Murčacia rolka: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zástancovia správnej výživy poznajú moriaka z prvej ruky. Diétne hydinové mäso je zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín so súborom aminokyselín potrebných pre ľudský organizmus. Morka má zloženie bohaté na vitamíny, minerály a nenasýtené mastné kyseliny a v obsahu železa obchádza aj hovädzie mäso. Z mäsa tohto vtáka môžete variť širokú škálu jedál. V našom článku predstavujeme najlepšie recepty na domácu morčaciu rolku.

Funkcie a odporúčania na varenie

Aby bolo jedlo naozaj chutné, odporúčame sa riadiť radami skúsených gazdiniek:

1. Čím je filet tenší, tým viac vrstiev rolky vyjde. Morčacie prsia sa preto pred varením musia pozdĺžne rozrezať na 2-3 kusy.
2. Aby bolo mäso šťavnatejšie a chutnejšie, musí byť pred pečením niekoľko minút marinované.
3. Morka uvarená vo fólii alebo v rukáve bude šťavnatejšia. Zároveň, aby sa vytvorila zlatá kôra, bude potrebné ju znova nasadiťvložte do rúry na 10 minút.

Recept na rolku zo sliviek a vlašských orechov

Pikantná plnka dodáva hydinovému mäsu bohatšiu chuť. Navyše počet orechov, sliviek a zeleniny v ňom možno upraviť podľa vlastného uváženia. Z ingrediencií uvedených v recepte môžete naraz uvariť štyri chutné rolky. Odporúča sa podávať so zeleninovou prílohou.

Recept na morčaciu rolku krok za krokom (na obrázku) pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Predhrejte rúru na 200°.
2. Štyri kusy hydinového filé s hmotnosťou 200 g, každý prerazte cez potravinovú fóliu na hrúbku 5 mm.
3. Pripravte plnku. Za týmto účelom umyte a nadrobno nasekajte hrsť sliviek, opečte na panvici a nasekajte vlašské orechy (70 g), nasekajte petržlen.
4. Vnútro morčacieho kotleta osolíme a okoreníme. Bližšie k jednému okraju položíme lyžicu plnky a mäso zvinieme do rolády. Opravte okraje špáradlami.
5. Umiestnite rolky na vymastený plech.
6. Pečte v rúre 30 minút.

Jednoduchá roláda plnená hubami vo fólii

Ďalší originálny pokrm je ideálny ako predjedlá na slávnostnom stole. Hotovú morčaciu rolku (na obrázku) podávajte vychladenú a nakrájajte na úhľadné plátky s hrúbkou 5-7 mm. Proces prípravy tohto jedla pozostáva len z niekoľkých krokov:

1. V prvom radetreba urobiť plnku. Najprv opečte cibuľu (2 ks) na rastlinnom oleji do mäkka a potom k nej pridajte huby (500 g). Duste na panvici, kým sa tekutina úplne neodparí.
2. Vtáčie filé (600 g) dobre rozšľaháme kuchárskou paličkou, osolíme, potrieme kyslou smotanou (3 polievkové lyžice).
3. Položte a rozotrite teplú hubovú plnku na vrch mäsa.
4. Murku zrolujte, položte na dvojitú vrstvu fólie a týmto plátom zabaľte mäsový prípravok. Opravte okraje fólie (ako cukrík).
5. Umiestnite rolku na plech a pošlite ju do predhriatej rúry (200°).
6. Pečieme 1 hodinu. Potom odstráňte fóliu a rolku ochlaďte. Ak je to potrebné, môže byť dodatočne opečené 10 minút.

Ako urobiť šťavnatú rolku so slaninou v rukáve?

Nasledujúce jedlo môžete podávať ako prílohu na večeru alebo ho nakrájať na tenké plátky a použiť na sendviče. Mimochodom, vďaka tomu, že vo vnútri je roláda plnená slaninou a pečená vo vrecúšku, mäso je šťavnaté. Korenie mu dodáva špeciálnu chuť a vôňu.

V rúre by sa morčacie rolky mali piecť takto:

1. Filety s hmotnosťou 1 kg umyte a osušte papierovými utierkami.
2. Je dobré to cez film odbiť z oboch strán. Hrúbka hotovej vrstvy mäsa by nemala byť väčšia ako 1 cm. V opačnom prípade sa odporúča odrezať kus pozdĺž, bez toho, aby ste dosiahli okraj, rozložiť ho pomocou knihy.
3. V malej miske zmiešajte soľ, sladkú mletú papriku a sušené paradajky (po 1 ČL).
4. Nastrúhajte zmes zo všetkých strán mäsa. Navrch položte niekoľko pásikovslanina.
5. Zrolujte moriaka a zviažte ho kuchárskou šnúrkou.
6. Mäso vložte do vrecka na pečenie, zaviažte ho a navrchu urobte prepichnutie.
7. Pošlite návlek do rúry, predhrejte ju na 180°. Misku pečieme 45 minút.

Rocka z morčacích stehien na sendviče

Niektorí ľudia považujú filé z hydiny za príliš suché. Pri varení radšej používajú šťavnatejšie a mastnejšie stehno. Okrem toho sa neodporúča odstraňovať pokožku. V rúre to bude červené, chrumkavé a chutné.

Recept na morčacie rolky pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Boky s kožou (600 g) opláchnite, osušte, odstráňte kosť, zľahka odrežte.
2. V malej miske zmiešame soľ, korenie a nadrobno nasekaný cesnak.
3. Vzniknutou zmesou nastrúhame vnútornú stranu stehna a necháme 20 minút marinovať.
4. Mäso zrolujte a zabaľte do dvoch vrstiev fólie.
5. Vložte rolku do zapekacej misy, naplňte ju vodou do 2/3 výšky. Pošlite ho do rúry na 1 hodinu piecť pri teplote 200 °.
6. Po uplynutí stanoveného času vyberte formu z rúry, vypustite vodu a rolku rozviňte. Vložte ho pod gril na 10 minút, aby zhnedlo.
7. Hotovú rolku ochlaďte a nakrájajte na plátky. Toto predjedlo je ideálne na sendviče.

Morčacie rolky so syrom

Podľa nasledujúceho receptu si ľahko pripravíte chutné a uspokojujúce jedlovečera. Morčacie rolky sú vďaka syru vo vnútri veľmi šťavnaté. A uvariť si ich doma je celkom jednoduché:

1. Morčacie filé (500 g) sa pozdĺžne rozreže na 1,5 cm hrubé vrstvy. Naporciované kúsky sa z oboch strán odklepú kuchárskym kladivom, aby boli tenké a ploché.
2. Tvrdý syr (200 g) nakrájaný na hrubé podlhovasté pásiky a zabalený vo filetách.
3. Struhanka (3 lyžice) sa zmieša so soľou a cesnakovým práškom (1/2 lyžičky každá).
4. V samostatnej miske rozšľaháme vidličkou vajíčko so soľou.
5. Vytvorené rožky sa namáčajú najskôr vo vajci a potom v strúhanke. Potom sa položia na panvicu s rastlinným olejom a vyprážajú sa pod vekom na oboch stranách. Rolky sa tiež môžu piecť v rúre do zlatista na vrchu. Jedlo bude rovnako chutné, ale menej kalorické.

Šťavnaté rolky plnené zeleninou

Nasledujúci recept na plnku na filety používa cuketu, cherry paradajky a mozzarellu. Zloženie ingrediencií však možno úplne zmeniť podľa vašich predstáv pridaním papriky alebo tvrdého syra do náplne. Proces prípravy morčacích roliek so zeleninou a mozzarellou pozostáva len z niekoľkých krokov:

1. Hydinové filé (4 ks.) sa osušia papierovou utierkou a vyklepú kladivom.
2. Cuketa sa škrabkou na zeleninu nakrája pozdĺžne na tenké plátky. Mozzarella je nakrájaná na pásiky približne rovnakej hrúbky.
3. Najprv sa plátky cukety rozložia na vrstvu filé,potom vrstva syra a celá cherry paradajka.
4. Plnený moriak sa zroluje, čo sa hneď prichytí špáradlom.
5. Pripravené rolky sa poukladajú do zapekacej misky a posielajú sa do predhriatej rúry na 20 minút pri teplote 180°.
6. Jedlo sa podáva horúce.

morka v lístkovom cestíčku s brusnicovou omáčkou

Veľmi uspokojivé a sebestačné jedlo, ktoré si nevyžaduje prílohu, možno pripraviť podľa nasledujúceho receptu. Niet pochýb o tom, že morčacia rolka bude vynikajúca. Pripravuje sa v nasledujúcom poradí:

1. Morčacie prsia (2,5 kg) sú zo všetkých strán orezané, aby dostali obdĺžnikový tvar. Zvyšné kúsky mäsa si nechajú na plnenie.
2. Prsia sa zviažu špagátom a vypražia na rastlinnom oleji. Potom sa vlákno odreže.
3. Šampiňóny (100 g) orestujeme na rastlinnom oleji spolu s dvoma nakrájanými cibuľami na masle. Odrezky z moriek sa pridávajú na konci procesu varenia.
4. Hotová plnka z húb a mäsa sa ochladí a spolu s uvarenými vajcami (3 ks) sa rozdrví na mäsovom mlynčeku. Potom sa celá hmota osolí, okorení a spojí so strúhankou (100 g).
5. Lístkové cesto bez droždia (0,5 kg) sa vyvaľká do obdĺžnikovej vrstvy. Na ňu sa rozložia pásiky slaniny a polovica hubovej hmoty. Vyprážaný kúsok prsníka sa položí na vrch. Potom sa uzavrie pásikmi slaniny a zvyšnou plnkou. Cesto sa zvinie aide do chladničky na pár hodín. Rúra sa pred vybratím predhreje na 200°.
6. Vychladená roláda sa položí na plech a pošle sa do rúry na 1,5 hodiny.
7. Momentálne sa pripravuje brusnicová omáčka. Za týmto účelom sa 250 g bobúľ umiestni do hrnca a varí sa na miernom ohni 10 minút. Pridá sa pomarančová kôra, šťava, 100 g cukru a koňak (3 polievkové lyžice). Omáčka sa varí ešte niekoľko minút a podáva sa s morkou.

Hydinové filety so špenátom a syrom v pomalom hrnci

Ďalšie jedlo je dusené, čo znamená, že je nielen chutné, ale aj zdravé. Z morčacieho filé sa rolka ukáže ako jemná a šťavnatá, je to spôsobené špenátovou náplňou. Recept na jedlo krok za krokom je nasledujúci:

1. Filet (500 g) pozdĺžne prekrojený na polovicu. Každá časť je dobre tepaná.
2. Príprava marinády z medu (1 ČL), citrónovej šťavy (1 ČL) a sójovej omáčky (2 ČL). Pridá sa prelisovaný cesnak (1 strúčik) a rastlinný olej bez zápachu (1 polievková lyžica).
3. Vyšľahaný filet sa vloží do pripravenej marinády a odošle sa na 20 minút do chladničky.
4. V tomto čase je špenát (125 g) nakrájaný nadrobno. Ak je zmrazený, stačí ho vložiť do cedníka, aby sa tekutina sklopila.
5. Syr (100 g) najemno rozotretý a spojený so špenátom.
6. Filet z marinády sa položí na dosku na krájanie, navrch sa rozloží náplň a potom sa mäso zaskrutkuje do rolky. Komuopravte okraj, len ho zabaľte do pergamenu a otočte konce papiera (ako obal od cukríkov).
7. Vložte rolku do parného hrnca, nalejte do misky trochu vody. Varte 30 minút.

Toto sú najjednoduchšie recepty na rolky.