Krém na koláč z lístkového cesta "Napoleon": prísady, recept, tipy na varenie. Klasický puding pre "Napoleona"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Aký je podľa vás najobľúbenejší dezert? Samozrejme, Napoleon. Takúto pochúťku neodmietne ani jeden mlsný maškrtník. Na jeho prípravu používajú gazdinky lístkové cesto a všetky druhy krémových náplní, ktoré vám umožnia získať zakaždým novú chuť. V našom článku chceme hovoriť o tom, ktorý z lístkového cesta Napoleon koláčový krém je možné pripraviť. Ak máte široký výber, neuspokojte sa so štandardnou možnosťou.

Tajomstvá cukrárov

Napoleonovi ženy v domácnosti najčastejšie pripravujú klasický krémeš. To ale zďaleka nie je jediná možnosť. Nie je žiadnym tajomstvom, že chuť koláča do značnej miery závisí od krémovej náplne. A to znamená, že môžete bezpečne experimentovať pri hľadaní niečoho nového.

Na lahodnú polevumusíte poznať nejaké tajomstvá. Je veľmi dôležité správne premiešať všetky ingrediencie, aby sa dosiahla jednotná konzistencia a zabránilo sa stratifikácii hmoty. Potraviny ako múka, mlieko a maslo by sa mali zavádzať postupne, v oddelených porciách.

Ak na smotanu použijete kyslú smotanu, musíte zvoliť mastný výrobok. Najlepšie je kúpiť si domáci fermentovaný mliečny výrobok. Prebytočnú tekutinu z kyslej smotany je možné odstrániť pomocou gázy. Ak to nepomôže, použite krémový zahusťovadlo.

Skúsení kuchári odporúčajú na dodanie lahodnej chuti dezertu použiť vanilkový cukor alebo vanilku.

Veľmi jednoduchý krém na "Napoleon" môže byť vyrobený z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka. Na získanie rôznych chutí môže byť smotanová hmota spestrená citrónovou kôrou, ovocím a orechmi.

Kyslá smotana

Ak si spájate dezert s pudingovým krémom, odporúčame vám rozšíriť si obzory. Nesklame vás ani „Napoleon“s kyslou smotanou. V dome nie je vždy kondenzované mlieko. Preto môže byť krém pripravený z tých produktov, ktoré sú v chladničke. Výhodou receptu na plnku z kyslej smotany je, že je neuveriteľne jednoduchý. Krém pre Napoleona zvládne pripraviť doma aj začiatočník. Hlavnou podmienkou dobrého výsledku je dobrá tučná kyslá smotana. Hustota fermentovaného mliečneho výrobku je veľmi dôležitá. Je lepšie hrať na istotu a držať kyslú smotanu v gáze nad panvicou niekoľko hodín. To vám pomôže zbaviť sa séra.

Zložky:

1. Liter kyslej smotany.
2. Orechy – 90 g.
3. Prášok alebo cukor – 240 g

Nalejte kyslú smotanu do misky mixéra a pridajte práškový cukor, potom hmotu šľahajte, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu. Ak používate vysokotučný domáci fermentovaný mliečny výrobok, nepreháňajte to. V opačnom prípade sa krém môže zmeniť na olej. Šľahanie je možné zastaviť po zhustnutí a homogénnosti hmoty. Ak sa vám nedarí dosiahnuť požadovanú konzistenciu, môžete použiť zahusťovadlo z kyslej smotany.

Tento krém je chutný sám o sebe. Ale aby ste získali nový chuťový vnem, môžete použiť orechy. Pred varením sa musia kalcinovať v rúre alebo vyprážať na panvici. A potom rozdrviť nožom alebo valčekom. Do krému nasypeme orechovú strúhanku a premiešame. Hmota je pripravená na použitie. Na varenie si môžete vziať akékoľvek orechy vrátane vlašských orechov. Ak máte po ruke mandle, lieskové orechy alebo arašidy, koláč bude ešte chutnejší. Kyslá smotana je obzvlášť dobrá v kombinácii s mandľami.

Plnka s ovocnou príchuťou

Ako vyrobiť krém na Napoleonovu tortu z lístkového cesta? Ak chcete získať niečo nové a nezvyčajné, ponúkame vám ďalší recept. Dá sa z neho pripraviť lahodný krém s ovocnou príchuťou.

Zložky:

1. Pár banánov.
2. Poháre kondenzovaného mlieka.
3. Kyslá smotana – 0,5 l.

Na varenie musíte banány olúpať, nakrájať na kúsky a nasekať ich mixérom. ATV dôsledku toho by sme mali dostať banánové pyré. Ak nie je pomocník do kuchyne, môžete dužinu roztlačiť vidličkou. Ale nebude to fungovať, aby bola hmota homogénna. Kyslú smotanu presunieme do misky mixéra a pridáme kondenzované mlieko, potom hmotu šľaháme, kým nebude nadýchaná. Na konci varenia by sa do krému malo pridať banánové pyré. Krémová hmota by mala byť jemná a homogénna. Ak vyjde príliš riedky, použite zahusťovadlo. Ako vidíte, banánový krém z lístkového cesta na koláč Napoleon je veľmi jednoduchý na prípravu. Zároveň má jemnú chuť a jemnú vôňu. V kombinácii s koláčikmi je jedinečný.

Maslový krém

Na prípravu torty môžete použiť maslový krém. Skvele sa hodí do lístkového cesta. Niektoré gazdinky veria, že koláčiky dobre namáča len klasický Napoleonský krémeš. V skutočnosti nie je. Maslová hmota nie je o nič menej chutná.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

1. Maslo (aspoň 85, 2% tuku) – 280 g
2. Vanilka.
3. Kondenzované mlieko – plechovka.

Ponúkame vám krok za krokom recept na napoleonský krém:

1. Vyberte maslo z chladničky a nechajte ho zohriať na izbovú teplotu.
2. Vezmeme si panvicu s hrubým dnom a nalejeme do nej kondenzované mlieko. Priveďte do varu a potom pridajte vanilku alebo vanilkový cukor.
3. Odstavte kondenzované mlieko z ohňa, prefiltrujte ho cez sitko a ochlaďte.
4. Maslo vyšľaháme, kým nebude nadýchané, a potom doň pomaly nalejeme kondenzované mlieko (malo by byť studené).

Hotový krém naneste na lístkové koláčiky. Hotový koláč treba navrch pritlačiť niečím ťažkým, napríklad doskou. Dezert sa odošle do chladničky na 8-10 hodín.

Ak hľadáte lahodný koláčový krém z lístkového cesta Napoleon, recepty na maslový krém nájdete na webových stránkach alebo v kuchárskych knihách. Pripravuje sa nie zo smotany, ale z masla, ktoré je lacnejšie, no zároveň prírodný produkt. Môžete použiť aj krém. Treba ale pochopiť, že maslový krém sa chápe ako maslový krém. Môžete do nej pridať lyžicu likéru alebo koňaku, nasekané orechy, džem, marmeládu, citrónovú šťavu.

Krémový krém

Skúsení kuchári veria, že pri príprave krému na tortu Napoleon z lístkového cesta môžete pokojne experimentovať. Neobmedzujte sa na štandardnú verziu. Mimochodom, nie všetky ženy v domácnosti milujú pudingovú krémovú hmotu a veria, že je príliš jednoduchá na slávnostný dezert. Ponúkame na prípravu krému z kyslej smotany, smotany a kondenzovaného mlieka. Ak máte radi koláče, tento nový recept je pre vás. Tento krém dodá každému dezertu rafinovanú a rafinovanú chuť.

Zložky:

1. Smotana (aspoň 35 % tuku) – 210 ml.
2. Kyslá smotana – 430 ml.
3. Práškový cukor – 2 polievkové lyžice. l.
4. Vanilka.
5. Kondenzované mlieko – 130 ml.

Pri varení akéhokoľvek jedla existujú malé triky. A, samozrejme, sú pri tvorbe dezertov. Skúsené gazdinky odporúčajú pred šľahaním silno ochladiť smotanu. Iba v tomto prípade budú dobre poraziť. Nalejte vychladenú smotanu do misky mixéra a šľahajte, kým sa nevytvoria vrcholy. Pamätajte, že výrobok musíte opatrne poraziť, aby sa nedelaminoval.

Nalejte kyslú smotanu do samostatnej čistej nádoby a začnite ju šľahať. Bez zastavenia procesu postupne zaspávajte práškový cukor. Ak máte radi voňavý krém, môžete pridať trochu vanilky. Upozorňujeme, že kyslá smotana by sa mala šľahať, kým sa cukor úplne nerozpustí. Z tohto dôvodu je vhodnejšie použiť prášok pred pieskom. Ten sa rozpúšťa oveľa ťažšie. V dôsledku toho by sme mali dostať hustú hmotu. Ak niečo nevyjde, nenechajte sa odradiť. Problém môže vyriešiť zahusťovadlo. Ku koncu šľahania pridáme do kyslej smotany kondenzované mlieko, po čom vareškou jemne premiešame všetky ingrediencie.

A až v záverečnej fáze zmiešame kyslú smotanu so smotanou. Kuchári odporúčajú pracovať so silikónovou špachtľou. Po nanesení krému na pripravené torty.

Kyslá smotana, kondenzované mlieko a orechy

Pomocou tipov na výrobu koláčového krému z lístkového cesta Napoleon si môžete pripraviť lahodný dezert. Skúsení kuchári odporúčajú používať všetky druhy prísad vrátane orechov. Dokážu premeniť chuť akéhokoľvek jedla. Chuť dezertu navyše do značnej miery závisí od použitých orechov. U nás sa najčastejšie používajú vlašské orechy, keďže ich máme veľa a stojalacný. Ak je to žiaduce, môžete venovať pozornosť arašidom. Oveľa zaujímavejšia je ale chuť s lieskovými orieškami alebo mandľami. Takáto torta môže byť skutočným vrcholom dovolenky.

Zložky:

1. Kondenzované mlieko – polovica plechovky.
2. Kyslá smotana – 230 g.
3. Olejové balenie.
4. Orechy – 280 g

Kondenzované mlieko je pochúťkou pre mnohých z nás. Všetci maškrtníci to milujú. Ak si chcete pripraviť sladký krém, potom sa bez kondenzovaného mlieka nezaobídete.

Vychlaďte domácu kyslú smotanu a potom šľahajte, kým nebude nadýchaná. Maslo zahriate na izbovú teplotu zmiešajte v samostatnej nádobe s kondenzovaným mliekom a potom šľahajte, kým sa štruktúra nestane homogénnou. Potom, bez zastavenia procesu, pridajte kyslú smotanu.

Orechy si vopred opražíme na panvici alebo v rúre, potom ich pridáme do krémovej hmoty. Všetky ingrediencie jemne premiešajte silikónovou stierkou. Upozorňujeme, že orechy treba pridať až na samom konci varenia, inak smotana nevyšľaha.

Klasický puding

Možností ako pripraviť lahodný krémeš pre Napoleona je veľa. Každý z nich má svoje výhody. Ale medzi takouto rozmanitosťou si môžete vybrať najlepší recept. Vrstvený Napoleon s pudingom je klasika.

Zložky:

1. Mlieko – 230 g
2. Múka – 1 polievková lyžica. l.
3. Jedno vajce.
4. Cukor - 5 polievkových lyžíc. l.
5. Vanilka.

Nalejte mlieko do hrnca, pridajte cukor, vanilku a zmes priveďte do varu. Vajíčko zmiešame s múkou, kýmzmiznutie hrudiek. Horúcu mliečnu zmes nalejte tenkým prúdom do vaječnej múčnej hmoty za stáleho miešania vareškou. Smotanu dáme na sporák a za stáleho miešania privedieme do zhustnutia, ale nevaríme.

Pudinový krém

Nemenej lahodný puding pre "Napoleona" možno pripraviť s pridaním masla. Jeho jemná textúra je ideálna pre vrstvené koláče.

Zložky:

1. Tri žĺtky.
2. Balenie masla (250g).
3. Múka – 2 polievkové lyžice. l.
4. Cukor – ½ šálky.
5. Mlieko – 290 g

Na prípravu krému potrebujeme len vaječné žĺtky. Musia byť mleté s cukrom, potom pridajte preosiatu múku. Opäť dobre premiešame. Potom do vaječnej hmoty vložíme časť studeného mlieka, všetko dôkladne premiešame do hladka. Zvyšné mlieko dáme na oheň a začneme ho ohrievať. Potom do vriacej hmoty nalejte roztok vaječného mlieka. Smotanu privedieme do varu a neprestávame ju miešať, aby neprihorela. Potom sporák vypnite. Po vychladnutí krému do neho vložíme zmäknuté maslo. Hmotu vyšľaháme mixérom.

Vanilkový maslový puding

Ponúkame vám ďalší recept na koláčový krém z lístkového cesta Napoleon.

Zložky:

1. Asi pohár cukru.
2. Dve vajcia a tri žĺtky.
3. ½ l mlieka.
4. ¼ balenia masla.
5. Múka (môžete použiť aj škrob) - 3 polievkové lyžice. l.
6. Smotana (aspoň 35 % tuku) – 140 ml.
7. Vanilka.

Nalejte mlieko do čistej panvice a pridajte polovicu cukru a vanilku. Na strednom ohni priveďte hmotu do varu.

V samostatnej miske preosejte múku, pridajte druhú časť cukru. Všetky komponenty zmiešame. Suchú hmotu nalejeme do vychladnutého mlieka. Panvicu položíme na oheň a začneme ohrievať. Krém je potrebné miešať, kým nezhustne. Na jeho prípravu sa niekedy používa kukuričný alebo zemiakový škrob. Prvá možnosť je vhodnejšia.

Do krémovej hmoty pridajte olej a prísady šľahajte mixérom. Potom by mal krém vychladnúť. Nemalo by sa použiť hneď. Je lepšie dať hmotu do chladničky. Po piatich hodinách vyšľahajte smotanu v samostatnej miske a pridajte ju do vychladeného krému.

Krémová hmota s orechmi

Pugins je možné obmieňať s orieškami. Chuti dezertu to len prospeje.

Zložky:

1. Vajce.
2. Pohár mlieka a cukru každý.
3. Múka - 1-2 polievkové lyžice. l.
4. Vanilka.
5. Oriešky – 2 polievkové lyžice. l.
6. 1, 5 balení masla.

Vajcia vyšľaháme s cukrom, potom pridáme mlieko a vanilku. Hmotu premiešame a zapálime. Počas zahrievania neustále miešajte mliečnu zmes, inak sa môže pripáliť. Priveďte do varu a odstráňte z tepla. Hmota musí vychladnúť.

Oriešky by mali byť pred použitím jemne opražené, potom môžeterozdrviť mixérom. Do vychladnutého krému dáme olej a nasekané orechy. Všetky ingrediencie opäť vyšľaháme. Potom môže byť orechový krém nanesený na koláčiky.

puding s kondenzovaným mliekom

Na prípravu lahodného krému môžete použiť kondenzované mlieko. Takáto tortová vrstva osloví všetkých maškrtníkov.

Zložky:

1. Pohár mlieka.
2. 2 lyžičky každá cukor a múka.
3. Vanilka.
4. ½ balenia masla.
5. Plechovka kondenzovaného mlieka.

Tento krém je neuveriteľne jednoduchý na prípravu. V čistom hrnci zmiešame mlieko a múku, pridáme cukor. Potom, čo pošleme nádobu do ohňa. Bez zastavenia miešania priveďte hmotu do varu, vypnite oheň a nechajte ju vychladnúť. Po vychladnutí krému do neho vložíme mäkké maslo a kondenzované mlieko. Zmiešajte ingrediencie a potom dôkladne šľahajte pri vysokej rýchlosti. Ak máte radi vanilkovú príchuť, môžete pridať kvapku extraktu.

Namiesto doslovu

Ako môžete vidieť, moderní kulinárski špecialisti majú obrovské množstvo receptov na varenie lahodného „Napoleona“. Zakaždým, keď použijete nový krém, môžete dať torte úplne nový zvuk. Vrstva je veľmi dôležitou súčasťou dezertu. Chuť hotového koláča do značnej miery závisí od toho. Je ťažké povedať, ktorá z navrhovaných možností je chutnejšia. Koniec koncov, všetko závisí od vášho vkusu a preferencií. V každom prípade, na bežný čajový večierok si môžete pripraviť jednoduchší krém, no na oslavu skúste.