Pekingská kapusta: kalórie, najlepšie recepty, užitočné vlastnosti a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-02 16:27

Pekingská kapusta – čínska „sestra“bielej kapusty. Vyznačuje sa jemnejšou a príjemnejšou štruktúrou, jemnou chuťou a množstvom užitočných vlastností. Obsah kalórií v pekinskej kapuste na 100 gramov je veľmi nízky (asi 12 kcal), čo z nej robí diétny produkt. Tento článok bude hovoriť o užitočnosti tejto kapusty a poskytne niekoľko chutných a diétnych receptov.

Pekingská kapusta na chudnutie

Kalorická kapusta, ako je uvedené vyššie, 12 kcal na 100 gramov. Z jednej strednej hlávky kapusty s hmotnosťou 700 – 720 gramov uvaríte niekoľko chutných jedál naraz bez poškodenia postavy. Podľa uistenia skutočných labužníkov má jemnú chuť šalátových listov a chrumkavé vlastnosti bielej kapusty. Okrem kyseliny askorbovej je čínska kapusta bohatá na vitamíny B₁, B₃, B₆, B 12 _{, A. Najobľúbenejším jedlom je samozrejme šalát z uhoriek a čínskej kapusty. Obsah kalórií v takejto miske je 43 kcal na 100 gramov. Zároveň je výdatná a veľmi chutná.}

Pekingské kapustové šaláty

Kalorický obsah takýchto šalátov závisí od toho, čo vypridať. Kuracie prsia, morské plody, zelenina - môžete si vybrať akúkoľvek náplň.

Pekinský kapustový šalát s uhorkou.

Kalória – 83 kcal na 100 gramov.

Zložky:

• čerstvá uhorka – 150 gramov;
• pekingská kapusta – 250 gramov;
• mrkva – 120 gramov;
• rastlinný olej – 21 gramov.

Varenie.

1. Umyte zeleninu, ošúpte mrkvu a uhorky.
2. Nakrájajte ingrediencie na malé tyčinky, pridajte rastlinný olej a soľ podľa chuti.
3. Podávame posypané bylinkami.

Tu je recept na očistný šalát z čínskej kapusty. Funguje ako kefka na čistenie žalúdka a čriev.

Zložky:

• cvikla – 100 gramov;
• pekingská kapusta – 100 gramov;
• mrkva – 100 gramov;
• jablko – 1 stredná.

Varenie:

1. Ošúpte mrkvu, repu a jablká.
2. Nakrájajte ingrediencie alebo nastrúhajte (cviklu nie je potrebné variť).
3. Ak chcete, pridajte olivový alebo slnečnicový olej.

Takýto šalát musíte jesť počas dňa bez toho, aby ste jedli čokoľvek iné. Za takýto pôstny deň sa vám vaše telo určite poďakuje. Nízkokalorická čínska kapusta spolu s výdatnou cviklou vás nabijú vitamínmi na dlhý čas.

Kapustový šalát s kuracím mäsom. Ingrediencie:

• surové kuracie prsia – 450 gramov;
• pekingská kapusta – 320 gramov;
• tvrdý syr – 110 gramov;
• balzamikový ocot – pol čajovej lyžičky;
• olivový olej – 10 gramov;
• sezamové semienka – podľa chuti.

Varenie:

1. Kuracie prsia povarte 25 minút v osolenej vode.
2. Kapustu nakrájajte, syr nastrúhajte alebo nakrájajte na malé kocky.
3. Počkajte, kým kura vychladne, nakrájajte ho na tenké prúžky.
4. Zmiešajte ingrediencie, pridajte ocot, olej a posypte sezamovými semienkami. Náhodné prehrávanie.
5. Voliteľné, namiesto varenia môže byť kurča vyprážané do zlatista.

Škodí čínska kapusta

Napriek nízkemu obsahu kalórií môže pekinská kapusta poškodiť telo. Obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej, ktorá pri konzumácii nalačno dráždi steny žalúdka. Pre ľudí trpiacich gastritídou s vysokou kyslosťou je táto zelenina kategoricky kontraindikovaná.

Ak sa chcete vyhnúť problémom s tráviacim systémom, použite nasledujúce tipy:

1. Nejedzte čínsku kapustu nalačno. Jedzte ho popoludní, ako prílohu k hlavnému jedlu alebo v šaláte s proteínovými prísadami.
2. Pri gastritíde uvarte kapustu s mäsom. Je to rovnaká dusená kapusta, ale varenie trvá menej času a na konci je jemnejšie. Recept na takúto kapustu bude napísaný nižšie.
3. Kapusta sa nehodí k fermentovaným mliečnym výrobkom. Konzumujte ho dve hodiny po pohári kefíru alebo iných mliečnych výrobkov.

Kapustnica s mäsom

Tento recept je takmer rovnaký ako dusená kapusta s mäsom, má však niekoľko jemností a výhod.

Zložky:

• pekingská kapusta – 700 gramov;
• mrkva - 1 stredná vrstva;
• cibuľa - 1 veľká;
• kura alebo morka – 300 gramov;
• kurkuma - čajová lyžička;
• kmín – 1/2 čajovej lyžičky;
• klinček - štipka;
• rastlinný olej – 11 gramov;
• soľ podľa chuti.

Varenie.

1. Umyte zeleninu. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakrájajte kapustu na široké pásiky.
2. Zahrejte rastlinný olej v kotlíku alebo na hrubostennej liatinovej panvici. Pridajte cibuľu a mrkvu a smažte, kým cibuľa nezozlatne.
3. Pridajte kuracie prsia a pár minút opekajte na prudkom ohni.
4. Vložíme kapustu, osolíme, pridáme rascu, klinčeky a kurkumu. Nalejte vodu tak, aby pokrývala obsah kotla, premiešajte a zatvorte veko. Varte 30 minút na miernom ohni za občasného miešania.

Ak chcete, môžete pridať trochu suchého bieleho vína spolu s vodou, dodá jedlu mierne kyslosť.

Vyprážaná čínska kapusta

Toto je jedno z najbežnejších pražených jedál na čínsky spôsob, z ktorého sa pripravuje pikantná a kyslá kapusta. Ručné nasekanie môže pomôcť odstrániť tvrdú časť kapusty a rýchlo ju opražiť na panvici. Rýchle vyprážanie pomáha pri konzerváciichrumkavá kapusta.

Zložky:

• 1 stredná (19-21 cm) kapusta;
• 2 strúčiky cesnaku;
• malý koreň zázvoru;
• pár sušených čili papričiek;
• polievková lyžica svetlej sójovej omáčky;
• zväzok zelenej cibule s bielym podzemkom;
• olej na vyprážanie;
• soľ (voliteľné).

Varenie.

1. Nakrájajte kapustu, odstráňte tvrdú časť a stopku.
2. Ošúpte a nakrájajte cesnak a zázvor.
3. Vo woku alebo grile rozohrejte olej, pridajte cesnak, bielu pažítku, zázvor a opečte podľa chuti.
4. Pridajte sušenú papriku a smažte ďalších 20 sekúnd.
5. Zapnite silný oheň a dajte kapustu. Ihneď pridajte soľ a sójovú omáčku a premiešajte.
6. Smažte jednu minútu, znížte teplotu a pridajte nakrájanú zelenú cibuľku. Podávajte toto jedlo horúce.

Toto jedlo má pomerne vysoký obsah kalórií, čínska kapusta v oleji je sýtejšia a výživnejšia. Ale ak si ho uvaríte na obed ako hlavný, potom nepriberiete.

ryba v pekinskom štýle

Zložky:

• 3 malé cibule;
• 2 veľké biele huby;
• 6-7 listov čínskej kapusty;
• 700 gramov akejkoľvek ryby;
• 2 plátky koreňa zázvoru;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 22 ml sójovej omáčky;
• 3 polievkové lyžice vody;
• koriandrové vetvičky na ozdobu (čerstvé).

Varenie.

1. Toto jedlo sa varí v dvojitom kotli respmultivarka. Ošúpte a nakrájajte zeleninu, odstráňte šupiny z ryby a rozdeľte ju na 4 časti.
2. Umiestnite 1/2 cibule na dno misky parného hrnca. Položte polovicu húb a kapusty na cibuľu.
3. Položte rybu na zeleninu.
4. Našu rybu posypte zázvorom a cesnakom.
5. Navrch položte zvyšné huby, cibuľku a kapustu.
6. Polejte sójovou omáčkou a vodou.
7. Varenie 15-17 minút v závislosti od stavu rýb.
8. Ozdobte koriandrom.

Tu je, koľko jedál môžete uvariť s pridaním čínskej kapusty – od šalátov po prílohy a sviatočné jedlá. Experimentujte a uspejete.