Marhuľový koláč: recepty, funkcie varenia a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V letnej sezóne sú obzvlášť obľúbené domáce koláče s ovocnou a bobuľovou náplňou. Bez ohľadu na to, či sú pripravené na báze piesku, droždia alebo iných druhov cesta, výrobky sú vždy rovnako chutné a šťavnaté, s pikantnou osviežujúcou kyslosťou. V našom článku vám povieme, ako upiecť marhuľový koláč, pretože podľa recenzií je to pre mnohých ľudí jeden z najobľúbenejších. Podrobné popisy krok za krokom vám umožnia rýchlo pripraviť takéto pečivo podľa ktoréhokoľvek z nižšie uvedených receptov.

Rýchly koláč s kefírovými marhuľami

Chcete pohostiť svojich blízkych lahodným pečivom k čaju? Potom im pripravte rýchly a jednoduchý koláč z čerstvých marhúľ. Recept na takéto pečenie krok za krokom je uvedený nižšie:

1. Vyšľahajte tri vajcia a cukor (200 g) mixérom pri vysokej rýchlosti.
2. Do vaječnej hmoty nalejte hrnček jogurtu (200 ml) a 80 mlkukuričný olej.
3. Do cesta preosejte 320 g múky a prášku do pečiva (10 g). Pridajte k tomu aj vanilkový extrakt (1 ČL).
4. Lyžicou vymiesime nie príliš husté cesto, konzistencia je asi ako kyslá smotana.
5. Predhrejte rúru na 200°.
6. Marhule (450 g), umyte, osušte, nakrájajte na polovice. Časť ovocia nakrájajte na kocky a pridajte do cesta a zvyšok nakrájajte na tenké plátky a nechajte na ozdobu.
7. Cesto vylejeme do vymastenej formy. Navrch položte tenké plátky marhúľ do kruhu.
8. Pošlite formu do rúry na 45 minút.

Koláč v pomalom hrnci s marhuľami

Jemné a voňavé pečivo uvedené v nasledujúcom recepte je možné piecť aj v rúre. Ale v pomalom hrnci je taký marhuľový koláč ešte vyšší a veľkolepejší, hovoria gazdinky. Pokyny na varenie krok za krokom sú nasledovné:

1. Dve vajcia spolu s pohárom cukru vyšľaháme do nadýchanej peny.
2. Do vaječnej hmoty sa pridá zmäknuté maslo (100 g) a rastlinný olej (5 polievkových lyžíc) a potom rovnaké množstvo majonézy.
3. Múka (2 polievkové lyžice) sa preoseje do cesta spolu s práškom do pečiva (1,5 lyžičky) a vanilínom (1 g). Výslednú hmotu dôkladne premiešame lyžičkou.
4. Cesto sa naleje do naolejovanej misy.
5. Čerstvé marhule rozdelíme na 2 časti a poukladáme na narezané cesto. Môžu sa použiť aj zavárané polovice pomarančových plodov. Najprv sa však musíte uistiť, že nie súzvyškový sirup. Nadmerná vlhkosť je v tomto prípade zbytočná.
6. V pomalom hrnci v režime „Pečenie“sa koláč pečie presne 45 minút. Po skončení programu neotvárajte veko ďalších 15 minút.

Marhuľový koláč s polevou z kyslej smotany

Konzervované ovocie je ideálne na výrobu takéhoto pečiva. Len predmarhule treba dať na sito a nechať odtiecť prebytočnú tekutinu. Zvyšok marhuľového koláča v rúre sa pripravuje veľmi jednoducho:

1. Cesto vymiesime z 80 g mäkkého masla, tvarohu (250 g), cukru (75 g), múky (175 g) a prášku do pečiva (2 ČL). Malo by byť mäkké, ale nie lepkavé. Cesto ide do chladničky na 1 hodinu. V tomto čase si môžete pripraviť marhule: sceďte z nich sirup a osušte ich na papierovej utierke.
2. Cesto vyrovnajte pozdĺž dna a stien do obdĺžnikového tvaru. Vrch posypte strúhankou a mletými orechmi (50 g).
3. Predhrejte rúru na 180°.
4. Urobte plnku z kyslej smotany. Za týmto účelom vyšľahajte mixérom kyslú smotanu (200 ml), 2 vajcia a cukor (2 polievkové lyžice).
5. Na cesto rozložte polovice marhúľ.
6. Na ne nalejte kyslú smotanovú plnku bez toho, aby ste presahovali okraje.
7. Pošlite koláč do rúry na 25 minút. Keď kyslá smotana úplne stuhne a pečivo vychladne, môžete koláč krájať na porcie.

Podľa hostesiek je táto torta veľmi jemná a ľahká. A aby kyslá smotana lepšie zmrazila, odporúča sa do nej pridať lyžicu obyčajnej múky.

Tvarohový koláč s marhuľami

Nasledujúce pečivo vyzerá ako veľký tvarohový koláč. Takýto koláč je vyrobený z krehkého cesta a plnkou do neho je tvaroh.

Podrobným receptom je urobiť nasledovné:

1. Zmäknuté maslo (100 g) vyšľaháme mixérom s cukrom (100 g). Akonáhle sa hmota stane svetlou, pridá sa k nej 1 veľké vajce. Múku (260 g) a prášok do pečiva (1 ČL) postupne preosejeme.
2. Kým cesto chladne pol hodiny, môžete začať plniť.
3. Do strúhaného tvarohu (360 g) pridajte kyslú smotanu (2 polievkové lyžice), rovnaké množstvo cukru, 1 vajce a škrob (1,5 polievkovej lyžice). Hmotu dôkladne premiešajte.
4. Z cesta vyvaľkajte vrstvu o niečo väčšiu, ako je priemer formy. Rozdeľte ho pozdĺž dna a stien, pričom strany vytvarujte do výšky 2 cm. Navrch dajte plnku a polovice umytých a osušených marhúľ.
5. Tento recept pečie marhuľový koláč pri nízkej teplote 1 hodinu. Najprv vložte do rúry (180°) na 15 minút a potom pokračujte v pečení pri 150°.

Koláč s marhuľovým džemom na krehkom cestíčku

Tento produkt dokonale kombinuje šťavnatú plnku a tenké chrumkavé cesto. Recept na koláč s marhuľovým džemom používa minimum ingrediencií. Jeho chuť je jednoducho úžasná. Môžete ho uvariť v niekoľkých krokoch:

1. Žĺtky (4 ks.) Pomelieme so štipkou soli, sódy (½ lyžičky) a cukru (80 g).
2. Pridajte mäkký margarín (200 g) a pridajte múku (2½ šálky).
3. Cesto rozvaľkajte na tenko (hrúbka nie viac ako 1 cm). Preneste ho na plech. Nechajte malý kúsok cesta na ozdobenie vrchnej časti torty.
4. Predhrejte rúru na 200°.
5. Povrch cesta posypeme pomarančovou kôrou a navrch nalejeme džem (300 ml).
6. Odložený kúsok cesta tiež rozvaľkajte, nakrájajte na pásiky a poukladajte ich do tvaru mriežky.
7. Tortu pečieme 25 minút, kým cesto nezhnedne. Po vychladnutí sa odporúča rezať.

Kváskový koláč s marhuľovým džemom

Nasledujúci recept je venovaný milovníkom domáceho kvásku. Cesto na takýto koláč sa pripravuje piškótovou metódou. Ako náplň sa používa marhuľový džem, aj keď ho možno v prípade potreby nahradiť akýmkoľvek iným. Postupná príprava kváskového pečenia je nasledovná:

1. Preosiata múka (100 g), lyžica cukru, soľ a suché droždie (1 ČL) sa zmiešajú v hlbokej miske na miesenie cesta.
2. Do suchých ingrediencií postupne prilievame teplé mlieko (250 ml). Všetky zložky v miske sa zmiešajú, potom sa prikryjú obrúskom a umiestnia na teplé miesto.
3. V tomto čase vyšľaháme 1 vajce a proteín s cukrom (4 polievkové lyžice). Roztopte maslo (100 g) a pridajte ho spolu s vaječnou hmotou do cesta.
4. Preosejte múku (400 g) a vypracujte cesto. Prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste odstáť, kým nezdvojnásobí svoj objem.krát.
5. Po 45-60 minútach cesto rozotrite na formu. Nechajte malý kúsok, aby ste vytvorili mriežku.
6. Povrch cesta vo forme vymastíme marhuľovým džemom (1 polievková lyžica). Nechajte koláč kysnúť 30 minút.
7. Medzitým vytvorte z cesta tenké povrazy a položte ich na koláč vo forme mriežky.
8. Predhrejte rúru na 180°.
9. Potrite žĺtkom kysnutého marhuľového koláča, ktorý vyšiel vo forme. Pečte výrobok 40 minút.

Koláč s marhuľami a vlašskými orechmi na krehkom cestíčku

Recept krok za krokom na nasledujúci typ pečenia pozostáva len z niekoľkých krokov:

1. Pripravte si formu (20-22 cm) vymazaním maslom.
2. Predhrejte rúru na 180°.
3. Vymiesime cesto so 75 g masla, cukrom (50 g), 1 vajcom, škoricou (½ ČL) a 175 g múky.
4. Rozdeľte cesto v tvare.
5. Vlašské orechy (100 g) pomeľte na múku a zmiešajte ich s práškovým cukrom (100 g) a rozšľahaným bielkom.
6. Vzniknutú hmotu naneste na cesto s hrúbkou 1 cm.
7. Na vrstvu orieškov rozložte polovice marhule z konzervy.
8. Pripravte si strúhanku na marhuľový koláč s vlašskými orechmi z múky, cukru a studeného masla (po 50 g). Hmotu rozdrvte rukami.
9. Produkt posypte kúskami piesku a vložte ho do rúry na 30 minút.
10. Hotový krehký marhuľový koláč nechať vychladnúť a potom ho nakrájať na kúsky. Podávajte s čajom alebo teplým mliekom.

Recept na koláč „Marhule v karameli“

Kyslé ovocie v takomto pečive bude neuveriteľne chutné a sladké. Podľa recenzií pre neho varenie marhuľového koláča a karamelu nie je vôbec problematické. Celý proces možno opísať v niekoľkých krokoch:

1. Marhule (600 g) je potrebné najskôr umyť a vysušiť a potom rozdeliť na polovice.
2. Vo veľkej panvici zohrejte maslo a cukor (po 50 g). Počkáme, kým cukor nezhnedne, potom primiešame karamel a vložíme doň polovice marhúľ nakrájané nadol. Ihneď ich polejte citrónovou šťavou.
3. Uvarte marhule do mäkka, no stále si držia svoj tvar.
4. Vypracujte cesto. Za týmto účelom vyšľahajte mäkké maslo (100 g) s cukrom (150 g). Pridáme 3 vajcia, kyslú smotanu (50 ml) a múku (200 g) s práškom do pečiva (5 g). Vymiesime cesto.
5. Položte polovice marhúľ rezom nahor na spodok formy. Navrch nalejte karamel.
6. Pomocou polievkovej lyžice rozotrieme mäkké cesto na povrch marhuľovej vrstvy.
7. Umiestnite koláč do rúry na 40 minút. Mierne vychladnutý koláč otočte na plochý tanier tak, aby bola karamelová plnka navrchu.

Lahodný quiche s marhuľami

Základom takéhoto pečenia je krehké cesto. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať cukor a maslo (150 g), múku (300 g), soľ (3 g) a prášok do pečiva (4 g). Akonáhle sa omrvinky objavia z prísad, môžete ich bezpečne pridaťmu vajce. Hotové cesto môžeme ochladiť alebo ihneď rozotrieť do tvaru.

Teraz by ste si mali pripraviť krém. Na to vyšľaháme metličkou 4 vajcia, 150 g cukru a 50 g škrobu. Na sporáku privedieme do varu 500 ml mlieka. Časť vlejeme do vaječnej hmoty a rýchlo uvaríme. Teraz sa táto kompozícia môže naliať do zvyšku mlieka a pokračovať vo varení krému na miernom ohni, kým nebude dostatočne hustá. Po vychladnutí položte na cesto.

Zostáva už len rozložiť polovičky marhúľ po povrchu, posypať škoricovým cukrom a koláč môžete poslať do rúry. Pečieme 50 minút pri 180°.