Burbot - recepty. Jedlá z burbotov - recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Burbot (recepty s takouto zložkou sú podrobne uvedené nižšie) je ryba z čeľade tresky (sladkovodná), ktorá je cenená pre svoje výživné mäso a nedostatok malých kostí. Treba tiež poznamenať, že pečeň tohto obyvateľa rieky je veľmi obľúbená vo varení. Dnes však zvážime iba tie jedlá burbot, ktorých recepty odporúčajú používať iba filé.

Lahodná a sýta rybacia polievka

Každý milovník rybolovu má svoj vlastný spôsob prípravy tejto polievky. Ale ak patríte k ľuďom, ktorí nelovia ryby, potom si môžete pripraviť chutný a bohatý prvý chod z burbotu podľa receptu opísaného nižšie. Na to budete potrebovať:

• čerstvý burbot - 1 veľká ryba;
• mrkva nie je príliš veľká - 2 kusy;
• rastlinný olej bez zápachu – 3 veľké lyžice;
• horká cibuľa – 2 hlavy;
• klinčeky, škorica, jemná soľ – pridávajte podľa ľubovôle a chuti;
• Madeira - 1/3 fazetového skla.

Príprava ingrediencií

Burbot (recepty s týmtoryby sú vždy jednoduché) sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho. V tomto ohľade sa z neho dá vyrobiť ucho tak v krajine, ako aj na túre a pri bežnej rekreácii vonku. Ale predtým by mal byť čerstvo ulovený produkt starostlivo spracovaný. Na to je potrebné ho očistiť od šupín, odrezať všetky plutvy, hlavu a chvost a následne vypitvať a nasekať na kúsky hrubé až 4 centimetre.

Ak na varenie rybacej polievky navyše použijete zeleninu a koreniny, určite získate lahodný a voňavý burbot. Recepty prvého jedla zvyčajne zahŕňajú mrkvu a cibuľu. Nevybočili sme zo štandardov a zakúpili aj túto zeleninu. Mali by sa umyť a potom nakrájať na nie veľmi hrubé kruhy a krúžky.

Tepelné spracovanie

Na prípravu rybacej polievky z burbotu si musíte zobrať veľký hrniec, naplniť ho do 2/3 vodou a potom pridať nakrájanú mrkvu a zapáliť. Kým sa zelenina varí, mali by ste si opražiť cibuľu. Musí sa vložiť do panvice, ochutiť rastlinným olejom, klinčekmi a škoricou a potom ľahko vyprážať (až do priehľadnosti). Keď mrkva trochu zmäkne, vložte do vývaru kúsky ryby a opraženú cibuľu. V tomto zložení je vhodné variť ingrediencie na miernom ohni pol hodiny. Počas tejto doby by mala ryba úplne zmäknúť. Na záver do polievky nalejte Madeiru a potom všetko dôkladne premiešajte, odstavte zo sporáka, poukladajte na taniere a posypte nasekanými bylinkami.

Kotlety Burbot: recepty na varenie

Mäso z takýchto rýb sa najlepšie hodí na výrobu rezňov.

Tento fakt je spôsobený tým, že je šťavnaté, mastné a bez malých kostí. Na prípravu prezentovaného jedla potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

• filé z burbotu – približne 1 kg;
• pšeničný chlieb – 250 g;
• tuková smotana – 200 ml;
• sladké žiarovky - 2 ks.;
• čierne nové korenie, kuchynská soľ - pridajte do mletého mäsa podľa chuti;
• veľké vajce – 1 ks;
• rastlinný olej – na vyprážanie;
• pšeničná múka a lepšia strúhanka – na vaľkanie rezňov.

Varenie základu

Ryba Burbot, ktorej recepty obsahujú vždy len jednoduché a cenovo dostupné suroviny, sa často používajú na výrobu rezňov. Takáto ryba nemá malé kosti, ako u iných druhov z čeľade treskovitých, pre ktoré je tak vysoko cenená.

Skôr ako začnete vyprážať hotové výrobky, mali by byť správne vytvarované. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať pšeničný chlieb, vložiť ho do misky a úplne namočiť do hustej smotany. Potom musíte cibuľu olúpať a nakrájať spolu s filé z burbotu na mlynčeku na mäso. Potom v jednej miske zmiešajte zmäknutý pšeničný chlieb, mletú rybu, rozšľahané vajce, soľ a čierne korenie a potom ich dôkladne premiešajte, kým nevznikne hmota homogénnej konzistencie.

Tvarovanie a praženie

Keď je základ pre kotlety pripravený, je potrebné ho vziaťruky v množstve dvoch veľkých lyžíc a potom zvinieme do gule, mierne sploštíme a obalíme v pšeničnej múke alebo strúhanke. Ďalej je potrebné silne zahriať rastlinný olej na panvici a rozložiť niekoľko tvarovaných produktov. Mali by byť vyprážané na oboch stranách, kým sa neobjaví červenkastá kôra. Po vykonaných akciách musia byť hotové kotlety umiestnené na papierové obrúsky, čím sa odstráni prebytočný tuk. Podávajte takéto jedlo na stôl, najlepšie horúce, spolu s prílohou zo zemiakov alebo cestovín.

Recept na vyprážaného burbota

Vyprážanie takejto ryby je potešením, pretože varenie trvá len 25-35 minút.

Na takéto jedlo teda možno budeme potrebovať tieto ingrediencie:

• stredne veľká stolová soľ a nové korenie mletá paprika - pridajte podľa chuti;
• čerstvý alebo mrazený burbot – 4-5 kusov;
• rafinovaný rastlinný olej – na vyprážanie;
• pšeničná múka akéhokoľvek druhu – na vaľkanie výrobku.

Spracovanie

Pred vyprážaním musí byť ryba spracovaná. Na to potrebujete čerstvý alebo mrazený burbot. Je potrebné z nej odrezať všetky plutvy, hlavu a chvost, odstrániť vnútro a potom dôkladne opláchnuť. Potom je potrebné výrobok nakrájať na porciované kúsky s hrúbkou do 4 centimetrov a dobre ochutiť soľou a korením.

Vyprážanie produktu na panvici

Po spracovaní musí byť ryba zbalená zo všetkých strán v pšeničnej múke a hneď potomzačať vyprážať. Aby ste to urobili, vezmite panvicu, nalejte do nej olej a silno ho zohrejte. Keď z rastlinného tuku vychádza ľahký dym, vložte do neho kúsky burbotu. Vyprážajte tento výrobok z oboch strán, kým nebude zlatohnedý a chrumkavý.

Správne podávanie

Ako vidíte, jedlá z rýb, ako je burbot (recepty sú uvedené vyššie), sa pripravujú veľmi rýchlo, pričom sa ukážu ako neuveriteľne chutné a uspokojivé. Po vyprážaní tohto produktu na panvici by sa mal dať na servírovací tanier a vedľa neho položiť prílohu (zemiaková kaša s omáčkou, cestoviny, špagety, pohánková kaša atď.). Okrem toho je vhodné k takýmto rybám prezentovať pšeničný chlieb a čerstvý šalát z uhoriek a kyslej smotany. Dobrú chuť!