Marhuľový kompót: recepty, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Najobľúbenejšie spôsoby konzervovania marhúľ na zimu sú sušenie alebo konzervovanie. Zo zrelých jasne oranžových plodov sa získava lahodný džem, cukrovinka a samozrejme kompót. Práve v nej je uložených najviac vitamínov a minerálov obsiahnutých v zrelých marhuliach. Ovocie navyše obsahuje veľa prírodného cukru. Recepty na výrobu lahodného a zdravého marhuľového kompótu ponúkame v našom článku. Nasledujúce odporúčania krok za krokom vám pomôžu pri zváraní.

Recept na komotu s celými marhuľami

Na takúto prípravu sú ideálne mierne nezrelé, elastické plody s neporušenou šupkou. Na rozdiel od kompótu na zimu z plátkov marhúľ si celé plody lepšie zachovajú prirodzenú chuť. A áno, vyzerajú veľmi lákavo. Marhule nie sú trávené, pretože sú varenémetóda dvojitého plnenia. Kompót sa na druhej strane javí ako transparentný a bohatý na chuť. Len jeden by mal brať do úvahy taký moment, že ho možno skladovať maximálne 1 rok.

Postup krok za krokom pri príprave takéhoto polotovaru je nasledovný:

1. Umyté marhule (10 ks.) dáme do čistej litrovej nádoby. Nádobu nie je možné sterilizovať, ale cínové veko bude potrebné vopred vyvariť.
2. Varte vodu na sporáku. Nalejte pripravené marhule až po okraj pohára. Zakryte ich viečkami a nechajte 20 minút pôsobiť.
3. Vypustite vodu späť do hrnca, priveďte do varu, pridajte cukor (½ šálky) a kyselinu citrónovú na špičke noža.
4. Sirup povarte 2 minúty a potom ho znova naplňte marhuľami v pohári.
5. Poháre prikryte rovnakými viečkami, zrolujte pomocou kľúča od plechovky, otočte a zabaľte na jeden deň.

Kompot z plátkov marhule

Tento spôsob zberu marhúľ na zimu si nevyžaduje sterilizáciu. Kompót je chutný a voňavý. Tento nápoj v zime určite poteší každého. Recept na kompót z marhúľ predpokladá nasledujúcu postupnosť akcií:

1. Zrelé, ale nie mäkké ovocie sa umyje a rozdelí na plátky. Celkovo musíte vziať 500 g marhúľ na trojlitrovú nádobu. Ošúpané plátky sa vložia do pripravenej sterilizovanej nádoby.
2. Sirup sa pripravuje na sporáku z 2,5 litra vody a 1 šálky cukru. Ak je pohárov veľa, je potrebné zodpovedajúcim spôsobom zvýšiť počet prísad. Keď sa cukor rozpustí, môžete ho odstrániťsirup z ohňa a zalejeme ním marhule.
3. Horúce poháre sú zrolované s viečkami a odoslané pod viečka, aby úplne vychladli.

Môžete použiť aj iný spôsob zberu marhuľového kompótu. Za týmto účelom sa poháre s rozloženým ovocím naplnia vodou do polovice a prikryjú sa viečkami. A po 15 minútach sa pridá vriaca voda až po okraj a poháre sa zrolujú.

Marhuľový koncentrovaný kompót na zimu

Nápoj pripravený podľa nasledujúceho receptu je taký sýty, že sa dá riediť vodou. Na takúto prípravu sa používajú celé plody s kôstkami aj plátky. No v každom prípade sa odporúča pred zaliatím vriacou vodou prepichnúť šupku na niekoľkých miestach špáradlom, aby nepraskla. Celé marhule v kompóte na zimu podľa receptu nižšie sa skladujú najviac 12 mesiacov kvôli prítomnosti kyseliny kyanovodíkovej v kostiach, ktorá je pre telo nebezpečná.

Na prípravu koncentrovaných kompótových rezov potrebujete:

1. Marhule umyjeme a nakrájame na polovice. Plátky vložte do 3-litrovej nádoby. Na naplnenie nádoby po vrch budete potrebovať asi 1 kg ovocia (v závislosti od veľkosti).
2. Na sporáku uvarte sirup z vody (1,5 l) a cukru (1,5 polievkovej lyžice).
3. Pripravené marhule nalejte do pohára so sirupom, prikryte viečkami a ihneď zrolujte.

Šťavnatý marhuľový kompót s jadierkami

Uvarené podľa nasledujúceho receptunápoj viac pripomína konzistenciu plátkov džemu, ako nasýtený sa ukáže sirup. Preto sa pred použitím kompótu odporúča zriediť studenou prevarenou vodou. Recept na výrobu takéhoto kompótu s marhuľovými kôstkami je nasledujúci:

1. Asi 3 kg ovocia sa umyjú a nakrájajú na plátky.
2. Marhuľové kôstky sa rozlomia, jadrá sa vyberú a vonkajšia hnedá šupka sa olúpe.
3. Ovocie sa ukladá do trojlitrových zaváracích pohárov. Medzery medzi marhuľami sú vyplnené jadierkami.
4. Cukrový sirup sa pripravuje na sporáku z 1 litra vody a 900 g cukru.
5. Marhule v pohári sú poliate hustým cukrovým sirupom.
6. Poháre s kompótom sa sterilizujú vo vriacej vode 15 minút a uzatvoria sa.

Višňovo-marhuľový kompót

Ďalší nápoj osloví dospelých aj deti. Chuť je stredne nasýtená, s príjemnou kyslosťou. Z nižšie uvedeného množstva ingrediencií sa získajú 3 plechovky nápoja s objemom 1 liter. Recept na marhuľový kompót krok za krokom je nasledujúci:

1. Čerešne (150 g) sa umyjú pod tečúcou vodou v cedníku, vysušia sa na uteráku a rozložia sa do pohárov.
2. Rovnaký počet marhúľ sa rozdelí na plátky a pridá sa k čerešni.
3. 250 g cukru sa naleje do vriacej vody (3 l) na sporáku.
4. Poháre sú naplnené horúcim sirupom a ihneď zrolované.
5. Potom ich musíte položiť hore nohami na teplú deku a zabaliť. O deňuschovajte poháre na chladnom mieste.

Komota s citrónovou šťavou a marhuľami

Nasledujúci nápoj nie je pripravený na zimu, ale je ideálny na horúce letné dni. Dá sa prirovnať k tradičnej limonáde. Tento marhuľový kompót má osviežujúcu chuť a 100% prírodné zloženie. Proces prípravy takéhoto nápoja pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Do panvice nalejte čistenú vodu (1 ½ l) a nasypte 150 g cukru. Priveďte tekutinu do varu na strednom ohni.
2. V tomto čase sa marhule umyjú, rozdelia na 2 časti a zbavia kôstok.
3. Polovičky marhúľ sú rozložené v sladkej vriacej vode.
4. Po uvarení by sa plátky pomaranča mali variť 7 minút.
5. Kompot sa vyberie z ohňa a ochladí sa.
6. Citrónová šťava sa naleje do vychladeného nápoja (3 polievkové lyžice).
7. Kompot sa podáva na stôl. V letných horúčavách si môžete dať pár kociek ľadu do pohára s nápojom.

Recept na kompót s pomarančom a marhuľou

Nápoj zo šťavnatých marhúľ s ľahkou citrusovou vôňou a chuťou určite poteší deti v zimných dňoch. Tieto plody sú navzájom perfektne kombinované, výsledkom je veľmi vydarený mix chuťovo aj vzhľadom. Pri príprave nápoja je potrebné dodržať nasledujúce kroky:

1. Pulky marhúľ (300 g) vložte do trojlitrovej nádoby.
2. Pomaranč a citrón (každý ½) najskôr nakrájajte na kolieska a potomv malých kúskoch. Odstráňte kôstky citrusov a ponechajte kôru.
3. Pridajte plátky pomaranča a citrónu do pohára s marhuľami.
4. Na sporáku uvarte sirup z vody (2,5 litra) a cukru (250 g).
5. Nalejte sirup do nádoby s ovocím až po okraj.
6. Vložte nádobu do hrnca s horúcou vodou a sterilizujte ju 15 minút. Zaskrutkujte nádobu s vekom a vložte ju pod izolovanú prikrývku, kým nádoba nevychladne.

Komóta s mätou a marhuľou

Ďalší nápoj môže byť pripravený na zimu. V chladných podmienkach je perfektne skladovaný celú zimu. Počet produktov uvedených v receptúre na marhuľový kompót sa počíta na 1 nádobu s objemom 1 liter. Proces výroby nápoja pozostáva z niekoľkých po sebe nasledujúcich krokov:

1. Litrový pohár je vopred sterilizovaný akýmkoľvek vhodným spôsobom (v rúre, mikrovlnnej rúre, nad parou).
2. Pulky marhúľ (200 g) vložíme do čistej nádoby, zalejeme vopred pripravenou vriacou vodou a prikryjeme uvarenou pokrievkou. V horúcej vode sa ovocie lúhuje 30 minút.
3. Po chvíli voda z nádoby stečie späť do panvice.
4. 150 g cukru, štipka kyseliny citrónovej nasypeme na marhule a poukladáme umyté lístky mäty (5 ks).
5. Prevarená voda z hrnca sa naleje do dózy s ovocím, potom sa ihneď stočí pokrievkou a prikryje teplou prikrývkou.

Ako variť kompót zo sušených marhúľ?

Tento nápoj bude užitočný v zime aj na jar, kedynajmä akútne je nedostatok vitamínov v tele. Kompót môžeme pripraviť zo sušených marhúľ (polovičky marhúľ) alebo marhúľ (sušené celé plody s kôstkou vo vnútri). V prvom a druhom prípade to bude rovnako chutné a voňavé.

Na prípravu nápoja musia byť sušené marhule najskôr namočené v studenej vode na 15 minút. Potom by sa mali umyť a vložiť do hrnca s vodou. Celkovo bude kompót potrebovať 2 litre vody a 300 g sušených marhúľ alebo marhúľ. Hneď ako sa kompót v panvici uvarí, pridá sa k nemu 150 g cukru. Po ďalších 10 minútach nízkeho varu bude nápoj pripravený. Malo by sa odstrániť zo sporáka a nechať uvariť pol hodiny. Odporúča sa piť už vychladnutý kompót. Množstvo cukru v ňom možno upraviť podľa vašej chuti.