Tvarený syr "Philadelphia" doma: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Slávny syr Philadelphia nie je potrebné kupovať v obchode, kde je jeho cena dosť vysoká. Môžete si ho vyrobiť sami za menej peňazí. Článok predstavuje spôsoby výroby tvarohu Philadelphia a fotografiu hotového výrobku. To si bude vyžadovať najbežnejšie produkty, ktoré sú spravidla vždy po ruke. Uvidíte, že nie je ťažké uvariť si tvarohový syr Philadelphia doma. A teraz budete mať kedykoľvek k dispozícii perfektnú ingredienciu na sendviče, pečivo a rôzne dezerty.

O syre

"Philadelphia" - populárny produkt vo svete, patriaci do kategórie smotanových syrov. Priemyselný spôsob výroby zahŕňa použitie prísad ako odstredené mlieko, srvátka, syrová kultúra, koncentrovaný srvátkový proteín, stabilizátor, soľ, kyselina sorbová, palmitát. Oveľa jednoduchšie na prípravu doma. Syr Philadelphia pripravený doma je spravidla tvaroh. Recept s tvarohom - jedenz najobľúbenejších, aj keď existujú aj iné možnosti: od kefíru, mlieka, kyslej smotany, jogurtu.

Nádoba slávneho syra získaná podľa domáceho receptu sa chuťou od analógu líši, aj keď má k nemu blízko. Ukázalo sa, že je veľmi jemné, chutné a na prípravu sendvičov a dezertov nie je o nič horšie ako to pravé.

Ďalšou výhodou domáceho produktu, okrem toho, že je relatívne lacný, je, že lahodný tvaroh bude hotový už za desať minút.

Kalorický obsah syra vyrobeného z vajec a tvarohu bude približne 70 kcal na 100 g.

Najjednoduchšia možnosť

Tento recept na krémový syr Philadelphia vyžaduje iba tri ingrediencie:

• 300 g tvarohu s ľubovoľným obsahom tuku (podľa vašej chuti).
• Dve štipky soli.
• Jedno veľké kuracie vajce.

Ak chcete vyrobiť syr s dokonalou textúrou, musíte dodržiavať normy produktov. Vajíčko by sa malo brať čerstvé a veľké (môžete ho nahradiť tromi prepeličími vajíčkami), tvaroh by mal byť mäkký.

Príprava smotanového syra:

1. Vajíčko rozšľaháme so soľou akýmkoľvek možným spôsobom: pomocou kuchynského robota, mixéra alebo mixéra. Šľahajte na vysokej rýchlosti asi tri až štyri minúty. Hmota by mala zbelieť a zväčšiť svoj objem.
2. Pred pridaním do misky s vajcom je vhodné tvaroh premiešať vidličkou alebo pretrieť cez sitko.
3. K vajcu pridajte tvaroh a šľahajte na vysokej rýchlosti tri až päť minút, kým zrnká úplne nezmiznú.

Hotový tvaroh Philadelphia premiestnite do misky. Dajú sa z neho pripraviť bábovky, tvarohové koláče, koláče alebo jednoducho natrieť na chlieb. Uchovávajte v chladničke jeden deň, nie viac.

S citrónom

Keď pridáte trochu citrónovej šťavy, tvaroh Philadelphia získa pikantnú kyslosť.

Táto možnosť bude vyžadovať nasledujúce produkty:

• 300 g tvarohu.
• Jedno kuracie vajce alebo tri prepeličie vajcia.
• Polovica citróna.
• Pol čajovej lyžičky soli.
• Pol čajovej lyžičky kryštálového cukru.

Varenie tvarohu:

1. Vajíčko rozbijeme do hlbokej misky a šľaháme, kým nebude nadýchané, biele a nezväčší objem. Beat na vysokej rýchlosti.
2. Do vajca pridajte soľ a cukor a znova rozšľahajte.
3. Vytlačte šťavu z polovice citróna do zmesi vajec, cukru a soli. Použite jemné sito, aby ste zabránili vniknutiu ovocnej drene a semien do misky.
4. Vzniknutú hmotu nalejte do veľkej misy a vložte do nej tvaroh.
5. Ponorným mixérom šľaháme hmotu, kým nedosiahneme homogénnu konzistenciu. Ak nie je k dispozícii mixér, musíte tvaroh najprv pretrieť cez sito a potom ho pomocou mixéra rozšľahať s vaječnou hmotou.
6. Hotový tvarohový syr Philadelphia vložíme do chladničky vychladnúť. Potom môžete jesť, natierať na kúsky bagety respcookies.

Z domáceho tvarohu

Tento recept na krémový syr Philadelphia používa domáci tvaroh. Táto možnosť varenia tiež nie je obzvlášť náročná. Hlavná vec je dodržiavať recept a technológiu. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 0, 5 l kefíru.
• Liter mlieka.
• Jedno vajce.
• Čajová lyžička citrónovej šťavy.
• Čajová lyžička cukru.
• Čajová lyžička soli.

Ako vyrobiť smotanový syr:

1. Čerstvé mlieko nalejte do hrnca, zohrejte na strednú teplotu a za stáleho miešania priveďte do varu. V tomto procese pridajte cukor a soľ a rozpustite ich v mlieku.
2. Kefír nalejte do samostatnej nádoby a zohrejte ho na sporáku, kým nebude mierne teplý.
3. Keď mlieko vrie, okamžite vypnite oheň a prilejte teplý jogurt, pričom nezabudnite neustále miešať, kým sa mlieko nezmení na tvaroh, čo bude trvať asi dve minúty. Pokračujte v miešaní chvíľu a prestaňte, keď bude jasné, že sa nič nemení.
4. Vezmite si ďalšiu panvicu, položte na ňu cedník, prikryte ho gázou zloženou na štyri vrstvy a opatrne vylejte zrazené mlieko, pomôžte lyžicou, ale v žiadnom prípade tvaroh nevytláčajte. Gázu uviažte naprieč a zaveste, aby sa sérum nechalo sklopiť na 15 minút.
5. V mixéri rozbijeme vajíčko, pridáme citrónovú šťavu a rozšľaháme. Potom pridajte hotový tvaroh a rozdrvte mixérom, kým nezískate krémovú štruktúru.

Hotový syr preložte do vhodnej nádoby, prikryte vekom a vložte do chladničky. Z navrhovaného množstva výrobkov sa získa 280 g hotového syra.

So smotanou a čerstvými bylinkami

Smotana dodáva hotovému produktu krémovú chuť a robí konzistenciu jemnejšou a zelenina dodáva pikantnosť. Na prípravu smotanového syra podľa tohto receptu budete musieť vziať nasledujúce produkty:

• 200 ml hustej smotany (aspoň 30%).
• 500 g tvarohu.
• 200 ml kyslej smotany.
• Jedna tretina čajovej lyžičky soli.
• Zelené podľa vašich predstáv.

Varenie syra:

1. Smotanu vyšľaháme do tuha, pridáme k nej kyslú smotanu, tvaroh a soľ. Ak chcete, môžete pridať nakrájanú zeleninu, ale je to voliteľné.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte krém jeden deň.

Smotanový syr Philadelphia môžete konzumovať nasledujúci deň. Výrobok uchovávajte v chladničke tesne uzavretý, aby neabsorboval cudzie pachy. Neodporúča sa skladovať ho dlhší čas – nie viac ako pár dní.

Čo sa dá uvariť

S tvarohovým krémom môžete uvariť veľa rôznych jedál vrátane:

• Pečivo (koláče, torty, košíčky, sušienky, bábovky, škoricové buchty, muffiny, gratinované a ďalšie).
• Sendviče (toast a čerstvý chlieb potretý syrom a ozdobený čerstvými bylinkami).
• Bruschetta.
• Rolls and sushi.
• Dezerty (panna cotta, tvarohové koláče).
• Krém prenatieranie koláčov, pečiva).
• Roládky so zeleninou, morskými plodmi, solenými rybami a sladkosťami.
• Košíky s kaviárom, losos.
• Canape.
• Cestoviny.
• Polievky-pyré.
• Forshmak.
• Šaláty (so zeleninou, kuracím mäsom, krabmi).
• Kaša (ovsené vločky, pohánka).
• Pizza.
• Karolky.
• Omáčky.
• Zmrzlina.

Na záver

Teraz už viete, ako variť a potom správne použiť domáci smotanový syr Philadelphia. Tento všestranný produkt osloví každú gazdinku, pretože jeho využitie je neobmedzené.