Krém na tvarohový koláč: ingrediencie, recept, tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tvarohový krém je považovaný za jeden z najchutnejších a najbežnejší ako vrstva koláčov a iných cukroviniek. Má jemnú textúru a menší obsah tuku ako napríklad krém na olejovej báze. Do určitej miery ho možno považovať za diétny, ak sa pri varení používa nízkotučný tvaroh.

Príprava krému

Domáci tvarohový krém je nielen veľmi chutný, ale aj zdravý nezávislý dezert a doplnok do cukroviniek. Tvaroh obsahuje pre ľudský organizmus nepostrádateľný vápnik, ale aj bielkoviny, fosfor a mnoho ďalších látok. Ak chcete zachovať tieto užitočné komponenty, musíte produkt čo najmenej zohrievať.

Ako teda pripraviť tvarohový krém?

Je pripravený veľmi rýchlo: tvaroh stačí dobre vyšľahať s práškovým cukrom - a úžasný dezert je hotový.

Je ich veľavariácie výroby krému na tortu s tvarohom. V tomto článku je uvedených niekoľko skvelých receptov. Určite sa budú hodiť každej gazdinke, ktorá chce prekvapiť svojich blízkych niečím novým a chutným.

Tipy na varenie

Aby bol krém úspešný, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

1. Tvaroh ako základ smotany musí byť čerstvý. Kvalita budúceho dezertu závisí od tohto faktora.
2. Tvaroh by nemal byť zrnitý – je ťažšie ho vyšľahať.
3. Najlahodnejšia smotana sa získava z tvarohu s obsahom tuku minimálne 9%. Ale ak chcete, môžete použiť menej tuku.
4. Pri varení sa dôrazne odporúča rozdrviť tvaroh cez sitko alebo vidličkou, aby nevznikli hrudky, ktoré sú v smotane zbytočné.
5. Krémy z tvarohu sú skvelé do všetkých piškót. Ak chcete, môžete k nim pridať bobule, čokoládu alebo kondenzované mlieko.

Veľmi chutná tvarohová torta

Na prípravu vynikajúceho krému na tortu nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti. Túto úlohu zvládne aj dieťa.

Na jednoduchý klasický krém sú potrebné tieto produkty:

• tvaroh (nie obilný) 5% – 200 g;
• maslo (ak chcete, môžete to urobiť bez neho) - 50 g;
• práškový cukor – 400 g

1. Roztopené maslo sa spája s tvarohom. Beat vysokou rýchlosťou.
2. Odporúča sa preosiať práškový cukor, aby nevznikli malé hrudkya postupne lyžicou pridávame k tvarohovej zmesi. Dôkladne šľahajte, kým sa hmota nestane homogénnou.
3. Veľmi lahodný tvarohový krém na tortu je hotový!

Tvarohový krém „Jemnosť sama o sebe“

Tento krém sa pripravuje na báze smotany a tvarohu. Tieto dva produkty sú perfektne skombinované a budú skvelým doplnkom pri pečení.

Na prípravu torty so šľahačkou a tvarohom sú potrebné tieto ingrediencie:

• tvaroh 5-9% – 250 g;
• smotana (nie menej ako 33%) – 200 ml;
• práškový cukor – 150 g;
• vanilín - jedna štipka.

1. Tvaroh opatrne rozdrvte vidličkou alebo prepasírujte cez sitko.
2. V samostatnej miske vyšľaháme smotanu s práškovým cukrom a vanilkou, kým nebude nadýchaná.
3. Zmiešame tvaroh so smotanovou hmotou a vyšľaháme do hladka.
4. Krém je jemný a stredne hustý.
5. Odložte na pár hodín do chladničky a pokojne ho môžete použiť na torty a iné zákusky.

Veľmi jednoduchý recept na krém

Krém na tortu s tvarohom a kyslou smotanou sa pripravuje veľmi rýchlo, z tých najjednoduchších a cenovo najdostupnejších produktov, ktoré má v kuchyni každá gazdinka. Vďaka kyslej smotane sú vrstvy koláča veľmi dobre namočené a dodajú dezertu požadovanú jemnosť a šťavnatosť.

Na kyslú smotanu s tvarohovým koláčom budete potrebovať tieto ingrediencie:

• tvaroh 5-9% – 500 g;
• kyslá smotana (aspoň 25%) - 100 g;
• práškový cukor – 100 g;
• vanilín alebo vanilkový extrakt - jedna štipka alebo čajová lyžička.

1. Nastrúhajte tvaroh cez sitko alebo vidličkou.
2. Pridajte práškový cukor, vanilku a potom mixérom vyšľahajte tvarohovú hmotu.
3. K tvarohu pridajte kyslú smotanu a opäť dobre prešľahajte pri vysokej rýchlosti.
4. Po vložení do chladničky na 3-4 hodiny.
5. Krém s tvarohom a kyslou smotanou na tortu je hotový!

Úžasný recept pre deti

Nie je žiadnym tajomstvom, aký užitočný je tvaroh. Odporúča sa najmä pre deti. Vápnik, ktorý je obsiahnutý v tvarohu, je potrebný pre rastúce telo a správny rast kostí. Len, bohužiaľ, nie všetky deti sú pripravené jesť tvaroh s radosťou. Ako nakŕmiť malého náročného?

Skvelou možnosťou je uvariť dieťaťu nielen zdravý, ale aj lahodný dezert z tvarohu a želatíny. Ukázalo sa, že je taký jemný a vzdušný, že ho s potešením jedia aj tí najzarytejší neprajníci tvarohu.

Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce produkty:

• tvaroh 5% – 250 g;
• obľúbené bobule (maliny, jahody, čučoriedky) - približne 10-15 bobúľ;
• kravské mlieko - 100 ml;
• granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• želatína - 1 polievková lyžica. lyžica;
• vanilín - podľa chuti.

1. Vychladnuté mlieko nalejte do misky, zmiešajte so želatínou a nechajte 20-30 minút napučať.
2. V samostatnej miske dajte tvaroh, bobule a vanilku. Hmotu vyšľaháme pri vysokej rýchlosti mixéromalebo mixér.
3. Mlieko s napučanou želatínou medzitým dajte na oheň bez varu. V teplom mlieku rozpustite cukor, zmiešajte s tvarohom a bobuľovou hmotou a znova šľahajte do hladka.
4. Hotový dezert vložte do svojich obľúbených foriem a vložte do chladničky stuhnúť na dve až tri hodiny. Tento krém možno s úspechom použiť aj na potieranie tort a iných cukrárskych výrobkov.
5. Zdravý a lahodný smotanový syr so želatínou a lesným ovocím je pripravený!

Ako pripraviť krémové suflé, pozri nižšie.

Krémové suflé s tvarohom na koláč

Torty so suflé krémom majú jemnú, doslova vzdušnú textúru. Nie je ťažké pripraviť tento krém.

Vyžaduje si to nasledujúce prísady:

• tvaroh 5% – 250 g;
• želatína – 10 g;
• mlieko – 100 ml;
• granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• voda pri izbovej teplote – 100 ml.

1. Nalejte vodu do hrnca alebo inej misky a pridajte želatínu. Nechajte asi 20 minút napučať.
2. Napučanú želatínu nalejte do mierne zohriateho mlieka a zapaľujte, kým sa želatína nerozpustí. Nie je potrebné variť!
3. Zmiešajte tvaroh s kryštálovým cukrom a vyšľahajte mixérom alebo mixérom.
4. Mlieko so želatínou nalejte do tvarohovej zmesi a opäť dôkladne šľahajte, kým nebude nadýchaná a hladká.
5. Krémové suflé je hotové! Teraz ho možno použiť pri výrobe koláčov.

Krémový tvaroh s kondenzovaným mliekom

Kondenzované mlieko sa pomerne často používapríprava krému na vrstvu koláčov. Vďaka jeho prídavku pochúťka získa bohatú krémovú chuť a po varení sa zmení na karamel. V kombinácii s tvarohom získate tú najjemnejšiu a stredne sladkú smotanu, ktorá poteší všetkých maškrtníkov.

Zloženie krému:

• tvaroh – 300 g;
• plnotučné kondenzované mlieko (nevarené) – 100 g;
• práškový cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• vanilka - podľa chuti;
• citrónová šťava - pár kvapiek (na vyhladenie sladkosti);
• maslo – 100 g

1. Maslo rozdelíme na kúsky a vyšľaháme spolu s práškovým cukrom a vanilkou.
2. Do masla sa postupne pridáva kondenzované mlieko.
3. Nastrúhajte tvaroh vidličkou alebo cez sitko. Potom sa spojí s maslom a kondenzovaným mliekom.
4. Počas šľahania pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy.
5. Po smotane dajte do chladničky asi na hodinu.

Smotana s tvarohom a vareným kondenzovaným mliekom "Lakomka"

Ďalší recept na tvarohový krém s kondenzovaným mliekom, tentokrát však na varenie poslúži prevarené kondenzované mlieko. Krém je veľmi príjemný, stredne hustý a jemný, s karamelovo-krémovou chuťou.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• varené kondenzované mlieko - 100 g;
• mlieko – 50 ml;
• tvaroh – 200 g

1. Zmiešajte mlieko a strúhaný tvaroh v miske a dôkladne šľahajte mixérom, kým nevznikne nadýchaná homogénna hmota.
2. Potom postupne bez prestania pridávajte prevarené kondenzované mlieko.
3. Hotový krém, ktorý sa dá odstrániť na niekoľko hodín v chladničke.

Čokoládový tvarohový krém

Toto je výborný recept na tvarohový krém a čokoládu, ktorý sa hodí na vrstvenie piškót a pečiva.

Požadované prísady:

• tvaroh – 450 g;
• maslo – 150 g;
• vanilkový cukor - 30 g;
• horká čokoláda - 100 g;
• smotana 10% – 40 ml.

1. Dôkladne nastrúhajte tvaroh.
2. Maslo nakrájané na kúsky a šľahané, kým nebude nadýchané.
3. Do maslovej zmesi za stáleho šľahania pomaly pridávajte tvaroh a vanilkový cukor.
4. Čokoládu rozlomte na kúsky a pošlite do vodného kúpeľa. Po rozpustení vmiešame smotanu.
5. K tvarohu pridajte čokoládovo-smotanovú hmotu a dobre šľahajte pri strednej rýchlosti.
6. Tvarohový krém s čokoládou je hotový!

Krém s tvarohom a mascarpone

Tento krém je veľmi ľahký, krémový a skvelý do mnohých tort a zákuskov.

Pripravuje sa úplne jednoducho a iba z troch produktov:

• tvaroh – 450 g;
• syr mascarpone – 200 g;
• cukor – 1 šálka.

1. Nastrúhajte tvaroh cez sitko a šľahajte spolu s cukrom, kým sa úplne nerozpustí.
2. Pokračujte v šľahaní a po častiach pridajte syr mascarpone. Štruktúra krému je stredne hustá.
3. Podľa chuti môžete pridať trochu vanilky.

Tvarovo-jogurtový krém

Pre tých, ktorí uprednostňujú pri pečení ľahšie krémy, môžete použiť tento recept. Vďaka jogurtu sa krém získava s príjemnou charakteristickou kyslosťou. Tvaroh a jogurt sú v dokonalej harmónii a navzájom sa dopĺňajú.

Na tento krém budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• prírodný jogurt bez cukru - 200 g;
• smotana aspoň 33 % – 200 g;
• tvaroh 5% – 400 g;
• granulovaný cukor – 100 g

1. Prírodný jogurt s tvarohom vložte do hlbokej misky a dôkladne šľahajte mixérom pri strednej rýchlosti, kým nebude nadýchaný.
2. V inej miske vyšľaháme smotanu s cukrom, kým sa nerozpustí. Aby sa smotana lepšie šľahala, odporúča sa ju vložiť do vychladenej misy a pred varením aj samotný výrobok vychladiť.
3. Obe hmoty spojte a dobre navzájom premiešajte lyžičkou alebo špachtľou.
4. Hotový krém vyberte na hodinu do chladničky. Po čase sa dá použiť na vrstvenie koláčov a iných zákuskov. Pôsobí veľmi ľahko a vzdušne.
5. Ak chcete, môžete do krému pridať trochu vanilky pre chuť.

Záver

Tvarohová smotana je obľúbená medzi mnohými kuchármi – a má na to dobrý dôvod. Varí sa celkom rýchlo, má veľa variácií varenia. A čo je najdôležitejšie - tvarohový krém je šialene chutný!

Ak pri príprave smotany použijete tvaroh s nízkym percentom tuku, potom bude dezert do určitej miery zvažovanýdiéta.

Tento krém je nielen chutný, ale aj užitočný. Každý vie z prvej ruky, že tvaroh je bohatý na vápnik a bielkoviny, ktoré sú nevyhnutné pre tvorbu pevných kostí a ich správny rast.

Tvarohový krém možno použiť nielen ako vrstvu na koláče, ale aj ako samostatné jedlo. Deti s radosťou zjedia takýto dezert a dostanú tak potrebnú dávku vitamínov a minerálov.