Potravinové kurty v nákupných centrách, ich dizajn a fotografie. Foodcourt - čo to je?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Veľké obchodné centrá sa na dlhú dobu stali miestom príjemnej zábavy pre celú rodinu. Po prechádzke po mnohých butikoch, nákupe množstva užitočných vecí si chcete poriadne oddýchnuť. Tu máte k dispozícii - kiná, hracie automaty a pre deti - vlaky alebo elektrické autá.

Celkom hladní, vyčerpaní množstvom emócií, návštevníci nákupných centier idú priamo tam, kde sa môžu chutne najesť. Mnohí si však ani neuvedomujú, že takéto oblasti sa nazývajú food courty. A vidiac farebné znaky, pýtajú sa sami seba: „Potravinový dvor - čo to je? Určite by ste tam mali ísť!”

Čo sú to food courty?

Potravinové kurty v nákupných centrách sú kombináciou niekoľkých prevádzok rýchleho občerstvenia na jednom spoločnom priestore. Spravidla patria rôznym spoločnostiam. Každý má svoje vlastné menu, ceny a úroveň služieb. Takéto predajne rýchleho občerstvenia sú navrhnuté podľa všeobecného imidžu spoločnosti. Každý food court bude určite vybavený dizajnovými lightboxmi. Čo to je, tiež mnohí nevedia, hoci ich videl asi každý. Lightbox je svetelná tabuľa s lákavými a chutnými propagačnými obrázkami.

Napriektým, že v jednej veľkej miestnosti vedľa seba pracuje viacero firiem, je ubytovacia časť návštevníkov spoločná. Celá voľná plocha food courtu je vyplnená veľkým množstvom jedálenských priestorov. Ďalšou charakteristickou črtou takýchto reštaurácií je samoobsluha. S jednou malou výnimkou: riady po návštevníkoch upratuje miestny personál.

Moderní dizajnéri zariaďujú celkový interiér food courtov maximálne pohodlne a útulne, aby sa sem návštevníci chceli zakaždým vracať. Jedným z najjasnejších predstaviteľov takéhoto rýchleho občerstvenia je „európsky“food court. Nachádza sa v rovnomennom nákupnom centre v Moskve. A Európa je pozoruhodná veľkým počtom reštaurácií a veľmi pohodlnými jedálenskými priestormi.

Funkcie food courtu

Rýchle a chutné jedlo – to je kľúčový princíp zóny rýchleho občerstvenia, ako sa na prvý pohľad môže zdať bežnému mužovi na ulici. Ale nie je to tak. Hlavná vec je mať food court na najvyššom poschodí. čo to dáva? Všetko je veľmi jednoduché. Aby sa kupujúci dostal do jedálne v obrovskom nákupnom centre, musí prejsť mnohými obchodmi s lákavými výkladmi. V tomto prípade sa zvyšuje šanca na zvýšenie zisku predajní. Koniec koncov, veľa ľudí neprichádza do nákupných centier za nákupmi, ale aby si užili pôžitky moderného rýchleho občerstvenia.

Druhou, no nemenej dôležitou funkciou ako riadenie toku návštevníkov je pracovný čas. Dôležité je, aby bol food court v obchodnom centre otvorený aj pozatvorenie nákupných pavilónov a mohlo by slúžiť návštevníkom zábavných komplexov.

Umiestnenie Food Court

Umiestnenie na najvyššom poschodí foodcourtu vysvetľuje aj veľký počet núdzových východov a špeciálne usporiadané vetranie. Dôležité je však aj to, na ktorom mieste rozľahlej plochy posledného poschodia bude kaviareň na food courte. Jeho najvýhodnejšia poloha je tam, kde je najlepší výhľad na všetky výklady obchodných pavilónov. Takéto chlebníky si majitelia nákupných centier prenajímajú na poslednú chvíľu, pretože dopyt po nich je kedykoľvek obzvlášť vysoký.

Najziskovejšou možnosťou je umiestniť food court do stredu obchodného parketu. Čo to prinesie, je zrejmé: úplný 360-stupňový pohľad na všetky vitríny. A návštevníkov každého butiku určite zlákajú lákavé vône, ktoré sa chutne šíria po celom poschodí.

Umiestnenie foodcourtu na prízemí ako aj samostatný vchod doň je preto nevhodné. Ak je nákupné centrum jednoposchodové, potom je food court vybavený na samom konci obchodného poschodia, takže návštevník si na cestu niečo vezme so sebou.

Foodhall – nová generácia food courtov

Rýchle, chutné a hlavne lacné – to sú hlavné kritériá výživy našich krajanov. Mnohým je jedno, že celá táto lahodnosť je vyrobená z polotovarov, ktoré nie sú vysokej kvality a prvej čerstvosti. Ale táto situácia je u nás, ale v Európe ľudia prehodnotili svoje názory na stravu. A jedáleň nahradila už známe aobľúbený food court. Čo to je, mnohí z nás ani len netuší.

V Taliansku sa objavila prvá jedáleň. Podľa princípu zariadenia je veľmi podobný tradičnému food courtu. Ale jedálny lístok má vo svojom arzenáli rýchle a chutné, no zároveň najzdravšie jedlá. Sú to analógy majstrovských diel reštaurácie. Samozrejme, cena je niekoľkonásobne vyššia ako rýchle občerstvenie, no Taliani stavajú zdravie vyššie. Preto sa jedálne stali rozšírenými a obľúbenejšími ako notoricky známe reštaurácie rýchleho občerstvenia.

Samozrejme, neprichádzame do úvahy organizovať takéto zdravé stravovanie. Prírodné produkty totiž zdvihnú cenu jedál natoľko, že mnohí prestanú navštevovať foodcourty v obchodných centrách a prejdú na jedlo neznámeho pôvodu – shawarma a stánkový belyashi. Ak však nájdete ústretových dodávateľov čerstvých produktov, potom nebude zákazníkom v jedálni konca-kraja. Ale dnes je to v našej krajine len sen…

Podnik s rýchlym občerstvením pre začiatočníkov

Pomerne lákavým a výnosným nápadom je zorganizovať si vlastnú reštauráciu v spoločnom priestore food courtu. Čo však treba brať do úvahy a kde začať začiatočníka v tomto biznise? A je vôbec šanca preraziť medzi ctihodných konkurentov? Pokúsme sa pochopiť všetky nuansy tohto prípadu.

Making Connections

Ak nemáte skúsenosti s reštauračným biznisom a dobrých známych medzi vedením obchodného centra, tak myšlienka organizovať reštauráciu rýchleho občerstvenia nebude rentabilná. Pretože pri súťažnom výbere na umiestnenie bodu vfood court uprednostňuje značkové firmy. Ale často, ak sú miesta a je nedostatok reštaurátorov, existuje šanca ukázať sa. A ak máte dobrých priateľov v manažérskych kruhoch nákupného centra, potom sa šance na získanie miesta na chlieb zdvojnásobia.

Prezentácia

Aj keď ste skúsený reštaurátor, kompetentná prezentácia vašej budúcej predajne bude len výhodou. Mal by obsahovať jedálny lístok vypracovaný do najmenšieho detailu, dizajn miesta, cenu jedál, ale aj pohodlný komunikačný projekt, ktorý je výhodný práve pre vás.

Pokladňa

Po získaní želanej lokality a podpísaní zmluvy s vedením obchodného centra je potrebné začať s registráciou rýchleho občerstvenia. Vyžaduje si to špeciálne povolenia od určitých úradov.

Okrem toho, že vedenie nákupného centra bude môcť pracovať vo food courte, budú potrebné značné finančné prostriedky. Aj keď je samotný podnikateľský nápad takmer výhrou, na začiatku sa môže ukázať ako nerentabilný. Preto by bolo vhodnejšie otvoriť niekoľko predajní.

Z toho vyplýva, že organizovanie rýchleho občerstvenia vo food courte veľkého nákupného centra je výhodnejšie pre prevádzkovateľov reťazcov, ktorí v tejto oblasti pôsobia viac ako rok. Áno, a v 96 % prípadov sa im dáva prednosť, a nie začiatočníkom, dokonca aj so superziskovým podnikateľským plánom.

Interiér jedálne

Výnosnosť food courtu určuje všeobecný dizajn a umiestnenie. Fotografie nižšie zobrazujú niektoré z najpútavejších návrhov food courtu.

Samotná myšlienka dizajnuznamená lakonickú kombináciu útulnosti a pohodlia s funkčnosťou a estetikou. Dizajn food courtu sa zároveň odlišuje od celkovej atmosféry nákupného centra, púta na seba pozornosť, pozýva dnu.

Nábytok hrá dôležitú úlohu vo výzdobe food courtu. Prvé food courty boli organizované na princípe „rýchlo zjedz a odíď“, takže jedálenské priestory neboli pohodlné a niesli len funkčnú záťaž. Dnes sa však koncept zmenil. A tvorcovia celkového interiéru musia všetko zariadiť tak, aby sa tu návštevník zdržal dlhšie a nabudúce sem určite zavítal.

Nábytok sa vyberá podľa tohto princípu - pohodlné plastové alebo mäkké stoličky av mnohých reštauráciách a minipohovky. Skvele ich dopĺňajú pohodlné stoly, vyrobené tak, aby sa obyčajné občerstvenie pri nich zmenilo na večeru. A najviac automatizované linky na príjem a vydávanie objednávok výrazne zvyšujú rýchlosť služieb zákazníkom.

Hlavným pravidlom dizajnu food courtu je maximálny komfort a priestory na stolovanie. A nezabudnite na originalitu. Koniec koncov, je to vzhľad, ktorý láka návštevníka na zoznámenie sa s jedálnym lístkom a jeho pohodlie si podmaňuje a núti ho prísť sem znova a znova.