Môžem použiť mixér na šľahanie bielkov do peny?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každý vie o takých kuchynských pomocníkoch, ako sú mixér a mixér. Názvy týchto zariadení pochádzajú z anglických slov mix and blend, čo v preklade znamená „miešať“. To zavádza mnohé ženy v domácnosti, že účel zariadení je rovnaký. Prečo sa potom pri šľahaní v stacionárnom mixéri nedosiahne taká svieža pena ako pri použití mixéra? čo to vysvetľuje? Je možné vyšľahať bielka mixérom alebo je na to vhodný iba mixér? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v našom článku.

Ako vyšľahať bielka do nadýchanej peny: užitočné tipy

Kvalita našľahaných bielkovín často určuje chuť jedla, do ktorého sa pridávajú. Tento produkt je dosť rozmarný a získať z neho sviežu penu je oveľa ťažšie ako vyrobiť krém zo smotany. Na šľahanie bujnej peny z vaječných bielkov musíte dodržať nasledujúce pravidlá:

1. Ideálnym pokrmom na šľahanie bielkovín je meď. Vhodná je aj keramická, sm altovaná alebo sklenená nádoba. Avšak, v hliníkovej miske, veveričky atpo šľahaní získajú sivastý odtieň.
2. Len v dokonale čistej a suchej miske dokážete vyšľahať bielka do stavu sviežej peny. Ak to chcete urobiť, môžete misku dokonca utrieť handričkou namočenou v alkohole.
3. Je dôležité zabezpečiť, aby pri oddeľovaní bielkovín od žĺtkov tieto nespadli do nádoby. Inak ani po dlhom šľahaní bujnej peny nebude fungovať.
4. Ak sa pýtate, či je možné vyšľahať biele mixérom, odpoveď môže byť negatívna aj pozitívna. Všetko závisí od použitého nástavca ponorného mixéra.
5. Je dôležité, aby boli vajcia pri šľahaní čerstvé.
6. Pred šľahaním musia bielkoviny vychladnúť. Dokonca sa odporúča vložiť metly z mixéra alebo trysku z mixéra na 20 minút do chladničky.
7. Do proteínov môžete pridať štipku soli, potom budú veľkolepejšie.
8. Ak sa vaječné bielky šľahajú na pusinky, citrónová šťava pomôže, aby pena bola hladká a lesklá. Do vyšľahaných bielkovín stačí pridať pár kvapiek a o minútu vypnúť mixér (mixér).

Ako vyšľahať bielka mixérom

Šľahanie vaječných bielkov pomocou mixéra je také jednoduché ako lúskanie hrušiek. Ak to chcete urobiť, musíte dodržať nasledujúcu postupnosť akcií:

1. Oddeľte bielka dobre vychladených vajec od žĺtkov a vložte ich do čistej a suchej misy.
2. Začnite šľahať bielka pri nízkej rýchlosti na 2 minúty.
3. Zvýšte rýchlosť mixéra na strednú úroveň a bielky šľahajte ďalšie 2 minúty.
4. Pokračujte v šľahaní vaječných bielkov pri najvyššej rýchlosti, kýmnezmenia sa na sviežu penu s jemne padajúcimi vrcholmi.
5. Ak sa bielka šľahajú na ďalšiu prípravu pusinky alebo pusinky, v tejto fáze je potrebné do mäkkej a nadýchanej hmoty pridať cukor a na úplný záver procesu priliať pár kvapiek citrónovej šťavy.

Ako vyšľahať bielka mixérom, teraz je to jasné. Otázkou ale zostáva, či je možné bielkovinu poraziť mixérom. Na túto otázku sa pokúsime odpovedať nižšie.

Môžem šľahať bielky mixérom?

Účelom mixéra je šľahať a mixovať produkty. Hlavným pracovným prvkom tohto zariadenia sú oceľové šľahače. Preto je pri absencii mixéra celkom možné ho nahradiť bežnou ručnou metličkou. Rozdiel bude len v rýchlosti úlohy. Elektrickým šľahačom nielen vyšľaháte z bielkov penu a pripravíte nadýchaný krém na zdobenie torty, ale aj cesto pružnejšie a jednotnejšie. S ručným mixérom to všetko bude treba robiť aspoň 3x dlhšie.

Ale čo ak doma nemáte mixér a ani ručný šľahač? Je možné vyšľahať vaječné bielka mixérom? Nebude to ťažké, ale iba ak je mixér vybavený šľahacím nástavcom. Šľahanie bude trvať trochu dlhšie ako mixérom, no výsledkom bude rovnako hustá a nadýchaná pena, ktorá je skvelá na prípravu pusiniek.

Môžem vyšľahať bielka ponorným mixérom a ako to urobiť správne?

Blender -Užitočný pomocník do každej kuchyne. Väčšinu produktov dokážu pomlieť takmer do stavu pyré. Ale ľudia, ktorí sa zaujímajú o to, či je možné poraziť meringue veveričky s mixérom, budú trochu sklamaní. Faktom je, že na získanie sviežej peny z vaječných bielkov je vhodný iba nadstavec na šľahanie, ktorý je zvyčajne súčasťou ponorného mixéra.

Vo všeobecnosti prebieha šľahanie bielkovín mixérom v nasledujúcom poradí:

1. Vaječný bielok sa oddelí od žĺtka a umiestni sa do pohára dodávaného s mixérom.
2. Začnite šľahať bielkoviny v nízkorýchlostnom mixéri.
3. Po 30 sekundách zvýšte rýchlosť mixéra.
4. Vyšľahajte vaječné bielka.

Vyšľahanie vaječných bielkov bude trvať 1-2 minúty.

Ako vyšľahať biele pomocou stacionárneho mixéra

Hlavným pracovným prvkom tohto zariadenia sú nože z nehrdzavejúcej ocele, ktoré rotujú vysokou rýchlosťou. Poskytujú vysoko kvalitné miešanie produktov vrátane pomerne hustej konzistencie. Stojanový mixér je ideálny na prípravu mliečnych kokteilov, smoothies a pyré. Pre tieto jedlá a koktaily bude stačiť kúpiť si lacné zariadenie s nízkym výkonom. Výkonnejší mixér bude schopný rozdrviť mäso na mleté mäso, nasekať zeleninu a orechy. Je však možné vyšľahať bielka mixérom bez šľahača?

Stacionárny mixér nie je absolútne vhodný prepríprava sviežej peny z bielkovín. Bohužiaľ, ani tie najostrejšie čepele nebudú schopné kvalitatívne premiešať vaječnú hmotu. Preto, aby ste získali sviežu penu, si budete musieť zakúpiť mixér alebo v extrémnych prípadoch ručný šľahač.

Ako vyšľahať biele, ak nemáte mixér?

Ako sa ukázalo, bielka sa dajú vyšľahať mixérom alebo ručným šľahačom. Na otázku, či je možné šľahať bielkoviny mixérom, môžete odpovedať kladne, ale iba ak je zariadenie vybavené šľahacím nástavcom. Existuje však aj iný „babičkin“spôsob šľahania vaječných bielkov – pomocou vidličky.

Ak chcete získať nadýchanú penu, jednoducho vložte bielky zo surových vajec do čistej a suchej misky a začnite krúživým pohybom otáčať vidličkou v smere hodinových ručičiek zdola nahor. Po minúte môžete pridať štipku soli a šľahať ďalej. Po niekoľkých minútach môžete začať pridávať cukor po lyžičkách. Hotovosť peny na pusinky možno ľahko skontrolovať jednoduchým otočením misky hore dnom.