Plnené šampiňóny v rúre so syrom: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šampiňóny posypané syrom, uvarené v rúre – veľmi známe jedlo medzi kuchármi. Vynikajúca vôňa, jemná syrová kôrka a bohatá chuť húb pobláznia každého gurmána.

Pred varením plnených šampiňónov v rúre so syrom sa osobitná pozornosť venuje kvalite a trvanlivosti výrobkov, pretože to určuje chuť a vzhľad jedla. Snažia sa kupovať aj tvrdý syr, pretože sa ľahko strúha a pri varení si zachováva svoju chuť.

Z histórie húb

Šampiňóny sú ľudsky vypestované huby na bielej stonke s bielou čiapočkou. Sú široko chované v Európe a anglicky hovoriacich krajinách. Od čias vlády egyptských faraónov boli „jedlom bohov“. Egypťania pevne verili, že tí, ktorí ich používali na jedlo, dostali nesmrteľnosť, ktorú si zaslúžili iba faraóni. Obyčajní ľudia ich nesmeli jesť adokonca sa ich dotkni.

Huby boli prvýkrát pestované v Európe v 17. storočí vo Francúzsku neďaleko Paríža. Preto získali názov „parížska huba“. Niekoľko storočí boli pochúťkou vyhradenou len pre bohatú šľachtu. Zároveň si všimli, že je lepšie pestovať huby v zatemnených špeciálnych miestnostiach. V Londýne, v paláci Juraja IV., bolo špeciálne zariadenie na pestovanie húb.

Výber produktu

Je veľmi dôležité kupovať kvalitné šampiňóny, inak sa okrem zlej chuti a vône pokrmu môžu otráviť. Pri nákupe húb starostlivo preskúmajte ich vzhľad. Dobrý produkt je bielej farby a pružný na dotyk. Ak sú huby pomalé a ich okraje sú mierne zhnité, potom je lepšie ich nekupovať.

Súčasní kulinárski špecialisti majú veľké množstvo spôsobov na plnenie húb: uvaria ich, posypú syrom, zapečú so zemiakmi, šunkou, zeleninou. Recept na plnenie húb je veľmi jednoduchý. Na výrobu plnených šampiňónov v rúre so syrom potrebujete trpezlivosť, túžbu a sadu produktov.

Huby so syrom a kuracím mäsom

Šampiňóny plnené syrom a kuracím mäsom, pečené v rúre – úžasné a chutné jedlo na každý sviatočný stôl.

Komponenty:

• pol kila kuracieho filé;
• syr feta – 60 gramov;
• huby - 10 kusov;
• kyslá smotana – štyri polievkové lyžice;
• múka - jedna polievková lyžica. lyžica;
• pol šálky drvenej mozzarelly;
• petržlen;
• mleté čierne korenie;
• s alt;
• jedna polievková lyžica slnečnicového oleja.

Začnite variť šampiňóny plnené syrom a kura pečené v rúre.

Pokyn:

• Huby sa umyjú a vysušia, narežú a odstránia ostrým nožom, pričom zostanú len čiapky.
• Vyložte plech na pečenie pergamenom a položte naň klobúky s otvormi nahor.
• Kuracie filé nakrájané nadrobno. Kuracie plátky opekajte na strednom plameni v slnečnicovom oleji päť minút za systematického miešania.
• Najemno nakrájané šampiňóny. Rozložte na panvicu s mäsom a smažte ďalších päť minút za stáleho miešania.
• Múku zmiešame s kyslou smotanou. Plameň zmenšíme a do panvice nalejeme kyslú smotanu. Soľ, korenie a dobre premiešajte.
• Dusíme ďalších desať minút, kým hmota nezhustne. Vyberte z horáka, nechajte vychladnúť.
• V tomto čase je rúra vyhriata na 180 stupňov.
• Tindr feta syr a zmiešajte s kuracím mäsom a hubovým smažením. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a premiešame.
• Uvarené klobúky sú rovnomerne naplnené plnkou a posypané strúhanou mozzarellou.
• Pečte v rúre štvrť hodiny, vyberte z rúry a nechajte trochu vychladnúť.
• Podávame pri stole.

Huby so syrom a mletým mäsom

Mnohým gazdinkám sa bude páčiť jemná vôňa a bohatá chuť v rúre pečených šampiňónov plnených mletým mäsom a syrom. Zvážte recept podrobnejšie.

Komponenty:

• jeden kilogram veľkých šampiňónov;
• 400 gramov mletého hovädzieho, bravčového, morčacieho, kuracieho mäsa;
• 200 gramov tvarohu;
• 100 gramov tvrdého syra;
• jeden zväzok zelenej cibule;
• tri strúčiky cesnaku;
• talianske suché bylinky;
• pepper;
• s alt;
• 1/3 šálky strúhanky;
• butter;
• slnečnicový olej.

Recept na plnené šampiňóny v rúre (so syrom a mletým mäsom):

• Huby sú vyčistené, nohy sú odstránené.
• Zakryte misku na pečenie pergamenom. Klobúky sú potreté rozpusteným maslom a rozložené na plechu.
• Mletá paprika, soľ.
• Tvrdý syr nastrúhaný na jemnom strúhadle.
• Mleté mäso sa opečie na panvici s nakrájanou zelenou cibuľkou a nasekaným cesnakom.
• Pridajte tvaroh, suché bylinky, strúhaný tvrdý syr.
• Prekážajú a vypínajú oheň.
• Klobúky sú plnené mletým mäsom a syrovou plnkou.



• Navrch posypte strúhaným tvrdým syrom.
• Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov štvrťhodinu.
• Podávame na stôl, posypané nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.

Šampiňóny s mäsom a syrom

Tento spôsob pečenia možno bezpečne vziať ako základ pre ďalšie experimenty s varením plnených šampiňónov pečených v rúre so syrom.

Komponenty:

• pol kila húb;
• 250 – 300 gramov mäsa(bravčové, kuracie, hovädzie);
• 100 gramov tvrdého syra;
• jedna mrkva;
• jedna žiarovka;
• tri strúčiky cesnaku;
• s alt;
• greens;
• pepper;
• akékoľvek korenie na mäso;
• tri umenie. lyžice slnečnicového oleja.

Krok za krokom varenie (s fotografiou) plnených šampiňónov v rúre so syrom a mäsom

1. krok. Mäso sa melie na mäsovom mlynčeku.

2. krok. Rozdrvte cibuľu a skombinujte s mletým mäsom.

3. krok. Plnku opeprite a osoľte podľa chuti.

4. krok. Z každého šampiňónu sa odstránia stehná a na toto miesto sa položí mleté mäso, čím obrobok získa vzhľad gule.

5. krok. Posypte plnené klobúky slnečnicovým olejom.

Krok 6. Vezmú syr a nastrúhajú ho na jemnom strúhadle.

Krok 7. Potom sa natrie na každú hubu, pričom úplne zakryje plnku.

Krok 8. Predhrejte rúru na 200 stupňov a plnené huby pečte 20 minút.

Krok 9. Predjedlo sa podáva horúce ihneď po uvarení.

Huby plnené syrom a cesnakom

Šťavnaté a voňavé, v rúre pečené šampiňóny plnené syrom a cesnakom sú skvelou pochúťkou a úplne nezávislým pokrmom na sviatočnom stole.

Komponenty:

• 15 veľkých húb (aspoň 4 cm);
• 50 gramov syra;
• jedna sv.lyžica kyslej smotany;
• jeden zväzok kôpru, koriandra, bazalky, petržlenu;
• jedno kuracie vajce;
• jeden strúčik cesnaku;
• s alt;
• pepper;
• 50 ml slnečnicového oleja.

Proces varenia húb so syrom a cesnakom

Pozrime sa, ako pripraviť plnené šampiňóny v rúre so syrom a cesnakom.

1. Pred varením sa huby umyjú tečúcou vodou.
2. Potom opatrne vylomte alebo odrežte nohu.
3. Uzávery sa zalejú osolenou vriacou vodou a zapália sa na päť minút.
4. Potom sa chytia štrbinovou lyžicou a nechajú sa odkvapkať, ležia na tanieri hladkou stranou nahor.
5. Potom nôžky šampiňónov nasekajte nadrobno.
6. Vyprážajte ich vo veľmi horúcom slnečnicovom oleji.
7. Do výpeku pridajte nasekaný kôpor, koriandr, bazalku a petržlenovú vňať.
8. Potom nakrájajte cesnak a pridajte do plnky.
9. Slepačie vajce je uvarené, vychladnuté, olúpané.
10. Potom sa nakrája alebo roztlačí vidličkou a pridá sa k vyprážaným hubám.
11. Aby bola plnka šťavnatá a jemná, dajte do nej dve polievkové lyžice kyslej smotany alebo majonézy.
12. Potom plnku osolíme, okoreníme podľa chuti a premiešame.
13. Plát na vyprážanie je pokrytý pergamenom a potretý slnečnicovým olejom.
14. Natrieme na plát čiapky a vložíme na štvrť hodiny do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
15. Jemne pripečené klobúky sa vyberú a naplnia plnkou.
16. Horná časť každej huby je posypaná ošúchanou hubousyr na jemnom strúhadle.
17. Potom sa plnené polotovary opäť vložia do rúry na 10 minút.

Upečené plnené šampiňóny sú hotové.

Huby plnené šunkou a syrom

Pre gurmánov sú šampiňóny pečené v rúre plnené šunkou a syrom ako stvorené na večeru. Je to jednoduché, ale veľmi chutné predjedlo, pikantné a jemné. Namiesto šunky používajú aj údené prsia, klobásu, lososa, slaninu – akúkoľvek mäsovú pochúťku, ktorá je po ruke. Zvážte, ako pripraviť jedlo.

Zložky:

• 10 veľkých šampiňónov;
• jedna malá cibuľa;
• 80 gramov mäsového výrobku (šunka, losos, slanina);
• 4-5 vetvičiek kôpru;
• 80 gramov syra;
• 40 gramov masla;
• jeden strúčik cesnaku;
• mleté čierne korenie;
• s alt;
• jedna čajová lyžička suchých bylín;
• slnečnicový olej.

Toto jedlo sa používa ako príloha k hlavnému jedlu: pečené šampiňóny sú úplne prijateľné so zemiakovou kašou, cestovinou a ryžou. Podávame s omáčkou, ozdobené zelenou petržlenovou vňaťou a kôprom alebo zelenou cibuľkou.

Varenie húb so syrom a slaninou

Pozrime sa, ako pripraviť plnené šampiňóny v rúre (so syrom a slaninou, šunkou, kuracími prsiami):

• Huby očistite od nečistôt a oddeľte nožičky od čiapky. Ak sú šampiňóny prezreté, olupujú sa z nich koža na klobúkoch.
• Maslo sa vyberie z chladničky vopred, aby pri izbovej teplote zmäklo.
• Zmiešanéšálka sušených byliniek, mletá pažítka, korenie, soľ a zmäknuté maslo.
• Klobúky sú umiestnené na plechu na vyprážanie. Každú hubu natrieme uvareným maslom s bylinkami a cesnakom.
• Rúru zohrejte na 180 stupňov a plech na vyprážanie s prírezmi nastavte na štvrť hodiny.
• Potom pripravte zmes na plnenie húb. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Hubové stehná sú tiež nakrájané.
• Zahrejte panvicu, nalejte do nej trochu slnečnicového oleja a nasypte do nej nakrájanú cibuľu. Smažte ho 3 minúty a pridajte nakrájané šampiňóny. Zmes sa restuje ďalšie 3-4 minúty.
• Mäsový výrobok nakrájajte na malé kúsky a vložte do panvice na vyprážanie. Všetko dôkladne premiešajte a smažte ďalšie dve minúty.
• Kôpor nasekajte nadrobno a nasypte do panvice. Zmes opatrne premiešajte a panvicu odstavte z ohňa.
• Plnku osoľte malým množstvom soli.
• Upečené šampiňóny sú vytiahnuté z rúry, ale rúra nie je vypnutá.
• Vložte výslednú zmes do každého klobúka huby.
• Nastrúhajte nastrúhaný tvrdý syr a namažte ho na každú hubu.
• Plech na pečenie vložte späť do rúry na päť minút, aby sa syr roztopil.
• Plnené šampiňóny so syrom v rúre sú hotové. Jedlo sa podáva pri stole teplé alebo vychladené, klobúky sa zdobia vetvičkami zelene.

Výhody a obsah kalórií v plnených šampiňónoch

Šampiňóny sú veľmi užitočné. Plnenéhuby sú ideálne pre ľudí, ktorí dôsledne sledujú svoju váhu. Huby majú schopnosť rýchlo naplniť žalúdok a vytvárať pocit sýtosti na dlhú dobu. Hotové plnené huby obsahujú asi 170 kalórií na 100 gramov vareného produktu.

Vďaka nízkemu obsahu sodíka sú šampiňóny výbornou potravinou pri diéte bez soli. Tieto huby jedia diabetici bez akéhokoľvek poškodenia. Koniec koncov, šampiňóny vo svojej štruktúre neobsahujú cukor a tuky. Zinok, ktorý sa nachádza v hubách, má dobrý vplyv na imunitný systém ľudského tela.

Ale aj napriek veľkým výhodám húb zostávajú pre ľudí stále veľmi ťažkou potravou a ich použitie je obmedzené na malé množstvo.

Funkcie varenia

Ak chcete získať plnené šampiňóny so syrom, varené v rúre, s najvoňavejšou a najušľachtilejšou chuťou, musíte sa naučiť niekoľko hlavných pravidiel:

• Recepty sú určené pre začiatočníkov aj profesionálnych kuchárov, takže sa oplatí vyskúšať niečo nové, experimentovať.
• Plnené huby vyžadujú viac času na varenie, než sa na prvý pohľad zdá. Preto ich nemusíte začať variť tesne pred príchodom hostí, pretože možno nebudete mať čas naservírovať jedlo na stôl.
• Plnenie húb vyžaduje pozornosť a presnosť pri plnení. Gazdinky si veľmi často vyberajú huby s klobúčikmi a plnka z nich vypadáva, aj keď sú nainštalované v rúre.

Uvariť plnené šampiňóny je jednoduché. Najprv sa riadia kvalitou vybraných produktov a časom varenia. Nebojte sa experimentovať s novými ingredienciami. Možno práve takýto pokrm bude korunkou slávnostného stola.