Lenivé belyashi: recept krok za krokom. Ako pripraviť rýchle biele alebo lenivé koláče

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Na rozdiel od pôvodnej metódy varenia sa lenivé biele bielka vyrábajú oveľa rýchlejšie a jednoduchšie. Dnes existuje veľa rôznych receptov, ktoré zahŕňajú použitie nielen mäsovej zložky ako plnky, ale aj klobás. Ak chcete presne pochopiť, ako sa takéto jedlo pripravuje, zvážte niekoľko spôsobov, ako ho vytvoriť.

Ako pripraviť rýchle biele alebo lenivé koláče?

Na prípravu takýchto vysokokalorických produktov potrebujeme nasledujúce produkty:

• čerstvé tučné mlieko alebo obyčajná pitná voda – 350 ml;
• biela múka preosiata - od 450 g;
• granulovaný cukor - plná veľká lyžica (so šmýkačkou);
• jemná jodizovaná soľ – ½ dezertnej lyžičky;
• stredné kuracie vajcia – 3 ks;
• granulované sušené droždie - malá lyžička;
• rafinovaný rastlinný olej - od 100 ml (na vyprážanie plnky a polotovarov);
• korenie - na plnenie (pridávajte podľachuť);
• sladké žiarovky – 3 stredné hlavy;
• bravčové alebo teľacie chudé – 400 g;
• čerstvé bylinky, menovite petržlen a kôpor – každá po niekoľkých vetvách;
• 3 malé strúčiky cesnaku

Varenie základu

Lenivé biele sa dajú pripraviť z akéhokoľvek cesta. V tomto recepte sme sa rozhodli použiť kváskový základ. Koniec koncov, práve s ňou sa takéto výrobky získavajú čo najjemnejšie a najbujnejšie. Na prípravu špongie je teda potrebné zmiešať polovicu teplej tekutiny (mlieka alebo obyčajnej pitnej vody) so suchým droždím, kryštálovým cukrom a soľou. Je vhodné nechať výslednú hmotu teplú 10-16 minút. Po uplynutí stanoveného času je potrebné do základu naliať druhú časť mlieka alebo vody, rozšľahané vajcia a tiež pridať preosiatu bielu múku. Posledná prísada by sa mala pridávať, kým nevznikne homogénna a viskózna hmota (ako na palacinky).

Aby boli lenivé biele svieže a veľmi chutné, odporúča sa položiť hotové cesto blízko batérií a vydržať v tejto polohe aspoň 60 minút. Kým príde základ, pokojne môžete začať pripravovať náplň.

Príprava mäsovej náplne

Kváskové lenivé biele sa najlepšie pripravujú z chudého bravčového alebo teľacieho mäsa. Aby ste to dosiahli, získaná mäsová prísada sa musí umyť, očistiť od rôznych žíl a potom jemne nasekať nožom. Ďalej by sa mal výrobok vložiť do hrnca spolu s nakrájanou cibuľou a smažiťrastlinný olej ochutený soľou a korením. Počas tejto tepelnej úpravy by mäso malo byť úplne uvarené, aby sa dalo preddusiť pod zatvorenou pokrievkou.

Vyprážanie produktov na panvici

Keď kysnuté cesto dosiahne požadovanú konzistenciu, vložíme doň vyprážané mäso, čerstvé nasekané bylinky, nastrúhané strúčiky cesnaku a všetko dôkladne premiešame. Potom musíte panvicu položiť na silný oheň, naliať do nej olej a čo najviac zohriať (aby vychádzal ľahký dym). Potom je potrebné niekoľko výrobkov rozložiť do horúcej misky (lyžičkou) a smažiť ich z oboch strán, podobne ako palacinky.

Správne podávanie na večeru

Vyprážané lenivé belyashi (recept krok za krokom bol uvedený vyššie) by ste mali dať horúce na tanier a podávať so sladkým čajom. Okrem takýchto lahodných a sviežich produktov sa odporúča prezentovať paradajkovú omáčku alebo pikantný kečup.

Ako uvariť lenivé belyashi na kefíre bez mäsa?

Takéto produkty nie sú o nič menej chutné ako predchádzajúce lenivé koláče. Navyše varenie prezentovaného belyashi je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. Koniec koncov, sú vyrobené na báze kefírového cesta, ktoré nie je potrebné udržiavať hodinu teplé.

Na vytvorenie prezentovaných produktov teda potrebujeme nasledujúce produkty:

• hustý nízkotučný kefír – 2 fazetové poháre;
• veľké kuracie vajcia – 4 ks.;
• jedálenská sóda bezpredhasenie - 1 dezertná lyžica;
• malá kuchynská soľ – ½ lyžičky;
• preosiata pšeničná múka - 1,4 šálky;
• granulovaný cukor – 2/3 dezertnej lyžice;
• varená klobása s príchuťou – 300 g;
• biele žiarovky - 2 ks;
• rafinovaný rastlinný olej – na smaženie cibule a výrobkov.

Proces miesenia cesta

Lenivé belyashi bez mäsa sa vyprážajú na panvici podľa rovnakého princípu ako predchádzajúce produkty. Ale predtým, ako pristúpite k ich tepelnému spracovaniu, mali by ste kefírový základ dobre premiešať. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať teplý kyslý mliečny nápoj a uhasiť v ňom stolovú sódu. Ďalej musíte poraziť kuracie vajcia oddelene a vložiť ich do kefíru spolu s jemnou stolovou soľou, kryštálovým cukrom a preosiatou bielou múkou. Výsledkom by malo byť lepkavé cesto (ako na palacinky).

Varenie voňavej plnky

Predložený recept namiesto mäsa a mletého mäsa odporúča použiť varenú klobásu. Musí sa nakrájať na veľmi tenké slamky alebo malé kocky. Do náplne je tiež žiaduce pridať cibuľu. Za týmto účelom by mali byť hlavy nasekané a vyprážané v rastlinnom oleji, až kým nebudú priehľadné a zlatohnedé. Ďalej je potrebné obe zložky zmiešať a pristúpiť k priamej príprave produktov.

Tepelné spracovanie

Pred vyprážaním lenivých bielkov s klobásou si musíte vziať hlbokú panvicu, naliať do nej trochu oleja a zohrievať, kým sa neobjaví dym. Ďalej do misy dáme veľkú lyžicu kefírového základu, mierne uhladíme, do strednej časti položíme plnku a prikryjeme podobnou vrstvou cesta. Potom, čo je spodná strana bielkov vyprážaná a vrchná časť je mierne suchá, je potrebné výrobok prevrátiť špachtľou a uvariť rovnakým spôsobom.

Ako správne prezentovať chutné koláče na stôl?

Hotové mäsové guľky s klobásovou náplňou treba opatrne poukladať na veľký tanier a ihneď podávať členom rodiny alebo hosťom. Okrem takýchto domácich produktov sa odporúča prezentovať sladký horúci čaj, kečup a čerstvý zeleninový šalát. Dobrú chuť!

Užitočné informácie

Za zmienku stojí, že takéto belyashi majú vysoký obsah tuku a kalórií. V tomto smere sa neodporúčajú tým, ktorí majú problémy s nadváhou alebo akýmikoľvek ochoreniami tráviaceho systému.