Pita roláda pečená v rúre: recepty s rôznymi náplňami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dobrá gazdinka nie je tá, ktorá celé dni trčí pri sporáku, ale tá, ktorá má v zásobe tisíce jednoduchých receptov na chutné jedlá. Nakŕmiť rodinu jedlom z ničoho je umenie.

A tu je veľmi užitočný arménsky lavash - tenký chlieb vyrobený z pšeničnej múky. Je bez chuti a suchá. Samozrejme, pita chlieb môžete použiť ako analóg chleba, jesť s ním polievky a iné jedlá. Ak však prejavíte kulinársku fantáziu, môžete z koláča urobiť nielen sendvič, ale aj plnohodnotné jedlo.

Dobré gazdinky robia lístkové cesto z pita chleba, podobne ako lasagne, či bulharskú banitsu, sladkú štrúdľu, tartaletky, obálky a dokonca aj knedle. Zdá sa, že suchý koláč, nasýtený šťavou z náplne, je premenený. Ak upečiete takúto shawarmu v rúre s nejakou omáčkou alebo syrovou čiapkou, dostanete plné výdatné jedlo. V tomto článku nájdete niektoré z najlepších receptov na pita rolky s rôznymi náplňami. Ich varenie je veľmi jednoduché a výsledok je zanedbateľný.úsilie je jednoducho úžasné.

Princípy varenia

Keďže samotný lavash je neutrálny, dominantnou chuťou rolky je náplň. Môže to byť rôzne: sladké a slané, mäso, ryby, tvaroh, zelenina, huby. Všetko, čím ste zvyknutí plniť koláče, môžete rovnako dobre pripraviť mleté mäso na rožky.

A nemusíte sa trápiť s miesením cesta. Ale nemôžete zľaviť z kvality lavash. Ak z neho robíte studené sendviče, vyberte si nie príliš pečené výrobky s bledým povrchom. Navyše musia byť čerstvé, inak sa tenký koláč pri skladaní zlomí.

Ak však uvažujeme o receptoch na pečenú pita rolku, výber by mal byť úplne iný. Náš balíček strávi nejaký čas v rúre, kde vysoké teploty uvoľnia šťavu z plnky.

Ak je lavash nedopečený, vykysne cesto a hotové jedlo bude vyzerať nelichotivo. Vyberáme koláče červené, s čiernymi znakmi. Nie celkom čerstvé postačí - v peci nájdu druhú mladosť.

Horúce sendviče

Začnime náš výber najjednoduchšími receptami. Toto zvládne aj školák, ak si dokáže zapáliť rúru a postaviť chlebíček. Celá príprava zaberie štvrť hodiny.

Jednoduchú zapečenú pita rolku môžete pripraviť z čohokoľvek, čo nájdete v chladničke – syra, klobásy, šunky. Dôležité je len jedno: tieto ingrediencie treba krájať čo najmenšie – takbude to chutnejšie a rolky budú rovnomerné a krásne.

Tvrdý syr, ktorý by sa mal podľa plánu v rúre roztopiť a prilepiť na kúsky klobásy, sa vôbec oplatí potrieť. Keď je plnka hotová, začneme robiť sendvič.

1. Rozložte pita chlieb a namažte jeho horný povrch tenkou vrstvou kečupu. Potom rozdeľte na tenké plátky nakrájanú klobásu. Uprednostniť treba poloúdené odrody alebo salámu. Ale s varenou klobásou alebo šunkou je to tiež vynikajúce.
2. Na túto znovu rovnú vrstvu natrieme strúhaný syr.
3. Zrolujte pita chlieb do rolky a šikmo ho nakrájajte na veľké kúsky.
4. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Vložte tam rolky. Posypte ich vodou a vložte do rúry na 10 minút, kým pita chlieb nezčervená.

Lazy Khachapuri

Dajú sa tiež ľahko vyrobiť.

1. Podlhovastú formu na pečenie roliek vymastíme rastlinným olejom. Plát pita chleba rozložíme do tohto plechu tak, aby okraje viseli dole.
2. V miske zmiešajte dve vajcia a pol pohára jogurtu.
3. Druhý plát lavashu roztrhajte na stredne veľké kúsky a jemne ich pokrčujte rukami. Tristo gramov tvrdého syra.
4. Kúsky cesta zmiešame s vajcovo-kefírovým dresingom.
5. Povrch pita chleba, ktorý je v tvare, natrieme vrstvou strúhaného syra. Rovnomerne naň rozložíme aj kúsky cesta.
6. Striedajte vrstvy (lavash a syr), kým sa neminú ingrediencie. Ovisnuté okraje spodného cesta vyberieme a poukladáme navrchpolevy.
7. Aby sa okraje upečenej pita rolky nerozchádzali, musíte výrobok opatrne otočiť spojom nadol. A navrch nalejeme zvyšok vajcovo-kefírového dresingu. Povrch potrieme aj malými kúskami masla.

Shawarma od suluguni

Vynikajúce pita rolky sa vyrábajú so syrovou náplňou. V tomto prípade môžete použiť tvrdé odrody aj tvaroh. Tento recept vás pozýva urobiť rolku z kyslého mäkkého syra suluguni.

Ak sa vám nepáči jeho charakteristická chuť, nahraďte ho „pigtailom“. Z 300 gramov syra získate päť veľkých roliek. Budete potrebovať:

• štyri paradajky,
• vajce,
• parta čerstvých byliniek,
• dva strúčiky cesnaku,
• trochu majonézy na pomastenie
• korenie podľa vašej chuti.

Suluguni alebo „pigtail“(nerozpletáme ho) nasekáme nadrobno. Cesnak pretlačíme lisom, zmiešame s majonézou. Rozvinúť Lavash.

Namažte tenkou vrstvou omáčky. Posypeme nasekanými bylinkami. Odstúpte od okraja centimetra a pol a položte krúžky paradajok a vrstvu suluguni. Posypte korením.

Zrolujte rolky. Položte ich švom nadol na vymastený plech. Vajíčko zľahka rozšľaháme a potrieme vrchný povrch závitkov. Dáme do predhriatej rúry na 10 minút.

Mäso Shawarma

Ak máte po ruke 400 gramov šunky alebo vareného bravčového mäsa, môžete si pripraviť chutné pita rolky. Najprv uvarte štyri vajcia na tvrdo. Necháme ich vychladnúť, očistíme a najemnotrieť. Mäso nakrájame na kocky veľkosti kukuričného zrna.

Zmiešajte s vajíčkami. Cez lis pretlačíme do hmoty dva strúčiky cesnaku. Nasypeme tam aj 150 gramov strúhaného tvrdého syra.

Sladká paprika sa zbaví stopky so semienkami, umyje sa a nakrája na malé prúžky. Nakrájame si zväzok zelenej cibuľky. Plnku opatrne premiešame. Pridajte kyslú smotanu - asi 100 gramov, soľ a korenie podľa chuti.

Rozbaľte pita chlieb. Ponechajte malý priestor voľný od okraja a rozložte náplň. Zrolujeme pevnú rolku. Okraje vyberieme dole, aby plnka nevytiekla.

Povrch rolády potrieme rozšľahaným vajíčkom zmiešaným s lyžicou kyslej smotany. Vložíme do rúry, predhriatej na 200 stupňov. Varte do zlatista 10-15 minút.

Lenivé mäsové guľky

Nechce sa vám robiť cesto a piecť palacinky? Potom si pripravme rýchlu obdobu mäsových palaciniek - zapečenú pita rolku s mletým mäsom.

1. Ošúpte a nadrobno nakrájajte cibuľu.
2. Na panvicu nalejte trochu rastlinného oleja a vložte kúsok masla. Keď je zmes horúca, opražíme cibuľku. Doprajte mu zlatistý odtieň a potom pridajte libru mletého mäsa.
3. Mäso môže byť čokoľvek. Vyprážame do uvarenia, na záver plnku osolíme a okoreníme. Namažte list pita chleba kyslou smotanou. Potrieme mletým mäsom.
4. Posypte sto gramami strúhaného syra. Dekantujeme malý téglik vykôstkovaných olív. Nakrájajte bobule na polovicu.
5. Rozložte ich pozdĺž budúcej upečenej pita rolky v rade blízko vnútorného okraja zväzku.
6. Namiesto olív môžetepoužite nakladané uhorky. Nakrájajte ich na tenké pásiky. Rozložíme ho aj pozdĺž vnútorného okraja.
7. Zrolujte rolky. Vložíme ich do panvice vo forme "slimáka". Fanúšikovia tradičných palaciniek môžu pita chlieb nakrájať na menšie štvorce a zrolovať ich do malých trubičiek alebo obálok.
8. Výrobky pečte pol hodiny pri 180 °C. Predtým ich treba poliať rozšľahaným vajíčkom zmiešaným s malým množstvom strúhaného syra.

Lazy twirl

Lavash rolky s rôznymi náplňami sa líšia podávaním. Vyššie sme opísali zväzky vo forme shawarmy alebo tanierov. A teraz vám dávame do pozornosti slimačí koláč. Pre neho nakrájajte pita chlieb na dlhé prúžky hrubé 7-10 centimetrov.

Plnka môže byť akákoľvek, dokonca aj sladká. Hlavná vec je, že by mala mať jednotnú konzistenciu, to znamená, že zložky v nej by mali byť veľmi jemne nasekané. Plnku natrieme do tenkého prúžku na pita stuhy.

Rozvaľkajte na tenké zväzky a rozotrite na okrúhly tvar vymastený rastlinným olejom (alebo panvicu). Snažíme sa, aby bol spoj v spodnej časti.

Začnite vytvárať „slimáka“od vonkajšieho okraja formy, postupne sa posúvajte smerom k stredu. Aby spoje zväzkov počas pečenia držali pohromade, pomastíme vertutu rozšľahaným vajíčkom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme štvrť hodiny.

Iný typ porcie: skladacia torta

Toto jedlo sa nehanbí podávať ako teplé občerstvenie a na slávnostnom stole. Vyzerá to ako slimačie buchty spojenéspolu. Ako vyrobiť takúto skladaciu tortu? Zoberme si príklad pečeného pita rolky so syrom a tvarohom. Najprv si pripravíme plnku.

1. Použijeme 300 gramov tvrdého syra. Zmiešame s rovnakým množstvom granulovaného tvarohu, troma surovými vajíčkami a zväzkom kôpru, ktorý je potrebné nasekať nadrobno.
2. Vložte plnku na plát pita chleba, ponechajte malý vonkajší okraj voľný. Urobme pevnú rolku.
3. Rozdeľme to na identické malé časti a snažme sa, aby bol rez rovnomerný.
4. Grúhlu zapekaciu misu vysteľte alobalom. Kusy rolky je potrebné narezať.
5. Poukladáme ich natesno, aby sa „slimáky“neotáčali. Na každú takúto buchtu treba dať kúsok masla.
6. Vložte koláč do rúry predhriatej na 180 stupňov. Varenie asi 20 minút.

Zapečená roláda lavash s hubami

Existujú dva spôsoby prípravy tohto jedla. V prvých 300 gramoch šampiňónov alebo iných húb sa nakrájajú na kúsky. Najprv musíte smažiť cibuľu v zmesi zeleniny a masla, potom pridajte strúhanú mrkvu. Keď zelenina sčervenie, rozložte na ňu huby.

Smažte do varenia, nezabudnite osoliť a okoreniť. Ďalej postupujeme ako v prípade pečeného pita rolády s klobásou. Koláč namažte kečupom alebo majonézou. Rozložte huby. Do plnky pridáme čerstvé bylinky. Zrolujte sa vo forme shawarmy.

Druhým spôsobom podávania je pizza calzone. V tomto prípade by sa úplne uvarené huby mali nechať prejsť cez mlynček na mäso. Podlhovastý tvar prikryjeme plátom pita chleba. Presahujúce okraje torty odrežeme. Natrháme ich na malé kúsky. Rozložte polovicu mletých húb.

Umiestnite zvyšky cesta na vrch. Rozložte zvyšok plnky. Vajíčko rozšľaháme s pohárom kefíru. Polovicu tejto hmoty nalejte do stredu pizze.

Produkt prikryte druhým plátom pita chleba, pričom konce zabaľte pod spodok. Vylejte zvyšnú omáčku. Urobíme pár vpichov nožom, aby sa uvoľnila para. Formu vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov. Lavash roll upečená v náplni bude hotová za 20 minút.

Kuracím a hubovým koláčom

Ako vždy začneme prípravou plnky. Dve cibule nakrájame nadrobno. Huby (300 gramov) očistíme a nakrájame na malé plátky. Na zmesi olejov opražíme cibuľku. Vytiahnite na tanierik. Nalejte rastlinný olej do panvice a smažte huby. Zmiešajte ich s cibuľou. Oddeľte žĺtok od jedného vajca.

Päť vajec s jednou šľahačkou a opečte štyri omeletové palacinky. Kuracie prsia (400 gramov filé bez kože) prechádzajú cez mlynček na mäso. Mleté mäso zľahka orestujeme, osolíme, okoreníme.

Rozložte pita chlieb na stôl. Ukladáme vo vrstvách: kuracie mäso, polovica húb s cibuľou, palacinky, zvyšné šampiňóny. Prikryjeme druhým plátom pita chleba, potrieme kyslou smotanou. Zrolovať.

Zvyšný žĺtok rozšľaháme vidličkou a povrch zväzku namastíme. Posypeme sezamovými semienkami. Varte 40 minút pri 180 stupňoch. Môžete si tiež pripraviť koláč s kuracím mäsom a syrom alebo paradajkami.

Rybia rolka

Ak máte hotového soleného lososa alebo nejakého iného zástupculososa, potom už len nakrájajte plátky na tenké kúsky. Ak nie, rybu treba marinovať. Za týmto účelom potrite filé soľou a korením, bohato posypte citrónovou šťavou a vložte do chladničky na štvrť hodiny.

Medzitým pripravte omáčku. Zmiešajte pohár kyslej smotany, kávovú lyžičku horčice, šťavu z polovice citróna a 40 ml rastlinného oleja. Cibuľu nakrájame na malú kocku. Dve paradajky nakrájajte na malé kúsky.

Natieranie pita chleba. Rozrežeme na tri časti. Na to dáme každú cibuľu, rybu a paradajky. Veľkoryso potrite omáčkou. Vyvaľkáme tri rolky. Plech vystelieme alobalom. Poukladáme rolky. Polejte ich zvyšnou omáčkou.

Vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Takto varíme 20 minút. Počas tejto doby tri syry (asi sto gramov). Posypeme ich pečenými lososovými rolkami v pita chlebe. Varte ďalších 10 minút, kým sa nevytvorí červený syrový uzáver.

Hovädzí stroganoff v lavash

Ak si dáte dusené mäso, no nechcete sa trápiť s prílohou, môžete si uvariť chutné jedlo v chlebovom koláči. Akýkoľvek druh mäsa môže byť. Shawarma je vynikajúca k jedlu ako hovädzí stroganov. A môžete uvariť pečenú pita rolku s kuracím mäsom.

1. Mäso (pol kila) nakrájané na tenké plátky.
2. Vyprážajte v horúcom rastlinnom oleji tri minúty do zlatista. Dajte na tanier.
3. Oddelene opečte kolieska nakrájanej cibule.
4. Keď získa zlatistú farbu, pridajte lyžicu múky, lyžičku paradajkového pretlaku a 150 ml kyslej smotany. Akdruhý je príliš hustý, môžete pridať trochu vriacej vody.
5. Miešajte a zahrievajte 2-3 minúty. Vložte mäso do panvice. Dusíme do mäkka asi päť minút.
6. Teraz rozložte shawarmu. Rozdeľte pita list na polovicu. Na každú časť dáme list šalátu, trochu kórejskej mrkvy. Rozdeľte mäso rovnomerne. Ak je to dusené mäso, pridajte aj omáčku.
7. Zrolujte tortu. Pečte v rúre na mriežke pri teplote 180 stupňov päť minút.

Vegetariánska roláda

Nakrájajte 200 gramov kapusty na tenké prúžky. Cibuľu nakrájame nadrobno a dve paradajky a 150 gramov nakladaných húb nakrájame na malé kúsky.

Na panvici rozohrejte rastlinný olej. Smažte kapustu do zlatista. Podľa chuti osolíme a posypeme čiernym korením.

Natieranie pita chleba na stôl. Potrieme kečupom. Upečený pita valec tvoríme nasledovne: kapusta, paradajky, polovica cibule, kórejská mrkva, šampiňóny, zvyšná cibuľa. Namažte majonézou.

Počkáme chvíľu, kým lavash nasiakne šťavou a stane sa elastickým. Roládu otočíme. Predhrejte rúru na 180 stupňov.

Roládu môžete položiť priamo na mriežku, ale odporúčame položiť plech na pečenie pre prípad, že by z koláča začala vytekať šťava.

Sladká pečená pita rolka s tvarohom

Farmársky tvaroh (800 gramov) prehnetieme vidličkou, aby nezostali žiadne hrudky. Premiešame so štyrmi polievkovými lyžicami obyčajného cukru a vrecúškom vanilky. Vozíme dve vajcia.

Nasypte dve polievkové lyžice krupice. Podľa chuti pridávame rôzne sušené ovocie – hrozienka, nadrobno nakrájané sušené slivky alebo sušené marhule. Do tvarohu môžete dať kandizované ovocie a tiež doň votrieť citrónovú kôru. Chvíľu počkáme, aby krupica stihla napučať.

Rozložte lavash na stôl. V prípade potreby ich pokropte vodou, aby sa obnovila ich elasticita. Potrieme tvarohovou plnkou a zvinieme pevné rolky, ktoré dáme tesne k sebe do formy vymastenej margarínom.

V miske zmiešame pohár kyslej smotany, štyri polievkové lyžice kryštálového cukru a dve vajcia. Trochu prešľaháme mixérom. Nalejeme na rolky. Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov. Výrobky pečieme asi 20 minút.

Lazy Lavash Strudel

A takto sa pripravuje sladký arménsky chlieb.

1. Tri veľké jablká olúpeme a nakrájame na malé kocky.
2. Ovocie dajte na panvicu a posypte cukrom. Smažte, kým sa sladké kryštály neroztopia.
3. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc džemu. Smažte ďalších päť minút.
4. Oddelený proteín z jedného vajíčka. Namažte celý horný povrch pita chleba žĺtkom.
5. Natrieme jablkovú plnku. Môžete k tomu pridať hrsť hrozienok.
6. Zrolujte rolku.
7. Rozpustite 50 gramov masla vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Je dôležité, aby nevykypela.
8. Štrúdľu namažte maslom. Vložíme na štvrťhodinu do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
9. Počas tejto doby vyšľaháme smotanu. Štrúdľu ozdobíme mliečnou penou. Ak nie je smotana, môžete použiť cukorprášok.

Pár posledných tipov

Aby lavash roll upečený v rúre vyzeral krásne, mal by byť potretý žĺtkom alebo rozpusteným maslom, do ktorého treba pridať trochu medu alebo cukru.

Ak sa bojíte, že sa vám plnka rozpadne, pridajte do nej surové vajíčko. Po upečení bude držať všetky ingrediencie pohromade ako cement.

Cibuľa sa varí dlho. Ak nechcete, aby vám v plnke chrumkala na zuboch, opečte ju najskôr dozlatista v zmesi masla a rastlinných olejov.