Grouper (ryby): popis a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ryba je veľmi cenným produktom pri varení, pretože obsahuje množstvo látok, minerálov a prvkov potrebných pre ľudský organizmus. Preto z mnohých odrôd pripravujú kulinárski špecialisti po celom svete chutné, jedinečné a zdravé jedlá. Vezmite si napríklad kanica - veľmi bizarnú, ale užitočnú rybu. Obsahuje horčík, fosfor, sodík, vápnik a mnoho ďalších prvkov. Táto ryba zaujíma jedno z popredných miest v strave, pretože obsahuje veľmi málo kalórií (na sto gramov produktu je len stoosemdesiat). Pozrime sa podrobnejšie na to, čo je kanica, recept na jej prípravu a užitočné vlastnosti.

Popis ryby

Gooper označuje kamenného ostrieža, možno ho nájsť v Stredozemnom mori, ako aj v Tichom oceáne a Atlantickom oceáne. Táto ryba je obdarená jedinečným sfarbením, ktoré v sebe spája svetlé škvrny, výrazné pruhy a mnoho ďalších zaujímavých vzorov. Okrem toho sa farba môže zmeniť v dôsledku zmien podmienok prostredia.

Čusti rýb sú zaujímavé. Oni sú veľmimasívne, pričom horná čeľusť je väčšia ako spodná, čo pomáha prehltnúť korisť vcelku. Existuje veľa odrôd tejto ryby, môžu mať rôzne veľkosti a majú rôzne vonkajšie vlastnosti. Vyskytuje sa tu napríklad kanica obrovská. Táto ryba je dlhá tri metre a môže vážiť štyristopäťdesiat kilogramov. A dĺžka niektorých jedincov nedosahuje dvadsať centimetrov. Kanica, ktorá neváži viac ako päťdesiat kilogramov, má vynikajúcu chuť a je považovaná za pochúťku. Veľké plemená nie sú vhodné na varenie.

Skupinová polievka

Zloženie: tri polievkové lyžice olivového oleja, dva póry, dve cibule, dvestopäťdesiat gramov suchého bieleho vína, jedna hlava jesetera, štyristo gramov filet z kanice, petržlenová vňať, jeden bobkový list a jeden klinček cesnaku, jeden kilogram zemiakov, stosedemdesiatpäť gramov mlieka, dva žĺtky, soľ podľa chuti.

Varenie:

Skupinka (ryba) sa považuje za veľmi chutnú a zdravú. Ako z toho uvariť prvé jedlo, teraz zvážime. Takže pór nadrobno, zemiaky na veľké kúsky, petržlen nadrobno. Do hrnca nalejeme olivový olej, vložíme cibuľu a pór, na miernom ohni dusíme desať minút, kým zelenina nezozlatne. Potom pridajte jeden liter vody a priveďte do varu. Potom sa pridá hlava ryby, filé a po desiatich minútach tam dajú zemiaky a soľ a pokračujú vo varení ďalšiu pol hodinu.

Po čase sa hlava vyberie a zmes sa ochladí. Potom pochádza kanica (ryba).odvar, všetky kosti a koža sa z neho odstránia a potom sa hnetejú vidličkou, vložia sa do mixéra spolu so zemiakmi a porazia. Do výslednej zmesi sa pridá mlieko a rýchlo sa premieša. Porazte žĺtok, nalejte do neho trochu vývaru, bez toho, aby ste prestali šľahať. Túto hmotu vložíme do rybieho a zemiakového pyré, zohrejeme, ale nie rozvaríme a podávame posypané petržlenovou vňaťou.

Skupina s fazuľovým šalátom

Ingrediencie: jedna ryba do troch kilogramov, jeden koreň zázvoru, polovica pálivej a sladkej papriky, šesť lyžíc sójovej omáčky, päť lyžíc rastlinného oleja, sezamový olej, dve štipky bieleho korenia, kukuričný škrob, zelená cibuľa. Na šalát: tristopäťdesiat gramov fazule, jedna malá červená cibuľa, štyri polievkové lyžice omáčky Teriyaki, stodvadsať gramov klíčkov (pšenica, fazuľa atď.).

Varenie:

Grouper (ryba, ktorej fotografia je priložená) podľa tohto receptu sa varí v pomalom hrnci. Najprv sa očistí od žiabrov, šupín a čriev, dobre sa umyje a nakrája na kúsky bez rezu až do konca. Kúsky sa obalia zmesou soli, bieleho korenia a škrobu. Zelená časť cibule je nakrájaná na stredne veľké kúsky, vložená do studenej vody a biela časť je na dne multivarky. Položte kanicu na vrch v rovnomernej vrstve.

Papriky, trochu peria zelenej cibule a zázvor sa nakrájajú na prúžky a dajú sa na rybu. Potom sa opatrne naleje vriaca voda a zvolí sa režim Parník, čas sa nastaví na pätnásť minút.

Varenie šalátu

Fazuľa sa uvarí vo vode s trochou soli. Cibuľanakrájané a vyprážané na oleji, potom sa k nemu pridajú fazuľa, omáčka Teriyaki a klíčky. To všetko je dobre premiešané a rozložené na miske.

Grouper je ryba, ktorá sa podáva s fazuľovým šalátom takmer vo všetkých čínskych reštauráciách, takže toto jedlo prekvapí každého gurmána.

Fóliovník so zemiakmi

Zloženie: jedna ryba na asi sedemsto gramov, štyri zemiaky, šťava z polovice citróna, dve polievkové lyžice rastlinného oleja, soľ a korenie podľa chuti.

Varenie:

V prvom rade sa ryba nareže, očistí, odstráni sa žiabre a plutvy, umyje sa. Potom sa poleje citrónovou šťavou, potrie soľou a korením. Tento produkt sa nechá marinovať pol hodiny. Medzitým si ošúpeme zemiaky, nakrájame na kolieska a rozložíme na alobal, ktorý treba najskôr pomastiť olejom. Na to sú umiestnené ryby a potom opäť zemiaky. Fólia sa zvinie a položí na plech na pečenie, ktorý sa potom odošle do rúry na pol hodiny.

Zapečený kanic (ryba) je sebestačné jedlo, takže nevyžaduje žiadne prísady. Ak chcete, môžete k nemu podávať čerstvé cherry paradajky alebo zeleninu.

Skupina s paradajkami a olivami

Zloženie: štyri kusy ryby, po dvesto gramov, tristo gramov cherry paradajok, osemdesiat gramov vykôstkovaných olív, dve cibule batun, šesť polievkových lyžíc olivového oleja, tristo gramov svetlého piva a štyri nasekané listy bazalky, päť polievkových lyžíc rybieho (zeleninového) vývaru, soľ a korenie podľa chuti.

Varenie:

Skupinka je veľmi chutná. Ryby, ktorých fotografia je nám známa, sa môžu podávať na slávnostnom stole. Na prípravu tohto jedla musíte najskôr olúpať cibuľu, nakrájať ju, nakrájať paradajky a olivy na polovicu. Na panvici na oleji opekajte päť minút cibuľu a rybu do zlatista. Potom sa tam dajú paradajky a olivy, po dvoch minútach sa pridá pivo, ktoré sa musí odpariť na vysokej teplote. Ryba sa naleje s vývarom, posype soľou a korením, varí sa dve minúty. Hotová ryba sa položí na misku a posype bazalkou.

Skupinka je druh ryby, ktorý sa používa na prípravu rôznych jedál. Je to dobré v akejkoľvek forme: varené, vyprážané, pečené a tak ďalej. Jedlá z tejto ryby sú vynikajúce, majú jedinečnú chuť a vôňu a varenie je radosť.