2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-02 16:27
Losos je ryba impozantnej veľkosti. Niektoré jedince dosahujú dĺžku 1 m, vážia až približne 20 kg. Chladený losos - ryba je neuveriteľne chutná a výživná vďaka bohatému zloženiu živín. Pred 20 rokmi bol losos uctievaný. Bola to drahá, vzácna ryba. Ale chov v rybích farmách dodal trhu tento hodnotný produkt a prestal ho byť nedostatok. Losos sa vyskytuje v Atlantickom oceáne, Severnom ľadovom oceáne, v Barentsovom, Bielom a B altskom mori.
Užitočné vlastnosti
Losos sa považuje za vynikajúci zdroj bielkovín. Vo vlastnom zložení má množstvo užitočných látok: omega mastné kyseliny, vitamíny PP, B6, B12, D, fosfor, vápnik, jód, magnézium atď. Vďaka takejto kombinácii užitočných látok je losos pre zdravie neskutočne cenný. Umožňuje vám normalizovať hladinu cholesterolu, stimuluje mozgovú aktivitu.
Ako to ovplyvňuje telo
Konzumácia lososa pomáha posilňovať imunitný systém, zlepšuje činnosť cievneho systému, znižuje hrozbu trombózy,tvorba tromboflebitídy je eliminovaná.
Pre nežné pohlavie môže byť takáto ryba užitočná pre prítomnosť vitamínu B v nej6. Jeho príjem má dobrý vplyv na pohodu počas PMS, menopauzy, počas tehotenstva. Dlhodobé štúdie dokazujú, že má priaznivý vplyv na omladzovanie organizmu.
Chladený losos sa používa pri mnohých diétach, pretože je bohatý na bielkoviny a neobsahuje sacharidy. Dokonale zasýti bez zvýšenia hladiny glukózy v krvi. Potrebné tuky sa nepremenia na telesný tuk. Naopak, len dopĺňajte potrebný cholesterol, podporte chudnutie. Z tohto dôvodu odborníci na výživu zaraďujú túto rybu do komplexnej bielkovinovej stravy.
Pri používaní opísaného produktu na jedlo počas diéty je potrebné dodržiavať určité stravovacie normy, dodržiavať odporúčania pre výrobu. Ľuďom, ktorí dodržiavajú správnu výživu, sa odporúča konzumovať ju maximálne 3-krát týždenne.
Losos je najdôležitejší čerstvý. Pre úsporu stopových prvkov a vitamínov sa odporúča variť v pare, piecť v alobale alebo vyprážať na vzduchovom grile. Najvýraznejšia strata zo všetkých vynikajúcich vlastností nastáva pri vyprážaní.
Ako si vybrať múdro
V čerstvom stave nemá losos žiadnu chuť. O kvalite produktu svedčí ružovo-koralová farba, elasticita a masívnosť dužiny. Losos prichádza chladený alebo mrazený. Zastavte svoju voľbu na vychladenom celom jatočnom tele než nasteaky alebo filé. Výberom celej ryby si ušetríte pochybnosti, že je zastaraná, nie produkt, ktorý ste nestihli predať včas, a tak ste tú po expirácii rozdelili na kúsky.
Kašovitá dužina, belavý matný povlak na okraji výrobku potvrdzuje jeho opakované zmrazenie. Po ďalšom rozmrazení vyzerá takáto ryba ako čerstvá. Je potrebné mať informácie, z ktorých miest sa losos dostal na predaj, pretože užitočný je ten, ktorý nebol kŕmený na farme, ale v prirodzenom prostredí.
Pravidlá skladovania
Vychladený losos je v mrazničke 2 dni. Vákuovo balené rybie produkty sa nesmú skladovať pri izbovej teplote. Pozorne si preštudujte dobu predaja, podmienky skladovania.
Kompatibilné produkty
Rodinná ryba z lososa je kombinovaná s mnohými prílohami, zeleninou. Je povolené podávať lososa, chladeného lososa s omáčkou, ktorá im dodá ešte bohatšiu chuť. Používa sa na prípravu šalátov z rôznych prísad.
Tí, ktorí dodržiavajú správnu výživu, by mali brať do úvahy obsah kalórií. Odporúčame dodržiavať zavedené kombinácie produktov. Nasledujúce sú bezchybné: brokolica, paradajky, rôzne druhy zeleniny.
Obmedzenia
Užitočnosť chladeného lososa dokazuje skutočnosť, že medzi kontraindikáciami je len jeden faktor - prítomnosť alergie na morské plody, ryby. Opatrne je potrebné konzumovať lososa chovaného v špecializovaných chovoch. Je schopnáuchovávať škodlivé prvky vrátane liekov. Nadbytok tohto druhu produktu môže spôsobiť nepríjemné následky.
Neodporúča sa často jesť jedlá ako jemne nasolený losos alebo studený údený losos. To stojí za zváženie najmä pre tých spotrebiteľov, ktorí majú komplikácie spôsobené ochorením obličiek, sklonom k zvýšeniu tlaku. Zneužívanie môže spôsobiť výskyt chorôb, výskyt edému. Vysoký obsah soli nie je v zdravej strave vítaný.
Pečený chladený steak z lososa
Komponenty:
- 450 g lososa;
- veľké jablko;
- 150 g kreviet;
- 60g kyslej smotany;
- 60g majonéza;
- 80 g syra;
- 20 ml olivového oleja;
- 20 ml citrónovej šťavy;
- pol citróna;
- mletá paprika;
- s alt;
- petržlen.
Spôsob varenia:
- Filet z lososa marinujte s vychladenou citrónovou šťavou, soľou a korením. Rybu nechajte asi hodinu. Ošúpte jablko a posypte ho kyselinou citrónovou.
- Grilujte kúsky lososa, kým nebudú pripravené na grile. Potom ich rozložíme na formu vymastenú olivovým olejom, navrch položíme jablko nakrájané na plátky. Ďalšou vrstvou je mäso z kreviet. Všetko nalejte kyslou smotanovou omáčkou, majonézou. Posypeme najemno nastrúhaným syrom.
- Pečte pokrm v predhriatej rúre, kým sa neobjaví atraktívna kôrka.
Losos pečený v rúre
Budete potrebovať:
- chladený losos – 2 steaky;
- stredná mrkva 1ks;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajka - 1 ks;
- paprika - 1 ks;
- citrón - 1 kus;
- čerstvý kôpor;
- s alt;
- čierne drvené korenie.
Pokyn:
- Umyte steaky z lososa. Ak sú hrubšie ako 4 cm, prerežte ich na polovicu. Je to celkom jednoduché, ak rybu prerežete medzi stavcami. Rybu posypte soľou a korením. Vložte do misky, navlhčite citrónovou šťavou. Potom prikryte pokrievkou alebo zabaľte do potravinovej fólie. Nechajte 2 hodiny marinovať.
- Nakrájajte cibuľu na polkolieska, paradajku na malé kúsky. Mrkvu nastrúhame na veľkom strúhadle. Papriku prekrojíme na polovicu, zbavíme semienok a nakrájame na tenké prúžky. Kôpor nasekajte nadrobno, zeleninu premiešajte, pridajte trochu soli.
- Rúru predhrejte na 180-200 stupňov. Každý steak zabaľte do kúska fólie, položte ho na vrstvu zeleniny a potom ju položte aj navrch. Okraje fólie pevne zrolujte, položte na plech. Vložte do rúry na 20 minút.
- Vyberte podnos. Rybu necháme ešte 5 minút podusiť v alobale. Potom ho rozdeľte na porciované taniere.
Odporúča:
Ceviche: recept na losos, losos, tuniak. peruánskej kuchyne
Publikácia predstavuje výber receptov z peruánskej kuchyne. Naučíte sa, ako si vyrobiť vlastný ceviche z dostupných surovín
Kaviár sockeye: fotografie, vlastnosti. Ktorý kaviár je lepší - ružový losos alebo losos sockeye?
Čierny a červený kaviár sa stal znakom veľkého sviatku. Koniec koncov, ceny za to sú také, že iba v novom roku si môžete dovoliť otvoriť pohár. O to väčšie sklamanie je, ak je výrobok nekvalitný. Aby ste sa nedostali do problémov, prečítajte si tohto krátkeho sprievodcu svetom kaviáru. Povieme vám, ako si vybrať poháre a čo by malo byť uvedené na štítku. Stredobodom našej pozornosti bude kaviár sockeye
Jemne nasolený losos doma: tie najlepšie recepty
Milovníci červenej ryby si často odopierajú potešenie z jej jedenia, aj keď im to finančné možnosti dovoľujú. Kúpená pochúťka príliš často sklame svojou chuťou a ľutuje vynaložené peniaze. Medzitým je ľahké pripraviť doma mierne solený losos. Jeho vlastnou prípravou si môžete upraviť mieru solenia aj príchute. Áno, a táto ryba bude stáť oveľa menej
Ružový losos vo fólii. Najlepšie recepty
Jedlo z ružového lososa môže byť nielen chutné a kalorické, ale aj veľmi zdravé. Táto ryba obsahuje bežné aj vzácne prvky potravy (kob alt, chróm, síra, fosfor, vitamín PP). Okrem hlavných minerálov a vitamínov obsahuje nenasýtené mastné kyseliny
Divoký losos: popis, vlastnosti, vlastnosti a najlepšie recepty
Losos atlantický (losos) je ohrozený druh z čeľade lososovitých. Vďaka farmárskemu pestovaniu tejto ryby je mäso z lososa dostupné (a pomerne lacné) takmer po celý rok. Čo sa nedá povedať o voľne žijúcom lososovi, pôvodom zo samotného Tichého oceánu – loví sa sezónnou metódou. Niektorí odborníci síce tvrdia, že podľa ich noriem sú farmárske ryby pestované „v zajatí“rovnako chutné, no so životom „na chlebe zadarmo“sa to jednoducho nedá porovnať