Ako variť chutné huby v kyslej smotanovej omáčke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Huby sú veľmi chutný a zdravý produkt, dar od matky prírody. Z húb môžete variť nezávislé jedlá, pridať ich ako zložku k hlavným, pripraviť veľmi chutné plnky do koláčov, knedlíkov a ak huby dusíte v kyslej smotanovej omáčke, môžete si jednoducho „prehltnúť jazyk.“

Ako variť tento výrobok, aby si maximálne zachoval všetky svoje úžitkové vlastnosti? O tom sa bude diskutovať v recenzii. Je predsa veľmi dôležité, aby originálny pokrm nielen chutil, ale aj prospieval nášmu telu.

Recepty

Receptov na varenie húb je obrovské množstvo, varia sa, smažia, sušia, solené, marinované a dokonca sa konzumujú čerstvé. Mnohí považujú jedlá vyrobené z pečených húb s pridaním rôznych bylín, korenín a kyslej smotany za obzvlášť chutné. Huby sú plnené rôznymi plnkami a podávajú sa ako plnené občerstvenie. Nižšie podrobnejšie rozoberieme recepty jedál, kde sú huby varené v kyslej smotane.

Julienne

Gurmánske jedlo s krásnym francúzskym názvom, ktoré sa často podáva na sviatočnom stole a varí vreštaurácie. V ideálnom prípade varte v porciovaných jedlách, ale gazdinky sa prispôsobili príprave julienne (šampiňóny v kyslej smotanovej omáčke) na panvici.

Zložky:

• Kuracie mäso (najlepšie filet) – 400 g
• Huby – 400 g
• Syr – 400 g
• Kyslá smotana – 150 g
• Cibuľová hlava.
• Lyžica pšeničnej múky.
• Spices.
• Olej na vyprážanie.

Varenie krok za krokom:

1. Kuracie mäso uvaríme v osolenej vode, necháme vychladnúť, nakrájame na malé kúsky.
2. Huby dobre opláchneme, nakrájame na plátky, osolíme a premiešame.
3. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
4. Syr nahrubo nastrúhajte.
5. Na predhriatej panvici si najprv opražte cibuľu, potom pridajte huby a všetko spolu opekajte 10 minút a podľa potreby premiešajte.
6. Múku opražte na suchej panvici za stáleho miešania, kým sa neobjaví vôňa spálených orechov. Pridáme kyslú smotanu, najlepšie 20% tuku, korenie a privedieme do varu.
7. Pridajte mäso k hubám, premiešajte.
8. Ďalej musíte v rúre uvariť huby v kyslej smotanovej omáčke. Na to dajte hubovú zmes do panvice bez rúčky alebo žiaruvzdornej formy, prelejte omáčkou a pečte v rúre vyhriatej na 190 stupňov 20 minút.
9. Po uplynutí uvedeného času julienne posypte syrovými lupienkami a nechajte ešte niekoľko minút v rúre, kým sa syr neroztopí.
10. Pri podávaní môžeme hotové jedlo posypať nasekaným kôprom.

Receptkyslá smotanová omáčka s hubami

Na prípravu omáčky sa hodí akýkoľvek druh húb: šampiňóny, prasiatka, hliva… Napriek rôznorodosti hlavnej zložky toto chutné jedlo vo vašej domácnosti určite nesklame. Omáčka sa skvele hodí k ryži, vyprážaným zemiakom, cestovinám alebo zemiakovej kaši.

Na recept potrebujeme:

• pol kila akýchkoľvek húb,
• pohár kyslej smotany,
• 4 cibule,
• lyžica múky,
• olej.

Ako variť jedlo:

Najprv musíte huby roztriediť a očistiť, dobre ich opláchnuť a nakrájať na kúsky.

Huby vložte do hrnca a varte asi 15 minút. Keď sú pripravené, vložte huby do cedníka a opláchnite pod studenou vodou.

Cibuľu nakrájame na polkolieska a za občasného miešania opražíme spolu s hubami.

Na samostatnej panvici zľahka opražíme múku, pridáme k nej 1/4 balenia masla a zalejeme 400 g vody, necháme omáčku zhustnúť. Je dôležité variť omáčku na miernom ohni, bez zastavenia miešania.

Do pripravenej omáčky nalejte kyslú smotanu a varte 60 sekúnd.

K hubám pridajte kyslú smotanovú omáčku a panvicu prikrytú pokrievkou položte na pomalý oheň, varte 10 minút.

Jedlo je hotové!

Zapečené huby

Gurmánske a neskutočne chutné jedlo, ktoré je pripravené bez problémov. Na jeho prípravu sa najlepšie hodia stredne veľké huby.

Ingrediencie na štyri porcie:

• Šampiňóny – 0,8 kg.
• Cibuľa – dve hlavy.
• Kyslá smotana – 0,2 kg.
• Slnečnicový olej – 20 ml.
• Zelená.

Recept na jedlo

Na prípravu pečených húb v kyslej smotanovej omáčke ošúpte a nakrájajte cibuľu na polkolieska a umyté huby nakrájajte na plátky. Na panvici rozohriatej v oleji namočíme cibuľu a opekáme ju asi päť minút. Po uplynutí času do výpeku pridáme huby a za stáleho miešania dusíme ešte asi desať minút. Ku koncu dusenia pridáme soľ, obľúbené korenie a všetko zalejeme kyslou smotanou. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút dusiť. V záverečnej fáze varenia pridajte zeleninu.

Kura s hubami

Podľa tohto receptu dusíme huby v kyslej smotanovej omáčke s kuracím mäsom. Vznikne z toho veľmi chutný a nízkokalorický druhý chod, obľúbený v mnohých rodinách.

Produkty:

• Kuracie mäso – 0,3 kg.
• Huby – 0,5 kg.
• Ukloniť sa.
• Kyslá smotana – 200 ml.
• Maslo – 50 g

Ako variť:

1. Huby dobre opláchnite, v prípade potreby očistite, nakrájajte na plátky.
2. Cubuľu zbavíme šupky, nakrájame nadrobno a opražíme na masle.
3. Kuracie mäso umyjeme a nakrájame na menšie kúsky ako huby.
4. Do panvice s cibuľou pridajte šampiňóny a dusíme pod otvorenou pokrievkou, kým sa tekutina neodparí.
5. Pridajte mäso, kúsok masla, korenie. Smažte, miešajte, 5 minút.
6. Prilejeme kyslú smotanu, premiešame a podusímeprikryte na miernom ohni asi desať minút.
7. Pri podávaní môžeme posypať kôprom.

Dôležité

Ak sa na varenie používajú huby, ktoré ste osobne nazbierali v lese, je dôležité vedieť, že ich treba spracovať veľmi opatrne. Je potrebné starostlivo preskúmať každú hubu, ak sú zároveň pochybnosti o druhu, potom je lepšie neľutovať a vyhodiť.

Je potrebné odrezať spodok stonky každej huby a odstrániť všetky červy. Niektoré druhy vyžadujú dlhé namáčanie.

Nezabudnite! Huby sú nielen chutné, ale aj nebezpečné!