Polievka z mušlí: možnosti varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Polievka z mušľovej polievky je tradičné americké jedlo z plodov mora, smotany, zemiakov, cibule a údenej bravčovej masti. Existuje veľa variácií tohto jedla. V rôznych regiónoch Spojených štátov amerických sa polievka pripravuje rôznymi spôsobmi. Varianty jedla sú popísané v častiach článku.

Metóda varenia v Novom Anglicku

Polievka z mušlí je jedlo, ktorého variácie, hoci sa mierne líšia, majú stále spoločné črty. Zloženie všetkých odrôd polievky zahŕňa morské plody alebo ryby, vývar, zeleninu, bylinky a rôzne prísady. Na Manhattane dávajú do tohto jedla paradajky, v Severnej Karolíne - čili papričky. Odroda polievok z Nového Anglicka naznačuje prítomnosť smotany v jej zložení.

Polievka z mušlí vyžaduje nasledujúce prísady:

1. Pohár zmesi morských plodov.
2. Päťdesiat gramov údenej slaniny.
3. Dve zemiakové hľuzy.
4. Cibuľa.
5. Polovica mrkvy.
6. Tri poháre rybieho vývaru.
7. Dvestopäťdesiat gramov smotany.
8. Dve polievkové lyžice múky.
9. Štyridsať gramov masla.
10. Petržlen.
11. Pepper.
12. Soľ.

Mrkva a cibuľa sú olúpané, nakrájané na malé kúsky. Mrazená zmes morských plodov sa ponorí do vriacej vody. Varte päť minút. Vypustite vodu. Údenú slaninu a zemiaky nakrájame na štvorce. Maslo dáme na panvicu a roztopíme. Dve minúty na ňom opečte cibuľu a mrkvu. Potom sa pridá údená masť a zemiaky. Za občasného miešania smažte štyri minúty. Potom sa pridá múka. Ešte niekoľkokrát premiešajte, aby ste odstránili hrudky. Vložte zmes do hlbokej panvice. Pridajte teplý vývar a počkajte, kým hmota zovrie. Potom panvicu zakryte pokrievkou a polievku ďalej varte na miernom ohni desať minút. Keď sú zemiaky pripravené, do hmoty sa pridá smotana a morské plody. Soľ a korenie, premiešajte. Prisypeme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Prikryjeme pokrievkou. Potom musíte znova variť, odstráňte hrniec z ohňa. Nová anglická polievka z mušlí pripravená.

Polievka v miske na chlieb

Toto je originálna a výživná verzia jedla. Táto časť článku je venovaná vareniu polievky na "tanieri" z mušľovej polievky - s receptom s fotografiou.

Na prípravu tohto jedla potrebujete nasledujúce produkty:

1. Údená bravčová masť
2. Cibuľa.
3. Strúčik cesnaku.
4. Zelená cibuľka.
5. Štyristo gramov kuracieho vývaru.
6. Jedna mrkva.
7. Štyristo mililitrov vody.
8. Štyri zemiakové hľuzy.
9. Crackers.
10. Pikantné bylinky.
11. Štyristopäťdesiat gramov tresky.
12. Koncentrované mlieko (tristodesať gramov).
13. Soľ a korenie podľa chuti.
14. Bulka.

Nakrájajte všetku zeleninu a bylinky, ako aj údenú masť. Grind cracker.

Údenú bravčovú masť opražíme na tuku do zlatista. Položte na papierovú utierku. Na zvyšnom tuku opražíme celú cibuľu, pridáme mrkvu, teplý vývar a horúcu vodu. Potom pridajte zemiaky, soľ, sušienky, korenie a cesnak. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme masť a tymián. Varíme v hrnci, kým zemiaky nezmäknú. Pridajte filet z tresky. Varte trochu viac. Pridajte mlieko. Keď zmes vrie, môžeme ju stiahnuť z ohňa. Z vrchnej časti žemle odrežte časť kôrky. Vyberte chlebovú dužinu. Výsledné "dosky" zohrejte v rúre päť minút. Nalejte do nich teplú polievku. Miska je pripravená.

Polievka z mušlí z lososa

Tento recept obsahuje nasledovné:

1. Zmes morských plodov (tristo gramov).
2. Losos (stopäťdesiat gramov).
3. Dve zemiakové hľuzy.
4. Jedna žiarovka.
5. Polovica mrkvy.
6. Zeler (jeden kus).
7. Tri šálky rybieho vývaru.
8. Dvestopäťdesiat gramov smotany.
9. Dve polievkové lyžice múky.
10. Päťdesiat gramov masla.
11. Zelená.
12. Pepper.
13. Soľ.

Nakrájajte mrkvu, cibuľu a zeler, opečte na masle. Osolíme a pridáme zemiaky. Dusíme päť minút. Pridajte múku a premiešajte všetky ingrediencie. Potom zalejeme rybím vývarom a vložíme kúsky lososa. Zmes sa varí, kým zemiaky nezmäknú. Pridajte smotanu, morské plody. Keď zmes vrie, musí sa päť minút variť na miernom ohni. Soľ a korenie. Posypte bylinkami.

Polievka z morských plodov a paradajok

Na túto polievku z mušlí potrebujete nasledujúce ingrediencie:

1. Pohár zmesi morských plodov.
2. Štyri plátky údenej slaniny.
3. Tomatoes.
4. Cibuľa.
5. Jedna mrkva.
6. Dve zemiakové hľuzy.
7. Päťdesiat gramov zeleru.
8. Pohár vývaru.
9. Zeleň, korenie, soľ (podľa chuti).
10. Pohár vody.

Údená bravčová masť sa vypráža v miske, v ktorej sa polievka pripravuje. Hotové kúsky vložte do samostatnej nádoby. Cibuľa, mrkva a zeler sú olúpané a jemne nakrájané. Smažte na masti s paradajkami päť minút, zalejte vývarom a pridajte korenie. Výsledná zmes sa varí v hrnci pol hodiny na miernom ohni.

Zemiaky sú nakrájané na štvorce. Varte v inom hrnci, kým sa neuvarí, potom vypustite vodu. Zemiaky a morské plody by sa mali pridávať k iným zložkám. Hmotu posypte soľou a korením. Pridáme údenú masť, bylinky, premiešame. Hrniec prikryte pokrievkou.

Polievka z mušľovej polievky: Recept na biele víno

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

1. Dve hrste mušľového mäsa.
2. Štyri kusy údenej slaniny.
3. Sklosuché biele víno.
4. Dve stonky zeleru.
5. Pohár smotany.
6. Dve zemiakové hľuzy.
7. Cibuľa.
8. Strúčik cesnaku.
9. Jedna mrkva.
10. Bouillon.

Údená bravčová masť nakrájaná na tenké plátky. Vyprážajte v miske s hrubými stenami. Pridajte nakrájaný cesnak, cibuľu, zeler, pohár vína a mäkkýše. Zeleninu nasekajte nadrobno. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do zmesi. Pridáme vývar, bylinky a smotanu. Polievku varte, kým nie sú pripravené zemiaky. Pridajte soľ, korenie. Odstráňte z tepla, prikryte a nechajte na sporáku desať minút. Pred podávaním posypte mrkvou a bylinkami.

Závery

Clam chowder je tradičná americká polievka. Pripravuje sa z plodov mora, zeleniny a byliniek. Existuje veľa variácií tohto jedla. Niektoré recepty používajú kurací vývar, iné používajú rybí vývar. Existujú možnosti pre jedlá s prídavkom tresky, paradajok, smotany, lososa. Niektorí ľudia pridávajú do polievky biele víno.

Polievka z mušlí sa tradične vyrába z čerstvých morských plodov. Ale keďže nie je vždy možné ich kúpiť v Rusku, veľa ľudí používa mrazené alebo konzervované.