Ako pripraviť pohánkovú kašu s hubami: zaujímavé recepty a odborné rady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pohánková kaša je už dlho považovaná za jedno z najobľúbenejších jedál medzi obyvateľmi mnohých krajín strednej a východnej Európy. V priebehu rokov sa pevne zapísala do každodennej stravy takmer každej rodiny. Voňavá a veľmi chutná, táto kaša môže byť nezávislým jedlom aj vynikajúcou prílohou. Varí sa vo vode alebo mlieku, robí sa viskóznym alebo drobivým. Obzvlášť lahodná je pohánková kaša s hubami. Môžete ho variť rôznymi spôsobmi.

Classic

Pohánková kaša s hubami je veľmi jednoduchá na prípravu. Toto je jeho hlavný rozlišovací znak. Na prípravu tohto jedla nemusíte byť profesionálny kuchár. Prvým krokom je zozbierať všetky potrebné produkty:

• 1 šálka pohánky;
• s alt;
• 1 cibuľa;
• 2 poháre studenej vody;
• 400 gramov čerstvých húb(lepšie brať šampiňóny);
• 35 gramov olivového oleja;
• 1 zväzok petržlenu (voliteľné).

Celý proces pozostáva z troch krokov:

1. Najprv si musíte uvariť samotnú pohánku. Existujú na to dve hlavné pravidlá. Po prvé, obilniny a voda sa musia užívať v pomere 1: 2. Po druhé, počas varenia by sa pohánka nikdy nemala miešať. Veko musí byť zatvorené až do konca procesu. Krúpy by sa mali naliať do osolenej vriacej vody a variť na miernom ohni. To je celá múdrosť. Akonáhle sa voda úplne vyvarí, môžeme predpokladať, že pohánka je hotová.
2. V tejto chvíli môžete urobiť zvyšok produktov. Ošúpaná cibuľa a huby sa musia umyť a potom náhodne nakrájať. Huby je najlepšie nakrájať na tenké plátky. Potom na rozohriatej panvici najprv na rozpálenom oleji zľahka orestujeme cibuľu. Hneď ako sa sfarbí do červena, môžete pridať nakrájané huby. Jedlá spolu smažte 5-6 minút.
3. Šampiňóny skombinujte s pohánkou a dobre premiešajte. Ak chcete, môžete pridať nakrájanú zeleninu.

Ukáže sa nezvyčajne chutná pohánková kaša s hubami. Výdatné a voňavé, bude to dobrá voľba na plnohodnotnú večeru.

Pohánka s hubami a sušenými slivkami

Mnohé ženy v domácnosti, ktoré chcú dať svojim bežným jedlám originálnu chuť a vôňu, skúšajú experimentovať. Je to jednoduché, ak tradičný recept doplníte novými ingredienciami. Napríklad pohánková kaša s hubami sa stane oveľa aromatickejšou, ak ju pridáte trochusušené slivky. V tomto prípade bude technológia procesu úplne iná. Budete potrebovať nasledujúcu povinnú sadu produktov:

• 500 mililitrov vody;
• 210 gramov pohánky;
• 200 gramov húb;
• 10 gramov soli;
• ½ lyžičky semienok koriandra;
• 4 údené sušené slivky;
• 2 žiarovky;
• bobkový list;
• slnečnicový olej.

Príprava takéhoto jedla zvyčajne nezaberie viac ako pol hodiny:

1. Najskôr sa musí cibuľa olúpať a potom nasekať nadrobno.
2. Umyté huby náhodne nakrájajte. Kusy by nemali byť príliš malé.
3. Zahrejte panvicu. Nalejte naň pripravené jedlá a trochu ich opečte na oleji.
4. Pridajte korenie.
5. Do panvice nasypte krupicu a nechajte ju spolu so zvyškom ingrediencií trochu zohriať.
6. Pridajte sušené slivky a všetko naplňte vodou.
7. Varíme pod pokrievkou 25 minút od chvíle, kedy tekutina zovrie.

Slivky možno z hotovej kaše odstrániť. Svoju úlohu už splnil: zvýraznil chuť pohánky a dodal jej príjemnú vôňu ohňa.

Pohánka so sušenými hubami

Na prípravu chutnej kaše nie je potrebné brať len čerstvé huby. Navyše, napríklad v zime je to takmer nemožné. Pohánková kaša s hubami a cibuľou nebude o nič menej chutná, ak na prácu použijete sušené lesné produkty. To si ľahko overíte sami. Najprv si musíte pripraviť všetky potrebné ingrediencie:

• 315 gramov pohánky;
• 10 gramov soli;
• 2 žiarovky;
• 50 gramovsušené huby;
• 60 gramov masla.

Táto kaša sa varí dlho, ale výsledok stojí za to:

1. Najprv musíte uvariť huby. Najprv sa však musia dobre umyť a potom vložiť do hrnca, zaliať studenou vodou (750 mililitrov) a nechať napučať asi hodinu a pol. Potom by mali byť dary lesa vytlačené a ľubovoľne vyrezané. Nakrájané jedlo vložte späť do hrnca a varte v tej istej vode.
2. Pohánku roztrieďte a zľahka opečte na rozpálenej panvici.
3. Do vriacich húb pridajte vyprážanú krupicu. Hneď ako kaša začne hustnúť, treba ju stiahnuť z ohňa, pevne zabaliť a nechať hodinu a pol odpariť.
4. Ošúpanú cibuľu nakrájame a zľahka opražíme na masle.
5. Skombinujte s hotovou kašou.

Po tejto úprave sa pohánka stáva jemnou a mäkkou a cibuľa ju robí ešte lahodnejšou a úspešne dopĺňa príjemnú hubovú chuť.

Pohánka so šampiňónmi a paradajkami

Je tu ďalší zaujímavý recept. Pohánková kaša s hubami bude oveľa chutnejšia, ak do nej okrem cibule pridáte aj inú zeleninu. Môže to byť mrkva alebo paradajka. Ako príklad zvážte možnosť, keď sa na prípravu kaše používajú tieto hlavné komponenty:

• 100 – 110 gramov pohánky;
• 4 šampiňóny;
• s alt;
• polovica cibule;
• 1 paradajka;
• rastlinný olej;
• mletá paprika;
• čerstvá zeleň (podľapriať).

Spôsob varenia kaše:

1. Po prvé, obilniny musia byť uvarené oddelene pomocou niektorého z už známych spôsobov.
2. Na panvici zľahka opražíme na oleji cibuľu nakrájanú na polkolieska. Výsledkom by malo byť mierne priehľadné.
3. K cibuli pridajte 4-6 nakrájaných húb. Jedlo by malo byť mierne zhnednuté.
4. Paradajky umyte a nakrájajte na plátky. Pridajte ich na panvicu.
5. Všetko posypte korením a soľou.
6. Pridáme pohánku, nasekané bylinky, premiešame a dusíme asi pár minút.

Šťavnatá a voňavá kaša so zeleninou a hubami je hotová. Teraz ho možno bezpečne položiť na taniere a preniesť na stôl.

Kaša z viacerých varičov

Moderná hosteska má veľa rôznych inteligentných kuchynských spotrebičov na varenie. To výrazne zjednodušuje prácu a robí ju menej pracnou. Napríklad pohánková kaša so šampiňónmi v pomalom hrnci je pripravená tak jednoducho, že ju zvládne aj začínajúca kuchárka. Budete potrebovať minimálne základné produkty:

• 500 gramov pohánky;
• s alt;
• 1, 2 litre vody;
• 350 gramov šampiňónov a cibule;
• 200-210 gramov akéhokoľvek rastlinného oleja.

Ak chcete pripraviť kašu v pomalom hrnci, musíte vykonať nasledujúce povinné kroky:

1. Umyte huby a náhodne pomelte.
2. Ošúpeme cibuľu a nakrájame na polkolieska.
3. Vložte do misy multivarkára a nalejte olej.
4. Nastavte režim „pečenia“. Za občasného miešania smažte cibuľu asi 20 minút.
5. Pridajte nakrájané huby. Pokračujte v spoločnom vyprážaní jedla ďalších 20 minút.
6. Premytú pohánku nasypte do misky.
7. Osoľte, dobre premiešajte a na paneli nastavte režim „kaša“. V niektorých modeloch multivariek pre takéto obilniny je k dispozícii špeciálna funkcia „pohánka“.

Po signáli časovača bude drobivá a voňavá kaša hotová.

Kaša z rúry

Skúsené gazdinky hovoria, že najchutnejšia je pohánková kaša s hubami v rúre. Navyše ho môžete ihneď variť v porciovaných hrncoch, čím odpadá nutnosť rozkladať pokrm na taniere. Okrem toho táto možnosť podávania na stole vyzerá veľmi krásne. Na prácu si musíte vziať:

• 1 cibuľa;
• 50 gramov masla;
• 400 gramov pohánky a čerstvých šampiňónov;
• 1 strúčik cesnaku;
• 80 gramov tvrdého syra;
• 1 cibuľa;
• s alt;
• trochu mletého korenia a byliniek;
• 15-20 gramov rastlinného oleja.

Túto kašu musíte uvariť krok za krokom:

1. Najskôr je potrebné v hrnci uvariť cereálie do polovice. Zároveň ho nesmiete zabudnúť trochu osoliť.
2. Nakrájané šampiňóny opekajte na oleji 5 minút, pridajte trochu korenia a naraz nastrúhaný cesnak.
3. Usporiadajte produkty do kvetináčov. Do každého z nich vložte kúsok masla.
4. Syr nastrúhajte oddelene. Zmiešajte s nasekanými bylinkami a kyslou smotanou.
5. Na vrch hrncov nalejte pripravenú omáčku. Nie je potrebné miešať.
6. Hrnce prikryte pokrievkami (ak nie, môžete použiť kúsky fólie) a vložte do studenej rúry.
7. Zapnite oheň. Postupne zvýšte teplotu v komore na 200 stupňov.
8. Po 20 minútach odstráňte viečka. Jedlo je takmer hotové.
9. Ak chcete získať zlatistú kôrku na povrchu, hrnce musia stáť v rúre ešte asi 10 minút.

Kaša sa ukazuje ako nezvyčajne chutná. Navyše sa veľmi ľahko pripravuje a netrvá dlho. A na stole vyzerajú hrnce ako slávnostná porcia.