Varenie bobuľovej peny doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Berry mousse je nielen lahodný, ale aj zdravý dezert, ktorý milujú dospelí aj deti. Dnes existuje veľa možností na prípravu takejto pochúťky. O tom, ktoré recepty sú najspoľahlivejšie a najžiadanejšie, povieme v tomto článku.

Recept na bobuľovú penu

Mnoho začínajúcich kuchárov verí, že takýto dezert sa dá kúpiť iba v kaviarňach alebo obchodoch. Skúsení kuchári však vedia, že pena z bobúľ je výlučne domáca pochúťka, ktorá si nevyžaduje použitie drahých produktov a navyše nezaberie veľa času.

Ako teda urobíte spomínaný dezert, ak ste sa s ním ešte nestretli? Aby ste to dosiahli, odporúčame vám prísne dodržiavať nasledujúce požiadavky na predpis.

Ak si chcete vyrobiť vlastnú bobuľovú penu, musíte si kúpiť:

• jahodová veľká sóda – 2 šálky;
• práškový cukor - 1 šálka;
• čerstvé tučné mlieko – 2,5 šálky.

Proces varenia

Berry pena, ktorej fotografia je uvedená v tomto článku, z čerstvých alebo mrazených jahôd je obzvlášť chutná. Aby to bolo možné, hlavná zložka by mala byť umiestnená v hlbokej nádobe a potomposypeme práškovým cukrom. V tejto forme je potrebné výrobky vyšľahať do hladka ponorným mixérom.

Len čo sa jahody s cukrom premenia na sviežu hmotu, postupne sa do nich prilieva čerstvé tučné mlieko. Po zopakovaní postupu šľahania (niekoľko minút) by ste mali dostať vzdušnú bobuľovú penu, ktorú chcete umiestniť do misiek alebo iných nádob a potom ju poslať do chladničky.

Po 20-27 minútach by mal byť dezert ozdobený vetvičkou mäty a podávaný malou lyžičkou.

Quick Berry Mousse

Penu si môžete pripraviť doma z rôznych bobúľ. Na takéto účely sa najčastejšie používajú jahody. Odporúčame však pripraviť penu z nasledujúcich ingrediencií:

• čerstvé maliny - asi 150 g;
• nekyslé čierne ríbezle – 150 g;
• malý cukor – 80 g;
• vaječný bielok - 1-2 ks

Spôsob varenia

Nie je nič lepšie, ako si vychutnať prírodný, zdravý a lahodný dezert, ktorý si sám pripravíte. Berry mousse s malinami a ríbezľami sa dá pripraviť nielen na servírovanie na bežný rodinný stôl, ale aj na akúkoľvek oslavu.

Ak chcete implementovať príslušný recept, musíte najskôr spracovať hlavné komponenty. Ríbezle a maliny starostlivo roztriedime a opláchneme v studenej vode. Potom sa poukladajú na jemné sito a rozomelú sa pomocou posúvača. Zároveň všetku šťavu s pektínomlátky by mali byť na dne a koláč so semenami - na vrchu. To druhé nepotrebujeme. Môže sa vyhodiť alebo použiť na výrobu kompótu.

Akonáhle je bobuľová šťava hotová, začnite spracovávať bielka. Vychladené sa vložia do hlbokej misy, potom sa silno rozšľahajú mixérom.

Po dosiahnutí nádhery hmoty a stability vrcholov sa do bielkovín naleje kryštálový cukor a pridá sa predtým pripravená šťava. V tomto zložení sú ingrediencie opäť šľahané pri najvyššej rýchlosti.

Keď sa proteínová hmota stane homogénnou, rozloží sa do misiek, nechá sa 10 minút v chladničke a podáva sa s čerstvou vetvičkou mäty.

Urobte bobuľovú penu na tortu

Obchodové a domáce koláče sa veľmi často pripravujú na báze bobuľovej peny. Ak chcete urobiť takýto dezert sami, odporúčame použiť tento recept. Na jeho implementáciu sú potrebné nasledujúce zložky:

• čerstvý prírodný jogurt - asi 2 šálky;
• záhradné jahody - 1 šálka;
• želatína - 1 malá lyžička;
• pitná voda – ½ šálky;
• malý cukor – 2/3 šálky;
• černice - ½ šálky.

Ako variť?

Na príprave takéhoto krému na tortu nie je nič zložité. Najprv by ste mali bobule roztriediť a umyť a potom ich poraziť mixérom spolu s jemným cukrom. Potom, čo sa v miske vytvorí svieža a sladká hmota, prirodzenájogurt a ďalej intenzívne miešajte mixérom.

Aby bobuľová pena pri príprave domáceho koláča nekvapkala, odporúča sa do nej pridať trochu želatíny. Ak to chcete urobiť, vložte ho do malej misky a nalejte pitnú vodu. Hneď ako želatína napučí, zapáli sa a pomaly sa zahrieva (nie vrie).

Za stáleho šľahania zmesi pozostávajúcej z jogurtu, jahôd, cukru a černíc postupne prilievajte teplú želatínovú zmes. Po získaní homogénnej hmoty sa odošle do chladničky na 5-7 minút. Po uplynutí tejto doby môže byť bobuľová pena bezpečne nanesená na koláče pomocou kulinárskej špachtle.

Po vyformovaní koláča ho vložíme do chladu a v tejto forme necháme asi 4 hodiny. Počas tejto doby pena trochu stuhne, takže dezert bude veľmi krásny, chutný a jemný.