Varená cibuľa - užitočné vlastnosti, kalórie a najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Varená cibuľa je jedlo, ktoré mnohí nemajú radi už od detstva. Je však mimoriadne užitočný. Nezabudnite tiež, že Francúzi ho často používajú v mnohých receptoch a vedia veľa o chutnom jedle. Za zmienku stojí aj varená cibuľa pre tých, ktorí sú na diéte. Je to spôsobené jeho nízkym obsahom kalórií. Varenej cibule sa teda vôbec nemusíte báť. Pri správnej príprave môže byť skvelou prílohou. Varená cibuľa, ktorej výhody a škody sú popísané nižšie, sa môže stať v kuchyni nepostrádateľnou. Nielenže dodá jedlu novú chuť, ale môže sa stať aj liečiteľom. Najmä ak sú v rodine malé deti.

Odrody cibule. Chuť a farba

Okrem obyčajnej cibule existuje mnoho odrôd tejto rastliny. Chuť závisí aj od ich druhu. Môže byť ostrý aj korenistý a sladký. Druhy sú zvyčajne klasifikované podľa farby. Existujú však aj iné odrody: šalotka, pór a iné.

Žltá cibuľa je známa možnosť. Je ostrý. Stupeň jeho sladkosti závisí len od podmienok pestovania a odrody. Používa sa ako ozdoby a prílohy. Často sa používa v šalátoch.

Biela cibuľa je menej horká. Jehoaktívne sa používa v šalátoch, pretože prináša chrumkavú a sviežu chuť bez pridania horkosti. Netreba ho oparovať vriacou vodou ani namáčať v slanom náleve.

Červená cibuľa je jedna z najsladších. Používa sa na výrobu marinád. Známe sú aj recepty s červenou cibuľou, kde pôsobí ako plnohodnotná obloha k jedlu alebo hlavná ingrediencia do šalátu.

Na čo slúži cibuľa?

Výhody varenej cibule závisia od toho, čo obsahuje. Má teda vysoký obsah vitamínov B. Ako iste viete, ich užívanie pomáha nervovému systému. To znamená, že tí, ktorí pracujú v strese a zažívajú aj depresiu, s ňou môžu bojovať pomocou luku. Priaznivo pôsobí aj na krvotvorbu, vďaka čomu je rastlina pre ženy nenahraditeľná.

Netreba zabúdať, že cibuľa obsahuje aj vitamín C, ktorý slúži na posilnenie odolnosti organizmu voči baktériám. Preto sa pri prechladnutí často robí jednoduchý cibuľový šalát, ktorý pomôže telu a posilní imunitný systém.

Za zmienku tiež stojí, že cibuľa neobsahuje veľa kalórií. Surový tento produkt obsahuje asi štyridsať kalórií na sto gramov. Kalorický obsah uvarenej cibule je ešte nižší – iba tridsať kilokalórií.

Prečo je pre vás varená cibuľa dobrá?

Samozrejme, aj surová zelenina je pre telo skvelá. Ak sa však konzumuje vo veľkých množstvách, poškodzuje žalúdok. Varené - mäkké a nemá ostrú chuť. Za zmienku stojí aj skutočnosť, že vvarený, tento výrobok nestráca svoje vlastnosti. Ale varenie dlhšie ako päť minút sa stále neoplatí.

Ako môže varená cibuľa obohatiť telo? V prvom rade sú to ľahko stráviteľné sacharidy. Stojí za zmienku, že varená cibuľa je povolená pre pacientov s cukrovkou, pretože normalizuje produkciu inzulínu. Látky, ktoré tvoria zloženie, napomáhajú činnosti srdcového svalu.

Nesmieme zabudnúť na fytoncídy. Pomáhajú v boji proti rôznym baktériám, plesniam a vírusom. Preto sa môže na ranu priložiť kúsok cibule, aby sa rýchlejšie zahojila. V ľudovom liečiteľstve sa používa na liečbu bronchiálnej astmy, vriedkov, kolpitídy, bakteriálnych infekcií. Vo varenej cibuli je veľa užitočných stopových prvkov. Pomáhajú kostiam hojiť sa pri zlomeninách.

Škodlivosť varenej cibule

Škoda cibule spočíva v tom, že nepriaznivo ovplyvňuje sliznicu žalúdka. Preto by ho nemali užívať tí, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu. Je však potrebné poznamenať, že varená cibuľa len minimálne zaťažuje žalúdok. Je povolené používať aj pri gastritíde.

Za zmienku tiež stojí, že cibuľu a zelenú cibuľu by nemali často konzumovať ľudia, ktorí trpia astmou. Nadmerná spotreba môže vyvolať útok.

Oplatí sa venovať pozornosť reakcii tela. Ak sa po zjedení cibule objavia nepríjemné pocity, potom by sa takéto jedlo malo zlikvidovať.

Cibuľový nálev. Úľava od kašľa

Na čo ešte slúži uvarená cibuľa pre telo? Napríklad z nehomôžete urobiť užitočné odvary a infúzie. Obľúbený je recept, ktorý pomáha bojovať proti kašľu. Je vhodný aj pre deti.

Na varenie potrebujete:

• jedna veľká žltá cibuľa;
• polievková lyžica kryštálového cukru;
• sklo.

Na prípravu odvaru sa cibuľa nakrája na čo najmenšie kúsky, zľahka sa uvarí na panvici s trochou vody. Vychladnutú zmes dáme do pohára, posypeme cukrom. Táto zmes by mala stáť niekoľko hodín v chlade. Výsledný vývar s lyžicou sa rozdelí na kvapalinu a pyré. Používajú tekutú časť. Jedna čajová lyžička každé tri hodiny počas troch dní pomôže zbaviť sa kašľa. Existuje množstvo receptov s varenou cibuľou, ktoré pomáhajú pri chorobách. Toto je najjednoduchšie.

Cibuľa a mlieko – ďalší recept

Kašeľ pomáha nielen cibuli, ale aj teplému mlieku. Tieto dve ingrediencie môžete kombinovať! Výhody varenej cibule pre telo sú v tomto prípade nepopierateľné.

Na prípravu odvaru si musíte vziať nasledujúce ingrediencie:

• dva poháre mlieka s ľubovoľným obsahom tuku;
• jedna veľká cibuľa;
• pár lyžíc medu – podľa chuti.

Cibuľa sa ošúpe a nakrája na dve polovice, zaleje sa mliekom. Zmes sa zapáli na pomalý oheň a privedie sa do varu, potom sa varí najmenej ďalších desať minút. Nakoniec by mala cibuľa zmeniť farbu a zmäknúť.

Hotová zmes sa prenesie do inej misky, rozdrví sa do stavu kaše. Po vychladnutí sa pridá med. Keď onrozpustite, môžete použiť tento odvar. Nápoj je skvelý pri suchom kašli.

Obloha z varenej cibule

Vyprážaná a varená cibuľa sa často používa v rôznych jedlách. Podľa jedného zaujímavého francúzskeho receptu si však z tejto zeleniny môžete urobiť prílohu. Vyžaduje si to nasledujúce ingrediencie:

• štyri žiarovky – je lepšie zvoliť silné, malé a predĺžené hlavy;
• 50 ml rastlinného oleja, bez zápachu, vhodný pre olivový aj slnečnicový;
• šesť zrniek čierneho korenia;
• pár vetvičiek čerstvého tymiánu, podľa potreby môžete nahradiť lyžicou sušeného;
• trochu soli.

Za zmienku stojí, že pôvodný recept používa šalotku. Je jemnejšia, malých rozmerov, prakticky bez horkosti. Dá sa však nahradiť aj žltou zeleninou. Hlavná vec je, že žiarovky sú silné, nerozkladajú sa na plátky a plátky. Odporúča sa vyberať si šťavnaté odrody, ale bez zjavnej horkosti.

Ako urobiť cibuľovú oblohu?

V prvom rade si musíte ošúpať cibuľu. Potom sa odreže podzemok. Potom sa cibuľa rozloží na panvicu a posype tymianom. Ak sú čerstvé vetvy, jednoducho sa dajú na zeleninu. Pridáva sa sem aj soľ, čierne korenie a rastlinný olej. Žiarovky sa posúvajú opatrne, aby sa nerozpadli. Výsledkom je, že každý by mal byť v oleji a korení.

Teraz sa cibuľa zaleje vodou tak, aby bola úplne pokrytá tekutinou. Zmes sa varí a potom sa varí veľmina miernom ohni asi pol hodiny. Veko nie je zatvorené.

Potom sa cibuľa vytiahne a položí na tanier. Môžete ju nechať trochu vychladnúť, aby sa dala ľahšie rozložiť. Budete potrebovať ostrý nôž, pretože cibuľu je potrebné nakrájať na polovice bez toho, aby ste ich polámali.

Po rozohriatí suchej panvice. Cibuľa, nakrájaná, sa posiela do ohňa presne na minútu. Obloha je pripravená. Hodí sa k mäsitým jedlám, ako je steak alebo mäsové guľky. Môže sa použiť na ozdobenie šalátov alebo údenín. Cibuľa vyzerá krásne, vydáva jemnú a chutnú vôňu.

Okrem tymiánu sa do jedla pridávajú bobkové listy alebo klinčeky. Podľa chuti a túžby šéfkuchára. K cibuľke sa hodí aj jemne mletý koriander a zelená bazalka. Ale táto možnosť nie je pre každého.

Cibuľa je jedlo známe z ruskej kuchyne. Nechuť k varenému produktu však pochádza z detstva. Ale práve v tejto forme nepoškodzuje žalúdok a prináša telu veľké výhody. Existujú ľudové recepty, ktoré pomáhajú bojovať proti kašľu a prechladnutiu s touto zeleninou. Mnoho gazdiniek robí z obyčajnej cibule chutnú prílohu, ktorá sprevádza mäsité jedlá.