Želliový koláč: recepty, funkcie varenia a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Rôsolová torta je pochúťka, ktorá sa stala populárnou relatívne nedávno. Veľkou výhodou tohto dezertu je, že obsahuje čerstvé bobule a ovocie. Takéto koláče majú dnes veľa variácií. Tu je niekoľko zaujímavých receptov na menovaný dezert, ktorý si môžete pripraviť doma.

Malinový variant

Tento želé koláčik môžete variť po celý rok. Vyrába sa veľmi jednoducho a budete na to potrebovať:

• 250 gramov sušienky;
• 60 gramov masla, rozpusteného;
• 395 gramov kondenzovaného mlieka;
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu;
• 600 ml plnotučnej kyslej smotany
• 1 šálka mrazených alebo čerstvých malín a navyše na servírovanie;
• 85 gramov (vrecko) želé z červeného ovocia;
• biele čokoládové lupienky.

Ako to urobiť?

Tento koláč s kyslou smotanou sa vyrába takto:

1. Používaniekuchynský robot, pomeľte sušienky na malé omrvinky.
2. Pridajte maslo.
3. Miešajte, kým sa tieto ingrediencie úplne nespoja.
4. Položte zmes na základňu a boky pružinovej formy (priemer 20 cm), pričom na vrchu ponechajte 2 cm voľného priestoru. Dajte na 30 minút do chladničky.
5. Pomocou elektrického mixéra vyšľaháme kondenzované mlieko, vanilku a polovicu kyslej smotany, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.
6. Pridajte maliny. Lyžičkou nalejte do pripravenej panvice.
7. Hornú časť uhlaďte špachtľou.
8. Zakryte plastovou fóliou a nechajte cez noc v chladničke.
9. Pomocou elektrického mixéra vyšľaháme druhú polovicu kyslej smotany s kryštálmi želé, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.
10. Natrieme zmes na koláč.
11. Pomocou špachtle uhlaďte povrch. Zmrazte na hodinu alebo kým nebude želé vrstva pevná.

Vyberte hotový želé koláč z formy a položte na servírovací tanier. Navrch posypte extra malinami a čokoládovými lupienkami.

Jahodový variant

Tento jahodový želé koláč sa môže stať jedným z vašich obľúbených dezertov. Skladá sa z troch vrstiev: svetlá sušienka, jahodová pena a krásna zrkadlová glazúra. Táto pochúťka je na sviatky ako stvorená. Podávame samostatne alebo s čerstvým ovocím a šľahačkou.

Vrstva želé uľahčuje podávanie, pretože kúsky torty možno ľahko vytiahnuť z formy tuhou špachtľou.

Uvariť,budete potrebovať nasledovné. Na tortu:

• pohár múky;
• vrecko prášku do pečiva;
• 4 vajcia;
• pol šálky cukru;
• lyžička vanilkového extraktu.

Na jahodovú penu:

• 180 gramov (2 balíčky) jahodového krištáľového želé;
• 2 šálky vriacej vody;
• 1 pohár studenej vody;
• 3 šálky šľahačky alebo kyslej smotany.

Pre vrstvu želé:

• 10 veľkých čerstvých jahôd, rozpolených;
• 90 gramov (1 balíček) jahodového krištáľového želé;
• pohár vriacej vody;
• pol pohára studenej vody.

Varenie jahodového dezertu

Ako môžete vidieť z tohto receptu s fotkou, želé torta vyzerá veľmi krásne. Vykonáva sa takto:

1. Rúru predhrejte na 190 stupňov. Vymastite dno sklenenej zapekacej misy a odložte bokom.
2. V strednej miske pripravte cesto. Za týmto účelom šľahajte vajcia s pol šálkou cukru asi päť minút, aby bola zmes nadýchaná.
3. Potom pridajte prášok do pečiva a vanilín, potom začnite pomaly pridávať múku za stáleho miešania.
4. Nalejte cesto rovnomerne do pripravenej formy.
5. Pečte piškótu 15-20 minút, kým nebude zlatá a nadýchaná.
6. Vyberte z rúry a ochlaďte na panvici aspoň 30 minút.

Urobte si zatiaľ jahodovú penu:

• Do strednej misky pridajte 2 balíčky jahôdželé a 2 šálky vriacej vody.
• Pomaly miešajte jednu minútu, aby sa kryštály rozpustili.
• Pridajte pohár studenej vody a nechajte vychladnúť (ale nenechajte stuhnúť). Pri izbovej teplote to trvá asi hodinu alebo v chladničke 5-10 minút.
• Do želé pridajte šľahačku alebo kyslú smotanu a vymiešajte do hladka. Zmes by mala byť pomerne hustá.
• Keď koláč vychladne, rovnomerne naň natrieme vrstvu peny.
• Niekoľkokrát poklepte formou na stojan, aby ste vyrovnali náplň a odstránili všetok zachytený vzduch.
• Chlaďte aspoň 1 hodinu na rovnom povrchu v chladničke.

Zatiaľ pripravte želé polevu:

1. V hlbokej miske zmiešajte balíček želé s pohárom vriacej vody a pomaly miešajte, kým sa nerozpustí.
2. Nalejte do polovice pohára studenej vody a znova premiešajte, mierne ochlaďte.
3. Vyberte tortu z chladničky. Polovice jahôd poukladajte na vrch dezertu.
4. Akonáhle je želé zmes sotva teplá, opatrne ňou nalejte vrch koláča cez jahody.
5. Pochúťku dajte znova do chladničky na hodinu, aby poleva stuhla.

Čučoriedkový dezert

Spravidla sa pripravuje želé koláč s ovocím alebo bobuľami. Nižšie je verzia receptu s čučoriedkami, ale môžete ich nahradiť čímkoľvek: kúskami hrušiek, broskýň alebo dokonca jabĺk.

Pre základnú verziu budete potrebovať:

• koláč z krehkého cesta (domáci alebo polotovar);
• 250 gramov smotanového syra, zmäkčeného;
• 1 šálka práškového cukru;
• 3/4 šálky kyslej smotany;
• 1 vrecúško vanilky;
• 1 vrecúško smotany a zahusťovadla kyslej smotany;
• trochu soli.

Na polevu:

• 3/4 šálky cukru;
• 1/4 šálky kukuričného škrobu;
• 10 polievkových lyžíc vody;
• čerstvá citrónová šťava z dvoch druhov ovocia;
• 3 šálky čerstvých alebo mrazených čučoriedok (alebo akéhokoľvek iného sladkého ovocia alebo bobúľ);
• trochu soli;
• 1/2 vrecúška vanilky;
• 1 polievková lyžica masla.

Ako pripraviť tento dezert?

Recept na želé ovocný koláč je nasledovný:

1. Vo veľkej mise alebo stojanovom mixéri vyšľaháme smotanový syr, kým nebude nadýchaný.
2. Pridajte práškový cukor a vanilku a dobre premiešajte.
3. Pridajte kyslú smotanu, zahusťovadlo a štipku soli.
4. Šľaháme, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja a odložíme bokom.
5. V strednej miske zmiešajte kukuričný škrob a cukor.
6. Pridajte vodu a citrónovú šťavu a mixujte do hladka.
7. Nalejte zmes do hrnca, položte na sporák a zapnite mierny ohrev.
8. Pridajte čučoriedky alebo inú plnku podľa vlastného výberu. Ak používate mrazené bobule, jednoducho ich vopred vložte na pár minút do mikrovlnnej rúry, aby neboli ľadové.
9. Prinestezmes do varu za stáleho miešania. Za pár minút by mala začať hustnúť. Mali by ste dosiahnuť konzistenciu hustého džemu.
10. Odstavte hrniec z ohňa a zmiešajte ho so soľou, vanilkou a olejom. Nechajte zmes vychladnúť.
11. Smotanovú plnku nalejte do predpečeného krehkého pečiva. Keď bobuľová plnka vychladne na izbovú teplotu, natrieme ju na vrch.
12. Zabaľte tortu do plastovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny.

Citrónový koláč

Citrónová želé torta je veľmi jemná dobrota, ktorú si zamiluje každý. Ľahko ho pripravíte na akúkoľvek večeru alebo rodinné stretnutie. Pre neho potrebujete:

Na tortu:

• 2 šálky drvených suchých sušienok;
• pol šálky rozpusteného nesoleného masla;
• 2 polievkové lyžice cukru.

Na vyplnenie:

• 1 šálka kryštálového cukru;
• pol pohára citrónovej šťavy;
• 1 polievková lyžica citrónovej kôry;
• 3 1/2 lyžice kukuričného škrobu;
• 3 vaječné žĺtky, jemne rozšľahané;
• pohár mandľového alebo kravského mlieka;
• 100 gramov masla;
• pohár kyslej smotany.

Voliteľné: šľahačka plus 1/2 lyžice citrónovej kôry na ozdobu.

Varenie dezertu z kyslej smotany a citrónu

1. Do strednej misky dáme rozdrobené krekry, rozpustené maslo a cukor a vidličkou premiešame, kým sa dobre nespoja.
2. Naneste zmes na spodok a boky okrúhleho tvaru.
3. Pri príprave náplne nechajte vychladnúť v mrazničke.
4. Vo veľkom hrnci vyšľaháme na miernom ohni citrónovú šťavu, citrónovú kôru, kukuričný škrob, cukor, žĺtky a mlieko, kým zmes nezhustne.
5. Odstavte z ohňa a vyšľahajte s maslom do hladka.
6. Nechajte zmes vychladnúť a jemne vmiešajte kyslú smotanu.
7. Pred podávaním rozotrite zmes na kôru a dajte ju do chladničky aspoň na tri hodiny.
8. Hotový dezert posypeme citrónovou kôrou a natrieme šľahačkou.

Ďalšia malinová možnosť

Tento recept na plnkový koláč je vynikajúci s čerstvými aj mrazenými malinami. To znamená, že ho môžete aplikovať počas celého roka. Na prípravu tejto lahodnej pochúťky budete potrebovať nasledovné.

Na tortu:

• jeden a pol šálky drvených vanilkových oblátok;
• 1/3 šálky nasekaných pekanových orechov;
• 1/4 šálky nesoleného masla, rozpustené.

Na vyplnenie:

• 250 gramov smotanového syra, zmäkčeného;
• 2/3 šálky cukrárskeho cukru;
• 2 polievkové lyžice pomarančového likéru;
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu;
• 1 šálka hustej šľahačky.

Na polevu:

• 1 pohár cukru;
• 3 polievkové lyžice kukuričného škrobu;
• 3 polievkové lyžice vody;
• 2 šálky čerstvé alebomrazené maliny.

Varenie malinového a pekanového koláča

1. Zmiešajte vaflové omrvinky, pekanové orechy a maslo.
2. Naneste ich na dno a boky vymastenej formy a zatlačte prstami. Dajte do chladničky.
3. Vo veľkej mise vyšľaháme smotanový syr, cukor, likér a vanilku, kým nebudú svetlé a nadýchané.
4. Do zmesi nalejte šľahačku, jemne premiešajte.
5. Vzniknutú hmotu rozotrieme do pripravenej oblátkovo-orechovej torty, povrch uhladíme lyžicou.
6. V malom hrnci zmiešajte cukor a kukuričný škrob. Pridajte vodu a jeden a pol šálky malín.
7. Priveďte zmes do varu. Varte za stáleho miešania dve minúty alebo do zhustnutia.
8. Nalejte do misky a nechajte v chladničke úplne vychladnúť.
9. Vzniknutú hmotu rozotrieme na krémovú plnku. Ozdobte zvyšným ovocím.

Tento dezert môžete pripraviť aj z ľubovoľného bobuľového ovocia a ovocia podľa vlastného výberu a nahradiť nimi maliny. Ale tu je potrebné zvážiť nasledujúce. Pri pridávaní kyslých bobúľ sa recept vykonáva podobným spôsobom, pri použití sladkého ovocia budete musieť pridať trochu citrónovej šťavy.