vyskúšanie s čerstvým sezónnym ovocím - malinami, čučoriedkami, černicami, čučoriedkami, medovkou, morušemi a inými. Aby plnka nevytiekla, uvarte škrob a vložte doň bobule s cukrom.

Sladká roláda s tvarohovou náplňou je tiež veľmi chutná. Tvaroh by sa mal pretrieť cez sito, zmiešať so surovým vajcom, cukrom a čerstvým ovocím alebo džemom. Pre lepšiu chuť pridajte vanilku alebo škoricu.

Možnosti použitia lavashu uvedené v článku sú len malou časťou toho, čo sa z neho dá pripraviť. Okrem vyššie popísaných sú veľmi zaujímavé lavashové rolky z pohánkovej alebo amarantovej múky. Z mini roliek môžete pripraviť chutné koláče. Vo všeobecnosti je dizajn rožkov, ich podávanie na stôl a výber nápojov témou na samostatný veľký rozhovor.