Viete, koľko uvaríte kapustnicu v kapustnici?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kapusta bola vždy súčasťou jedálnička, v mnohých krajinách je najobľúbenejšou zeleninou. Kapusta začína svoju „púť“ako neoddeliteľná súčasť každodennej stravy zo stredomorských krajín. Potom si získa popularitu v Európe a získa nepochybné „víťazstvo“, pevne zakorenené na severe obrovského a obrovského Ruska. Obyvatelia Sibíri kapustnicu veľmi obľubujú, v tradičnej kuchyni Sibírčanov sa jej vyskytuje hojne. Mnohí vedci sa domnievajú, že kapusta bola prvýkrát pestovaná v Rusku, možno preto, že pre jej rast boli u nás vytvorené všetky priaznivé podmienky.

Úžitkové vlastnosti kapusty

Kapusta je len zásobárňou vitamínov. Táto zelenina je nasýtená vitamínmi A, B a C, kapusta má veľa vápnika a draslíka, železa, fluóru a fosforu, jódu, medi, horčíka a tiež šestnásť voľných aminokyselín. Treba mať na pamäti, že takmer všetkyvitamíny môžu byť prítomné v čerstvo vytlačenej kapustovej šťave, takže, žiaľ, v jedlách ako kapustnica, dusená kapusta, kapustové rezne sa veľa vitamínov stráca.

Najčastejšie kapustové jedlá

Z kapusty môžete variť širokú škálu jedál a každé z nich bude jedinečné svojou osobitou chuťou a vo vašom kulinárskom prasiatku bude mať samostatné miesto. Tu je len niekoľko:

• shchi;
• borscht;
• dusená kapusta;
• kapustové rezne;
• kyslá kapusta;
• slaná kapusta;
• bigos (bravčové mäso a zelenina: kapusta, cibuľa a uhorka);
• koláče/placky s kapustou;
• kastróly atď.

Samozrejme, kapustová polievka je najobľúbenejšie jedlo. Toto je len jeden druh z celej škály polievok, horúcich prvých chodov. Shchi sa vyznačuje neopísateľnou arómou, osviežujúcou kyslosťou v chuti. Kapustová polievka je navyše chutná, aj keď vývar nie je varený na mäsovej kosti.

Čerstvá alebo kyslá kapusta?

Schi sa pripravuje buď z čerstvej alebo kyslej kapusty. Jedna z najzákladnejších otázok pri varení: "Koľko uvariť kapustnicu v kapustnici?" Závisí to od toho, z akej kapusty sa pripravuje horúci prvý chod. Kyslá kapusta sa uvarí rýchlejšie, pretože nie je taká tvrdá ako čerstvá kapusta a je mierne slaná.

Koľko teda uvariť kyslú kapustu v kapustnici? Odpoveď je jednoduchá – desať minút. Shchi sa zároveň stáva kyslejším. Odborníci na výživu sa domnievajú, že kyslá kapusta v kapustovej polievke dáva pokrmu špecifické gastronomické vlastnostifunkcia, pomáha zlepšovať proces trávenia. Ak bol vývar na prvý chod pôvodne veľmi tučný, kyslá kapusta mierne znižuje obsah tuku, čím je takéto jedlo „stráviteľnejšie“pre slabý žalúdok.

Proces prípravy kapustovej polievky z kyslej alebo čerstvej kapusty. Ako dlho variť kapustu v kapustnici?

• Na samom začiatku je potrebné pripraviť vývar. Mnoho gastronomických odborníkov odporúča používať iba hovädzie mäso. Je však lepšie kupovať mäso s kosťou. V tomto prípade bude vývar bohatší a voňavejší. Vodu odporúčame osoliť, mäso bude chutiť šťavnatejšie a chutnejšie. Akonáhle voda vrie, jemne odstráňte vodný kameň lyžičkou. Varte asi jeden a pol hodiny. Potom vyberte kúsok mäsa, oddeľte ho od kosti, dužinu nakrájajte na malé kúsky a pridajte späť do vývaru. Prejdime k druhej fáze.
• Pridajte zemiaky (na kocky). A samozrejme kapusta.
• Koľko uvariť kapustnicu v kapustnici? Kyslá kapusta alebo kyslá kapusta sa varí dvakrát rýchlejšie - asi desať minút. Kapustu sa odporúča opláchnuť pod odpadovou vodou, dôkladne ju vyžmýkať a vložiť do hrnca. Po ponorení do panvice uvarí oveľa rýchlejšie. Pri varení sa môže objaviť pena. Nevadí - kapusta je kyslá a práve táto kyselina uvoľňuje penu.
• Teraz zvážte možnosť s čerstvou kapustou. Koľko variť čerstvú kapustu v kapustovej polievke? Varí sa oveľa dlhšie – asi dvadsať minút, pretože je oveľa tuhšia, ešte surová, vna rozdiel od kyslého sa tak rýchlo nerozvarí. Hneď ako uplynie pridelený čas, prejdeme k ďalšej fáze.
• Postupne pridávajte zeleninu. Cibuľa a mrkva, po ošúpaní, jemne nakrájané, mrkva môžu byť trenie na strúhadle. Na základe tejto zeleniny urobte smažiť. Panvicu rozohrejeme, pridáme trochu slnečnicového oleja a cibuľku restujeme asi sedem minút. Potom pridajte mrkvu na rovnaký čas. Intenzívne miešame, nenechajme zeleninu prihorieť. Po uplynutí času pridajte zeleninu do spoločnej panvice.
• Do panvice pridajte bobkový list, soľ, korenie alebo iné korenie podľa chuti. Pre chuť môžete dať cesnak pretlačený lisom. Polievku necháme pätnásť minút chradnúť pod zatvoreným vekom. Potom ho môžete vypnúť.

Schi sú chutnejšie nielen zo sporáka, ale lepšie sú vylúhované. Pri podávaní odporúčame dať lyžicu kyslej smotany.

Chudobná kapustová polievka

Schi sa pripravuje aj bez mäsovej prísady. Toto je skutočný nález v dňoch pôstu pre veriacich. Potom sa v tomto prípade namiesto mäsového vývaru hodí obyčajná voda a do všetkej zeleniny sa navyše pridávajú huby. Dávajú horúcemu prvému chodu chuť a farbu. Na konci varenia (pred procedúrou chradnutia kapustovej polievky) sa do panvice pridá niekoľko lyžíc slnečnicového oleja. Koľko variť kapustu v kapustovej polievke? Presne to isté. Možnosť chudého varenia nemení čas.

Takže…

Môžeme teda zhrnúť a zopakovať všetko vyššie uvedené.

Otázka pred vami znie: "Ako dlho trvá varenie kapusty v kapustnici?" Najprv musíte takpovediac identifikovať odrodu kapusty, s ktorou máte čo do činenia. Čerstvé alebo nakladané. A hneď ako sa problém objaví, rýchlo ho vyriešte.

Ako dlho trvá varenie čerstvej kapusty v kapustnici? Pätnásť až dvadsať minút.

Koľko uvariť kyslú kapustu v kapustnici? Desať minút.