Rybia rolka v šunke: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šunková rybacia rolka je skvelá možnosť predjedla. Zariadenie sa dokonale vyrovná nielen s mäsom, ale aj s rybími výrobkami. Takže sa oplatí experimentovať.

Môžete si vybrať takmer akúkoľvek rybu, nie jednu, ale niekoľko druhov. Môžete pridať aj iné morské plody, ktoré výrazne zlepšia chuť predjedla.

Pripravili sme pre vás niekoľko receptov na rybie rolky v šunkovači, ktoré spestria váš jedálny lístok a ozdobia sviatočný stôl.

Čo je šunka?

Šunka - zariadenie, ktoré nie je až také známe a praktizované doma. Dá sa v nej však uvariť vynikajúce občerstvenie vrátane rýb.

Toto zariadenie nie je komplikované v zariadení, dostupné na predaj a môžete v ňom uvariť veľa klobás.

Šunkovar funguje na princípe lisu pri varení alebo pečení výrobkov. Ona konátakže:

• mäso alebo ryby, soľ a korenie sú vložené do hlavnej priehradky;
• naplnená nádoba je uzavretá vekom a pružiny pripevnené k lisu sú ťahané po stranách;
• nastavte požadovanú teplotu a čas na časovači.

Všetko je celkom jednoduché, no jedlá sa v prístroji pripravujú pomerne dlho. Existuje jeden užitočný tip: na ľahké vybratie hotového kotúča zo šunkovaru musíte opatrne zasunúť nôž medzi okraj výrobku a stenu zariadenia. Po charakteristickom zvuku sa rolka ľahko vysunie zo zariadenia.

Treska rolka

Šunkovar je zariadenie, s ktorým sa toto jedlo veľmi jednoducho pripravuje.

Budete potrebovať:

• filé z tresky – 500 gramov;
• zemiaky – 4 ks.;
• cibuľa a mrkva – po 1;
• jablčný ocot – 2 polievkové lyžice;
• sójová omáčka – 3 polievkové lyžice;
• kari, soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• vrecko želatíny;
• olivový olej.

Krok za krokom varenie lahodnej rolády:

1. Očistite ryby a potrápte sa kockami.
2. Nakrájajte zeleninu na malé kúsky a položte s rybou.
3. Pridajte korenie a soľ, jablčný ocot a omáčku. Premiešajte.
4. Pridajte želatínu. Znova premiešajte.
5. Pripravenú hmotu vložte do šunky. Zatvorte veko. Napnite pružiny.
6. Vložíme piecť do rúry na 40 minút pri 200°C. Nechajte niekoľko hodín vychladnúť.

Recept na rybiu rolku v rajnici s mletou šunkou

Na prípravu originálneho jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• filé z makrely – 0,5 kg;
• filé z tresky – 0,5 kg;
• tretina bieleho bochníka;
• šťava z tretiny citróna;
• cibuľa a mrkva – každá;
• lavrushka - 3 listy;
• korenie "Na ryby" - 3 ČL;
• sójová omáčka - polievková lyžica;
• mletá paprika a soľ podľa chuti;
• želatína - polievková lyžica;
• voda – 200 ml.

Kroky varenia:

1. Rybie filé a bochník zmäkčené vo vode cez mlynček na mäso.
2. Do mletého mäsa pridajte sójovú omáčku, soľ, vodu, korenie a korenie. Hniesť ručne.
3. Zelenina sa nakrája na malé kúsky a pridá sa k rybe.
4. Do mletého mäsa sa pridáva želatína.
5. Hotovú zmes vložíme do nálevu na pečenie, navrch položíme lavrushku. Pripnite rukáv hore.
6. Vložte vrecko s mletým mäsom do šunkovaru. Zakryte vekom, nainštalujte pružiny.
7. Pečte v rúre hodinu a pol pri teplote 210°C.
8. Po uvarení nechajte pol dňa vychladnúť na stole alebo v chladničke.

Makrelová rolka

Rybia rolka v makrelovej šunke sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

• trupy makrely - 3 kusy;
• mrkva - 1 stredná vrstva;
• korenie na ryby - polovičné balenie;
• soľ.

Kroky varenia:

1. Oslobodte ryby od kostí a koží. Rozdeľte každý korpus na polovicu.
2. Mäso osolíme a okoreníme.
3. Mrkvapomelieme na jemnom strúhadle. Rozotrite ho na každý korpus a rybu zrolujte do roliek.
4. Šunku prikryte nálevom na pečenie.
5. Umiestnite rolky do zariadenia. Naskrutkujte nádobu na pečenie nahor. Nasaďte veko.
6. Pritlačte pružinami.
7. Uvarte rolku jedným z dostupných spôsobov: varte, pečte alebo varte na vzduchovom grile. Proces trvá 30-40 minút.

Variant tresky a ružového lososa

Ako variť rybiu rolku v treske a ružovej lososovej šunke? Postupujte podľa receptu.

Povinné:

• pol kila čerstvého ružového lososa;
• kg tresky;
• veľká cibuľa;
• soľ.

Technológia varenia:

1. Ošúpeme rybu (oba druhy), oddelíme filé od kože a kostí a nakrájame na kocky.
2. Cubuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a opražíme na oleji.
3. Rybu, cibuľu a soľ premiešajte. Môžete pridať korenie.
4. Vložte vrecko na pečenie do šunkovaru.
5. Všetky pripravené ingrediencie vložte do vrecka. Pomocou drviča musíte produkty v zariadení zhutniť tak, aby nezostali žiadne dutiny.
6. Otočte vrecko na pečenie hore.
7. Zatvorte šunkovar vekom a upevnite pružiny.
8. Umiestnite prístroj do veľkého hrnca a naplňte ho studenou vodou.
9. Priveďte do varu a varte hodinu.
10. Potom nechajte šunku aj rolku dobre vychladnúť, aby sa pri krájaní nerozpadla.

Rozmanitosť

Tento receptvarenie rybej rolky v šunkovači zahŕňa viaczložkové. Ale chuť bude neporovnateľná.

Na implementáciu receptu budete potrebovať:

• kilogram čerstvého ružového lososa;
• kilo akejkoľvek bielej ryby s niekoľkými kosťami;
• čerstvá chobotnica – 2-3 jatočné telá;
• malá mrkva;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• citrónová šťava - čajová lyžička;
• vrecko želatíny;
• čierne korenie;
• soľ.

Kroky na vytvorenie rolky:

1. Rybu (červenú aj bielu) ošúpeme, filé oddelíme od kože a kostí a nakrájame na kocky. Každý druh ryby vložte do rôznych nádob.
2. Kalmáre rozmrazte (ak je to potrebné), opláchnite, nakrájajte na vrstvu. A nakrájajte "krídla" korpusu na pásiky.
3. Posoľte chobotnice.
4. Rybu tiež osoľte, okoreňte a pokvapkajte citrusovou šťavou.
5. Chobotnice aj ryby, rozložené v rôznych nádobách, ochutené želatínou. Nechajte 10 minút v tejto forme.
6. Nasekajte cesnak nadrobno.
7. Nakrájajte mrkvu na kocky.
8. Do šunky vložte návlek na pečenie.
9. Položte vrstvy chobotnice okolo okrajov. Vytvorte teda škrupinu pre budúcu rolku.
10. Vrstvy chobotnice držte tak, aby sa nešmýkali, rozložte kúsky rýb do vrstiev, medzi ne mrkvu, nasekanú chobotnicu a nasekaný cesnak.
11. Otočte rukáv a zatvorte veko na šunke.
12. Vložte zariadenie do hrnca, naplňte ho vodou a vložte do rúry vyhriatej na 200 °C. Po 15 minútach znížte teplotu na 170 stupňov°C. Varíme ďalšiu pol hodinu.
13. Potom sa šunka a rolka, ktorá v nej chradne, niekoľko hodín chladia.
14. Hotové jedlo je nakrájané na plátky.

Roláda s krevetami a lososom

Gurmánske predjedlo pre skutočných gurmánov. Je to neuveriteľne chutné. Recept vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• čerstvý losos – 0,4 kg;
• tilapia – 0,4 kg;
• lúpané krevety – 0,4 kg;
• olivy – pol pohára;
• citrónová šťava - polievková lyžica;
• soľ – 2 ČL;
• cukor - lyžička;
• želatína – 3 ČL;
• sušené bylinky;
• zmes papriky - na špičke noža.

Uvarenie rybej rolky v šunkovači nie je ťažké, ak budete postupovať podľa algoritmu:

1. Tilapia a krevety budú s najväčšou pravdepodobnosťou zmrazené. Preto ich treba rozmraziť a vytlačiť z nich tekutinu.
2. Potom je potrebné tilapiu skrútiť cez mlynček na mäso alebo premeniť na kašu pomocou mixéra.
3. Lososové mäso je nakrájané na malé kocky.
4. Do misky dajte krevety, tilapiu, lososa nakrájaného na kocky, celé olivy a ďalšie mokré a suché ingrediencie.
5. Túto plnku robte bez starostí, aby ste nepoškodili celistvosť lososa, ale dôkladne premiešajte rukami.
6. Potom vložte celú hmotu do nádoby šunkovaru a dobre utlačte.
7. Zatvorte zariadenie vekom, všetko komprimujte špeciálnym mechanizmom (každý model má svoj vlastný).
8. Nechajte šunku v chladničke alebo na stole asi hodinu alebo dve.
9. Potrvác na tom, vložte šunku do hlbokého hrnca a nalejte do nej vodu tak, aby asi 1-2 centimetre vody nedosiahli spodný okraj pokrievky.
10. Priveďte vodu na teplotu 75 °C a rolku varte 2 hodiny.
11. Po varení preneste šunku do hrnca so studenou vodou asi na 40 minút.
12. Po vychladnutí otočte stroj a nalejte šťavu z rolky cez otvory vo veku.
13. Potom vložte šunku na niekoľko hodín do chladničky a počkajte, kým roláda úplne nevychladne.

Záver

Varenie v šunkovači je dlhý proces, ale čakanie je odmenené chutnou rybou rolkou. Zvláštnu pozornosť venujte umývaniu a skladovaniu zariadenia, potom vás bude môcť dlho potešiť lahodným riadom.