Lenivé halušky: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Všetky recepty na knedle sú založené na kombinácii cesta a plnky, ale vzhľad produktu je daný sám osebe. V prípade lenivých halušiek sa napodobňuje chuť hotového jedla a to, ako vyzerá, je už druhoradé.

Nápady pre lenivých

Klasické recepty na knedle sú skvelé: chutné, uspokojivé a dokonca aj trochu slávnostné, no nie každý má na ich varenie dosť času. Navyše, nie všetky mladé gazdinky vo všeobecnosti vedia, ako ich správne variť, a tak sa im často vyhýbajú, napriek prosbám členov domácnosti. Ako byť v takýchto situáciách? Samozrejme, uvarte si zjednodušenú verziu - lenivé halušky!

Je to oveľa jednoduchšie, rýchlejšie a nevyžaduje si žiadne špeciálne technické zručnosti. Napríklad:

• Všetkým obľúbené halušky so zemiakmi možno nahradiť ich expresnou verziou v podobe hrudiek cesta. V Taliansku ich niekedy volajú halušky a na Ukrajine knedle.
• Vareniki s kapustou: recept krok za krokom v lenivej verzii je uvedený v tomto článku.
• Lenivé tvarohové halušky: môžu byť sladké respsolené s kôprom.

Podľa týchto nápadov môžete tiež skúsiť uvariť jedlo s hubami, bobuľami alebo mäsom a čo ak sa stanete priekopníkom nového receptu, ktorý sa zapíše do histórie?

Obyčajné lenivé halušky

Pri pomyslení na lenivé halušky vám ako prvé napadne tvarohová verzia: sladké hrudky cesta ochutené hustou kyslou smotanou sa často podávali takmer v každej škôlke.

Tento recept s fotkou lenivých halušiek umožňuje opäť sa ponoriť do detstva, stačí sa rozhodnúť ich uvariť a vyskúšať, nádych ľahkej nostalgie po bezstarostných detských rokoch je postaraný. Na prípravu halušiek budete potrebovať:

• 1/2 kg tvarohu;
• tri vajcia;
• sto gramov kryštálového cukru;
• štipka soli;
• dve umenie. l. maslo;
• 170 gramov múky.

Na servírovanie hotového jedla by ste sa mali zásobiť aj maslom a kyslou smotanou, ktorých množstvo závisí od osobných preferencií chuti.

Varenie podľa receptu (s fotografiou)

Knedlíky s tvarohom v lenivej verzii sa pripravujú veľmi jednoducho: tvaroh pretlačte cez mlynček na mäso alebo mixér. To sa robí, aby sa odstránila zrnitosť produktu, potom bude cesto jednotnejšie a samotné knedle budú oveľa jemnejšie. Nastrúhaný tvaroh zmiešame s vajíčkami a soľou, pridáme cukor zmiešaný s rozpusteným maslom.

Tvarohovú hmotu dôkladne premiešamea na konci pridajte múku, mieste mäkké cesto, ktoré bude mierne viskózne a mierne lepkavé. Nerobte si starosti: posypte stôl alebo dosku múkou, cesto rozvaľkajte na párok hrubý na dva prsty a nakrájajte na kúsky široké jeden prst. Zároveň každý kúsok prstom v strede zľahka zatlačte, aby ste vytvorili malú dierku – takto tradične tvarovali lenivé halušky naše staré mamy.

Prevarte vodu s trochou soli a vložte do nej hrudky cesta, nezabudnite premiešať dierovanou lyžicou, aby ste sa uistili, že sa cesto neprilepí na dno formy. Lenivé halušky od varu varíme päť minút a potom ich dáme na tanier a polejeme rozpusteným maslom. Bezprostredne pred podávaním pridajte na každý tanier veľkú lyžicu hustej a tučnej kyslej smotany.

S kapustou

Recept na kapustové halušky, alebo skôr ich lenivá verzia, sa však od vyššie uvedenej možnosti líši: pripraví sa cesto a plnka oddelene, ako obvykle, a potom sa zmiešajú. jedno jedlo. Vyzerá nezvyčajne, ale chuťovo je totožná s jednoduchými haluškami s kapustou. Recept je:

1. Na cesto: 1 šálka vody, 1 vajce, 1/4 lyžičky soli a múky, koľko cesta zaberie.
2. Na plnku: 500 gramov bielej kapusty, každá cibuľa a jedna mrkva, 1/4 ČL čierneho korenia a rovnaké množstvo koriandra, 3 ČL. lyžice rastlinného oleja na vyprážanie.

Príprava cesta

Najľahšie cesto na halušky je na vode. Podľa receptu je potrebné zmiešať mierne ohriatu vodu, vajíčko asoľ, premenenie ingrediencií na homogénnu zmes a potom postupným pridávaním preosiatej múky vymiesime tuhé cesto. Môžete doň pridať aj lyžicu rastlinného oleja, aby bolo cesto plastickejšie, aj keď to nie je nutné.

Malo by sa z neho vytvoriť pružná hrudka, ktorú na stole dôkladne premiesiť a potom nechať pol hodiny pod obrúskom: cesto by malo dosiahnuť požadovaný stav. Ďalšie tvarovanie môže prebiehať dvoma spôsobmi:

1. Rozvaľkajte adze na 0,5 cm hrubý plát, ktorý nakrájajte na štvorce so stranou 2-3 cm.
2. Jednoducho odštipnite kúsky cesta vo veľkosti kĺbu prsta a vhoďte ich do vriacej vody. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí sa neustále ponáhľajú alebo sa im jednoducho nepáči, že sa pletú do cesta. Len netreba robiť veľké kusy, inak sa nerozvaria a jedlo sklame svojou chuťou práve kvôli cesta.

Kúsky cesta uvaríme v osolenej vode, vložíme do cedníka a zmiešame s predtým uvarenou kapustou. V skutočnosti sú to halušky s opraženou kapustou, ale chutia ako typické halušky.

Tepelná úprava kapusty

Podľa receptu na lahodné knedle musíte kapustu nasekať, posypať soľou a miesiť rukami, čo simuluje miesenie cesta - tento postup ho robí mäkším a pohodlnejším počas procesu vyprážania.

V hlbokej panvici rozohrejte olej asmažte kapustu za občasného miešania do červena, nezabudnite desať minút po začiatku varenia, pridajte strúhanú mrkvu a cibuľu nakrájanú na tenké polkrúžky. Smažte zeleninu pod vekom, kým sa neuvarí, a päť minút pred koncom tepelného spracovania pridajte korenie a kúsky cesta, predtým varené. Dôkladne premiešame a podávame.

Možnosť pre typy kreatív

Ďalší recept na knedle s kapustou (pozri fotografiu nižšie) má podobný princíp prípravy hlavných komponentov: cesta a kapusty, ale jeho formovanie je zaujímavejšie. Cesto pripravené podľa predchádzajúceho receptu rozvaľkáme na 2-3 mm hrúbku a po celej ploche rozložíme pripravenú a vychladenú vyprážanú kapustu. Jeho vrstva by mala byť rovnomerná a nie príliš hrubá. Opatrne zdvihnite jeden okraj cesta a zviňte ho do rolky, ktorú nakrájajte na kúsky dlhé 3 centimetre. Vložte ich do širokého hrnca alebo hrnca, zalejte vriacou vodou a zapálte. Ak kapusta zostane po formovaní, potom ju možno položiť na kúsky - hornému okraju to dodá ďalšiu chuť voňavej kapusty a hotové jedlo vyjde o niečo viac. Keď sa knedle uvaria, znížte teplotu a dusíme ich dvadsať minút, prípadne ich kúsok ochutnajte, aby ste sa uistili, že sú hotové.

Halušky pri podávaní opatrne poukladáme na tanier a na každú dáme trochu kyslej smotany, môžeme poliať aj dresingom z cibule opraženej na oleji. Podľa rovnakého princípu to môžete skúsiťuvarte si lenivé halušky s mletým mäsom alebo hubami, ktoré musia najskôr prejsť primárnou tepelnou úpravou.

So zemiakmi

Recepty Vareniki sú také rozmanité, že ich lenivé možnosti na seba nenechajú dlho čakať: napríklad so zemiakmi sa získajú veľmi uspokojivé knedle, ktoré je dobré podávať ako príloha namiesto nudných cestovín, varených zemiakov a cereálií. Aj len s omáčkou alebo hustou omáčkou výborne zaženú hlad. Príprava si vyžaduje len pár ingrediencií:

• 1 kg zemiakov;
• dve vajcia;
• 200 gramov múky;
• malý zväzok kôpru;
• koreniny podľa chuti: čierne korenie, muškátový oriešok alebo koriander.

Zemiaky sa ošúpu a uvaria v malom množstve vody, pričom počas varenia by sa mali osoliť. Potom vodu scedíme a zemiaky roztlačíme. Zelený kôpor nasekajte nožom, zmiešajte so zemiakmi a dochuťte trochou korenia alebo iného korenia podľa vlastnej chuti.

Postupné varenie

Ďalej podľa receptu na halušky krok za krokom by ste mali do zemiakovej hmoty pridať vajcia, soľ, ak je to potrebné a múku. Malo by vám vzniknúť vláčne zemiakové cesto, z ktorého vyvaľkajte klobásu a nakrájajte ju na malé kúsky (ako vo verzii lenivých halušiek s tvarohom).

Vodu na varenie halušiek prevarte, pridajte do nej pár bobkových listov, sklopte hrudky cesta a po minúte premiešajte dierovanou lyžicou, aby sa neprilepili na dno. Odkedyvarte nie dlhšie ako päť minút a potom vyberte do širokej misy a zalejte cibuľovým dresingom. Aby ste to uvarili, musíte na troch polievkových lyžiciach rastlinného oleja opražiť cibuľu (1 kus), nakrájanú na malé prúžky. Voliteľne môžete pridať jeden nadrobno nasekaný strúčik cesnaku pre chuť.

Na záver

Recepty s fotkami lenivých halušiek môžu vidieť aj zahraniční blogeri z Ameriky, Austrálie a západnej Európy, a to aj napriek tomu, že toto jedlo je praslovanské s koreňmi na Ukrajine. Práve tam siaha rozmanitosť prísad do halušiek a ich lenivých „bratov“niekedy až tuctovo: majonéza, kyslá smotana s cesnakom alebo nadrobno nakrájanými uhorkami, kečup, paradajková omáčka s cesnakom a korením (pripomína mexickú salsu), cibuľové omáčky s korenie, sladké bobuľové omáčky - z tejto nádhery sa točí hlava. Chcú jesť, znova jesť a jesť, bez ohľadu na nutkanie vnútorného hlasu.