Koláč s kuracím mäsom a zemiakmi v rúre: recepty, funkcie varenia a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Keď sa povie „koláč“, zvyčajne si mnohí ľudia predstavia ako dezert akúkoľvek pochúťku. Pirohy však nie sú len sladké, ale aj zeleninové, mäsové atď. V niektorých krajinách sú dokonca národným jedlom. Koláče zaujímajú vo varení osobitné miesto, pretože sú jednoduchou, no zároveň veľmi chutnou a výživnou pochúťkou. Náplne v koláčoch môžu byť tiež úplne akékoľvek - mäso, huby, zelenina. Snáď najbežnejší je koláč s kuracím mäsom a zemiakmi. Hlavnou nevýhodou tohto jedla je veľmi vysoký obsah kalórií. Preto sa neodporúča užívať ľuďom, ktorí majú problémy s nadváhou. Táto pochúťka sa dá pripraviť na rôzne spôsoby. Existujú rôzne recepty na koláče. Niektoré sú vyrobené z lístkového cesta, iné z droždia.

Všeobecné pravidlá varenia

Taká plnka ako zemiaky s kuracím mäsom sa hodí do akéhokoľvek cesta -kvások alebo puf. Takéto pirohy z cesta pripravuje oveľa viac gazdiniek. Toto je najjednoduchší recept na cesto, pretože príprava trvá len pár minút a nevyžaduje veľa prísad. Cesto na želé koláč s kuracím mäsom a zemiakmi zvládne pripraviť aj malé dieťa. Náplň pre takúto pochúťku môže byť použitá ako surová, tak aj varená alebo vyprážaná. Samozrejme, najlepšie je použiť už hotovú plnku, aby koláč nebol vnútri surový. Jeho výber závisí od samotného testu. Ak sa varí rýchlo, je lepšie pripraviť náplň na koláč vopred, ak pomaly, potom je možné použiť surové produkty. Mnohé gazdinky tiež často miešajú surové a varené plnky. Mnoho ľudí hovorí o tomto kuracom a zemiakovom kuracom koláči inak.

Tiež je možné misku rozložiť do foriem alebo jednoducho upiecť na plechu na pečenie. Všetko závisí od osobných preferencií každého z nich. Ak chcete, môžete do koláča pridať aj zeleninu, huby, rôznu zeleninu.

Kváskové cesto – základ koláča

Takže, prvý bude recept na koláč s kuracím mäsom a zemiakmi z kysnutého cesta. Príprava misky nie je príliš jednoduchá, ale koláč sa ukáže ako veľmi chutný. Náplň do takéhoto koláča sa používa surová. Keďže kysnuté cesto sa varí pomerne dlho, musíte sa s ním najskôr vysporiadať. Na prípravu cesta potrebujete tieto suroviny:

• 250 g mlieka;
• suché droždie - 10 g;
• pár vajec;
• cukor - 1 lyžica;
• maslo – 2 polievkové lyžice;
• s alt;
• múka – 800 g

Príprava cesta krok za krokom

Pokyny krok za krokom na prípravu kysnutého cesta na kurací a zemiakový koláč v rúre:

1. Najskôr musíte zohriať mlieko, ale nepriveďte ho do varu.
2. Ďalším krokom je zmiešať teplé mlieko s droždím, soľou a cukrom.
3. Výsledná zmes by mala byť ponechaná niekoľko minút, aby sa rozpustil cukor a soľ.
4. Potom sa do zmesi pridá maslo a rozšľahané vajcia.
5. Ďalším krokom je pridať múku a vymiesiť cesto.

Odporúča sa dať hotovému testu pár hodín, aby „sedel“– zväčšil sa. Aby ste to dosiahli, musíte ho vložiť do misy a zakryť fóliou alebo uterákom. Miska by mala byť umiestnená na teplom mieste a počkajte niekoľko hodín.

Príprava náplne

Kým kysnuté cesto „sedí“, môžete začať pripravovať náplň do koláča. Vyžaduje si to produkty:

• 0,5 kg kuracieho filé;
• korenie podľa chuti;
• 0, 3 kg zemiakov;
• 1 cibuľa a mrkva.

Mrkvu je potrebné nastrúhať a cibuľu nakrájať nadrobno. Zemiaky musia byť olúpané a nakrájané na kocky. Kuracie filé by sa mali nakrájať na kocky. Ak je to žiaduce, mäso môže byť posypané korením a marinované. Ďalej môžete začať pripravovať drožďový koláč s kuracím mäsom a zemiakmi.

Výsledné cesto by sa malo rozdeliť na niekoľko častí. Jedna časť by mala byť o niečo väčšia. Ďalej musíte zakryť plech na pečenie alebo ho namazať olejom. Väčšina cesta by mala byť položená na plechu na pečenie,na to sa poukladá plnka a uzavrie sa druhou časťou cesta. Aby koláč počas pečenia nepopraskal, musíte do neho urobiť otvory. Cesto treba potrieť žĺtkom. Miska sa pečie asi hodinu. Teplota pečenia – 180 °C.

Ako vidíte, recept na kurací a zemiakový koláč z kysnutého cesta nie je príliš jednoduchý. Varenie takejto pochúťky zaberie veľa času. Takáto pochúťka sa však ukáže ako veľmi chutná, šťavnatá a uspokojujúca. Osloví dospelých aj deti. Ľudia, ktorí sa neradi dlho motajú v kuchyni, môžu použiť hotové kysnuté cesto, ktoré sa predáva v obchodoch. Vďaka tomu bude varenie oveľa jednoduchšie.

Koláč z lístkového cesta

Na koláč s kuracím a zemiakovým koláčom je najlepšie použiť štvorcovú panvicu. Keďže lístkové cesto nie je ľahké pripraviť, odporúča sa použiť cesto z obchodu. Majte však na pamäti, že lístkové cesto nie je na rozdiel od kvásku veľmi výživné. Takže na varenie potrebujete:

• jedno vajce;
• 0,5 kg lístkového cesta;
• 0, 3 kg zemiakov;
• 0,3 kg kuracieho filé;
• 1 cibuľa;
• olej a korenie podľa chuti.

Kroky varenia

Ako vidíte, tento recept na kurací a zemiakový koláč je podobný tomu vyššie. Varenie sa tiež dramaticky nelíši;

1. Prvým krokom je ošúpať zemiaky a cibuľu a nakrájať ich nadrobno.
2. Potom sa kuracie filety jemne nakrájajú a posypúkorenie.
3. Tretím krokom je rozšľahanie vajec vidličkou.
4. Ďalším krokom je rozdeliť lístkové cesto na dve nerovnaké časti.
5. Väčšina cesta by mala byť rozložená na plechu a naň dať náplň.
6. Plnka je prikrytá druhým kusom cesta.
7. Okraje torty sú potreté vajíčkom pre lepšiu priľnavosť.
8. Misky musíte piecť pri teplote 180 °C asi 40 minút.

Čas pečenia sa môže mierne líšiť. Z času na čas musíte skontrolovať, či je poschodová torta s kuracím mäsom a zemiakmi hotová.

Želéový koláč

Asi najjednoduchší koláč na prípravu je želé. S jeho prípravou si poradí aj amatér v kuchyni. Na prípravu plnkového cesta potrebujete:

• majonéza – 120 g;
• kyslá smotana – 120 g;
• pohár múky;
• lyžica prášku do pečiva;
• pár vajec;
• trochu soli.

Príprava cesta je veľmi jednoduchá. Rozšľaháme vajíčka, majonézu a kyslú smotanu. Do výslednej zmesi pridajte soľ a múku. Všetko znova premiešajte. Cesto na želé koláč s kuracím mäsom a zemiakmi v rúre je pripravené. Ukáže sa vzdušný, ako sušienka, ale nie sladký.

Príprava polevy a jedál

Na prípravu náplne potrebujete:

• zemiaky – 200 g;
• kura – 300 g;
• jedna žiarovka;
• greens;
• korenie a soľ podľa chuti.

1. Prvým krokom je ošúpať a nakrájať zemiaky a nakrájať na malé kúskykura.
2. Ďalej by ste mali k mäsu a zemiakom pridať nakrájanú cibuľu a korenie.
3. Tretím krokom je naliať polovicu cesta do formy, naliať do nej pripravenú plnku.
4. Ďalej musíte vyliať zvyšné cesto a dať koláč piecť.
5. Pečte misku 50-55 minút.

Kuracím a zemiakovým koláčom je teda pripravený. V zásade mnohí odborníci odporúčajú pri príprave želé plnku vopred opražiť, aby nebola surová.

Jedlo v pomalom hrnci

Mnoho ľudí dáva prednosť vareniu niektorých jedál nie v rúre, ale v pomalom hrnci. Na varenie koláča v pomalom hrnci potrebujete rovnaké ingrediencie ako na rúru:

• chicken;
• luk;
• majonéza a kyslá smotana;
• mrkva;
• potato;
• múka;
• soľ a korenie podľa chuti.

Najprv by ste mali nakrájať zeleninu a mäso, posypať ich korením. Ďalej vymiesime cesto podľa vyššie uvedeného receptu. Ďalším krokom je naliať polovicu cesta do misky multivarkára, vložiť tam náplň a naliať zvyšné cesto. Miska by mala byť varená v režime "Pečenie" asi jednu hodinu. Takto je koláč s kuracím mäsom a zemiakmi v pomalom hrnci pripravený. Ukázalo sa, že koláč je celkom jemný a chutný. Aby plnka nebola vlhká, mäso a zemiaky by ste mali vopred opražiť.

Zopár tipov

Ako vidíte, tento koláčik je veľmi chutný a hlavne- uspokojujúca pochúťka. Skvele sa hodí na rodinné večere a na slávnostný stôl. Príprava takéhoto jedla nie je veľmi jednoduchá, ale pomerne rýchla. Najmä ak si ako základ vezmete hotové cesto. Aby bol koláč čo najchutnejší, mali by ste zvážiť niekoľko nuancií:

1. Hlavné je nepreháňať to s múkou. Aby ste to urobili, malo by sa nalievať postupne. Najprv sa všetky tekuté prísady miesia v miske a potom sa pridá múka. Treba mať na pamäti, že plnkové cesto by malo mať konzistenciu kyslej smotany.
2. Ak chcete získať jasnú, chrumkavú kôrku, 20 minút pred koncom pečenia koláč namažte maslom.
3. Ak chcete, aby sa pokrm piekol v rúre menej, náplň by sa mala piecť oddelene. V tomto prípade bude jedlo hotové hneď, ako cesto sčervenie.
4. Ak chcete pripraviť nadýchaný koláč s kuracím mäsom a zemiakmi, mali by ste doň pridať prášok do pečiva alebo hasenú sódu.
5. 10 minút pred koncom varenia môžeme jedlo posypať syrom. Koláč tak bude chutnejší a aromatickejší.

Zhrnutie

Okrem týchto receptov existuje oveľa viac rôznych jedál. Svoj ideálny recept si preto nájdu aj tí najnáročnejší kuchári. Pre začiatočníkov v kuchyni to bude ťažké, ale so skúsenosťami získate oveľa lepší koláč. Lístkové cesto, kuracie mäso, zemiaky sú hlavnými zložkami takéhoto jedla. V zásade môže byť náplň do koláča ľubovoľná - zelenina, huby. Hlavná vec je nebáť sa experimentovať. Ako už bolo spomenuté, takéto jedlo má preto veľmi vysoký obsah kalóriímali by sa mu vyhýbať ľudia, ktorí si strážia postavu. Aby bol koláč diétny, múku možno nahradiť škrobom a majonézu kyslou smotanou.