Dressing na kapustnicu na zimu bez kapusty a s kapustou, z paradajok bez varenia: recepty

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Shchi dressing na zimu môže obsahovať úplne iné ingrediencie. V tomto článku vám povieme, ako by sa takáto príprava mala robiť s kapustou a bez nej.

Dresing na kapustnicu na zimu: recepty na varenie

Najjednoduchší spôsob prípravy polievkovej zálievky je ten, ktorý používa bielu kapustu. Pri dodržaní všetkých požiadaviek receptu získate veľmi chutný a voňavý prípravok. Jej použitie výrazne uľahčí proces prípravy kapustnice, najmä v zime, keď potrebná zelenina nie je po ruke.

Aké ingrediencie teda potrebujeme na prípravu domácej polievky? Ak to chcete urobiť, musíte si zakúpiť nasledujúce produkty:

• horká cibuľa – asi 0,5 kg;
• čerstvá biela kapusta - 0,5 kg;
• veľká šťavnatá mrkva – 0,5 kg;
• Bulharská sladká paprika – 0,5 kg;
• masové červené paradajky – 0,5 kg;
• rafinovaný slnečnicový olej - približne 50 ml;
• studená voda - asi 0,5 l;
• stolový ocot – nie viac ako 2-3veľké lyžice;
• hrubá soľ - 10 g (pridajte podľa chuti);
• repný cukor – ½ veľkej lyžice;
• bobkové listy - 2 ks

Príprava komponentov

Ako sa pripravuje dresing na kapustnicu na zimu s kapustou? V prvom rade sa spracuje všetka zelenina. Cibuľové hlavy sa olúpajú a namočia do studenej vody, aby sa odstránili všetky horkosti. Potom sa rozrežú na polovicu a nasekajú na polovičné krúžky.

Sladké bulharské korenie sa tiež dôkladne umyje, zbaví sa stopiek, priečok a semien a potom sa nakrája na prúžky s hrúbkou 0,5 cm.

Paradajky dôkladne opláchneme v teplej vode a nakrájame na malé kúsky. Pokiaľ ide o mrkvu, sú olúpané a trené na veľkom strúhadle. Biela kapusta sa tiež nakrája oddelene (na tenké prúžky).

Proces tepelného spracovania na sporáku

Zálievka na kapustnicu a boršč na zimu sa pripravuje vo veľkom hrnci. Striedavo sa v ňom ukladá cibuľa, sladká paprika a strúhaná mrkva. Ďalej pripravte marinádu v samostatnej miske. K tomu zmiešajte studenú pitnú vodu, kuchynskú soľ, stolový ocot, repný cukor a bobkové listy.

Polovica nálevu, rovnako ako slnečnicový olej, sa naleje do zeleniny a dôkladne sa premieša. Hrniec prikryte pokrievkou, priveďte obsah do varu a varte pol hodiny na miernom ohni.

Postupom času sa k zelenine pridáva biela kapusta. Taktiež sa do nich nalejú zvyšky marinády a všetko sa dôkladne premieša. Pokrytie riadu s vekom, zeleninová zmes je dusená pre ďalšiena 30 minút.

Proces šitia na zimu

Teraz už viete, ako pripraviť dresing na kapustnicu na zimu. Po tepelnom spracovaní sa rastlinná hmota rozloží do sterilizovaných pohárov a ihneď sa zroluje. Ak máte nádoby so skrutkovacím uzáverom, môžete ich použiť. Predtým však musí byť sklenená nádoba sterilizovaná nad parou.

Po vložení dresingu do kapustovej polievky na zimu do pohárov sa tieto otočia hore dnom a prikryjú sa hrubou prikrývkou. Po ponechaní zeleninovej zmesi pri izbovej teplote počas dvoch dní sa zmes vyberie do špajze alebo pivnice.

Použiť takýto polotovar na varenie domácej kapustnice by malo byť až po niekoľkých týždňoch. Za týmto účelom otvorte nádobu a rozložte obsah do mäsového vývaru. Tieto prísady by sa nemali variť. Polievku treba priviesť do varu a podávať s čerstvými bylinkami.

Príprava polievky na zimu. Dresing na kapustnicu bez kapusty

Čo robiť, ak produkt ako kapusta nemáte na sklade? V tomto prípade odporúčame pripraviť dresing bez použitia tejto zložky. V procese prípravy polievky môže byť pridaná čerstvá.

Ako sa teda robí dresing do kapustnice na zimu bez kapusty? Na to potrebujeme nasledujúce komponenty:

• veľká mrkva – 1 kg;
• čerstvá voňavá petržlenová vňať - 150 g;
• zrelé mäsité paradajky- 1 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• stolový ocot – 2 veľké lyžice;
• zeler (stopka) - asi 75 g;
• stredne veľká soľ – použite podľa ľubovôle.

Spracovanie hlavných ingrediencií

Drezing na paradajkovú polievku na zimu šetrí kulinárskym špecialistom nielen čas, ale aj peniaze. Koniec koncov, pre nikoho nie je tajomstvom, že v zime je zelenina veľmi drahá. Po zakúpení potrebných produktov na jeseň si preto môžete pripraviť lahodnú kapustovú polievku bez dodatočných nákladov aj v chladnom období.

Aby bol polievkový dresing na zimu čo najchutnejší a najvýživnejší, všetky ingrediencie musia byť zakúpené čo najčerstvejšie. Treba tiež poznamenať, že takýto výrobok musí byť pripravený v malých sklenených nádobách.

Pred tepelnou úpravou sú ingrediencie pripravené vopred. Čerstvú petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno. Mrkva sa ošúpe a rozotrie na veľkom strúhadle. Čo sa týka sladkej papriky, stonkového zeleru a mäsitých paradajok, tie sú olúpané (paradajky sú predblanšírované) a nakrájané na kocky.

Proces varenia zeleniny na sporáku

Keď sú všetky ingrediencie spracované, spoja sa do jednej veľkej misy, ochutia soľou a dobre premiešajú. V tomto stave sa zelenina nechá 25 minút pri izbovej teplote a potom sa položí na sporák a privedie do varu.

Jedlo by sa nemalo variť príliš dlho, pretože v budúcnosti bude sterilizované vo vriacej vode.voda. 5 minút pred vypnutím sporáka sa do dresingu polievky musí pridať stolový ocot. Dodá prípravku osobitnú vôňu a chuť a prispeje aj k jeho uchovaniu počas zimy.

Keď rastlinná hmota vydá šťavu a stane sa viskóznou, horúca sa distribuuje do suchých a čistých pohárov. Nádoby sa prikryjú viečkami a ¼ hodiny sa sterilizujú vo veľkej panvici.

Po čase sa poháre so zeleninovými prípravkami vyberú a zrolujú s vyvarenými viečkami. Potom sa otočia a prikryjú uterákom. Po dni alebo dvoch sa zeleninový dresing vyberie do pivnice. Použitie takéhoto produktu na výrobu domácej polievky by malo byť až po piatich týždňoch. Počas tejto doby bude dresing na kapustovú polievku na zimu nasýtený vôňami zložiek, ktoré tvoria jej zloženie, bude chutnejšia a bohatšia.

Treba poznamenať, že pri príprave takéhoto prípravku sa dôrazne neodporúča používať kôpor a cibuľu. Je to preto, že spomínané ingrediencie sú chuťovo dosť výrazné a dokážu veľmi ľahko zmeniť chuť inej zeleniny.

Summarize

Ako môžete vidieť, dresing na kapustnicu na zimu je jednoduchý a jednoduchý na prípravu. Takýto blank sa dá použiť nielen na varenie polievok, ale podáva sa aj ako predjedlo či šalát.