Chladený losos: vlastnosti, vlastnosti a najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-02 16:27

Losos je ryba impozantnej veľkosti. Niektoré jedince dosahujú dĺžku 1 m, vážia až približne 20 kg. Chladený losos - ryba je neuveriteľne chutná a výživná vďaka bohatému zloženiu živín. Pred 20 rokmi bol losos uctievaný. Bola to drahá, vzácna ryba. Ale chov v rybích farmách dodal trhu tento hodnotný produkt a prestal ho byť nedostatok. Losos sa vyskytuje v Atlantickom oceáne, Severnom ľadovom oceáne, v Barentsovom, Bielom a B altskom mori.

Užitočné vlastnosti

Losos sa považuje za vynikajúci zdroj bielkovín. Vo vlastnom zložení má množstvo užitočných látok: omega mastné kyseliny, vitamíny PP, B₆, B_{12, D, fosfor, vápnik, jód, magnézium atď. Vďaka takejto kombinácii užitočných látok je losos pre zdravie neskutočne cenný. Umožňuje vám normalizovať hladinu cholesterolu, stimuluje mozgovú aktivitu.}

Ako to ovplyvňuje telo

Konzumácia lososa pomáha posilňovať imunitný systém, zlepšuje činnosť cievneho systému, znižuje hrozbu trombózy,tvorba tromboflebitídy je eliminovaná.

Pre nežné pohlavie môže byť takáto ryba užitočná pre prítomnosť vitamínu B v nej_{6. Jeho príjem má dobrý vplyv na pohodu počas PMS, menopauzy, počas tehotenstva. Dlhodobé štúdie dokazujú, že má priaznivý vplyv na omladzovanie organizmu.}

Chladený losos sa používa pri mnohých diétach, pretože je bohatý na bielkoviny a neobsahuje sacharidy. Dokonale zasýti bez zvýšenia hladiny glukózy v krvi. Potrebné tuky sa nepremenia na telesný tuk. Naopak, len dopĺňajte potrebný cholesterol, podporte chudnutie. Z tohto dôvodu odborníci na výživu zaraďujú túto rybu do komplexnej bielkovinovej stravy.

Pri používaní opísaného produktu na jedlo počas diéty je potrebné dodržiavať určité stravovacie normy, dodržiavať odporúčania pre výrobu. Ľuďom, ktorí dodržiavajú správnu výživu, sa odporúča konzumovať ju maximálne 3-krát týždenne.

Losos je najdôležitejší čerstvý. Pre úsporu stopových prvkov a vitamínov sa odporúča variť v pare, piecť v alobale alebo vyprážať na vzduchovom grile. Najvýraznejšia strata zo všetkých vynikajúcich vlastností nastáva pri vyprážaní.

Ako si vybrať múdro

V čerstvom stave nemá losos žiadnu chuť. O kvalite produktu svedčí ružovo-koralová farba, elasticita a masívnosť dužiny. Losos prichádza chladený alebo mrazený. Zastavte svoju voľbu na vychladenom celom jatočnom tele než nasteaky alebo filé. Výberom celej ryby si ušetríte pochybnosti, že je zastaraná, nie produkt, ktorý ste nestihli predať včas, a tak ste tú po expirácii rozdelili na kúsky.

Kašovitá dužina, belavý matný povlak na okraji výrobku potvrdzuje jeho opakované zmrazenie. Po ďalšom rozmrazení vyzerá takáto ryba ako čerstvá. Je potrebné mať informácie, z ktorých miest sa losos dostal na predaj, pretože užitočný je ten, ktorý nebol kŕmený na farme, ale v prirodzenom prostredí.

Pravidlá skladovania

Vychladený losos je v mrazničke 2 dni. Vákuovo balené rybie produkty sa nesmú skladovať pri izbovej teplote. Pozorne si preštudujte dobu predaja, podmienky skladovania.

Kompatibilné produkty

Rodinná ryba z lososa je kombinovaná s mnohými prílohami, zeleninou. Je povolené podávať lososa, chladeného lososa s omáčkou, ktorá im dodá ešte bohatšiu chuť. Používa sa na prípravu šalátov z rôznych prísad.

Tí, ktorí dodržiavajú správnu výživu, by mali brať do úvahy obsah kalórií. Odporúčame dodržiavať zavedené kombinácie produktov. Nasledujúce sú bezchybné: brokolica, paradajky, rôzne druhy zeleniny.

Obmedzenia

Užitočnosť chladeného lososa dokazuje skutočnosť, že medzi kontraindikáciami je len jeden faktor - prítomnosť alergie na morské plody, ryby. Opatrne je potrebné konzumovať lososa chovaného v špecializovaných chovoch. Je schopnáuchovávať škodlivé prvky vrátane liekov. Nadbytok tohto druhu produktu môže spôsobiť nepríjemné následky.

Neodporúča sa často jesť jedlá ako jemne nasolený losos alebo studený údený losos. To stojí za zváženie najmä pre tých spotrebiteľov, ktorí majú komplikácie spôsobené ochorením obličiek, sklonom k zvýšeniu tlaku. Zneužívanie môže spôsobiť výskyt chorôb, výskyt edému. Vysoký obsah soli nie je v zdravej strave vítaný.

Pečený chladený steak z lososa

Komponenty:

• 450 g lososa;
• veľké jablko;
• 150 g kreviet;
• 60g kyslej smotany;
• 60g majonéza;
• 80 g syra;
• 20 ml olivového oleja;
• 20 ml citrónovej šťavy;
• pol citróna;
• mletá paprika;
• s alt;
• petržlen.

Spôsob varenia:

1. Filet z lososa marinujte s vychladenou citrónovou šťavou, soľou a korením. Rybu nechajte asi hodinu. Ošúpte jablko a posypte ho kyselinou citrónovou.
2. Grilujte kúsky lososa, kým nebudú pripravené na grile. Potom ich rozložíme na formu vymastenú olivovým olejom, navrch položíme jablko nakrájané na plátky. Ďalšou vrstvou je mäso z kreviet. Všetko nalejte kyslou smotanovou omáčkou, majonézou. Posypeme najemno nastrúhaným syrom.
3. Pečte pokrm v predhriatej rúre, kým sa neobjaví atraktívna kôrka.

Losos pečený v rúre

Budete potrebovať:

• chladený losos – 2 steaky;
• stredná mrkva 1ks;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajka - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• citrón - 1 kus;
• čerstvý kôpor;
• s alt;
• čierne drvené korenie.

Pokyn:

1. Umyte steaky z lososa. Ak sú hrubšie ako 4 cm, prerežte ich na polovicu. Je to celkom jednoduché, ak rybu prerežete medzi stavcami. Rybu posypte soľou a korením. Vložte do misky, navlhčite citrónovou šťavou. Potom prikryte pokrievkou alebo zabaľte do potravinovej fólie. Nechajte 2 hodiny marinovať.
2. Nakrájajte cibuľu na polkolieska, paradajku na malé kúsky. Mrkvu nastrúhame na veľkom strúhadle. Papriku prekrojíme na polovicu, zbavíme semienok a nakrájame na tenké prúžky. Kôpor nasekajte nadrobno, zeleninu premiešajte, pridajte trochu soli.
3. Rúru predhrejte na 180-200 stupňov. Každý steak zabaľte do kúska fólie, položte ho na vrstvu zeleniny a potom ju položte aj navrch. Okraje fólie pevne zrolujte, položte na plech. Vložte do rúry na 20 minút.
4. Vyberte podnos. Rybu necháme ešte 5 minút podusiť v alobale. Potom ho rozdeľte na porciované taniere.