Tvarený tvarohový koláč: potrebné ingrediencie, recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tvaroh je mäkký fermentovaný mliečny výrobok široko používaný pri varení. Vyrába chutné nátierky na sendviče a rôzne dezerty. V dnešnom materiáli sa podrobne zvážia najobľúbenejšie recepty na tvarohové koláče.

S jahodami

Táto sladká pochúťka bude dôstojnou ozdobou každého sviatku. Je to zaujímavá kombinácia jemného vzdušného koláča, čerstvého lesného ovocia a jemného krému. A prítomnosť jablkového džúsu a čokoládových lupienkov mu dodáva osobitnú sofistikovanosť. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 350 g trstinového cukru (200 g na cesto, zvyšok na krém).
• 500 g jahôd.
• 300 g mäkkého smotanového syra.
• 250 ml čerstvej smotany (33%).
• 30g margarínu.
• 30g čokolády.
• 4 vajcia.
• 7 čl. l. hladká múka.
• ½ šálky jablkového džúsu.
• 1/3 lyžičky jedlá sóda.
• Olej (na mazanie formy).

Vajcia sa intenzívne rozšľahajú s kryštálovým cukrom a potomdoplňte rozpusteným, ale nie horúcim margarínom. Všetko zmiešame so sódou a múkou, vyložíme do vymastenej vyberateľnej formy a pečieme pri 180 °C 15-20 minút. Po uplynutí uvedeného času sa zhnednutý koláč ochladí a namočí do jablkovej šťavy. V ďalšom kroku ju zalejeme časťou tortového krému, smotanovým syrom a cukrom. Všetko je úhľadne vyrovnané a ozdobené celými bobuľami. Na záver sa pečivo potrie zvyškom krému, potrie čokoládou a odošle do chladničky.

S impregnáciou kakaa a koňaku

Toto sviatočné pečivo je bohaté na chuť a úchvatnú vôňu. Preto si ho určite obľúbi aj ten najnáročnejší maškrtník. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 4 vajcia.
• 1 šálka cukru.
• 1 šálka múky.
• 4 polievkové lyžice. l. nesladené suché kakao.
• 1 polievková lyžica l. prášková škorica.
• 2 lyžičky prášok do pečiva.
• Soľ a akýkoľvek olej (na vymastenie formy).

Na výrobu voňavej impregnácie si budete musieť dodatočne pripraviť:

• 4 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor.
• 2 polievkové lyžice. l. dobrý koňak.
• 1/3 šálky vody.

A recept na smotanovú tortu obsahuje:

• 4 polievkové lyžice. l. práškový cukor.
• 450 g mäkkého smotanového syra.

Okrem všetkého ostatného by ste mali mať po ruke 100 g lúpaných vlašských orechov a akúkoľvek kvalitnú čokoládu.

Najprv musíte upiecť sušienku. Za týmto účelom sa vajcia rozšľahajú s cukrom a soľou a potom sa zmiešajú so sypkými prísadami a nalejú do vymastenej formy. Koláč pečieme pri 170°C 40-60 minút. Ochladený základ sa rozreže na dve alebo tri vrstvy. Každý z nich je namočený v sirupe z vody, koňaku a cukru. V ďalšej fáze sa koláče natrie krémom vyrobeným z tvarohu a sladkého prášku a poukladajú sa jeden na druhý. Vrch torty polejeme rozpustenou čokoládou a posypeme nasekanými orechmi.

S mrkvou

Kúsok tohto zdravého nízkokalorického koláča s tvarohom si neodoprú ani mladé slečny, ktoré držia prísnu diétu. Na upečenie na domácu hostinu budete potrebovať:

• 4 mrkvy.
• 3 vajcia.
• ½ citrón (šťava a kôra).
• 1/8 lyžičky jedlá sóda.
• Mletá škorica, med, krupica, soľ, maslo, smotanový syr a orechy (voliteľné).

Ošúpaná a umytá mrkva sa spracuje na strúhadle a potom sa spojí s vajíčkami, citrusovou šťavou a kôrou. To všetko sa zmieša so škoricou, medom, sódou a krupicou, kým sa nedosiahne homogénna krémová hmota. Takto pripravené cesto vylejeme do formy a dáme piecť na 180 °C. Po určitom čase sa zhnednutý základ rozreže na niekoľko koláčov. Každý z nich je natretý smotanovým syrom a posypaný praženými orechmi, ochutený soľou a maslom, potom sa poukladá jeden na druhý a nechá sa namočiť.

So cookies

Táto torta pripomína slávnu americkútvarohový koláč a pripravuje sa takmer rovnakou technológiou. Ak ich chcete dopriať svojej rodine a priateľom, budete potrebovať:

• 1 balíček sušienok.
• 100 g masla.
• 750 g mäkkého smotanového syra.
• 250 g kryštálového cukru.
• 100 g hustej čerstvej smotany.
• 15 g škrobu.
• 3 vajcia.
• 2 žĺtky.
• 1 polievková lyžica l. citrónová šťava.
• Soľ a citrusová kôra.

Podrvené sušienky polejeme rozpusteným maslom a vylisujeme do okrúhleho tvaru. Na vrch rovnomerne rozotrieme krém na tortu z tvarohu, smotany, škrobu, cukru, vaječnej soli, žĺtkov, citrusovej šťavy a kôry. Všetko úhľadne zarovnáme a dáme piecť na 180°C. Po desiatich minútach sa teplota zníži na 105 °C a čaká sa ďalšiu hodinu.

S ovocím a bielou čokoládou

Tento jednoduchý a rýchly koláčik je dobrou voľbou na detskú oslavu. Na pečenie doma budete potrebovať:

• 300 g tvarohu.
• 200 g hladkej múky.
• 500 g mrazených bobúľ.
• 300 ml smotany (35%).
• 50g bielej čokolády.
• 2 šálky cukru.
• 6 vajec.
• 1 polievková lyžica l. prášok do pečiva.

Takýto koláč s tvarohom musíte začať variť z pečenia sušienkového základu. Na tento účel sa vajcia rozšľahajú so štvrtinou dostupného cukru a potom sa doplnia sypkými prísadami. Všetko dobre premiešame, preložíme dopripravenú formu a pečieme pri štandardnej teplote 35 minút. Opečená sušienka sa rozreže na tri koláče. Každý z nich je natretý krémom vyrobeným zo smotany, tvarohu, cukru a bobúľ a potom je naskladaný jeden na druhý. Vrch torty je potretý čokoládou a ozdobený podľa želania.

S mandľovou múkou a ovocím

Milovníci sušienok budú určite potrebovať ďalší zaujímavý recept na tortu s tvarohom. Fotografia pečenia vás nechá zabudnúť na akékoľvek diéty a prebudí túžbu vypiť si šálku čaju s kúskom tejto pochúťky. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 800 g mascarpone.
• 500 ml smotany (35%).
• 500 g čerstvého bobuľového ovocia.
• 100 ml Cointreau.
• 220 g cukru.
• 180 g sladkého prášku.
• 220 g horkej čokolády.
• 40g mandľovej múky.
• 40 g nesladeného kakaového prášku.
• 10 vajec.
• 3 pomaranče.
• 2 lyžičky kukuričný škrob.
• Soľ.

Proteíny sa skombinujú s polovicou dostupného cukru a spracujú sa v mixéri. Vzniknutú hmotu opatrne doplníme žĺtkami, vyšľaháme so soľou, zvyškami sladkého piesku a rozpustenou čokoládou. Všetko zmiešame s kakaom a mandľovou múkou, preložíme do vymastenej formy a pečieme pri 180°C 50 minút. Hotová sušienka sa mierne ochladí a rozreže na tri koláče. Každý z nich je namočený v sirupe z pomarančovej šťavy, kukuričného škrobu a Cointreau. Nie skôr ako o hodinu neskôr sú koláče rozmazané krémom pozostávajúcim z tvarohusyr, smotanu a práškový cukor, poukladajte jeden na druhý a ozdobte podľa seba.

So sladidlom a celozrnnou múkou

Tento lahodný čokoládový tvarohový koláč sa určite stane jedným z obľúbených dezertov pre tých, ktorí z nejakého dôvodu nemôžu jesť cukor. Na upečenie budete potrebovať:

• 80 g celozrnnej múky.
• 90g masla (60g na cesto, zvyšok na vymastenie).
• 22g kakaa.
• 2 lyžičky xylitol.
• 1 polievková lyžica l. vanilkový extrakt.
• 1 proteín.
• 1 vajce.
• ¼ lyžičky ovocné sladidlo.

Na výrobu tvarohového krému, ktorého fotografia nevyjadruje celú jeho chuť, budete musieť pridať:

• 45 ml farmárskeho mlieka.
• 225g mäkkého smotanového syra.
• 60 g xylitolu.
• ½ lyžičky ovocné sladidlo.

Začnite proces prípravou cesta. Na tento účel sa vo veľkej mise zmieša olej, xylitol a sladidlo, ktoré sa potom spracujú v mixéri a doplnia sa vajcom, proteínom a vanilkovým extraktom. To všetko sa zmieša s kakaom a celozrnnou múkou. Do výsledného cesta sa vstrekne smotana zložená z mlieka, xylitolu, ovocného sladidla a šľahaného tvarohu. Výslednú hmotu preložíme do vymastenej formy a pečieme pri 175 °C 30 minút.

S kukuričnými lupienkami

Táto vynikajúca smotanová torta je nielen chutná, ale aj zdravá. Neobsahuje ani grammúky. Namiesto toho sa v tomto prípade používajú obyčajné kukuričné vločky. Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať:

• 200 g čerstvej smotany.
• 400 g tvarohu.
• 50 g práškového cukru.
• 100g čokolády.
• 100 g kukuričných vločiek.
• 500 g čerstvého bobuľového ovocia.
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor.
• 4 polievkové lyžice. l. čokoládové lupienky.
• 1 polievková lyžica l. kokosový olej.
• 1 vrecúško tortovej polevy a vanilkového krémového prášku.
• Čerstvá mäta a pitná voda.

Nalámaná čokoláda sa spojí s kokosovým olejom a rozpustí vo vodnom kúpeli. Výsledná hmota sa doplní kukuričnými vločkami, rozprestrie sa na spodok okrúhleho tvaru pokrytého pergamenom a pošle sa na niekoľko hodín do chladničky. Kým koláč stuhne, môžete urobiť krém na koláč. Tvarohový smotanový syr sa zmieša so sladkým práškom a spracuje sa mixérom. Výsledná hmota je doplnená vanilkovým krémovým práškom rozpusteným v malom objeme vody. Nakoniec to všetko zmiešame so smotanou a rozložíme na stuhnutú tortu. Budúci koláč sa na niekoľko hodín vráti do chladničky a potom sa zakryje umytými bobuľami a naleje sa polevou vyrobenou z prášku zriedeného v 250 ml pitnej vody. Keď vrch dezertu úplne stuhne, posypeme ho čokoládovými kúskami a ozdobíme lístkami mäty.

So želatínou a ovocím

Výroba tohto koláča trvá relatívne dlho, no konečný výsledok stojí za námahu. Komudoprajte svojej rodine a priateľom ovocie a želé pečivo, budete potrebovať:

• 75 g hladkej múky.
• 50 g kryštálového cukru.
• 3 vybrané kuracie vajcia.
• 1 balenie vanilínu.
• 2 polievkové lyžice. l. teplá pitná voda.
• 1 lyžička citrónová šťava.
• ½ lyžičky prášok do pečiva.

Všetky tieto komponenty sú súčasťou cesta, z ktorého sa bude piecť sušienkový základ. Na šľahanie jemnej sladkej smotany budete potrebovať:

• 200 g čerstvého tvarohu.
• 350g smotany (33%).
• 150 g tvarohu.
• 100 ml farmárskeho mlieka.
• 20 g želatíny.
• 3 polievkové lyžice. l. citrónová šťava.
• 5 polievkových lyžíc. l. kryštálový cukor.

Na ozdobenie hotovej torty si budete musieť urobiť zásoby:

• 400 ml vriacej vody.
• 1 balenie instantného želé.
• 8 veľkých jahôd.
• 1 oranžová.
• 15 hrozna bez jadierok.
• 1 veľký zrelý banán.

Postupnosť akcií

Vaječné žĺtky spracovávame v mixéri, pričom sa striedavo pridáva horúca voda, cukor, vanilín a citrónová šťava. To všetko sa zmieša s vyšľahanými bielkami, práškom do pečiva a okysličenou múkou. Výsledné cesto preložíme do formy a pečieme pri 200°C. Po ôsmich minútach sa vyberie z rúry, úplne sa ochladí a rozreže na dve časti.

Jeden z nich je pokrytý krémom z tvarohu, mäkkého syra, mlieka, smotany, cukru, citrónovej šťavy a rozpustenej želatíny. Navrch natrieme druhý koláč a ozdobíme ho jahodami, banánmi,hrozno a plátky pomaranča. To všetko sa zaleje instantným želé zriedeným vo vriacej vode a nechá sa stuhnúť.