2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Rohlíky sú produkty, vďaka ktorým väčšina obyvateľov rôznych krajín pozná národnú japonskú a kórejskú kuchyňu. Málokto ich vie správne uvariť, no takmer každý si predstaví, ako by toto nezvyčajné jedlo malo vyzerať. Spravidla ide o tenkú rolku, ktorá sa skladá z troch komponentov:
- ryža;
- polevy (morské plody, ovocie alebo zelenina);
- list z morských rias nori.
Najjednoduchší spôsob, ako sa naučiť technológiu varenia, je pripraviť rolku z tuniaka. Táto odroda tradičného jedla je považovaná za najobľúbenejšiu.
Tecca maki
V Japonsku sa rolky plnené mäsom z tuniaka nazývajú „tekka maki“. Verí sa, že toto jedlo je pre skutočných mužov. Na varenie rolky s tuniakom doma budete potrebovať potrebné nástroje:
- doska na krájanie;
- mat;
- ostrý nôž;
- nádrž na zvlhčenie rúk.
Okrem toho musíte mať na sklade nasledujúce produkty:
- sushi ryža:
- filé z tuniaka:
- list lisovaných morských rias nori.
Akoakonáhle sú všetky komponenty zmontované, môžete začať pracovať. Takže pripravujeme rolku s tuniakom. Na to potrebujete:
- Zabaľte rohož do lepiacej fólie.
- Položte naň list nori. Zároveň by jeho hladká strana mala byť dole.
- Ponorte prsty do nádoby s vodou, vložte ryžu a rozložte ju tak, aby zostala voľná len 1 cm časť listu.
- Odrežte kúsok z filé a vložte ho do stredu. Tuniaka je lepšie nakrájať na kocky, ktorých každá strana nie je väčšia ako 1 cm.
- Presuňte dizajn na okraj podložky a opatrne ho zrolujte do rolky.
- Hotovú rolku položte na dosku a ostrým nožom namočeným vo vode rozrežte na 6 rovnakých častí.
Pri podávaní sa toto jedlo zvyčajne zdobí wasabi a zázvorom.
Výhody a škody
Výživová hodnota tohto jedla si zaslúži osobitnú pozornosť. Roládu s tuniakom možno nazvať diétnou, keďže 100 g výrobku obsahuje iba 131,9 kcal. Zároveň je vďaka rybám bohatý na bielkoviny, mikroelementy, vitamíny a mastné kyseliny užitočné pre človeka.
Ryža, ako zdroj uhľohydrátov, sa považuje za pomerne ťažko stráviteľnú potravinu. Preto by sa takéto jedlo nemalo jesť v noci, aby ste svojmu telu nespôsobili zbytočné problémy. Ale hlavné nebezpečenstvo leží inde.
Náplň do tohto typu roliek je mäso z čerstvého tuniaka. Ako viete, klasické sushi neprechádza tepelnou úpravou. Preto sa surové ryby v takejto miske považujú za najnebezpečnejšiu zložku. Je zdrojom možnéhoparazitárne infekcie (škrkavky a pásomnice). A každým rokom narastajúce znečistenie oceánskych vôd robí toto nebezpečenstvo ešte vážnejším.
Okrem toho nezabúdajte ani na riasy nori, ktoré obsahujú zvýšené množstvo jódu. To môže negatívne ovplyvniť zdravie. Preto lekári neodporúčajú jesť sushi a rožky častejšie ako raz za mesiac.
Zmiešaná náplň
Ako inak sa dajú pripraviť rolky z tuniaka? Recept, ktorý používa zeleninu, sa považuje za jednu z najjednoduchších možností s použitím zmiešaných polevy. Na prácu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 200 g ryže je rovnaké množstvo čerstvej uhorky;
- 120 g soleného tuniaka;
- 30 ml ryžového octu;
- 4 pláty morských rias nori;
- 20 g tobiko kaviáru (lietajúca ryba).
Technológia varenia je mimoriadne jednoduchá:
- Najskôr musíte uvariť ryžu. Toto sa musí vykonať striktne podľa technológie uvedenej na každom balení.
- Do hotového výrobku pridajte ocot.
- Uhorky umyte a spolu s rybím filé nakrájajte na tenké úhľadné tyčinky.
- Rozložte na stôl "makisu" (podložku na rolky) prikrytú lepiacou fóliou.
- Položte naň list nori.
- Jemne naň rozložte ryžu, pričom okraj na jednej strane nedosahuje asi o centimeter.
- Do stredu položte uhorku a vedľa nej kúsok tuniaka.
- Stočte produkty do klobásy a rolku zabaľte ďalej od seba.
- Rozrežte polotovar najskôr na polovicu apotom každý kus za ďalšie 3 alebo 4 kusy.
Kaviár Tobiko bude povinným doplnkom takéhoto jedla, ktoré musí byť umiestnené na okraji taniera.
Nezvyčajný recept
Rolky s tuniakom z konzervy sa pripravujú rovnakým spôsobom. Na prácu sú potrebné rovnaké zariadenia (podložka, miska s vodou a nôž). Sada produktov však v tomto prípade potrebuje trochu iný:
- 500 g špeciálnej ryže;
- 2 stredná mrkva;
- 2 obliečky nori;
- konzervovaný tuniak (200 g);
- pár polievkových lyžíc ryžového octu.
Spôsob varenia:
- Uvarte ryžu. Zároveň by sa nikdy nemalo soliť.
- Uvarte mrkvu. Potom sa musí očistiť a nakrájať pozdĺžne na pravidelné slamky.
- Otvorte konzervu a vypustite z nej šťavu.
- Rozprestrite list nori na podložku. Jeho hrubá strana by mala byť navrchu.
- Rozdeľte na ňu ryžu
- Položte na to pár kúskov mrkvy a tuniaka.
- Zrolujte jedlo.
- Rozrežte obrobok na niekoľko rovnakých častí.
Na stôl sa spolu s takýmto jedlom vždy okrem wasabi a zázvoru podáva aj sójová omáčka. Pravda, v kaviarňach a reštauráciách sa tak často nepripravuje. Sú viac zamerané na klasické recepty. Ale doma si takéto rolády spravíte rýchlo a bez problémov.
Odporúča:
Káva s kokosovým olejom: recept a odborné rady
Na prvý pohľad sa môže zdať, že povzbudzujúci nápoj a kokosový olej k sebe vôbec nejdú. Podľa mnohých recenzií spotrebiteľov je však káva s kokosovým olejom veľmi chutná. Faktom je, že káva je úžasný nápoj s jedinečnou chuťou a vôňou, v ktorom sa dajú úspešne kombinovať zdanlivo nespojiteľné ingrediencie. Ako pripraviť kávu s kokosovým olejom, dozviete sa z tohto článku
Kedy dať cesnak do pilafu: odborné rady, recepty
Podľa odborníkov neexistuje jediný správny spôsob varenia pilafu. Po celom svete existujú stovky receptov na toto obľúbené jedlo. Stačí do pilafu pridať nejakú novú ingredienciu a hneď sa získa iný druh pochúťky. V niektorých krajinách uprednostňujú sladké jedlo, v iných - pikantné, v iných sa ryža a mäso varia oddelene
Údenie za tepla: teplota, čas, výber jedál, tipy na varenie, technológia údenia a odborné rady
Fajčenie sa už dlho považuje za najobľúbenejší spôsob prípravy rýb a mäsa. A dnes je to jeden z najbezpečnejších spôsobov. Ako často vyberáme údené produkty na pultoch obchodov? A ako často sú ľudia hospitalizovaní s ťažkou otravou? Pri kúpe údeného mäsa alebo rýb v obchode nevieme, v akom stave bolo mäso predtým, ako sa dostalo do udiarne
Olivový koktail: recepty, odborné rady
Pojem „martini“mnohí spájajú s pohárom v tvare kužeľa a olivou nasekanou na špeciálnom špíze. Faktom je, že oliva je neoddeliteľnou súčasťou tohto koktailu. Mali by ste však vedieť, že martini je vermút, pri výrobe ktorého sa do fliaš nepridáva ovocie. Už sa dávajú priamo do koktailového aperitívu na báze vermútu a ginu. Ak chcete vyskúšať tento nápoj, nie je potrebné ísť do baru. S receptom a správnymi ingredienciami si kokteil z olivového martini môžete pripraviť aj doma
Ako pripraviť pohánkovú kašu s hubami: zaujímavé recepty a odborné rady
Pohánková kaša s hubami je pre každú gazdinku výbornou príležitosťou, ako rýchlo a chutne nakŕmiť rodinu. Kombinácia obilnín bohatých na vitamíny a minerály s darmi lesa robí pokrm obzvlášť prospešný pre ľudský organizmus. Môžete ho variť rôznymi spôsobmi: na panvici, v hrnci a tiež na to použite rúru alebo pomalý sporák. Okrem húb je dobré do kaše pridať akúkoľvek zeleninu a dokonca aj mäso
